按時間歸檔：2018年2月27日

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號經歷2008年“三聚氰胺”事件以后，中國乳制品行業經過10年的發展，又開始呈現蓬勃發展之勢。牛奶已經成為人們生活中不可缺少的備受喜愛的食品之一。大小超市中牛奶產品琳瑯滿…

▲ Follow us and “Sticky On Top”Business magazine Fast Companyrecently announcedits “Top 10 Most Innovative Companies in Food” for 2018. This year marks the 11th edition of the Fast Company World’s …

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文經鉛筆道（ID：pencilnews）授權轉載，如需轉載請聯系鉛筆道進行授權“消費升級是消費支出在整體消費中的結構升級和層次提高，由于可支配收入的增加，年輕一代消費者的崛…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們其實，創業跟造反一樣——成功都是小概率事件。看一個項目是否靠譜，重要的并不是看它如果成功會有多爽，而是要看它究竟有沒有發現「關鍵問題」的所在，并想辦法解決。那么到底如何發現…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲發展到現在，已經不能簡單守著自己的餐廳存活，你的競爭對手不僅來自餐飲業，也很有可能來自家居、互聯網行業等，競爭如此激烈的當下，就要靠品牌取勝。但是，很多餐飲品牌在發展…

匠作意味著什么？手工、緩慢、量少在以快為尊的今天匠作已然成不了“主流”即使有千年沉淀的茶飲也難免落入俗套勾兌、茶粉、添加劑可也有那么少部分人依然堅守著匠心之道守·破·離守·制茶初心在世故凡俗里堅守匠心一…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網每到歲末年初，餐飲行業的關店率就顯得比以往的任何時期都要高，有些是因為自身經營不善而導致的關店，而有些則是被“暴力”關店。就在前不久，在杭州的西溪印象城二樓一家叫做新…

來源：中國銀聯■  70、80、90后消費群體，誰的消費貢獻最大？誰的增長最快？消費渠道有何變化？70是消費貢獻當仁不讓，90后消費迅速崛起。90后引領移動互聯新時尚，70、80后線下消費仍為核心。■  各地…

小編：媽媽說吃東西不要滴在衣服上于是………果然什么都難不倒一個吃貨！沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》給你最生動的行業趣聞

一進北京，就讓顧客下雨天排長隊，甚至隔壁的星巴克都成了他的背景，只為了那一道茶飲，在2016年更是獲得投資機構IDG資本以及投資人超過1億元的融資。排隊已經成了他的代名詞，今天我們就來說說這個以“排隊”著稱…

2018年，究竟是餐飲品類間的勞燕分飛？還是大一統的合舟共濟？餐飲到底路在何方？今天和您一起聊聊餐飲業風向，為您的餐飲創業排雷趟路。對于餐飲行業來說：這是最好的時代，也是最壞時代。在消費升級的浪潮中，2…

文丨職業餐飲網 王依海底撈又雙叒叕火了！這一次可不是因為花式的“變態服務”，而是因為春節期間員工的工資。事情的起因是，汽車之家的前高管胡永平爆料稱，春節期間，海底撈員工工資是營業額的50%。而這一爆料，…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1地鍋雞原料：農家柴雞（選用毛重3斤到5斤的）1只，干腐竹100克，鮮豆角100克，紅杭椒30克，大蒜50克，大姜20克，大蔥15克，花椒20克，干辣椒（切段）50克，秘制香料粉40克。調料：　　鹽8克，味精10克，黃豆醬10…

第9期冷菜醬汁、夫妻肺片、紅油汁、藤椒雞和椒麻雞、安徽板雞開店落地體系培訓在江蘇徐州舉辦，來自全國的50名餐飲老板和創業者參加了培訓，看看學員來自現場的評價：【這款海鮮汁泡的海鮮我吃三至四斤沒問題，酒…

餐飲服務的高精髓不是照貓畫虎，很多人一提到餐飲服務，就立刻聯想到海底撈的變態式服務。其實餐飲服務的真諦在于，你是否洞察了人的感情之奧秘，服務不是把顧客當成親爹，而是理解顧客的感情依托。1. 真正好的服…

來源：界面新聞 趙曉娟現在去西貝莜面村吃飯，店員會熱衷于說服顧客辦理一張年費299元的VIP卡。這是西貝莜面村2018年推出的新業務。充值即成為會員、消費返券、積分抵現等吸引顧客粘性的管理手段在餐飲企業并不鮮…

老濕的營銷分享：第62天昨天說到了廣告心里策略“挨的罵”（AIDMA）廣告策劃模型：引起注意Attention產生興趣Interest激發欲望Desire強化記憶Memory促使行動Action但這個模型是有缺陷的，因為這個廣告模型只在于提…

如今，很多餐廳都喜歡將面食與肉類搭配入菜，因為這樣的菜品，大都湯汁濃郁，而面食可吸收汁水，使菜肴更加滋味十足，口感豐富。而且這樣做，還可以增加菜品的份量，給客人一種大大的滿足感。在這一點上，新疆菜…

餐廳菜單設計從以前的越厚越好變成了越薄越好，最好一張紙搞定。菜單的精簡革命確實為餐廳省了很多事情，產品減少后廚壓力減少，采購更簡單了。但是，即使是一張紙的菜單，設計是否就能掉以輕心呢？綜合整編自好…

阿里收購餓了么已被證實。這一輪外賣市場的變局，對你來說，或許并不是一件壞事。本地生活服務平臺呼之欲出阿里巴巴最近一年的拓展重心是新零售。此前已與蘇寧、銀泰、三江購物、聯華超市、高鑫零售等傳統實體零…

溫馨提示：本文約4800字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維特約作者“Yumstone易石軟件”創始人錢多多發于上海。2018年的央視春晚，王菲和那英再次同臺獻唱一曲“歲月”，而距她們上次合作的那曲紅遍大江南北的“相約1998”，…

最近幾年，一些成功聚焦的品牌火的令人眼紅。很多人看到西少爺火了，喜茶火了，巴奴毛肚火鍋火了，就跑到人家店里去體（chao)驗(xi)，嘗了之后，主觀認（pian)為（jian)別人的產品就（bu)那(ru)樣(wo)，肯定是營…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能一切不以賺錢為目的的開飯店，都是赤裸裸的耍流氓。寫文章，這件事，是我的樂…

阿里收購餓了么，已簽排他，3個月內阿里將按95億美元（每股0.6517）現金收購餓了么全部股份。“阿里將收購餓了么。”《中國企業家》發布獨家確認了這一消息。對于具體收購細節，阿里和餓了么均未給出更多回應。不過…

▲點擊上方藍字關注打造中國【王牌餐廳】營銷策劃方案班課程細分為三大板塊：第一部分：餐飲戰略定位，提煉餐廳核心訴求，也就是找到屬于自己的核心競爭力，并無限放大直至形成獨特的差異化！第二部分：如何將餐廳…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：喜茶、探魚、胡桃里……這些品牌是如何火起來的？究竟有沒有可以找到的規律？答案是：有！一起來解讀他們火爆的秘密。面對激烈的競爭…

 搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，微博和朋友圈都被一家新開的麥當勞刷屏了！放心，并不是把招牌改名為“金拱門”而是麥當勞特別打造的“未來餐廳”在廣州天河區VT101維多利廣場開業了麥當勞未來餐廳旗艦店一…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：前不久，第一財經商業數據中心聯合口碑發布了《2018生活消費趨勢報告》這份報告通過對口碑、阿里、淘票票、餓了么等平臺的大數據，…

平價茶飲、咖啡店的出現，搶占了包裝類飲品的大量市場，造就了不少成功品牌和百萬、千萬富翁。但隨著門店房租的瘋漲，開茶飲店、咖啡店已不再是開門就能賺錢的行當。伴隨著無人販賣新消費市場的火熱，大量資本涌…

寫在前面的話2017年，火鍋餐見先后走過了鄭州、重慶、濟南、北京、西安等地，嘗嘗當地的火鍋，聽聽火鍋人的故事。2018年第一個月，餐見君決定赴一場由來許久的約，去小城濟源——探探“五線城市”的火鍋江湖。再次感…

跟一個水果攤販聊過，他是開著一輛農用車在各個路口或者小區門口賣水果。那次是在市中心的某個位置，我問他，哪里水果好賣？他說起了他的生意經：便宜水果到市中心年輕人多的地方賣，人多，賣得快；貴點的水果就…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐廳裝修，目的是裝修后的效果能夠烘托主題、引領消費，不見得一定要比拼投資額。目前，一些餐飲企業為了吸引消費者注…

一款魚頭泡餅，四線城市單店年銷200噸（魚頭），點擊率80萬份！12種核心調料配方全揭秘！親手試做，保證技藝您一手掌握！八大黃金配菜，款款暴利，搭配魚頭泡餅一起狂銷！ 地點：河北保定時間：4月1-4日&nbs…

文｜王 明設計｜小 芹創新，先聚焦客戶需求以上兩位同行，看上去是在努力創新，實際上則是給自己挖坑。他們創新失敗的原因主要有二：一，沒有聚焦顧客的真實需求；二，沒有找到切入點。那么，顧客的真實需求是什…

點擊綠色按鈕收聽本文音頻—這是老隋的第06次聊餐飲—什么叫事，怎么管事，為什么管事？本期老隋和大家聊聊如何做好門店的那些事，以下是音頻的文字版內容，不方便收聽語音的朋友可以閱讀以下文字。大家好！??我是…

點擊文末閱讀原文新年提升裝備1594 期阿里巴巴收購餓了么已被證實。不管你愿不愿意，這一輪外賣市場的變局，都將影響到你。◎ 來源：餐飲老板內參旗下專業外賣細分媒體 外賣第一課（ID:：waimaixueyuan）26日傍晚…

識別二維碼收聽思想干貨1594 期餐飲消費，80后稱霸！中國銀聯聯合京東金融共同編制《2017年消費升級大數據報告》，隨機抽取銀聯及京東網絡40萬活躍樣本用戶，通過雙方數據交叉分析，跟蹤近三年消費軌跡（不涉及個…

識別二維碼立即報名1594 期每一個外賣商家，都對差評避之不及，視若猛虎。那些年我們遇到過的差評，簡直就是一部部劇情電影……◎ 餐飲老板內參呂杰 發自北京1不會英語怎么處理差評？▼一位顧客因為鹵肉飯沒有湯給了…

點擊文末閱讀原文新年提升裝備1593 期一個老品牌，曾因為人氣太旺，前臺手忙腳亂讓顧客體驗不好；開新店，3天線上訂座量270單，而且有條不紊。他們提效的方法，在于用好“工具”。◎ 餐飲老板內參 王玲 發自北京1人…

最近兩年，在餐飲業影響比較大的理論恐怕就是定位了。稍微有點段位的老板們張口閉口都是聚焦、差異化等關鍵詞。但為什么有些品牌定了位，卻把自己給定死了呢？他們可能陷入了這6個誤區。誤區一｜定位就是找產品優…

“剛剛,馬云點了一份史上最貴”外賣”,600個億!”經阿里集團內部接近這筆交易的核心人士證實，阿里的確將全部買下餓了么，餓了么當前的估值是95億美元左右，但最終收購價待定。餓了么被收購后很可能將被劃歸在集團CEO…

2017年外賣市場規模破3000億，外賣下半場競爭將會更加激烈，而對于很多外賣品牌來說，選擇一種相對合理的運營模式，比單純地銷售外賣產品更為重要。為了應付顧客不同的口味，餐飲企業一般都會準備多種不同的菜單…