按時間歸檔：2018年1月19日
一個煎餅攤，在路邊一賣30年，竟然還讓人民日報為它打call？！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們這是北京的一個煎餅攤，單個售價高達20元，有人為了這口煎餅，甘愿等上2小時。大爺首創路邊攤排號系統，150個號派完即止。30年時間，他成了北京第一網紅，還上了人民日報的官方推薦……◎…
消費心理學家為你揭秘改變消費者行為的十大策略。
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近年來,奧美通過全球調查,發現消費者早已唾棄夸夸其談的品牌,認為它們與眾人毫不相關。他們期待品牌以實際行動,展現與之呼應的共享價值,提供深 具意義的體驗和經歷。也因此,我們不斷呼…
廣東憑什么一直引領中國餐飲的潮流？
有一種流行叫廣東正流行導讀：仔細想想近兩年的餐飲市場，會發現很多流行都和廣東有關聯，往往是廣東先“火”起來，再逐漸蔓延至上海，再到北方城市。比如潮汕牛肉火鍋，典型的南菜北上，從潮汕民眾習以為常的鮮牛…
【山東煙臺】鲅魚水餃如何調餡不腥？
▼如果你說單品存在地域差異那這款產品絕對全國適用你以為面食就是簡單的揉揉捏捏？面食真有你想的那么簡單?如何判斷面團發酵好了？如何讓饅頭松軟香甜？鲅魚水餃如何調餡不腥？麻團炸不好原因在哪？熱衷菜而忽略…
【第004期】招聘求職信息，《餐飲經理人》獨家發布！
本周招聘求職信息，新鮮出爐！東方美食招聘平臺， 為餐飲企業與餐飲人才提供一個互相交流的平臺，真正服務于餐飲企業與餐飲專業人才。當您聯系對方時，請告知是從東方美食平臺看到。這一周 從“1”到“5”…
無良媒體南方都市報，憑什么污蔑我們做外賣的？！
日前，曾經的知名媒體《南方都市報》發表文章《一日三餐全靠外賣，27歲姑娘急送ICU，血漿都成了“豬油色”……》，公然歪曲事實、給外賣潑臟水。（圖片來源于南方都市報）外賣人個個含辛茹苦艱苦創業，整天伺候用戶、…
干餐飲的誰沒經歷過貼身肉搏？這里面的學問得先弄明白了
溫馨提示：本文約5000字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。2017年12月28日，美團打車正式進京，除北京市場以外，上海、成都、杭州等7個城市也是美團打車布局的重地，由此看來，美團打車已經在南京完…
餐飲人不再相信榜單？年交易額3600億的TA要來真的
吃飽，吃好，還要吃出情調。這是消費升級時代，人們對于餐飲的全新定義。1月16日，美團點評召開發布會，公布“2018大眾點評黑珍珠餐廳指南”，這正巧是一份能幫助人們吃得更精彩的餐飲榜單。美團點評CEO王興在發布…
菜譜 | 圖解六道超火江湖菜，全部都在熱賣中！
近幾年，以江湖菜為主打特色的餐廳越來越多，生意火得一塌糊涂，什么地獄牛蛙、美蛙魚頭等爆款單品向全國蔓延，這一切似乎都在佐證著一個事實：江湖菜天生具有爆紅的氣質！下面，就給大家介紹一些別人家賣得很火…
餐廳還在試圖討好所有的顧客？大錯特錯！
開門迎八方客，許多餐飲老板恨不得所有的人都來自己的店里吃飯。于是，川湘粵魯閩等八大菜系齊聚，親民小炒與鮑參翅肚同桌，簡直就是要將陽春白雪與下里巴人一網打盡。結果，很有可能是芝麻西瓜一樣都沒有撿著。…
2018年，瘋狂的串串到底是掘金樂土，還是一地雞毛？
文丨職業餐飲網 王依2017年，是串串品類大爆發的元年。這股串串熱潮，一路從成都刮向了全國。毫無疑問，繼潮汕牛肉火鍋、酸菜魚之后，串串站在了風口浪尖，不少餐飲人也聞風而至。之前開火鍋店的，菜品一換，做起…
1月19日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
14款誘客硬菜，給餐廳帶來高人氣！
1四季魚頭此菜的輔料隨四季變化而有所改變，春天用筍子，夏天加菌子，秋天放蓮藕，冬天則用蘿卜，故取名叫四季魚頭。制作此菜，還得先提前制作家常湯汁。凈鍋放油燒熱，先下豆瓣、姜片、蒜片和辣妹子醬炒香，等到…
看懂這三個字的餐飲老板，真的從來都不缺員工！
來源：團餐管理餐廳服務員門檻低，流動快。常有老板抱怨道：新來的工人剛做沒幾天就跑了。新生代餐飲服務者不好管、不好留，似乎也正成為讓各大餐廳老板頭疼的問題。“底座”不穩，上層難以保持平衡，餐廳盈利也就…
2018年想合伙做餐飲？先聽聽這四句“丑話”！
2017年已經完整的被我們走完了，在過去的一年里中國餐飲行業總體營業額突破了3.9萬億，又創歷史新高，餐飲增速也是持續走高。在即將翻開新篇章的2018年餐飲行業整體營業額有望突破4.5萬億，在這么大的市場里，又…
三名男子夜市吃霸王餐 老板娘討要錢款反遭圍毆
來源：看看新聞1月19日2時許，安徽亳州譙城公安分局園區派出所接陳某報警，稱其在市區南半球賣花甲的母親孫某被人毆打。 根據目擊者拍攝的視頻，孫某被推倒在地，幾名年輕人圍著對她毆打，又是拽頭發，又是拳打腳…
【權威】17年美國餐飲最優秀的24個盈利小妙招（上）
美國權威餐飲媒體restaurantbusiness評選出2017年餐飲最優秀的24個盈利創意小妙招。博覽餐飲編譯了這篇報道，并且進行了落地化內容編輯，希望能給各位餐飲人帶來新靈感。份量可選的分級菜單華盛頓特區Joselito Ca…
做好節日營銷，讓你的飯店賺的缽滿盆滿！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能開飯店，想賺錢，就做營銷吧！營銷怎么做？抓大放小飯店其實在營銷上，就做幾…
“煎餅王子”書寫大學生創業傳奇：藝術生做餐飲爆開300余家連鎖店！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：13日下午2時30分，人稱“煎餅王子”的留漢大學生創業者于恩棟登上第195期市民大講堂，講述了一名外地留漢大學生在漢創業的故事。出生…
烤肉界的“愛馬仕”，這個設計逼格滿滿！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為一枚資深的吃貨，肯定是無肉不歡的啦！小編今天要介紹的是一家逼格滿滿的烤肉料理店，被吃貨們稱之為“烤肉界的愛馬仕”，以個性的餐廳設計風格和美味的烤肉收割全國10+城市的鐵桿…
當心這5種控制成本法，會讓餐廳生意越來越差！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：以前餐廳生意好，但是現在生意不好了，是什么原因？在大家都在餐飲“三高”、“四高”壓力之下想著如何節省成本，殊不知問題卻是出在了…
飲品大賽9大承辦商確定，240位選手將定義飲品新趨勢
經過半個多月的努力，2018快報杯中國創意飲品大賽8大區域承辦商和總決賽承辦商最終確定。我們對區域承辦商的承辦資質要求較高，首先承辦商必須為貿易商，具備很好的組織能力和本區域行業人脈資源；其次，其體量需…
法國總統馬克龍訪西安，光顧的這家咖啡店火了
這兩天，位于西安市化覺巷的一家咖啡店突然火了，店長張真也被網友們調侃為新一代“網紅”。這是怎么回事？原來，1月8日法國總統馬克龍攜夫人訪華抵西安期間，來到了這家咖啡店，在店里停留了約10分鐘，還與張真親…
還去收銀臺排隊開發票？旗魚點餐電子發票，座位上就能搞定！
點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！發票大家都很熟悉，平常接觸得比較多！對于發票這個東西，大家的感覺可能都一樣，兩個字—雞肋。用起來卻又麻煩不斷，卻又不能不用。開票時間長、錄入數據易出錯、紙質發票易丟失…
充值旗魚點餐一年，即可贈送價值188元的年畫大禮包 ！
點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！新的一年就要來了，旗魚點餐提前祝賀大家新年快樂。為了大家的新年更有年味。旗魚點餐為大家準備了特殊的新年大禮包。即日起充值旗魚點餐產品一年的客戶即可獲得旗魚送出的年畫…
作為一個選址人員，利用傳統方式選址是種什么體驗？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 昨天，瀏覽商圈秀大數據選址產品，琳瑯滿目的數據映入眼簾時，我思考了一個問題，企業選址部門在用傳統方式做選址調研時是一種什么體驗，今天搜集了下門店拓展人員選址…
深圳貿促會領導一行到訪CCH展組委會
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com2018年1月18日，深圳市貿促會、深圳世界貿易中心會和深圳國際商會秘書…
誰跟你說的餐廳隊伍排得長就是生意好，看看專業怎么說！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com記者在百度里輸入關鍵詞“餐廳排隊”，出現了諸如“火爆”、“引爆”、“排隊…
年夜飯居然能抓住三四月淡季營銷的命門？
馬上就要到春節了，你家的餐廳年夜飯預定都滿了嗎？如果你認為你們家的年夜飯定滿了就成功了，那可真是……太天真了！一次成功就滿足是不行的，你的餐廳年夜飯翻臺三四次完全可以！不僅翻臺率翻番，最重要的是利用…
2017年交易額3600億，美團點評是如何走活“智慧餐飲”這盤棋的？
王興1月16日，美團點評CEO王興在“2018大眾點評黑珍珠餐廳指南”發布會上透露，2017年美團點評交易額達到3600億元，收入達330億元。目前美團點評已覆蓋全國2800個市縣區，連接了超過700萬餐飲商戶。發布會上，王興…
【案例合集】香天下、劉一手…這7個“火鍋英雄”如何力拔頭籌？原來“大佬”們玩了這些新花樣！
文末有驚喜，福利大放送！火鍋品牌在火鍋業態的紅海中搏擊，經過近兩年的磨礪，在新老企業中誕生了眾多“火鍋英雄”，他們掌握著自家企業當中的“獨門秘籍”，也在互聯網+的乘風破浪中順勢而起，不僅讓消費者拍手稱絕…
【營銷方案】營銷打響春節、臘八雙響炮，助你在餐飲旺季“旺上加旺”！
旺財旺福喜迎新春HAPPY NEW YEAR“旺季取利，淡季取勢”這是餐飲營銷的核心觀念。對于餐飲老板來說，新年新氣象，開個好兆頭是關鍵。正值餐飲旺季的春節，消費者購買力將逐漸上升，隨著客流的提升，餐廳可考慮減少…
讓餐飲企業在低毛利時代更從容的生存——寫在風行科技13年之際
天財商龍風行科技總經理張璇“ 2005年1月21日，天津市和平區一座寫字樓的小房間里，隨著一張集體照片的拍攝，風行科技正式成立了。十年后的2015年2月14日，風行帶著自己在十年里所研究的餐飲供應鏈，以及對行業的…
這個餐飲老板年終獎一發就是7000萬，明年還要發1.2億！憑什么？
長按識別二維碼，即刻進入報名通道1561 期很多企業都會發年終獎，但是怎么把年終獎發到員工心里，發出激勵效應？剛剛過去的西貝年會上，賈國龍發下去了7000萬元，明年還要發1.2億元。這樣做的目的，就是為了打造…
永久自行車開咖啡館了！這是被自行車事業耽誤了多少年……
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1561 期緊跟潮流，永久自行車在上海開了一家“永久”騎行主題咖啡館，環保、懷舊又時尚！◎本文轉自4A文案圈（ID：copy360），已獲其授權“綠色出行”與“共享經濟”是近兩年的大熱…
1月31日，全國最優秀的餐飲人，將共論這些行業新風向！
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1561 期1月31日，2018中國餐飲創新年會，和1/100000的創新榜樣，1000名先進同行一起，尋找餐飲新風向！◎內參君1今天，我們該如何做一個餐飲老板？最近5年，餐飲業的變化之大…
堪稱“美女聚集地”，這家咖啡館和我分享了打動女性消費者的秘密
《2017年中國飲品生態發展報告》顯示：整個飲品購買用戶以女性為主，占73%；飲品店用戶年齡分布統計中，30歲以下人群達到了71%。很多人都意識到了：討好年輕的女性依舊是一個聰明的選擇。但要怎么討好呢？今天分…
