按時間歸檔：2018年1月15日

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Medium作者：Rui Barbas消費者多變的飲食習慣圖片來源：uulucky本文作者為雀巢美國首席戰略官Rui Barbas，主要從五大角度挖掘雀巢公司近10~15年的創新歷程。消…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年，商場餐飲活得怎樣了？2018年，哪些優質餐飲品牌將賦能商場招商？（98個熱門新興餐飲品牌拓展特性、創新趨勢解讀）國家統計局等機構最新數據顯示，2017年雖然整個餐飲市場呈現…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們這幾年，關于味千業績下滑的報道屢見報端，更多的意見集中在：品牌老化，顏值老土~勾兌的~越來越不好吃了~挺貴還吃不飽~一碗面幾筷子沒了……曾幾何時，味千是中國快餐行業所仰慕的標桿…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網抄抄抄！抄模式、抄產品、抄裝修、抄營銷創意……行業內這種抄襲之風，相信曾讓不少餐飲人都為之崩潰。但，其實，行業內有許多餐企做到了讓別人抄無可抄的地步。除了海底撈的服務…

過去一年，餐飲倒閉潮仍在繼續，而另一方面，餐飲業開始出現一些新的變化：肯德基開始賣起了啤酒、小龍蝦；沙縣小吃走出了“文藝范”；王老吉也開了實體店…….面對市場的聚變，餐飲人該如何前行？1月18日，餐飲…

來源：央視財經沒學夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日給你干貨好文

小編：煎餃？吃過！煎餃手機殼？可以的，媽媽再也不用擔心我會挨餓了……沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》給你最生動的行業趣聞

來源：第一餐訊作者：流年寫在最后：員工和老板也是一種戀愛關系，互相幫扶，互相關愛。不是前任，勝似前任。點擊下面的二維碼，告訴你幾個員工不愿意離開的理由。識別二維碼更多干貨等著你

幫你搞定餐廳“熊孩子” 在餐廳內，你是不是也為大聲喧嘩、到處亂跑的熊孩子而煩惱過。但是因為是顧客，也就不好說什么，但是這樣會影響餐廳員工的正常工作。面對家長攜帶兒童進店用餐的情況時，更應該小心再小心，…

溫馨提示：本文約5300字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。搭上了快餐的屬性，酸菜魚如今在北上廣市場迎來了第二春。與其他網紅品類不同，酸菜魚作為一個成熟的品類，也有屬于自己的歷史淵源。90年代…

正文共：375 字 25 圖預計閱讀時間： 1 分鐘整理：外賣頭條八球外賣，為我們帶來了許多便利，解決了每天吃什么的難題，之所以有這樣的“待遇”，離不開這么一群伙伴，無論酷暑、嚴寒、風…

最新數據顯示，2017年餐企死亡率高達30%，商場餐飲則更為嚴峻，20%盈利、40%保本、40%虧損。其中，不乏老餐飲人在這一年受了挫。究竟是這個時代拋棄了他們？還是他們拋棄了這個時代？有人在慨嘆老化的無奈，但卻…

別以為自己有個十幾二十萬就能開一家餐廳，稍不摳一點可能上百萬都不夠花。實在是因為現在餐飲的租金、人工、裝修等成本一直都在節節攀升，每處都是錢。那么，如何保證在預算之內開好一家餐廳呢？下面教大家一些“…

正所謂，人如其名，運用到餐廳上也同樣適用。一個好的名字能自帶記憶點，很好地搶占消費者的心理認知，而一個不恰當的名字可能會讓消費者敬而遠之，從而讓餐廳生存艱難。那么，餐廳究竟該怎樣命名呢？來源：紅餐…

近年來，點都德的茶點全天候模式成了一種獨特的現象,點都德，點都得！秘密何在？沈志輝談點心創新 下午兩點鐘，廣州中山一路的酒樓食肆基本都關門休息了，唯獨點都德敞開大門，迎接著新一輪排隊。店里服務員快速…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能現在開飯店的難度之高，租金之貴，生意之慘是人盡皆知的。可是依舊有很多大學…

文丨職業餐飲網 程三月一說到火鍋，海底撈是當之無愧的大佬。但有一家火鍋店，敢開在海底撈旁邊，生意比海底撈還好。短短五個月做到地區火鍋第一名。在前有蝦吃蝦涮，后有阿田大蝦的情況下，它另辟蹊徑，把店開進…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1豆瓣魚家 常 味制法：去皮土豆上籠蒸熟后，取出來搗成泥。把土豆泥納盆，加入紫菜和冬筍粒，拌勻。取豆腐衣包入土豆泥，裹成魚形狀后，下入燒熱的油鍋炸定形，撈出來盛入盤中。鍋留少許底油，放豆瓣、姜末、蒜泥…

以前餐廳生意好，但是現在生意不好了，是什么原因？在大家都在餐飲“三高”、“四高”壓力之下想著如何節省成本，殊不知問題卻是出在了錯誤的控制成本上。省了不該省的，犯了以下這10種成本控制的錯誤，就等著哭吧！ …

不管是餐飲新手，還是餐飲老炮，都可能會臨菜品定價的問題。定價的好壞，直接關系到餐廳菜品價格競爭力和盈利水平，它既要遵循一定的市場規律，又要考慮同行同類菜品的定價，也要考慮原料等的價格等。四川鹵煮龍…

來源：未來網據網友爆料，13日晚上，吉林長春，3男1女來到某麻辣燙店內吃東西。疑因嫌店主上菜慢，3名醉酒男子拿起凳子暴打女店主，甚至拿菜刀威脅她。目前警方已立案調查。 　　網傳視頻顯示，3名男子把女店主推…

現代餐飲促銷打折手段層出不窮，比如按體重打折，按身高甚至按胸圍打折，但是這樣的營銷手段噱頭是有的，但是卻不能吸引到回頭客。好的營銷手段，那就是給顧客優惠卻又讓顧客時不時回頭。本文摘自《超人氣餐飲店…

日前發布的《中國餐飲報告》（白皮書2017）佐證了火鍋的國民美食地位——在各個餐飲品類中，火鍋營業額排名第一，22％的餐飲營業額都由火鍋貢獻，川系火鍋比例（包含重慶火鍋）達到了64%。中國有句古話，叫“民以食…

在100年前那個沒有PS、沒有各類軟件的時代，廣告海報基本上要靠設計師一筆一劃的畫出來。那個時代的海報都比較具象，一般以人物或動物為主角，清晰明了的將產品功能展示給世人。可口可樂、雀巢、妮維雅等品牌在20…

我深信世界上的2/8定律，為什么世界上80%是窮人，20%是富人？因為20%的人做了別人看不懂的事，堅持了80%的人不會堅持的正確選擇。——李嘉誠海底撈這個餐飲行業的神話，因為貼心到變態的服務，自1994年創立以來一直…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀肴約餐廳位于廈門的海峽文創園，前身是一座露臺上的玻璃屋，設計師發揮別有洞天的創意，將這個不起眼的建筑，打造成一座“城市中的綠色小島”，和喧囂的城市形成鮮明的對比。設計師巧…

社群的學習是比較零散的，沒時間的話，看到有好的東西先收藏了，找時間在看。 今天就翻看了最近的收藏，發現兩個收藏對大家也許有用，分享出來。第一個收藏是社群里一位做微商的朋友分享的關于微信號防封技巧：第…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com這世上有很多美好的人和事下雨天陌生人遞過來的一把傘晚上加班家里亮著…

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“2018年的初雪，憋了好久。朋友圈里從下雪那夜就開始不淡定了，刷屏的：不是雪花，就是火鍋。這大冷天，火鍋店的生意自然不會差，老板們應該都忙著招呼客人吧，但是老劉卻早早的打來電話，說明天中午炒料，讓我去…

文｜小 冉設計｜小 芹【餐飲時報】小冉接到一位老讀者餐飲人的電話：我們餐廳有一個能人店長，在留人方面成績不俗，基本上招進一個，留住一個，極少有人員流失。這位店長怎么做到的？他有什么絕招可以借鑒？我們…

外賣設置套餐的目的為什么說做外賣設置套餐很重要？1.套餐相比單品，有著更高的客單價和利潤。通過這種老菜品搭配新菜品或小吃、飲料的組合方式，可以有效帶動新品和高利潤產品的銷售。2.餐品豐富，用戶感覺實惠…

京、滬、蜀、晉地區精彩用戶，歡迎關注~山間堂時間和用心成就上百萬罐的傳奇湯區域連鎖中餐業態 中餐解決方案客戶介紹2002年，從天鑰橋路的一只瓦缸開始，山間堂民間瓦缸煨湯館也就成為上海人心中江西菜的代表餐…

一場專為餐飲人分享的“年度經營立體布局”15講小灶講堂2天線下分享收獲開啟利潤的能力本期主題：年度經營力道設計背景&導語2018年是新連鎖元年，要用信息化、智能化、數字化助推新連鎖，實現總部經濟、贏在體…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1557 期又到了企業花樣秀年會的季節。這個季節，一切不發錢的老板都是耍流氓，而只會談錢的老板亦不聰明。如何通過年會實現真正的團建？今年，一波餐企年會完成了進階。◎ 餐…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1557 期承載著約13.6萬噸凝析油的巴拿馬籍油船“桑吉”號，在長江口以東約160海里處發生碰撞失火，昨日被確認已經沉沒。有人說，這會對經營海鮮的餐飲商家產生影響。這是真的…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1557 期變量是時代的課題，進化是餐飲人的宿命。1月31日，北京，“變量進化 2018中國餐飲創新年會”即將啟幕，等你來。◎內參君2018開年獻詞里，內參君說：不斷進化，是當下餐…

還記得咖門之前寫過的，一位老板開新茶飲店打高校市場的故事嗎？（傳送門：新茶飲不適合“校門口”生意？5個月3家校園店后，他開始考慮進商場）9月份，他曾用50萬租金拿下一個位于大學城的鋪位，用心打造了一家自己…