按時間歸檔：2018年2月4日
“食肉”大國不食肉，中國肉類替代品的春天來了？
中國肉類替代品需求不斷擴大“低熱量少食肉，生命更長壽。”這是阿諾德·施瓦辛格（Arnold Schwarzenegger）在2016年野生救援協會（Wild Aid）的公益宣傳廣告（PSA ）中所說的，希望人們能合理飲食，為緩解氣候變化…
重磅推薦8個最值得食品人關注的訂閱號！
作者：Maggie Sun、Mote Chan（微信：motechenfbif）“我們傳播的信息每年都在增加，但是被人們接受的信息卻逐年減少。”——《定位》為方便食品行業的朋友在紛繁的信息中第一時間掌握食品行業全球動向，把握市場最新…
玩轉“集合空間”，這家1500㎡的咖啡館如何吸引顧客？
如果現在告訴你，有人開了家1500㎡的咖啡館，會不會覺得有點瘋狂了。前不久，深圳就開業了這樣一家店，不同的是，它玩的是當下很流行的“集合空間”概念——一家以精品咖啡為主題的集合空間店。有什么新鮮的？1、一家…
麥肯錫：中國“90后”統稱千禧一代是誤區，還能再分5類
來源：界面新聞作者：劉怡君王者榮耀瞄準了90后中的“快樂尋求者”和“成功追求者”，養蛙者則是90后中的另一類群體。圖片來源：視覺中國“90后”正在成為中國消費的下一代引擎。麥肯錫最新一項針對消費者的研究認為，…
180天深度調研永輝，超級物種VS盒馬鮮生，它們離千億美元公司還有多遠？
來源：新經濟100人三十萬億市場，騰訊阿里欲兩分天下。生鮮超市之王永輝，裂變超級物種，直指千億美元。01、超級物種是什么？北京地鐵6號線常營站東南口出來，就是長楹天街購物中心。購物中心位于北京東五環以東…
這位手抓餅師傅把饑餓營銷運用的淋漓盡致？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能什么是饑餓營銷，上邊是百科告訴你的一些理論，很多人只看理論，看不太明白，…
但凡說紙巾要2元的餐廳，我不會去第二次！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們我在你這吃頓飯成百上千，要張紙擦嘴，你開口就是擦嘴要錢；你把環境搞得這么裝，為一張紙把人的心弄得這么傷；誰還會去第二次？昨天周五，大家聚在一起，談論各自去過的餐廳，其中有…
這本書豆瓣都沒有評分，但我給它打9分！
今天我打算給你分享一本很棒的書，我猶豫該不該說出來，或許不應該告訴你們，因為你看了它的內容，可能就不再看我寫的了（老濕的私心啊）。嘿嘿，不過老濕我畢竟不是個私藏的人，畢竟這本書太好了、太重要了，我…
酸菜魚店日翻臺10次，118平月流水近60萬
文丨職業餐飲網 王春玲“無廚師、無明火、無油煙”；“模式輕、出餐快、人均消費低、消費頻次高”……要說最近兩年最火的餐飲品類，那非酸菜魚莫屬了。在2014年前后渝是乎創造出了全新的一種商業模式：把酸菜魚變快，做…
2018年《餐飲經理人》雜志最后一天搶訂！快遞馬上停發！
《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…
12款清淡菜品，立春之后更受歡迎！
今年的立春來的格外早一些，離春節還有半個月，就在2月4號到來了。冬季是最適合進補的時候，而到了立春，就需要給身體減負，不能再無節制地大吃大喝了。此時，清淡的菜品成了大多數人的選擇，如果今年春節前后，…
大學生畢業開餐館，仨月就倒閉了，他犯了這些錯！
做自己喜歡的事，是每個人的愿望，但放在創業經商的領域，自己興趣愛好的項目或者行業，未必是自己擅長的，也就未必能做好，尤其是餐飲行業，僅憑個人一時性起，理想主義，就盲目開店，所以到最后倒閉關門也就不…
海南一餐廳試營業爆炸，致2名燒烤師傅當場死亡
來源：南海網2月3日上午10時20分許，文昌市文城鎮一家處于試營業期間餐廳的自制烤爐發生意外爆炸，造成2人當場死亡。目前，事故調查工作和善后處置工作正在進行。 據悉，事發餐廳為文昌市文城鎮喜喜香港餐廳…
年夜飯變“年夜煩”：套餐幾成行規 不得超兩小時？
不選套餐就得有最低消費一家團圓飯不得超過兩小時，年夜飯咋變成了“年夜煩”？2018年2月1日,往后再數15天,就是新春佳節。盡管冷空氣頻頻襲擾,但擋不住日漸濃厚的節日氛圍。這15天里,人們忙著除舊布新,也在忙碌之余…
面積與產能，容量與效益，計算公式一應俱全！
計算面積與產能容量與效益 “ 學會計算店面的客容量、人均消費額，當“明白”餐飲人。”很多餐飲人從事多年餐飲行業，但是仍舊不清楚自己餐廳的座位率、面積的利用率、客單價等等諸多的數據。面積對于餐廳來說是至關…
陳記順和：從一天只賣5元錢到32家潮汕牛肉火鍋店
從一個一天只有5元營業額的小攤主，到全國直營門店達32家的牛肉火鍋品牌管理者，陳記順和創始人陳曉申自己都覺得，這個反差，有點大。陳曉申談陳記順和發展歷程 陳記順和番禺迎賓大道店位于廈滘地鐵站B出口對面的…
86歲老人開店賣米飯，50年煮了800萬碗米飯，讓全日本都搶著吃！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一碗白米飯是如何撐起一間店鋪的？我們常說的匠人，大概指的就是下面這位日本老人。他煮了半個多世紀的白米飯，吃過的人都說這是食…
這家靠設計走紅的古風餐廳設計，99%的人看到第一眼都會驚艷！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提到北京的三里屯，幾乎所有人首先想到的就是繁華、喧囂、時尚等一大串高大上的詞語，但在這樣快節奏的地方，有一家中國菜館“大隱隱于市”，隱在色中、隱在香中、隱在味中。這…
砂鍋粥品店的引流鎖客“小心機”，一不小心“秒殺”同行！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲經營中必定少不了營銷，有人認為營銷就是打折。如果是這樣想的話，餐謀長認為餐廳一定無法長久。那么高明的營銷方案是怎么做的…
外賣大事件：針對外賣快遞更嚴“限塑令”被提案，美團外賣與餓了么合作商家重合度高達27%
麥當勞2025年前全部門店回收食品包裝據美國新聞網站《商業內幕》（Business Insider）周二報道，麥當勞周二宣布，2025年前將讓全球所有麥當勞餐廳做到食品包裝回收，目前麥當勞全球逾3.6萬家門市，只有10％回收包…
如果還在問這個問題，不要開店
從想開店，到開店盈利，是一個很長的過程。要做很多準備工作，包括老板的成長和認知的提高。這期間會遇到很多困惑，你問的問題會暴露你對開店創業的認知水平，后面的開店成功率也會留下蛛絲馬跡。比如這位朋友，…
吸引5800萬關注，還登上新華社，這家火鍋店只做了一件事！
也可點擊文末 閱讀原文 訂閱1576 期營銷就是推廣？很多人都走入這個誤區。“營銷大神”小馬宋說過，營銷最基礎的理論是4P，包括產品、渠道、定價、推廣。今天就來看看，“2017中國餐飲創新力100”中營銷緯度的獲獎企…
改名后營業額增長37%，中式快餐“蒸小皖”做對了什么？
也可點擊文末 閱讀原文 訂閱1576 期喜家德蝦仁水餃在北京進行蜂巢式布局，坐穩水餃品類第一品牌。北京市場快餐品牌和合谷，先獲得弘毅投資控股，后登陸英國市場，揚起出海的風帆。區域龍頭品牌“老鄉雞”，獲得2億…
