按時間歸檔：2018年1月23日
為什么“特產”都很難做成大品牌？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們上幾周，我寫了一篇名為《海底撈這么出名，但它的Slogan是啥呢？》的文章，里面提到了海底撈的Slogan——來自四川的火鍋…好火鍋自己會說話。看了文章之后，不少讀者都在后臺表示：這還…
搞事情！淘寶居然把沙縣小吃開成了萌系治愈所，背后有何玄機？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2018真是各種刷新三觀啊連沙縣小吃都不斷搞事情了在大家的印象中沙縣小吃的店鋪裝修簡單一般都是這個樣子的但是，就在最近沙縣小吃也搞起了國際化玩起了小清新刷爆了朋友圈沙縣小吃先…
英敏特：2018中國消費者五大趨勢
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：英敏特本報告分享的是對新興趨勢的思考，在英敏特看來，在未來數月或數年這些趨勢很可能成為中國消費市場的顯著特征。英敏特預測趨勢的方法包含四個要素：考慮2018…
China Consumer Trends 2018
▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: MintelMintel is a world’sleading global supplier of consumer, product and market intelligence.Mintel’s portfolio in China includes: Macro en…
國民曲奇品牌AKOKO獲5000萬A輪融資，靠品牌差異化殺出重圍
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：創業邦作者：鷓鴣仔今日，國民曲奇品牌AKOKO宣布獲得了由愉悅資本領投、高榕資本跟投的5000萬人民幣A輪融資，以太致遠擔任獨家財務顧問。本輪融資將用于供應鏈升級…
蛋白質原料的未來：功能性、來源和成份
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：F2C進口食品平臺成份控們應該也留意到了，近幾年爆紅市場的食品飲料新產品里，最受矚目的一個詞是：蛋白質（Protein）。這也許早已不是什么新鮮事了，而進入2018年…
馬云亮出又一新零售大殺器：破解新品開發成功率僅5%難題
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：零售老板內參作者：楊亞飛能改變企業下一個生命周期的，不止是企業本身。核心導讀：1.新環境下，打破消費品新品死亡率奇高“詛咒”的關鍵是什么？2.為什么說在新品創…
一年21萬家餐廳倒閉，敗在這些死穴上！
文丨職業餐飲網李珍2017年全國餐飲門店數達581萬個，比上年下降3.48％，也就意味著在過去的一年，全國共有21萬家餐廳倒閉關門！活下來的餐廳都是相似的，而那些倒下的餐廳，卻各有各的死穴。就在前天晚上，外賣品…
11款爆款菜品，勾住食客的胃！
1帝王雞古有曹植七步成詩，現有北京帝王雞餐廳六步出佳肴。帝王雞以農村散養柴雞為原料，以多種優質調味品腌漬，經鹵、炸、煎、塑形等多道工序制成。原料：柴雞10只，混合小料（紫皮圓蔥粒20克，青、紅椒粒各10克…
一位廚師去世，法國總統和內政部長都發文悼念，他到底有多牛？
來源：環球時報 駐法國特約記者 潘亮在距離92歲生日還有一個月的時候，保羅·博古斯（Paul Bocuse）在法國里昂的家中溘然長逝了。被稱為法國“美食教皇”、餐飲界“戴高樂”的博古斯20日因病去世，讓法國各界深感遺憾…
餐企組織力打造的4個思路 | 云味館創始人遲煥濤
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網2018年1月18日，第五屆創新餐飲風暴會在深圳圣淘沙酒店隆重召開！本次論壇由廣東省餐飲行業服務協會指導，餐飲界新媒體、億點點主辦，Kao鋪、熊貓設計、餐飲創新營承辦，免啦街…
老鄉雞：獲2億融資，3年直營店將突破1600家！！
你看懂資本了嗎？ 導讀：一直“不差錢”的安徽快餐品牌老鄉雞正式宣布與加華偉業資本“牽手”。這是成立15年以來，老鄉雞第一次接受資本市場的投資，首輪融資額達2億元。 老鄉雞集團總經理束小龍透露稱，老鄉雞…
幾招幫你年夜飯利潤翻3倍
年夜飯菜單設計與營銷讓年夜飯翻臺三次半 初一到十五天天爆滿春節將至，吸金的絕好機會年夜飯，你有沒有準備充分？有沒有給年夜飯設計出幾份不同的菜單，最終結果是把客人導流到毛利最高的菜單上？有沒有將…
包辦婚宴，一張表提高上菜速度，五分鐘上齊菜，牛！
年底，很多婚宴接踵而至，讓餐廳廚師們恨不得有三頭六臂，因此，如何順利并快速地完成整個婚宴，是不少后廚需要解決的問題。今天，幾位精通此道的師傅，就在此跟大家分享一些自己的心得，大家可以看看，是否有值…
菜品成本、售價、毛利率核算公式，經營餐飲店的必備常識！
必備常識導語：成本、售價、毛利率……這是每個餐飲創業者每天都必須用到的，但并不一定每個餐飲人都能計算清楚。這些純干貨成本計算的公式，希望可以幫助各位餐飲新人了解菜品的核算方法，讓每個人都能懂得如何計…
外賣大咖武漢論道 ，外賣行業已成為資本的下一個風口！
2018年1月20日，首屆長江外賣聯盟峰會在武漢世貿希爾頓酒店舉辦，外賣頭條作為協辦單位，支持媒體參與此次大會，另外來自外賣行業各領域的大咖、創始人、總經理和媒體等200余位嘉賓和各路到來的餐飲人士近800人共…
“老鄉雞”獲2億融資，中式快餐混戰中誰將成為領軍者？
餐飲行業2018年開年第一樁融資案，落在了安徽中式快餐老鄉雞身上，融資額達2億元之多。拿到巨額融資的老鄉雞，劍指中式快餐第一品牌！計劃用兩到三年的時間突破1600家直營店。它能否成為行業領頭羊，帶領中式快餐…
菜譜 | 極客廚房教師何海暉，五道分子美食呈獻！
帶著黑色的耳麥，拿著黑色的話筒，嘴里不時地吐出一些搞笑的段子，如果不是他身上那套白色的廚師服，你會以為這是一位幽默的主持人。何海暉，1977年出生在廣州黃埔區一個餐飲世家，在長輩的耳濡目染之下，何海暉…
據說菜單這樣設計，餐廳營業額能提高30%
很多人會認為餐廳菜單不就是一張紙配上幾張圖和菜名的事情，有多難？事實上，菜單設計也是有技巧的，做得好不知不覺就為你提高了營業額。來源：四川烹飪雜志作者：烹烹宇 好的菜單設計對于一家餐廳的重要性不言而…
破解餐飲淡季營銷魔咒，為何他們要從旺季開始著手…
好不容易從淡季熬到了旺季，門店天天排隊，服務人員恨不得長出三頭六臂，餐飲商家們暗暗自喜：暫時都不需要做營銷了！然而，這種想法真的對嗎？以往一到冬季，紅餐網（微信號：hongcan18）記者樓下的串店就開始瘋…
吃個湯、湯先生等品牌接連獲融資，市場爆發期正在醞釀？
溫馨提示：本文約4600字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。湯品類的市場，一直不溫不火，雖說全國各地都有喝湯的習慣，但南北差異相對較大，南有老廣愛喝的老火靚湯，北有老鐵離不開的胡辣湯和疙瘩湯…
餐飲老板的痛：導致生意急速下滑的4大錯誤思維！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆| 陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能寫在文前：1、看故事學方法，將方法思路融于故事案例，是為了便于讀者更好的…
聚食匯7.0：實用、好用的餐飲營銷必備工具
消費者對就餐體驗是越來越看重，餐廳當然也是全力滿足。所以，掃碼點餐、移動支付、電子發票、線上預訂等等功能，在餐飲行業迅速普及，占領了商家和消費者的心智。顧客就餐后掃碼支付，就餐更便捷但餐廳經營者也…
瘋狂打call！聚食匯7.0產品背后的故事
萬眾矚目的聚食匯7.0終于發布了這些天想必大家對7.0的強大之處了解不少畢竟凝結著排隊人的心血啊但是你知道這背后的故事嗎？空調、小零食、外賣、角落里通電的投影、會議室寫滿筆記的白板，被厚重窗簾遮住室外強…
外賣新天地，單量增長你想好怎么做了嗎？
2011年，外賣成為餐飲業中的新潮話題，或褒或貶個中滋味；2013年開始，美團、百度、餓了么三大平臺開始“請全國人民吃飯”，入駐外賣商城的餐飲商戶，開始嘗到外賣的甜頭；2015年，外賣平臺的市場占有額已經過半，…
凌晨4點外賣小哥發短信：“謝謝你，讓我徹底告別這一行”，看哭無數人…
生活如山，有人歲月靜好，有人負重前行。人世百態，總有百般滋味，你曾感到過生活的殘酷嗎？被傷害 被拋棄 被誤解 滿肚子的委屈不知與誰人說只能深夜流著眼淚咽下肚子……前幾日，杭州外賣小哥的一條短信讓人…
餐飲行業不好干，背后的原因是什么？
餐飲行業為什么不好干？大家都知道，目前的餐飲蛋糕越來越大，可是能夠吃上蛋糕的人卻越來越少，也就是說餐飲越來越難做了。倒閉的倒閉，歇業的歇業，餐飲失敗率這么高究竟是為何呢？餐飲同質化嚴重縱觀當前餐飲…
小而精餐廳倒閉70％，日本餐飲業真的是中國餐飲的未來嗎？
上天賦予你的能力是獨一無二的，只有當你自己努力嘗試和運用時，才知道這份能力到底是什么。——艾默生相似的飲食習慣以及發展模式，很長一段時間來讓我們確信日本的餐飲發展現狀將會成為中國餐飲的未來。而日本的…
一天吃八頓的80后IT精英做香辣蝦，三年開店730家，凈利竟高達……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：北京于記坊香辣蝦董事長高金庫是80后企業家，2006年他從IT互聯網轉行餐飲，2011年注冊于記坊商標品牌，2014年到北京做第一家于記香…
格調滿滿的點心店，美食情懷發朋友圈三不誤！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀長樂路在舊上海叫蒲石路，后來改名了，但是蒲石路對上海飲食文化的影響依然不容小覷。這家店叫“蒲石小點”，門口醒目的陽傘和老式的招牌，在幽靜的巷子真是別有一番風味，散發著老上…
弄懂這10條法則，餐廳不再愁沒顧客！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳顧客少？客單價提不上去？一定是你沒有摸透顧客心理，試試這十條法則，讓顧客心甘情愿多掏錢，勤來你的餐廳！1越排隊，越多人…
幫個忙，看看抹茶的這個新做法 今年會不會火？
喝飲品的人分兩派：一派在乎口感，一派更重顏值。在乎口感者，溫度、甜度、融合度，要高度協調，方能入其胃。重顏值者，色澤、質感、造型，須一應俱全，才可迷之眼。口感、顏值，兩者合一謂之大成。能輕松，刷爆…
臺“一芳”店員：醫護人員攜帶證件證明，水果茶就可以不加“鳳梨”
最近論壇網站《Dcard》有許多飲料店店員現身發文：“XXX員工告訴你”，無非就是要告訴身為飲料控的你，自家飲料的特色以及點餐小秘籍等！“一芳”店員就貼出招牌“水果茶”的成分為“青茶、蘋果橙子切片、釀鳳梨醬、百香…
美團點評生態布局再出招：全國2000城招聘5S服務商
“ 美團點評繼提出“互聯網下半場”以來，對餐飲行業B端正在加緊布局加大投入力度，其中餐飲系統為重點發力點之一。為進一步完善餐飲生態體系，全方位提升餐飲商戶效率，日前美團點評宣布2018年將重點面向全國2000個…
五年守護，天財商龍攜手仔皇煲一起見證成長！
昨日仔皇煲的年終會上，授予天財商龍 “五年守護獎”。仔皇煲年度盛會現場5年35家門店8次門店升級百次產品優化……仔皇煲的成長軌跡里，天財商龍作為信息化管理服務商陪伴企業發展，默默守護，一起攜手并進。2012年3…
【繼續爆料】我搭上名人了（二）
整個冬天我都在做一件事情，就是把社群的線下活動做好，每天的時間很緊張，跟崔磊的事情也放在了一邊。直到12月份，崔磊再次給我打電話說： 我有個好朋友，也是投資人，要過來你們城市，你們見見面。先說說我對于…
揭秘 | 蒙牛最近有點兒zuo…
每一年的創新眼花繚亂，但能持續走紅的產品屈指可數。你認為什么樣的產品才最具顛覆性創新，并能持續在市場中引領風騷？◎ 天府食事 流金本文3073字；需5分鐘閱讀；建議先收藏后細讀 &n…
投票 | 戰況揭曉，快來為你喜歡的綠色食品打call
隨著健康消費理念的發展和消費水平的提高，大眾消費者對于各類產品的需求也在不斷提升，高品質、健康和營養的產品也越來越受到市場的歡迎，特別是綠色食品，更是受到了消費者的青睞，但大部分消費者對于綠色食品…
中國餐飲熱力圖：來看看最愛創新的200個品牌都扎堆在哪？
掃碼報名，和上千名餐飲人一起加速進化1565 期富有創新精神的餐飲品牌都誕生在哪里？這些品牌都在哪些品類賽道上奔馳？入圍“2018中國餐飲創新力100”的200個品牌，透露了兩大信號。◎ 餐飲老板內參 王艷艷一周前，…
剛剛，老鄉雞獲得2億融資！
掃碼報名，和上千名餐飲人一起加速進化1565 期服務4億人次，這家企業如何靠一只老母雞，搶占兩大萬億級大城市？◎ 餐飲老板內參 李晶1老鄉雞迎來重量級投資者▼1月22日，安徽老鄉雞集團迎來重量級投資者。曾成功投…
摘“星”專業戶莆田：如何用地方菜口味搞定全世界的胃？
掃碼報名，和上千名餐飲人一起加速進化1565 期區域特色明顯的地方菜，很難同時滿足需求各異的南北方口味。那專注莆田菜的莆田是怎么做到的？1月31日，莆田餐廳創始人方志忠將在“2018中國餐飲創新年會”上跟你做詳…
周杰倫胖了，奶茶想瘦。
“喝奶茶喝出了雙下巴”、“不放過一顆珍珠”……周杰倫一胖，引來網友的紛紛調侃。高糖高脂的奶茶喝完容易發胖，是奶茶黨心中一直的“隱隱作痛”。奶茶就沒有辦法解解膩，讓杰倫喝不胖嗎？1周杰倫胖了，怪奶茶咯？最近，…
2018年中國調味品協會活動搶先知
2018年調味品協會活動搶先知小伙伴們，讓你們久等啦~大家翹首以盼的2018中國調味品協會主要活動清單終于出爐啦錯過了2017而追悔莫及的小伙伴們我要大聲說新的機會來了堅決打鉤、果斷收藏吧2018年中國調味品協會對…
引爆調味品行業千億市場，味動中國來了！
傳說《舌尖上的中國Ⅲ》將在春節期間暖心回歸。不過最近，這個創造了近二十年來中國紀錄片最高收視的神作續集，卻被一個叫《味動中國》的巡展搶了風頭！兩者雖然在不同維度做著不同的事情，但無疑都是對“中國味道”…
