按時間歸檔：2018年2月28日
茶飲簡史：風雨30年，2018茶飲行業如何發展？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號新中式茶飲：進階迭代，健康升級，由粉末、街頭走向TEA時代；具備“休閑化、社交化、標簽化”新屬性，代表全新生活方式。中國茶飲連鎖業發展三階段：以粉末沖調，不含奶也不含…
阿里全資收購餓了么，外賣戰場要變天？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號阿里巴巴收購餓了么的傳聞已經證實。26日傍晚，《第一財經》和《中國企業家雜志》分別得到阿里方面人士的證實。但對于具體收購細節，阿里和餓了么均未給出更多回應。2月26日…
坐擁四萬億市場的中國餐飲行業，為何出不了一家千億龍頭？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們我有一個開餐廳的朋友，人稱發際吳。 有這綽號，一是因為他靠開餐廳發跡了，二則是創業艱辛，年少脫發的緣故。 我去過一次他的店，生意爆棚。連上學時經常被我們嘲笑不求上…
星巴克的八大營銷心機，餐飲人都可以學學！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們許多同行關注最多的是星巴克出了“什么新品、好不好喝”，或者是“又在哪里開新店、這次變了什么風格”。但許多細節其實更值得關注，因為星巴克真的太有“心機”了。1用免費咖啡培養潛在消費…
自嗨式創新，讓舌尖3徹底崩盤！餐飲人從中能學到啥？
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網2012年自舌尖上的中國（舌尖1、2）開播以來，便收到了來自全國各地乃至全世界的好評。在當時，這檔美食紀錄片對于美食界、餐飲界而言是件新鮮事，大眾對舌尖3更是翹首以待。但隨…
半島集團董事長、紅廚帽輪值主席利永周：2018年，餐飲業將面臨什么？
求索 作者：利永周“ 一年之計在于春，所有的餐飲業同行都以美好的憧憬和期待，描繪著2018的美好藍圖。大家相互祝愿，相互鼓勵并確立著新的一年的目標與方向。”半島豪苑酒店，屬于國家級…
麥當勞未來概念店2.0閃電來襲
前幾天，廣州首家麥當勞未來旗艦店紅紅火火地開業了，在門口還玩起了跳一跳。來看看店鋪設計是醬紫的~這個未來店分兩層簡約、現代及工業風的設計主色調是亮眼的M記“黃”~但二樓是原木色+灰黑色為主科技風既視感~店…
傳統餐廳改明檔廚房，都會經歷哪些難點？
繼海底撈“老鼠門”事件后，海底撈“明廚亮灶”措施開始加速實施，一個店最多要裝66個攝像頭，而全國的60多家老店是改造重點。行業老大的食安事件正在倒逼整個行業后廚升級。然而，數據統計，持證餐飲企業進行“明廚亮…
重磅 | 深度解讀早餐品牌如何逆勢突圍？
本文大概806字+8圖閱讀需要3分鐘新時代·心早餐舊時從前，夫妻倆有個蒸籠就可以搭個棚子賣包子、饅頭，成為社區居民的早餐供應點；后來，正餐店開放窗口就能賣豆漿油條，便利店的保溫柜啥都能賣，甚至路邊的早餐車…
春節過后，你的企業用工“荒”了嗎？
節后用工荒如何破解餐企節后用人荒？·高效團隊 勢在必建熱熱鬧鬧的春節結束了，餐飲企業的淡季到來了，同時也面臨了一年中最大的用人荒。如何備戰下一個餐飲高峰季，一方面要招兵買馬，一方面也要抓緊時間苦練內…
你真能找準后廚的七寸嗎？
后廚既能決定企業的生死也能改變企業的命運01【 解決當下餐廳廚房存在的問題 】? 工資高、人效低? 成本高、毛利低? 招聘人不易，留人更難? 做菜容易、質量保證難? 制度上墻容易、落地難? 標準制定容易…
解讀餐飲冰山體系，巴奴進京能否給火鍋行業帶來新革命？
溫馨提示：本文約5200字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。在去年幾番放出要進軍北京市場的口風之后，今年年初，巴奴毛肚火鍋終于有了明確動向，其位于北京悠唐廣場的店面將在3月28日正式試營業。這…
從虧損千萬，到年入10億，其實餐企做對一件事兒就夠了！
此前，紅餐網專欄作者西哥的一篇文章（《不是餐飲難做了，是你不懂得聚焦產品！》），引發了業界的強烈關注，一些成功聚焦的品類案例，著實看得令人眼紅。諸多餐飲從業者都在后臺留言咨詢品類聚焦的方法論。為此…
那些讓消費者趨之若鶩的餐廳，原來都贏在產品包裝上！
如今的餐飲業，在消費升級的帶動下，越來越重視“顏值經濟”，菜品好看與否成為消費者選擇餐廳的因素之一，甚至很多餐飲人已經把菜品玩成了藝術。當消費者越來越看中產品包裝，什么樣的產品包裝才最受消費者歡迎成…
活不過一年！是時候解鎖這類餐廳“見客死”魔咒了！
在過去的一年中，眾多現象級網紅品牌經營不足一年就已衰敗，更是被冠上了“即開即死”之名。“網紅”盛名之下真的只有一地雞毛嗎？“網紅餐廳”是誕生于互聯網發展的產物，特指餐廳的某一方面做得很突出，通過互聯網被…
女服務員遭5名男顧客拳打腳踢，餐飲業暴力何時休！
春節還未過完，很多勤勞的餐飲人就早早的奔赴到自己的工作崗位上，犧牲了自己和家人相處的寶貴時間。然而最近兩天卻有一幕我們不愿看到的事情發生：原來在2月25日19:45分，在衡陽市外灘的天下客總店內，因女服務…
2月28日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9道重口味麻辣菜品，道道是招牌！
1渝味豆腐腦制法：1.把豬腦花治凈后，切成丁，入加有姜蔥和料酒的沸水鍋汆熟，撈出來瀝水，待用。2.凈鍋入泡椒油燒熱，下入泡姜米、蒜米、孜然粉、泡辣椒末、豆瓣和蔥花炒香出色，摻鮮湯燒沸，放入豬腦花丁和內脂…
3月19日南京：2018“無渣”龍蝦落地體系課程開始報名啦！
2018年3月19日至22日 【“無渣”龍蝦落地體系課程2018版】 【江蘇南京站】 一直被模仿，從未被超越！中國首創“無渣”龍蝦落地體系課程2018版【大鍋秘制盱眙十三香龍蝦、湖北油燜大蝦，冰醉龍蝦（七味醉龍蝦）、麻辣…
跨界做餐飲一年營收18億，餐飲人該向他們學習什么？
“羊毛出在狗身上，由豬來買單”！也許現階段打敗餐飲人的不一定是對手，而是一個過路人。當快消、美妝、互聯網紛紛牽手跨界餐飲，在環境的巨變下，餐飲面臨最大的威脅，不是來自產業鏈上競爭，而是來自企業跨界的…
厲害了！麥當勞推出造價8萬元漢堡鉆戒
麥當勞鉆戒這款“土豪”戒除了用18K黃金打造，還鑲有鉆石及各種色彩的寶石，是麥當勞特意找來珠寶設計師Nadine Ghosn設計的。Nadine從‘巨無霸’里的生菜、肉片、起司等不同食材中吸取靈感，分別打造了7枚獨立的戒指…
加盟肯德基每年輕松就賺幾百萬，是真的嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能加盟肯德基每年輕松就賺幾百萬，是真的嗎？很多在沒有餐飲經驗的人來進入餐飲…
為什么海底撈員工很少離職？因為這里有個說法，叫嫁妝……
導語如果一個企業在文化、管理、待遇上，有很多超越其它企業之處，它自然就會獲得員工很高的認可，最終形成員工高忠誠度。在海底撈有個說法，叫“嫁妝”。一個店長離職，只要任職超過一年以上，給8萬塊的嫁妝，就算…
2018年做餐飲，該遵循怎樣的方向和趨勢？
▲點擊上方藍字關注方向比方法更重要，趨勢比優勢更重要。2018年做餐飲，該遵循怎樣的方向和趨勢？我們總結了50+位老板的預判，得出這16個觀點。準不準，年底看。 1 餐飲“黑天鵝”會飛得更多2018年所謂…
總有些人活的很不一樣！
▲點擊上方藍字關注村上春樹曾說過：儀式是一件很重要的事情。喝牛奶時，你替我擦掉嘴邊的泡沫，是儀式。出門時，你特意把我的領帶戴好，是儀式。走路時，你特意蹲下來幫我系好鞋帶，是儀式。逛街時，你特意記下我…
勵志！煎餅大媽月入10萬，爆開三家連鎖店，營銷思維堪比商界大佬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：賈秀英，她18歲開始成為北漂，刷過碗，后來學會攤煎餅，現在開了三家連鎖店，月入10萬，她的煎餅攤早上6點就開始排隊，更有美國留…
喜茶新店大玩禪意風設計，果然很清新脫俗啊！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀想必大家對喜茶已經不陌生了話說喜茶的店鋪設計也是下足了功夫每間店都讓我們一次次驚艷更夸張的是隨手一拍分分鐘就是網紅照其實，喜茶是一家被茶飲“耽誤”的設計公司最近，喜茶又有…
麥當勞的選址，告訴了我們3個省錢攻略！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：曾聽過一句接地氣的話，“選址時腦子進的水，就是開店后老板流的淚~~”餐飲經營三條不可觸碰的紅線（您的餐廳有中招嗎）：沒有好的地…
奈雪の茶推了款新產品 售價198元
今年，做茶飲、軟歐包的奈雪の茶推出了線上商場。與喜茶售賣手機殼、雨傘等生活用品不完全相同的是，奈雪上架的商品還有茶葉。而另一邊，淘寶上出現了“手工奶茶”原料，相比速溶奶茶粉，這一新產品則更符合當下消…
快觀察︱星巴克推輕烘焙咖啡的背后： “細分”已成飲品界流行款
星巴克曾花費四十多年的時間來培育市場，已讓顧客日漸適應了這種重度烘焙的味道。如今在美國門店的菜單上首次更新基礎濃縮咖啡Blonde Espresso面世，不免讓人擔心，這算不算是一種品牌向市場發出的妥協信號呢？飲…
重要通知：商圈秀新版上線，新功能等你來體驗
新的一年，商圈秀官方網站全新改版，“圈粉們”快去寵愛一番吧！改版梗概：1.首頁全新改版，增加“商圈分析”、“門店體驗”、“大數據解決方案”、“數據報告”模塊。2.新增各大模塊和前廳、后廚、中間服務商等案例詳解。3…
19歲小伙在美國開店被罵哭
這是一位在美國洛杉磯開店的社群成員發來的信息，97年的小伙子，寫得很認真，真誠，沒有一個錯別字。貼出來是為了讓大家了解在異域他鄉從0到1開店遇到的困難和挫折，看看這位老板怎么解決的，他現階段現階段的困…
油燜小龍蝦技術核心在哪？
2018年小龍蝦市場分析1市場調整2017年小龍蝦養殖面積遭遇井噴，小龍蝦全年市場猶如過山車一樣劇烈起伏動蕩，蝦農和經銷商進入反思，理智養蝦，蝦苗質量提升。2018年小龍蝦將持續走紅。2018年湖北省將擴大農…
[英文]一張圖看懂采購團隊尋源流程及KPI設置關鍵點
中國第一家專注于餐飲供應鏈的自媒體 本公眾號擁有者是英國皇家采購和供應學會(CIPS)的五級認證會員，CIPS具有八十多年歷史，是世界領先的、歐洲最大的采購與供應專業組織，英國女王在1992年授予該學會皇家憲章。…
產品新訊 | 智慧商街：管理是要講效率的！
產品經理說當餐廳成為各類綜合體的營收主力，傳統管理模式的各種弊端嚴重影響了商街的整體運作效率。電商的沖擊、個體商戶難以統一管理、線上線下沒有完整閉環……各種因素都成為商街管理的“絆腳石”，不要說管理效…
2018餐飲產業10大趨勢
2018年3月17日，由中國烹飪協會休閑簡餐委員會、天津神州商龍科技股份有限公司 聯合主辦的“新連鎖?新信息?新智能”——中國烹飪協會休閑簡餐產業發展論壇暨天財商龍餐飲管理發展論壇將在天津舉辦。論壇主題2017年餐…
【案例】餐飲老板必看！餐飲業營銷鬼才與你聊聊“新餐飲”和他的“嘻游記”！
營銷鬼才“劉峰”跟你聊餐飲喜歡看電影的伙伴不難發現，近幾年春節賀歲檔必有《西游記》題材改編的電影。 繼《大鬧天宮》、《三打白骨精》之后，今年大年初一上映的《西游記?女兒國》將故事的想象更加天馬行空，這…
【營銷方案】3.8女神節如約而至！你是不是最懂“女人心”的餐飲人？
你就是我的女神！一年之中，最美美不過三月天，三月之中，最大大不過女神節！你的餐廳如何吸引女神們的關注？那得看看你是否準備了奪人眼球的營銷！春節之后的3月開始進入餐飲淡季，建議餐廳利用3.8女神節的節日…
貓死了要請“喪假”，我該拿這種95后員工怎么辦？
識別二維碼立即報名1595 期因為這個話題，一群餐飲老板炸開了鍋……◎ 餐飲老板內參白劉陽 發自北京假期過完剛開工，一水果店老板跟內參君抱怨：“手下有四個員工，其中一個95后員工，使不動。年前接單外送水果的活兒…
2022年，每家餐廳都會是一個非常厲害的飲品店
識別二維碼收聽思想干貨1595 期以后，“餐”和“飲”可能真的不分家了。◎作者：狗頭來源：眾郝創意咨詢 ID：ichonghowe新晉網紅湊湊火鍋久居大眾點評美食排行榜Top100，僅用半年就發力拓店第二家第三家……目前已開到上…
兩個月后小龍蝦旺季就到！商戶們已經搶瘋了……
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1595 期往年一開年，小龍蝦商家們就著急聯系確認當年的貨源。今年大家更緊張——經歷過2017年的漲價、斷供，誰都想早做準備。再有兩個月就是小龍蝦旺季了，今年大戰你準備好了嗎？◎ 餐…
權威機構加持，2018新茶飲大賽正式開啟！
“求更多細節啊啊啊~~”“50萬！？(?｀?Д?′)!!”“怎么報名怎么報名？” 年前，咖門發布了將在今年舉辦新式茶飲大賽的消息。一時間，后臺留言中不少小伙伴已經摩拳擦掌、躍躍欲試~ 別急，過個年大家吃好喝好…
700多家店因沒雞吃停業，肯德基的道歉方式有些特別……
餐飲行業直接面對的就是消費者，但凡有一點紕漏，都有可能讓自己“遇上點事兒”。比如前段時間有個大新聞，以做雞聞名全世界的肯德基，在英國居然鬧起了“雞荒”，全英國近900家肯德基，有700多家都因為沒有雞而停業…
![[英文]一張圖看懂采購團隊尋源流程及KPI設置關鍵點](https://wp.qiyu88.com/2020/12/57f235988e19c2bd6bdb7987d5993ea7.jpg?imageMogr2/thumbnail/!480x300r|imageMogr2/gravity/center/crop/480x300)
