按時間歸檔：2018年1月9日

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Fortune作者：John Kell市場上有大量瓶裝100%橙汁、葡萄汁和椰子汁等等，為什么很少見到西瓜果汁？仔細考察美國商店的貨架，你可能會發現各式各樣口味的果蔬汁…

《餐飲景點》兩年前，我就在創業日志里表達出一個觀點，那就是餐飲品牌的最高段位是做成餐飲景點，什么叫餐飲景點？也就是作為外地人也好，本地人也罷，到某個地方，就基本上要去這家餐廳吃一頓，當成“到此一游”…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們小龍蝦火爆異常，但在輝煌背后，“過冬難”的問題讓小龍蝦市場暗潮涌動，每年關閉的門店數以萬計，廣州甚至關閉一半以上門店。小龍蝦、燒烤們真的無法愉快的過冬嗎？一般而言，由于天氣…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們1月31日，北京，《2018中國餐飲創新年會》重磅啟幕。這可能是本年度餐飲業規格最高、含金量最高、量級最重、密度最大的一次線下活動。當新常態社會主要矛盾遷移完成，誰能踩準未來5年…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網唯快不破，如同我們平時所講的“快刀斬亂麻”，講究在第一時間果斷出手，快速解決危機。具體來講，就是在危機的初始狀態下，餐廳應快速出手掌握主動權，把握住解決危機的最佳時機…

過去一年，餐飲倒閉潮仍在繼續：曾經叱咤風云的餐飲自助餐巨頭金錢豹轟然倒下；網紅餐廳一籠小確幸變成“小確喪”；遭遇討債風波的“很高興遇見你”倒下；星巴克路線的“書香茶香”全面關店……而另一方面，餐飲業開始出…

人們都在說，實體經濟不行了，生產企業倒閉的特別多，都是被互聯網沖擊得太厲害了。這是真的嗎？格力電器董事長董明珠的回答是：“任何時代都有倒閉的企業，倒閉的企業多數在于不懂得優化自身的成本結構，提高自身…

溫馨提示：本文約3800字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。近兩年，真功夫開始賣咖啡、奶茶、啤酒，吉野家、肯德基也增加了茶飲區，麥當勞開始賣咖啡，呷哺呷哺專門推出了“火鍋+茶飲”的中高端品牌湊…

在北上廣深，一家百平米小店年租金便要上百萬，高昂的租金成本正壓得餐飲老板踹不過氣來，不少餐飲企業因租金成本上升而導致負利潤、經營難續。近年來，商鋪租金整體快速上漲，高昂租金成本給餐飲企業經營戴上沉…

春節臨近，又到人手最緊缺的時候。去年春節因為人手緊張，很多餐館干脆放棄了年夜飯，直接就放假回家過年了。今年，大家又有什么應對方式呢？來源：開州日報春節臨近，餐館招聘忙“急招服務員，年齡18—40歲、包吃…

廣州富力麗思卡爾頓酒店麗軒中餐行政總廚郭元峰師傅，是一位“采集派”的大師，他極其擅長采集自然食材烹制美食。他認為，“好的食材，再經過用心構思與精心炮制，一定美味。”郭元峰現任廣州麗思卡爾頓酒店麗軒中餐…

在當下，茶飲無疑是大熱風口，隨之而來的必然是“同質化”問題。而紅餐網專欄作者胡茵煐認為解決“同質化”問題的關鍵是取經”礦泉水“的營銷方法。一瓶礦泉水為何有這般玄學？且聽下文分解！本文由紅餐網專欄作者胡茵…

從一個路邊小咖啡館成長為國際餐飲品牌，花舍在咖啡行業已經堅守了13年時間。01國際餐飲品牌的誕生前段時間荷蘭外媒網站報道了一家中國餐館，最大的熱點是荷蘭王子第一時間親臨品嘗并給予很高的評價，消息傳到國…

其實吧我覺得，產品永遠比你會說話。作者｜何姍編輯｜達利好產品會說話，這句話有兩種斷句方式：好產品會說話，說的是產品本身存在的吸引力，也是傳統意義上的“酒香不怕巷子深”的口碑性傳播方式；好產品，會說話…

編者按 上周職業餐飲網發布的《關掉200多家店，我想明白了純外賣將死路一條！》一文，引起餐飲行業一片哀嚎，有罵平臺吸血鬼的，有說餐廳就是給平臺打工的，也有人認為，說純外賣死路一條太絕對。外賣到底有沒有…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1 什錦素菜缽把花菜、西蘭花、藕片、豇豆節、水發木耳下入加有油鹽的沸水鍋里焯斷生，撈出投涼待用。另把茄子切成條，入籠蒸熟后取出。出菜時，依次將花菜、西蘭花、藕片、豇豆節、木耳和茄條擺入盤中，舀入用自…

文丨職業餐飲網 程三月上周剛招聘的小伙子這周說世界這么大想出去看看；昨天才來的小姑娘說她媽覺得做餐飲找不到男朋友……各種各樣千奇百怪的辭職理由讓老板啼笑皆非又心生無奈。總是留不住人讓老板忍不住自查一番…

貳零壹捌戊戌狗年花樣面食打造賺錢利器中國面食源遠流長，逐漸形成自己的文化，一直是餐桌上畫龍點睛的亮點所在，也是酒店不可忽視的利潤增長點。新年到了，花樣面食成為春節酒店盈利的重要一點，新春禮盒饋贈、…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能距離春節還有37天，陳老師越來越忙，每天要做接近兩個方案，現場調…

經營導讀問：開餐廳最怕什么？答：沒顧客！問：那顧客是什么？答：顧客是上帝！問：錯！顧客是財神！怎樣才能讓顧客主動到你家餐廳來掏錢消費呢！答：這個我知道。撩ta，撩到ta欲罷不能。不信，你看！！1活動方案…

一、可以為了一道傳聞中做得好的菜，不惜千里迢迢去到任何城市。二、每到一個新的城市，腦子里閃出第一個念頭是嘗嘗當地的地方名菜。三、到一家喜歡的餐廳吃飯，會自然而然的偷拿別人家的菜譜。（躺槍的得罪了）…

# Digital Marketing Wikipedia #by HDMR本系列由HDMR原創，出自華揚數字營銷研究院大數據概念火了以后，出現了很多營銷新概念、新工具。雖然名目不同，但它們的目的基本上都是讓消費者、客戶的行為可預測、可管…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：位于北京市酒仙橋的恒通商務園里有一家不尋常的餐館，整個店里沒有一張紙，也沒有傳統飯店的收銀臺。客人進店后不會收到服務員遞來…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀位于瑞典斯德歌爾摩南部的新概念餐廳Usine是由國際著名設計師Richard Lindvall親自設計改建。餐廳是由占地2000平方米的香腸廠演變過來的，設計師將原先2.4米高的天花板拆除，拉高了…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：忽如一夜寒風來，自家品牌被山寨。打官司、署名字、拉逼格，防來防去，防不住，做了餐飲愁死人。“誰能想到，睡一覺起來，我家多了1…

南京街頭賣什么的最多？奶茶店絕對是有力候選者。尤其在商圈，走幾步就有一家。近日，記者徒步實測，不數不知道，新街口地鐵站地下通道，竟有57家奶茶店，其中65%是一年內新開的。也就是說，一年的時間里，新街口…

近日，寒冬中兩名輔警收到了來自陌生人買的兩杯熱騰騰的奶茶。訂單上寫著：“送給兩個寒風中的交警姐姐，一定要熱！一定要熱！”甜爆了…”一定要熱！一定要熱！”據報道，6日上午9點，某路口處，執勤輔警高靜和金琳已…

買一送一是飲品店應對冬季淡季是最常見的、也是最慣用的促銷方式之一。但是這樣盲目地打折對飲品店的實際轉化效益又有多少呢？如果真的因為打折客流量暴漲，你是否做好了接待這么多顧客的準備？一為什么打了折，…

“河間驢肉”事件持續升級餐飲人應從中吸取什么教訓？ 事件還原有著數百年歷史、被列入河北省級非遺名錄的“河間驢肉火燒”，眼下正面臨一場形象丑聞、生存危機。　　新京報記者歷時半個月，揭開了“假驢肉”黑幕。在河…

誰看這都是一條魚，對吧？小編：最近生病了，媽媽說讓我多吃魚對身體好。媽媽：？？？我：對啊，這就是魚。沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》給你最生動的行業趣聞

寫在最后：火鍋店如今正在風口浪尖上，盲目追捧必將誤入歧圖。但火鍋業確實網絡了大多數年輕人的胃口，因此在經營管理上也要小心翼翼。點擊下面的二維碼，告訴你火鍋店經營的三個大坑，你要是跳過去了，你就贏了…

據數據統計，門頭能幫吸引吸引客人占餐廳引流的30%。對門頭而言，吸引顧客有一個“7秒效應”，即能不能吸引到顧客走進來，顧客將在7秒內決定。讀圖時代，競爭從視覺開始，消費者看不到你，談不上認可！品牌第一原則…

顧客越來越開始注重“耳朵”上的享受了。像大家熟悉的胡桃里，就是因為走了音樂+美食的路線，2年多的時間開出160多家門店，每到晚上每家店都人頭攢動。像鄧麗君音樂主題餐廳，即使是200元以上的人均，也依然阻擋不…

馬上又要到春運搶票了，對于在成都離家工作的朋友們來說這不僅是一場拼手速的“大作戰”還得具備雄厚的攻略資源否則春節的時候只能望家興嘆，為此小編特意為你準備了一篇搶票攻略！火車2018年春運時間2018年2月1日—…

距離2018年春節只剩一月有余，食品企業、經銷商早已開始緊鑼密鼓地籌備年節銷售活動，特別是想代理火熱產品的經銷商，春節銷售高峰期的重要性不言而喻。隨著“雙11”、“雙12”等線上購物狂歡的落幕，春節乃至元宵節…

作為一名廚師你急需一把粵臘粵鹵的殺手锏！作為一個餐飲企業你急需一款別人不易輕易拿走的核心產品到哪里才能學到正宗的燒鹵？報東方美食JTP第四屆粵臘粵鹵培訓課程報名進入倒計時地點：廣州時間：1月14日-17日報…

開年第一講！天財商龍餐飲研究院邀請副總裁糜新箭揭秘信息化系統價值創造全過程！從事餐飲信息化近20年的糜總，經歷了餐飲業早期的沒有系統到后來系統越來越大、越來越強的蛻變，體驗了餐飲信息化從最初的作為一…

1521 期據說，一個普通名字與有特色的名字之間相差 17 倍的記憶量。只需4步，你也能起一個讓人過目不忘的好名字。◎ 來源：i黑馬 1 一個好名字引發的紅利給企業或產品取名，往往是讓人頭疼的事情，就像是給自己的…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1521 期無論給多少錢，都不允許打包外帶。阿婆不懂營銷，也不懂當下開店的種種套路。她只知道，開一家店，每一份出品，都竭盡自己所能，給食客提供最好的。就這樣一火就是五…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名1521 期“2017年外賣市場整體增速超過23%”“未來2年，外賣市場份額預計將達到7000億””每10個中國人中3個是外賣用戶，近一半用戶每周叫外賣超過3次”……◎ 外賣君外賣系統能力特…

人們普遍傾向于通過價格去判斷一個商品，不信的話，你可以回憶一下這樣的場景：走在超市里，如果看見一瓶飲料賣3塊錢，你肯定會把它歸類為低端飲料，但如果你看到它的標價是8塊，就會認為它比較高端，甚至還會猜…

在剛剛過去的2017年，消費者在什么情況下會想買一杯咖啡喝？咖啡師們在過著什么樣的生活？咖啡館主究竟能不能賺到錢？為了解行業內外人士對咖啡的真實態度，咖啡沙龍聯合咖門等行業媒體，共同發起了這次年度咖啡…