按時間歸檔：2018年

消費群體的變化驅動著老品牌不斷的優化產品和服務，互聯網的發展為產業發展提供了新思路、新手段和新條件，而資本的注入、跨界的整合也為產業的升級與重構提供了新機遇。在競爭激烈的餐飲消費市場中，恪守傳統的…

所有的生意，去掉外殼，本質其實就是增長。所以，我們考慮任何行動時，首先是服務于增長。我們做增長往往關注一件事，即用戶的增長，但這基于的是最核心的產品或最希望用戶付費的產品去做的。 而更多時候，…

圖 / 網絡隨著2018年接近尾聲，倍受關注的餐飲行業2019年十大新風向也新鮮出爐啦，其中，“餐+飲”這一風向名列前茅。你看，不少大牌中餐品牌紛紛推出自己的爆款飲品或飲品品牌，pick了一波“餐+飲”的神仙操作…

圖 / 網絡數據的應用分析是餐飲人面臨的永恒課題本期重點精選5大趨勢結合市場風向，致力為各位餐飲人的研究提供些方向和啟發。1零售化增長空間巨大圖片來源：2018餐飲報告新零售這個概念雖然從2017年正式提…

菌王烤魚教學視頻2018年魚品類成為超級流量池，有“魚”的地方基本上都是生意紅火。還在頭疼2019該如何把握住潮流，留住顧客的你，可以試試用“魚品類”來打造個爆品哦！今天來自無錫杜哥魚蝦跳出品總監呂金就要給大…

4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束，76名學員滿意而歸，通過這次學習學員掌握了老壇酸菜魚、檸檬魚、招牌金湯魚、川味大麻魚，養生菌湯魚…

掃碼二維碼報名，參與盛會！對于餐飲人來說，這個冬天，比天氣更冷的是人氣。做了11年餐飲的老李在北京開了兩家川菜店，入秋以來，他發現顧客來的少了，門店月營收至少減了10%。而且 ，點特價菜的顧客多了起來，…

2018年即將過去，1988年至今的30年間，中國餐飲行業涌現了三代各具特色的餐飲人。這三代餐飲人，有些在經歷輝煌最后落幕，有些從小作坊熬到了上市，有些在浮浮沉沉中找到其品牌定位。紅餐專欄作者白墨說，沒有人…

近日，法國農業部和食品總局發布了主題為《法國制造，為您打造》的視頻短片，在2分20秒背后，體現了法國農業和食品工業在歐洲的地位。從一個農業大國成為一個農業強國，法國只用了4步。這4步，同樣適用于餐飲行業…

掃碼訂閱專欄近日，全球知名市場調研機構英敏特發布了2019全球食品飲料的趨勢預測，總體可以歸納為：可持續性消費、健康老齡化，以及高端便捷化。如果將此預測對應于當下大火的新茶飲領域，又將為行業市場釋放出…

新年賀詞HAPPY NEW YEAR新年快樂狗護千祥追日去，豬擁萬福駕云來；時光流轉，萬象更新。值此辭舊迎新之際，我謹代表排隊網向公司全體職工及其家屬致以節日的問候和衷心的感謝！向排隊網全體合作伙伴及各界朋友致…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：受人口流動與信息技術高速發展的驅動，飲食全球化已成必然趨勢。在這個過程中，“中西合璧”成為餐飲行業的新生態。這一點，從西餐主…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：4月之前，外賣市場還是“美團VS餓了么+百度外賣”的雙巨頭格局；隨著滴滴外賣在無錫的橫空出世，外賣市場一改往日寧靜，泛起一波漣漪…

這是武漢的某座商場。原本競爭就已白熱化。在一樓2500平米的營業面積內，陸陸續續擠進了9家奶茶連鎖，大都在國內不乏知名度。周邊有新的商業綜合體陸續竣工開業，方圓范圍內掰手腕的對象更多了，顧客被分流，再加…

企業簡介無錫超科食品有限公司是超級集團在中國境內規模最大、運營成功的奶精生產基地，公司占地80,000平方米，配有實時監控，技術先進的自動控制噴霧干燥生產系統，年產植脂末可達100,000噸。公司產品銷售遍布世…

近日由深圳市餐飲商會舉辦的深圳市第二屆盆菜節系列活動如期而至2018年2月6日，由深圳市餐飲商會舉辦的第一屆盆菜節活動可謂熱鬧非凡。以粵菜、客家菜、江浙菜、湘菜為代表的深圳多家知名餐飲企業紛紛參與活動。…

下午在聽吳曉波的年終秀，很長，有將近4個小時，聽了一半了，收獲還是很大的。等下分享一下演講中給我印象深刻的兩個很重要的觀點。先說說這些年對我影響比較大的兩個大咖，一位是吳曉波，一位是羅胖，他們的節目…

新年賀詞鵬城千里，萬象更新。值此2019年新年來臨之際，深圳市餐飲商會會長朱河、執行會長王英知攜秘書處全體工作人員，向全市餐飲行業同仁致以誠摯的問候和節日的祝福！2018年，深圳市餐飲商會貫徹黨的十九大精…

《2018總結》今天一過，2018年就宣告結束，我正式進入餐飲創業的第十年，相應的，豪蝦傳這個品牌也進入第十個年頭，這對于國內平均壽命只有1.6年的餐飲企業來說，這是一件值得高興的事情，因此，2019年算是我們很…

活在2019　　寒冬蕭瑟，在過去的2018年，太多的企業誕生與死去，如同人生的軌跡，生來，覆去。作為培訓公司，我們也很遺憾沒有幫助到更多的公司去度過難關，邁進新年。　　過去的一年，我們需要感謝的人太多，感…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1901期“越是在變化非常紛繁復雜的環境下，我們越需要常識。”“每個公司的成功，都不是單點的成功，而恰恰是系統的成功。”“寒冬是周期的界限，但同時也是新一輪增長的發端。”……1…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 你的奮斗終將偉大。作者｜Michael Simmons來源｜36氪編輯｜Neo俗話說得好，“學如逆水行舟”，不進則退，在信息如此豐富的當下，競爭的激烈難以想象，…

　　2018年中國餐飲業依然是不平靜、不平凡、不寂寞的一年。　　這一年，是中國改革開放四十年，中國餐飲業突飛猛進，餐飲市場規模站上4萬億元人民幣的新高。1978年餐飲市場規模只有54.8億元人民幣，而到了2018年…

王士發，中國功勛烹飪藝術家擅長烹制魚、蝦、蟹等大小飛禽和造型創新菜肴，以刀工細膩、造型優美而著稱，對扒菜和白色菜品的制作有獨到的見解和深厚的功底。 王師傅擅長做創意菜品，這款牡丹蝦球是他的獨創…

為什么別人一直在進步？！前些天，我們分析了餐飲人焦慮的心態由來，今天我們探討在這個電子時代，如何閱讀才能讓我們受益！首先，對比【電子閱讀VS紙質閱讀】紙質閱讀能讓我們通過空間等物理質感記住知識。除了…

雙旦來襲，餐飲品牌們也迎來了年底收官！12.23-12.30，這一周餐飲業大牌們的情況怎么樣？2018-12-30餐飲O2O周報一周行業動態一、外賣新零售1、「肯德基」月推兩次「餓了么」“超級品牌日”，訂單漲八成連創新高。繼…

過去已去、未來已來，新理念、新模式入局，餐飲人唯有不斷學習，才能生存和進步。借用外婆家吳國平一句話：“餐飲行業過冬，快慢不重要，活著才重要”。相對前幾年餐飲品牌的大肆擴張，2018年的節奏明顯慢了下來。…

1業內資訊：? 艾媒咨詢：2018年中國在線外賣會員規模超過8000萬人艾媒咨詢發布的《2018餓了么超級會員專題研究報告》顯示，2018年中國在線外賣會員規模超過8000萬人；從年齡上看，年輕人群是餓了么超級會員消費主…

說起麻辣燙，就會想起楊國福和張亮，說起冒菜，你會想起誰？作為火鍋的快餐化品類，每個城市都有不少冒菜店，但能叫出名字的卻沒幾個。空缺就是機遇，一家來自成都的冒菜店，短短3年時間里，開出了1100家門店。創…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“大眾餐飲是存在危機的，第一它是紅海，第二它用的是人海戰術，附加值很低。我見過很多大眾餐飲品牌從1家到幾十家，又全部倒閉的過程，20年前最紅的品牌現在都不見了。”幾年前，在開了二十…

霸王蹄花面教學視頻面條，在中國有著四千多年的歷史，已成為中華飲食文化的重要組成部分。作為主食，面條無論何時何地，都特別受食客歡迎。綿陽歪嘴餛飩面創始人曹繼軍今天就要為大家分享一款其門店的爆款：霸王…

文丨一品內容官讓顧客刪10個好友就能得到一個漢堡套餐；1美分賣漢堡，讓麥當勞給他打廣告……這兩年，從高級黑對手到營造社交話題，漢堡王的營銷路子可以說是非常野了，現在就帶你去看看它別出心裁的營銷，想要快速…

文丨職業餐飲網程三月“老板，我想跟你說件事……”一聽到手下得力干將的這個開場白，每個老板不免腦袋嗡嗡作響，這是員工離職的慣用套路。有的老板會選擇當鴕鳥，假裝什么也沒看見、沒聽見，心里默默想著他只是一時…

掃碼二維碼報名，參與盛會！倒計時8天！快來參加“2018年餐飲企業家年會”！1月7號，在北京，40+位餐飲大咖、500位餐企創始人、12個小時的實戰干貨！只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業如何活下去？！…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：燒烤，是人類最早學會的烹飪飲食，以中式烤串、烤翅、烤肉等燒烤菜品為主要經營業務的中式燒烤在2013年迎來大爆發。2017年底，全國…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：同樣做外賣，為什么隔壁店家一天能賣200單，你卻只賣了20單？外賣搞滿減活動吸客，訂單是多了，但一個月算下來，卻虧本了。說好的…

導讀兩個大學同學畢業后合伙做餐飲，本以為餐飲門檻低、投資低，是個謀生的好活計，但是事實卻相反……餐飲創業夢很多人都有一個餐飲創業夢，比如在街角開一個小清新的咖啡館，在鬧市開一個火鍋店……但是，夢醒…

有老板總結餐飲的本質就三個：吃飽，解饞，社交。我認為基本上概括了現在餐飲行業滿足消費者的三種主要需求。吃飽就不多說了，大家都能理解，所有的快餐店都是滿足大家吃飽的需求。解饞也不難理解。小吃，奶茶，…

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點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 看下是否有你遇到的問題。作者｜石偉編輯｜Neo外賣行業從無到有，催生了一個 2000 多億人民幣的市場。2017 年的外賣用戶超過 3 億，據估計，2020 年…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 2018 年餐飲投融資報告解讀口述｜卿永 番茄資本創始人來源｜筆記俠 (ID: Notesman)編輯｜Neo2018 年12 月 27 日，在由窄門學社、番茄資本、單選資本…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1900期福克納說：“過去永遠也不會死去，過去甚至都不會過去。”餐飲業是個連續性極強的行業，昨天的故事孕育了今天的現實，今天的現實藏著未來的樣子。在中國餐飲創新大會（201…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1900期當餐飲成為高消耗的產業，如何向精細化運營要利潤空間，重塑架構模型？◎ 餐飲老板內參 內參君在餐飲行業整體進入高房租、高人工、高原材料的“三高”，隨著各項成本的大幅…

大會完整視頻出爐！長按識別上圖二維碼即刻觀看距離2019萬有飲力年度大會已經過去整整一周了。但是飲品人的熱情卻絲毫沒有減退。這幾天，后臺都被小伙伴們刷爆了。有的小伙伴們表示大會干貨太多來不及記筆記，還…

回顧餐飲界熱鬧的2018，我相信很多老板的內心是這樣的↓海底撈在香港上市、瑞幸咖啡宣布完成2億美元B輪融資、紅喜茶新加坡首店正式開業。。。在這繁榮的表象下，我聽到來自身邊分享的更多是經常吃的某家餐廳又倒閉…

圖 / 網絡  當外賣君寫下這篇稿子的時候，距離2018年的尾聲。僅有2天，48個小時，也恰好是外賣君依靠外賣續命的第266天。這一年，外賣行業倒是發展蓬勃，巨頭們洋洋灑灑瓜分大蛋糕，但多的卻是無數個不具名…

來源：筆記俠整理者：智勇內容來源：2018年12月27日，在由窄門學社、番茄資本、單選資本、餐飲投融界共同打造的“餐飲供應鏈變革年會”上，番茄資本創始人卿永進行了以《2018年中國餐飲及餐飲供應鏈投融資報告》為…

開一家餐飲店，除了開店前期的選址、門店裝修、產品設計、品牌設計、員工招募培訓等準備工作之外，還有一個必經之路，那就是策劃開業活動！因為一個餐飲品牌能不能生存，往往就看其開業后三個月的運營情況。大部…

多數創業者對城市格局思考的并不多，大多時候是創業者打算創業的時候在哪兒，他的項目就有絕大可能會在哪兒落地。用幾個案例來思考，趣頭條在三四線城市異軍突起，并最終成功上市，假設趣頭條早期就將主戰場放在…

一位從業20多年的老餐飲人感慨：搞不懂為什么很多并不起眼的餐廳，通過抖音、快速等短視頻的火了？這是之前營銷無法解讀的，為什么這樣的店鋪莫名其妙地就火了？今天的商業場景，正在由各類新技術、新觀念帶來變…

注意！餐廳里，不是所有人都惦記美食，也有一些不法分子惦記餐廳甚至顧客財務。尤其是年底了，客流量較大，人員比較密集，小偷最容易“下手”。而且冬季客人衣著比較厚實，進店后往往脫下外套隨手搭在椅背上給小偷…

品牌升級、消費場景變化、子品牌打造、新零售……2018年這些行業機會，餐飲人追上了哪一點？已近年末，回首2018，今年無疑是動蕩的一年。新零售發展、創新升級、消費主力遷移等諸多變動因素穿行其中，消費需求也在…

由于門檻低，不少人選擇餐飲創業，但最后都在激烈的競爭中被迫關門。餐飲小白如何才能在餐飲圈立足，成為餐飲老鳥？紅餐專欄作者劉克將以一個實際案例，講述餐飲小白的進階。本文由紅餐專欄作者劉克（微信號：574…

12 月 27 日，由窄門學社主辦，番茄資本、單選資本、餐飲投融界聯合主辦的2018窄門學社&番茄資本年會在北京望京凱悅酒店舉辦。大會以“餐飲供應鏈變革”為主題，攜手行業知名學者與重磅嘉賓，縱論餐飲供應鏈的…

12 月 27 日，由窄門學社主辦，番茄資本、單選資本、餐飲投融界聯合主辦的2018窄門學社&番茄資本年會在北京望京凱悅酒店舉辦。大會以“餐飲供應鏈變革”為主題，攜手行業知名學者與重磅嘉賓，縱論餐飲供應鏈的…

掃碼二維碼報名，參與盛會！倒計時9天！最后50張票了！快來參加“2018年餐飲企業家年會”！1月7號，在北京，40+位餐飲大咖、500位餐企創始人、12個小時的實戰干貨！只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業…

醬椒汁教學視頻現階段，餐飲業競爭白熱化不斷加劇，高效率、高品質成為關系著一家餐廳生死攸關的必然要求。“醬汁+蔬菜”的模式正好符合了這種要求。批量預制的醬汁加上提前制作好的蔬菜，不但加快了上菜速度，有效…

打仗講究“天時地利人和”，做生意也一樣天時(開店時間節點，產品紅利期)，地利(選址)，人和(營銷和團隊)缺一不可！但其中，要是選址失敗，想翻身的難度之大，絕對超過其他。餐飲行業中，80%是既沒有人脈背景又沒有…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第282篇原創文章得了這四大頑癥，是因為你根本沒有品牌資產觀。先問大家兩個不常見卻常用的問題？1.品牌的作用是什么？2.什么…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一個公務員，一個大學老師，一個國企經理，上演了又一個“中國合伙人”的創富記。從左至右：左兵、翁聯輝、張彪1餛飩碩士下海路先讓…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：不少餐廳以海底撈的服務為圣經，花費大量的人力、物力、財力來學習海底撈的服務，卻發現生意不但沒有好轉，利潤反而節節縮減。在90…

魔鬼存在于細節。對于茶飲，每個入局者都對其充滿熱情。但往往這種熱情僅存在于表面，對品牌形象、店內環境、海報設計精益求精，對產品研發異常嚴謹……但開店后，“老司機”往往不用喝飲品，僅從一些細節就能看出這…

北緯30°，一條神秘的緯線，奇跡誕生的地方，人類最輝煌的上古文明，皆誕生于此。而在這條緯線上最具代表性的靈秀之地紹興，有一片神奇的茶園，這里是中國最大的抹茶種植生產基地——御茶村。企業簡介御茶村，是一家…

1978年吃什么都需要票據70年代，國家還在計劃經濟時期。糧油米面、雞蛋、肉、蔬菜等食品都按人口數量定量供應，憑票證購買，商品由國家統一定價。1978年十一屆三中全會召開后，國家政策開始改變。白菜、土豆、蘿…

今天因為有事來了北京一趟，去看了一家對我影響比較大的店。我經常說草根開店要“小而美”，不求規模，但要有利潤；不求發展速度，而是穩打穩扎；不求裝修有多漂亮，但要顧客常想念；不是每天火急火燎，而是不緊不…

2018年即將要成為過去了，是時候談談2019年了。餐飲業如何創造與創新？如何生存與提升？1多元化1.餐飲行業將會越來越繁榮  中國烹飪協會副會長馮恩援說：“目前有餐飲許可的單位達到了465萬家，從業人員超過…

進入信息豐富多元的快時代，消費者愈加成熟理性，多知多智多情。品牌也需要更深入了解消費者，在合適的生活場景、適宜的情緒氛圍和時間中與其溝通，以更好地滿足其需求。2018年12月19日，美團點評2018品牌營銷品…

做為一個餐廳老板最害怕的是什么遇見霸王餐的主兒 吃完飯不給錢？過完年主廚帶著一溜小弟跑了？同一街上競對門店越來越多？no no no 這都不算事兒在4G網絡全覆蓋的今天出門去哪吃去吃啥90%的人都會先看一看網上的…

年底最后一波營銷熱潮來臨，圣誕、跨年、元旦、春節成為商戶重點關注的借勢節日。從2018年被冠上“沙雕元年”、“碼商元年”等稱號開始，今年注定爆款頻出，處處充滿機遇和挑戰。在被評出的2018年十大營銷關鍵詞里，…

美團收單微信公眾號近期上線了強大的商家服務：聽播報、查流水、找客服、知收款功能實用到不要不要的關注即可體驗喲~掃碼關注美團收單，不錯過任何一筆收款功能1：聽播報如何聽播報？點左菜單欄：【聽播報】，登…

溫馨提示：本文約4150字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。餐飲業有一個特殊而“頑固”的細分業態，那就是團餐。團餐早于社餐存在多年，由于市場集中度極低，整體呈現小而分散的格局，對新思維、新趨…

2019年各位粉絲朋友們：見信暖。時值元旦，當你收到這份來自中國味品協會的新年祝福，愿過去一年的種種美好回憶都涌上你的心頭，能讓你會心一笑。感謝這一年里你對中國調味品協會的信任與支持。我們誠摯祝福新的…

2018年12月27-28日，由國家自然科學基金委員會主辦、云南怒江州人民政府承辦的“云南怒江綠色香料產業發展戰略研討會”在云南怒江舉辦。中國工程院院士孫寶國、怒江州州委書記納云德與州長李文輝、國家自然科學基金…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1899期沉淀80萬優質中產和富豪會員、胡潤最受千萬富翁喜愛的品牌之一，戰略成果發布會讓吳曉波、蔡瀾和江南春紛紛點贊……眾多光環和標簽下，這個品牌對餐飲人有什么啟發？◎ 餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1899期12月28日，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）在北京圓滿落幕。即使當天北京最低溫度零下12度，也阻擋不了餐飲人的熱情與瘋狂。7點天剛蒙蒙亮的時候，就有餐友在會場外等…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1899期外賣越來越難做了，物料人力貴，平臺抽成只增不減，價格競爭卻愈演愈烈。有人斷言，外賣的紅利期正在消失。事實真的是這樣嗎？◎ 餐飲老板內參 王菁 1 餐飲老炮：現在就…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 精益求精是一種習慣。作者｜何姍編輯｜Neo很多人說中國餐飲目前與1975年日本餐飲的發展非常相似，然而日本的餐飲業從1975 -2000年這25年間經歷了產…

看到“抹茶”兩個字，先別急著退出來。這個清新自然、兼具時尚感和健康屬性的產品，現身在哪里，都能引來尖叫和追捧。但在市場上，它為什么就是火不起來呢？今天我們就來好好講講，抹茶究竟是個什么產品，如何在飲…

大會完整視頻出爐！長按識別上圖二維碼即刻觀看產品迭代、規模化浪潮洶涌、品牌勢能爆發……新式茶飲業在一路狂奔。2015年創立、作為行業急遽變革的推動者與局中人，奈雪的茶這三年對新茶飲行業有什么樣的經驗和思…

圖 / 餓了么商家學院看到首圖，想必大家心里已經清楚，今天外賣君要安利的內容了吧，沒錯，就是關于外賣店鋪取名字的小技巧和注意事項。盡管外賣君在往期的文章中，提及過如何取店鋪名字，但后臺不少商家還是表達…

圖 / 窄門學社·番茄資本12月 27 日，由窄門學社主辦，番茄資本、單選資本、餐飲投融界聯合主辦的2018窄門學社 & 番茄資本年會在北京望京凱悅酒店召開。大會以“餐飲供應鏈變革”為主題，邀請了中歐國際工商學院…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【227】篇你未必了解對手的全部——張大寬1經典的雞湯竹子用了4年的時間， 僅僅長了3cm。在第5年開始，卻以…

12 月 27 日，由窄門學社主辦，番茄資本、單選資本、餐飲投融界聯合主辦的2018窄門學社&番茄資本年會在北京望京凱悅酒店舉辦。大會以“餐飲供應鏈變革”為主題，攜手行業知名學者與重磅嘉賓，縱論餐飲供應鏈的…

TOP 1陳春花：手把手教你做2019年計劃（管理者必讀）因一杯水倒閉的餐廳，餐飲人深思！TOP 2TOP 3江小白創始人：關于實業和成長，這是我的10個體會翻臺率高達1000%！失重餐廳：新物種的野心與憂慮TOP 4TOP 5不看…

受人口流動與信息技術高速發展的驅動，飲食全球化已成必然趨勢。在這個過程中，“中西合璧”成為餐飲行業的新生態。這一點，從西餐主要原料奶酪銷售額的增速中也可見一斑。2010年-2015年中國奶酪銷售的年復合增長率…

點擊/掃碼報名聽課擁有一千多年歷史的咖啡，如今在引爆中國市場。根據倫敦國際咖啡數據表明，中國市場的咖啡消費增速高達15%，而全球增速近為2%。隨著咖啡市場的快速增長速度，國內各咖啡品牌均來勢兇猛，給原本…

近年來，隨著國內烘焙消費群體在進一步擴大，烘焙行業的市場容量也一直在不斷增長。據相關部門預測，2020年我國烘焙食品行業銷售收入預計將達到5500億人民幣。市場“蛋糕”如此大的烘焙市場，烘焙品牌如何才能分得…

這一周，是2018年的最后一周，除了回顧和總結這一年以來的得失，餐飲圈依然發生了許多大事。具體信息且隨紅餐（ID：hongcan18）小編來看看吧！瑞幸提前完成2000家門店計劃，或正加快赴港IPO12月25日，瑞幸咖啡（l…

小餐館首要的任務是什么呢？活下來！只有在保證生存的狀態下才有可能談發展。一位老餐飲人說，現在時代變化太快，出現了很多急躁的餐飲創業者。但是，開餐廳第一要務就是要活下來，而活下來則需要在成本、產品、…

餐飲已經進入了品牌化發展的新時代，那么，對于初創餐企，到底要不要做品牌呢？這是很多餐飲小白非常關心的一個問題。做品牌，好像需要燒錢；而不做品牌，貌似又賺不到什么錢。對于這個讓人糾結的問題，在近日由…

有時候，失敗并非能力問題，而是選錯了方法。陳先生，38歲，坐標深圳，辭職做起了餐飲。第一次開店，過于理想主義，缺乏經驗，不懂營銷，餐廳很快倒閉。第二次，他吸取前面的經驗，不再閉門造車，而是運用一種動…

供應鏈，應該誰來做？為什么要做供應鏈？每個餐飲老板都想過做供應鏈，因為餐飲做到最后，就是供應鏈的競爭。降本提效，保證品控，毫無疑問，供應鏈是提升餐企競爭力的關鍵。知名餐企自建供應鏈的例子有不少，鼎…

文丨劉傳奇編者按年底了，又到了制定2019年戰略發展計劃的關鍵時刻！在購物中心只有不到30%的商家賺錢的慘烈現狀下，該不該逃離購物中心讓餐飲老板非常糾結。針對這個問題，職業餐飲網特約作者劉傳奇結合大量案例…

混椒風味牛蛙教學視頻隨著游戲《旅行青蛙》的風靡，牛蛙也被餐飲人推到了風口成為今年的最火單品。無錫杜哥魚蝦跳出品總監呂金今天給大家帶來的就是一道今年火爆的牛蛙菜品：混椒風味牛蛙。這款牛蛙可以提前預制…

4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束，76名學員滿意而歸，通過這次學習學員掌握了老壇酸菜魚、檸檬魚、招牌金湯魚、川味大麻魚，養生菌湯魚…

相信許多的廚師朋友，都開過例會。在例會上，做小弟的被K，做廚師長的K小弟，就是我們常常見到的畫面。難道，開例會就只能是這樣子嗎？就不能換一種方式嗎？今天，一位廚師長朋友，就想跟大家分享一下他是如何開…

文丨南方都市報邱墨山9月底海底撈發生的“衛生巾門”事件終于水落石出！當事人承認衛生巾是自己放的，而且當時處于精神疾病發作期，并向海底撈道歉了！海底撈則表示尊重司法鑒定結果，不會向倪女士索賠。女顧客承認…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：他創立的品牌是餐飲界的網紅，他的店鋪遍布全球四大洲五十個城市。他將美學融入飲品，把生活中的細節變成不同的感動，被外媒稱為來…

最近網絡上流行一則熱帖。大意就是奶茶是個暴利行業，如何如何賺錢，而且還有模有樣地提供了兩種算法（如下圖）：仔細看下來，主要告訴了你三點：01開奶茶店非常暴利02奶茶飲品的毛利很高，一般來說，平均毛利在7…

「黑白品牌」是荷蘭皇家菲仕蘭公司旗下榮譽品牌。 荷蘭皇家菲仕蘭公司（Royal FrieslandCampina N.V.）創建于1871年，迄今已有140多年的歷史，2004年被荷蘭女王授予“皇家”稱號。皇家菲仕蘭總部設在荷蘭Amersfoort…

給大家出一道簡單的常識題，____和法國的酸黃瓜、德國的甜酸甘藍并稱為全球三大腌菜？沒錯，答案就是榨菜。和老干媽一樣，榨菜是很多中國人飯桌前的必備開胃小菜，單吃、單炒、混著炒……無論哪種做法，都是一…

概況：　　為期三天的西南校區金牌店長《門店管理強化訓練營》課程完美結業，作為公歷年2018餐易私塾最后一次課程，早在開課前一周就已經滿員報名，七十人爆場開營，更有餐飲老板全程三天陪同員工餐與培訓，在這…

“編者按： 日拱一卒，功不唐捐。作者｜宋宣勺子課堂創始人/CEO編輯｜Neo昨天，北京迎來了入冬以來最冷的一天，大家紛紛問候親朋：今天出門多穿一點…對于很多餐飲人來說“入冬”則是貫穿了全年的關鍵詞，無論是資…

溫馨提示：本文約2510字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維特約作者田源發于上海。年初，田源在筷玩思維（ID：kwthink）獨家首發了一篇《營銷和促銷完全是兩碼事兒，你可能做了好多年的假營銷》的文章，被多家互聯網媒體…

他放棄了穩定的公務員工作，轉而和朋友一起賣餛飩。如今，他的品牌連鎖店已經遍布全國各地，成為年銷售額破15億元的行業獨角獸。他就是左兵，他的店就是在上海有名的“吉祥餛飩”。一、三個碩士開的餛飩店時間回到1…

這是火鍋餐見為您分享的第 187 期內容前些時候，餐見君寫了一篇火鍋食材貼，介紹了國寶級食材——筍（火鍋離了這些“筍們”，還真不行！）一位有著20多年竹筍經驗的餐見忠粉就立馬給出了反饋：這么好的食材…

天財商龍致力于打造連鎖餐飲信息化一站式閉環解決方案，幫助餐飲企業實現連鎖信息化轉型升級。20年餐飲信息化，商龍一直在不斷尋求新的突破，擁抱變化，與時俱進，時刻洞悉行業動態、專注產品研發、全力打造團隊…

截至2018年11月，小罐茶今年的銷售額突破了20億，面對這樣的銷售金額，小罐茶創始人杜國楹卻說，“這很可悲。”“可悲”二字背后有著怎樣的深意？讓我們一起來聽聽，小罐茶創始人如何解讀《今年20億，小罐茶如何破局…

提到周黑鴨，你能想到什么？是鴨脖鴨架鴨鎖骨？亦或是鴨腸鴨肝鴨舌帽？作為一個鹵味美食的創造者，它不僅好吃，還愛“玩”，哪里都有它的身影。這不，不安分的它又進軍了飲品，賣起了“鹵味標配”飲品。接下來就讓我…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，帶你看現場1898期今天，上千餐飲人匯集在北京，一起回望2018，激蕩2019。今天，西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、巴奴、鄉村基等一線餐飲品牌創始人，齊聚中國餐飲創新大會，聚焦行…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，帶你看現場1898期為了降低排隊流失率，呷哺呷哺又一次加碼了門店“智能化”……◎ 餐飲老板內參 邵大碗周二下午，北京夢秀廣場四樓拐角，呷哺呷哺成了人潮聚集地，門口坐著等位的顧客，…

一個公務員，一個大學老師，一個國企經理，上演了又一個“中國合伙人”的創富記。作者：風清來源：電商頭條（ID：ecxinwen）1餛飩碩士下海路先讓時間回到1999年。一次會后，安徽貴池縣觀前稅務局科員左兵“炒”了縣委…

中國餐飲新零售是未來重點研究課題，會變成餐飲新的增長引擎！隨著近幾年餐飲行業連續10%以上的增長，使得整個體量達到4萬億的規模，推動了整個餐飲業更加成熟和規范化。▲餐飲收入在未來的增速不斷放緩餐飲高利潤…

《老品牌的自殘》2017年年中，在成都串串在全國如火如荼的強勢發展中，深受成都本土好吃嘴追捧，一個開了三十多年的串串品牌突然被食藥監部門查實使用老油，最終被迫關門，2018年年底，也就是前幾天，成都又一家…

圖 / 秦門我們先來做一道簡單的數學題：在北京市昌平區開一家500—800㎡的店，需要單月營收多少才能盈利？條件如下:租金： 13萬元/月人工:   15萬/人食材： 20萬元/月水電： 4萬元/月合計：  …

圖 / 網絡臨近年底這幾個月，餐飲似乎更難做了。人力成本逐漸走高，租金成本持續上漲，同質化競爭激烈，營業額持續低迷，平臺繼續收割流量，新零售大兵壓境，品牌餐飲高速擴張，從一線、二線、三線已經下沉…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【226】篇精耕細作，是正規軍的必須——張大寬1主題變了最近看到很多朋友在討論。討論的主題，從之前的找風…

產品組決定餐廳生死劉廣偉北京東方美食研究院院長來源：《餐飲經理人》雜志2019年1期卷首決定餐廳生死的因素很多，“產品組”是其中一個被忽視的重要因素。什么是產品組？產品組是指一個餐廳經營的所有產品的總合。…

﹀﹀“邊爐滾一滾，神仙都企唔穩”這是香港的一句俗話在香港，打邊爐的重要性堪比火鍋在成都的地位如今，不用飛到香港就能在深圳福田CBD吃到正宗的港式打邊爐剛開業就征服無數食客老饕請注意！一部TVB大片即將上映…

秘制牛脊骨在一家餐位只有400個的酒店，一道菜一年能賣到百萬元真是不簡單。這道菜是秘制牛脊骨，它的做法跟東北醬大骨有很多相似之處，但是口味又有一些不同。除了在賓館就餐的食客桌桌必點外，它還吸引了周邊社…

掃碼訂閱專欄2018即將過去，對餐飲人來說，過去的一年卻是值得細品深思的。這一年，海底撈火鍋上市，市值達944.46億港元，隨后傾資1億打造人工智能餐廳；瑞幸咖啡融資2億美元，估值達10億美；滴滴推出滴滴外賣，…

掃碼訂閱專欄近日，向來有著跨界基因的網易味央，正式把觸角伸向餐飲業。12月26日，網易旗下農業品牌網易味央發布首個餐飲端戰略，向全球美食機構、餐飲業主、美食達人發出合作邀請，尋找網易味央“全球廚房合伙人…

火鍋品類之戰升級，門店數量持續上升，品牌更加多元，紅海競爭中的品牌究竟該如何突圍？01火鍋業挑戰升級2018年的這個冬季，火鍋這片紅海依舊熱鬧非凡，卻也危機四伏。從美團點評全國火鍋店發展情況數據上來看，2…

餐飲行業由于門檻低、利潤高，一直倍受創業者的青睞。同時餐飲投入成本低、回本快的特點，更是吸引無數年輕人投身餐飲行業之中。創業者需要小心的是，雖然餐飲行業門檻低、利潤高，但這是開店成功之后的說法，開…

文丨周偉選址，被認為是餐企必備的生存技能之一，合理的選址對于餐廳日后能否成功經營起著至關重要的作用！開餐廳投資較大，盈利周期較長，風險較高，為了避免掉坑，下面給大家在介紹餐廳選址的35個點，點多但很…

文丨餐飲人必讀海底撈的理念，看得懂，卻不一定做得到。2018是海底撈的敲鑼上市的大年，為什么海底撈能在完全競爭的火鍋紅海中脫穎而出？我們從海底撈的發展經歷、張勇的個人采訪和《海底撈你學不會》等書中，總…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

近日，網絡曝某花兒胡同音樂酒館被一則“關店欠薪”的爆料再次被推向了風口浪尖。爆料中，花兒胡同關店且欠下部分員工數十萬薪水，被有關部門下達責令支付工資報酬告知書。花兒胡同的關店欠薪事件讓人們看到了音樂…

1. 餐飲那么難，外邊誘惑那么多，如何選擇最明智？2. 三位餐飲人動輒數千萬買來的代價，又收獲了什么？3. 你是否跟他們有著相似的經歷？想玩轉資本市場，結果差點革了自己的命老板介紹：賴育鋒阿皇仔燒鵝老…

人到中年，角色很多。我的角色有：兒子、丈夫、爸爸，還有一個角色——餐飲創業者。就是最后這個角色，讓我常常忽略了我的其他角色。我常以忙為借口，忽略對你的關心、陪伴，甚至嗔怪你很麻煩。每每想起這些，我的…

1.餐飲商家都在追求效率，為什么蜀都豐反而追求慢下來？2.店內酸菜魚賣得最好，為何要主打其他產品？3.客單價20-30是當地主流，他為什么將客單價提到70-80仍然生意火爆？盲目跟風，虧損2000萬對于馮政豐來說，進…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“平臺瘋狂抽點、用戶獲取成本不斷攀升、食材成本上漲……”對于很多做外賣的餐飲老板們來說，今年的外賣市場要難做太多，苦悶、焦慮時…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲加盟本質上是借力，借助別人營造的“勢”，讓自己御風而行，方便快速實現目標。事實上，很多加盟商舍本逐末，把加盟當做了救命稻…

這是我們今年最新的萃茶機，用于散茶沖泡，水溫正負差僅2度……先別報道哦！抱歉，我們展會不索樣，麻煩留下你的聯系方式。我們到時候登門拜訪。相較于往年的原料、設備展會，現在的展商無論是在產品亮點的宣傳，或…

企業簡介元揚企業有限公司始於1976年，以專業、高品質為目標，成立了以制作飲料果汁機、雪泥機、冰激淋機、橙子自動榨汁機等冷凍餐飲設備為主的第一工廠，同年度成立了以制作封口機、爆玉米花機、雪花冰機等冷凍…

公司規模28年專注食品容器浙江新天力、浙江新天力紙塑容器、成都新天力、天津臺力四大營銷部門合力推進品牌建設3.2億注冊資金，26萬平方米建筑面積使命為客戶創造品質最優、價格最合理的產品和服務為員工提供最安…

我附近有一條街，人氣不錯，連接著一個大型小區和一片寫字樓的唯一通道，所以這里的店鋪租金不僅比較貴，而且競爭激烈，很多店看著生意不錯，實則盈利能力不好，店面也經常換。不過，有兩家店生意我確信他們盈利…

溫馨提示：本文約1360字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維特約作者吳憨子發于深圳。吳憨子飲食IP智庫在2018年上半年預測“餐飲估值前無古人后無來者，餐飲投資毫無價值”后，調整了投資策略，譬如看到了茶飲店的六大顛覆…

這是火鍋餐見為您分享的第 186 期內容“國家之爭不止于陸地，還在海洋和天空，餐飲競爭也不止于店面，多維度競爭已是常態。如果身為老板的你還沒認識到當下的局面，那別怪同行拋棄你，且連一句“再見”都…

概況：　　店長的工作形成規范化、制度化、書面化，是自我檢查與工作管理有效依據。管理無小事，細節決定成敗，因此“大數據分析”是店長必備技能。 　　在今天金牌店長《門店管理強化訓練營》的課程中，徐校…

做外賣，只要一點小心機，就能贏得好評！上周我們做了有關外賣貼紙的征集，征集一經發送，后臺收到眾多寶寶們的熱情分享。在仔細閱讀了寶寶們的投遞之后，簡直像打開新世界的大門一樣，小小的外賣貼紙，被賦予各…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 品牌是企業最寶貴的資源。作者｜何姍編輯｜Neo2018年12月26號，麥當勞推出了全新產品金拱門桶，內含麥當勞的經典小食，以及全新的椒鹽金脆雞翅。一…

中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）明天不見不散1897期作為四季民福、大鴨梨、胡大飯館等知名餐飲品牌的御用設計師，他設計的中式正餐餐廳曾經創造了四個月回本的驚人奇跡。胡大飯館更是實現了平均每天賣出80000只…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1897期把傳統美食包子，做成標準化的新潮食品，甚至遠赴美國開店，征服了當地人的胃口。這個每日賣出10萬個包子的品牌，里面都是什么“餡”？◎ 海螺餐創 邢軍包子早已是國民美食…

1897期趁著今年的錦鯉熱，網商銀行在今年雙十二期間，另辟蹊徑地從6萬多的活動參與者當中，選出了一位“小微商家錦鯉”，送出大大大生意禮包。隨著“錦鯉商家”出爐，小微大學的導師面對面也已經浮出水面，沒有抽中錦…

太快了。距離上次寫太茶才2個月，又“變身”了。還很突破以往地打造了IP——一個簡筆卡通風格的頭像。在這個都說IP熱度消退的年頭，在強手如林的茶飲市場，太茶能依靠一只“貓”，迎來品牌春天嗎？ 2個月，喝了3次…

2018年。咖啡市場熱鬧非凡，尤其是外賣。在以往的認知中，這項業務的痛點不少。比如對配送時長的要求、比如產品溫度與完好性、比如品牌價值感難以突出……作為行業巨擘，注重顧客體驗的星巴克，是如何用“專星送”提…

2018年即將落下帷幕，這一年食飲圈并不平淡，這一年里無論是成敗得失的教訓，還是喜憂驚懼的經歷，都值得每一位行業人士回味。告別2018，讓我們鼓起勇氣追求更加美好的2019！2018年食品飲料行業關鍵詞：1、品牌糾…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識品牌化是餐企從競爭紅海中脫離出來的關鍵手段，但打造品牌聽起來是個很虛的東西。那不妨先從品牌口號下手，在品牌營銷中，起到關鍵性作用而又經常被忽視的就是品牌口號…

新消費時代，品牌化已經成為消費品企業成長的必修課。隨著喜茶、瑞幸等新品牌的崛起，網紅似乎已經成為新消費品牌的必經之路。但同時，還有大量品牌在流行過后又迅速沒落。近日，在頭頭是道基金主辦的“一路向陽——…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【225】篇雞湯雖好，可不要貪碗啊。——張大寬1這個冬天，有點冷有人說，2018年，是最艱難的 一年。而對于…

文丨焦逸夢來源丨職業餐飲網（zycy168）昨天，瑞幸咖啡宣告第2000家門店誕生！營業不到1年、融資超4億美元（人民幣27.5億）！但，它也被曝，9個月虧損了8.57億人民幣！創始團隊回應稱，全年的虧損會大于這個數，…

錢師門從全國聞名的醬汁小王子，到中餐先鋒美食領軍人物，錢以斌用十多年的時間不斷書寫著自己的傳奇。他是廚師，是攝影師，是美食作家，是先鋒料理的傳播者……更是具有美食鑒賞能力和制造能力的真正的烹飪藝術家…

餐飲經營過程中，很多餐飲老板一碰到競爭對手，就會想方設法“搞死”對手。但不少餐飲老板也會發現，經過“猛攻”，順利“搞死”對手后，店內營業額并沒有明顯上升，反而隨著氣溫降低有萎靡的趨勢……這到底是哪兒出…

他是從業近40年的香港老師傅，粵菜功底十分深厚，深諳傳統地道粵菜烹飪之道。更為難得可貴的是，他知傳統而不拘泥于傳統，樂于嘗試各種新點子，擅以創新的方式呈現粵菜之美。周凱芳廣州南豐朗豪酒店中餐行政總廚…

做生意講究“開門紅”，餐廳開業如何才能迎來好彩頭呢？紅餐專欄作者蔣毅認為，想把餐飲生意做好，老板們需要想辦法縮短養客期，讓餐廳的營業流水盡快跑到盈虧平衡點紙上。養客期間，相較于追求高客單利潤，餐廳老…

自己有經驗有能力，但是資金卻有點不足，怎么辦？當然是選擇合伙啊。但是合伙開餐廳真的好嗎？有什么風險？怎么避免合伙不成變仇人呢？紅餐君認為，合伙干餐飲要想規避風險，你需要知道這些合伙的原則。為什么要…

作者丨職業餐飲網 王春玲視頻丨職業餐飲網王璽宇前段時間，職業餐飲網報道了一篇名為《 借鑒“滴滴打車“模式，它21天開出52家店》的文章，受到餐飲同行們廣泛關注的同時，也引發了一輪又一輪的熱議！有人說：“48元…

盤絲西葫蘆教學視頻只需換個造型，一個普通的西葫蘆，毛利率就能高達75%以上！今天陜西雍村飯店行政總廚吉亞朋，就為大家分享這道菜——盤絲西葫蘆。這道菜成本非常低，僅需4元左右，成品售價最低也在16元，利潤客…

文丨鋪鋪旺網上有這樣一個段子：顏值狠重要，包裝要搞好，無需你撩客，顧客反撩你！這可見外賣包裝的重要性！在“看臉”的時代，外賣包裝富有創意能幫助你的店鋪在激烈的競爭環境中脫穎而出。我先來看看下面這個案…

距離2019年只剩下5天了，是餐廳做跨年夜營銷的關鍵時刻！最近一直在與餐廳老板探討，餐廳營銷到底需不需要注重儀式感？在小編看來，無論開展何種形式的營銷，消費者需求都是餐飲人們重要的判斷依據，那么儀式感的…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

行 業 背 景2018國內餐飲冰火兩重天，一方面是4萬億驕人業績、10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：看到員工遲到時，總說，“以后別再遲到了。”結果他還是照樣遲到。看到員工上班時間聊天，屢次說：“別聊了，該你迎賓了。”你走開，她…

“要是我當時改門頭、換形象，店里的光景應該比現在好！”2015年底，老張以加盟店主的身份進入奶茶界。日系風格的店面再加上親民的售價，每月營業額在12萬左右，在整個商場內排行算是靠前，有時能擠進前三。但就在…

珍珠奶茶是臺灣非常出名的小吃，現在全中國都非常火爆。珍珠奶茶區別于別的奶茶最主要的就是在于它里面的珍珠。珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方說法，即淀粉)制作而成的粉圓，非常的Q 彈，很有嚼勁。不過…

去年就發現我附近有一家未來餐廳，開在一個很偏的位置，不過輻射區域的外賣潛力很大，對于一家外賣店來說，這個位置是不錯的。門頭是深藍色，一看門頭和字體就看得出來是經過大品牌設計的，路過很多次才查了一下…

陽歷2018年，僅剩下5天。回顧跌宕起伏的2018年，茶飲似乎已經進入了創新空間，從選拔賽進入激烈的競爭中，逐漸走向品質化的軌道。這一年成功與否終將成為過去……2019年即將到來，在飲品賽道上將有哪些機會?誰又會…

回顧2018，這是注定不平凡的一年，倒計時結束的幾天里，是時候靜下來思考和總結了，找找方法，學學經驗。如何抓住不變的基數？去迎接充滿變數的2019？也許，我們最該做的是，練好內功，但卻不能完全“埋頭苦干”。…

飲品行業火爆的背后，其實回顧餐飲業的2018，很多老板都說“很難”，但難是任何餐飲人都避免不了的。我們能做的，便是如何總結過去，為了迎接2019年做好準備。奈雪的茶、喜茶、茶米茶、答案茶、楽楽茶、THE ALLEY鹿…

23歲從管金生的小秘書做起，3年干到證券副總經理；327國債事件中，老板入獄，事業跌落谷底。29歲東山再起，成普華永道史上最年輕的合伙人；32歲任世界500強百安居總裁；36歲被馬云挖到阿里，擔任首席CEO；十幾年…

溫馨提示：本文約6290字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于上海。多數創業者對城市格局思考的并不多，大多時候是創業者打算創業的時候在哪兒，他的項目就有絕大可能會在哪兒落地。用幾個案例來思考，趣頭…

這是火鍋餐見為您分享的第 185 期內容“12月21日，微信發布更新7.0系統，更新后的系統除了增加一些功能性的設計，整個界面色調和APP圖標的顏色都有變化，年輕態的設計贏得了朋友圈大量點贊。其實不光是…

概況：　　圣誕節后的第一天，餐易私塾西南校區迎來了金牌店長《門店管理強化訓練營》開營的日子，餐易私塾徐校長親自授課，將15年餐飲連鎖經營管理經驗，毫無保留的與學員們進行交流分享，幫助餐飲品牌提升店長…

從2006年至今，眾多餐飲品牌中，50%已經陣亡了。剩下的50%中，有一部分還在掙扎，特別是近幾年，快進快出，方生方死，餐飲的淘汰賽已經啟動加速度。據美團點評最新發布的一份報告中顯示，去年，全國就有近300萬家…

2018年即將悄然而去，天財商龍也即將走過第20個年頭。這一年，商龍人與餐飲人并肩同行，共迎挑戰，砥礪前行，汗水和歡笑匯集成商龍歷程中濃墨重彩的一筆，下面讓我們一起看看2018年故事里你的身影吧！2018年3月17…

■ 外賣紅利期已過？但是，喜家德已在今年重拾曾經放棄的外賣業務。■向消費者要效益？提價/減量的你真的盈利增加了嗎？■前廳上了自助點餐就是智慧餐飲？完整閉環才能輕松盈利■管住原料浪費=供應鏈管理？你可能忘了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1896期自從“金拱門”三個字意外走紅，在網絡上創造了90億次的驚人點擊量之后，麥當勞趁勢全面展開的“品牌符號營銷”，讓這個屢試不爽的營銷絕技在中國市場大放異彩。將自己的品…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1896期12月29日，羅輯思維營銷外腦小馬宋、亞洲吃面公司董事長痞子，將深度解析太二酸菜魚、獅頭牌鹵味研究所、不方便面館、湯上工夫等網紅品牌背后的締造秘訣。◎ 餐飲老板內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1896期倒計時2天！餐飲業“達沃斯”——中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）將于12月28日在北京舉辦。西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、巴奴、鄉村基……將以“回歸基本”為主題，和你…

“最大的競爭對手，是消費者的想象力。” “網感是有同理心，能表達用戶想說的話。” “所有的個性化，都是建立在標準化之上。” 23日萬有飲力大會上，嘉賓的分享與碰撞，金句頻出。  而很多…

這幾天，各地都在持續降溫，但是咖啡的戰場卻是持續升溫。近日，連咖啡的首家實體形象店已在北京望京SOHO正式開業。與此同時連咖啡杭州10家門店已進入試運營階段，并與網易集團達成了B端合作，正式開店后將主要面…

他創立的品牌是餐飲界的網紅，他的店鋪遍布全球四大洲五十個城市。他將美學融入飲品，把生活中的細節變成不同的感動，被外媒稱為來自東方的“星巴克”。他們的核心價值不是販賣一杯飲品，而是生活美學。2018年12月…

先思考下：寒冬之下，有人哀嚎，有人倒閉，如何取暖？我們在寒冬里該如何自處？行業春天到底什么時候來？這個冬天，對于餐飲老板來說，比天氣更冷的是人氣。01寒冬已至，顧客少了“入秋之后，我發現顧客來的少了，…

圖 / 網絡陽歷2018年，僅剩下6天。回顧跌宕起伏的2018年，外賣似乎進入了升華空間，從選拔賽進入淘汰賽，激烈的競爭中外賣逐漸走向品質化的軌道，精品質外賣時代到來。在這注定不平凡的一年里，頭條君整理了本年…

點擊/掃碼報名聽課在女星陳妍希的兩則“打卡”蜜斯舞茶的微博中，一杯抹茶色、一杯少女粉色，僅從視覺方面就柔和了整張圖片，令人印象深刻。一貫如此清新的蜜斯舞茶總能讓人聯想起女性的美好，一如其美女創始人闞婷…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【224】篇每一個建議，每一次批評，對你都很重要——張大寬1沒人愛聽批評今天是12月25日，正經的圣誕節，歪…

改革開放40年，風云激蕩大時代。餐飲業一直是貼近民生的行業，河南人的餐桌從食物匱乏到豐富多樣，餐廳從單一菜系到各地特色再到全球美食，飲食偏好從量大實惠到重口味刺激，再到鮮咸中和以及重視食材本味……飲食…

餐飲人，如何應對外賣輿論風波？…外賣風波接踵而至，外賣臟、亂、差再次進入人們視野，全網沸沸揚揚，然而，外賣依然雷打不動的成為了年輕的剛需！在價格戰和補貼戰之下有些外賣商家本末倒置以犧牲品質的代價來…

2019雜志訂閱季餐飲經理人月刊：全年共12期定價：每期人民幣30元全年包郵價：360元國際標準刊號：ISSN1674-4403國內統一刊號：CN11-5750/TS12019五大升級1、掃碼就直播  線上線下多面融合。讓你不僅學…