按時間歸檔：2018年9月24日
FBIF2019食品飲料創新論壇：啟動開放式創新，重獲增長勢能
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號2018年已過半，食品飲料行業有哪些事件讓你印象深刻？在經歷了幾年的增長放緩后，食品飲料行業終于迎來購物者消費升級與市場增長反彈。市場格局加速轉化，傳統封閉的創新模…
Nestle Wants Your DNA to Sell You Supplements
▲Follow us and “Sticky On Top”The company that brought you milk chocolate, Maggi instant noodles and Rocky Road ice cream is worried about your health.Nestle SA, the world’s largest food company, h…
新CEO上任一年，可口可樂出了500款新飲料
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：董芷菲在可口可樂全球分支企業中，日本大概是創新力最強的一個。比如綾鷹綠茶、喬雅咖啡、帶有抗性糊精的雪碧和可樂都是日本市場研發的。可口可樂日…
從“革新”出發，解鎖2018品牌包裝四大趨勢
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號2018年9月14日 2018品牌包裝趨勢(SHANGHAI)論壇在上海宏安瑞士大酒店召開。論壇由GLBA全球設計團隊和FlameSun火太陽品牌策略設計機構主辦，包聯網協辦，《糖煙酒》雜志周刊…
輕餐飲爆發，可能成流行新風口！
掃碼訂閱專欄什么是輕餐飲？顧名思義，輕餐飲是與重餐飲相對而言的，如茶樓、咖啡店、面包店等，它們的共同特點是：更注重用餐時的綜合體驗、加工過程簡單、出餐速度快、無太大噪音或污染等；而以炒菜、熱食為主…
90%的人第一次開餐廳都會踏進這十個坑！
掃碼訂閱專欄選址是餐廳開店的前端，重中之重，即便是有經驗的人也容易被騙。這里總結了餐飲開店選址常見的十坑，基本上90%的人都遇到過。第一坑沃爾瑪家樂福旁邊一定火很多創業者、加盟者在選址上沒有問題，對一…
Z字型明檔展示“川辣魅力”，正餐也能玩自助？
先了解一下雞毛店雞毛店，地道的四川風味，在成都美食中別具一格。初遇之時，店口立女二人，形態裊娜，身姿娉婷，民族服裝淡雅，銀鉤發飾素艷，丹唇微啟，朱顏桃面，正是用餐時段，往來食者喧囂不絕，由此便知，…
星巴克開了華東首家社區店，設計的很有家庭氛圍！
﹀﹀剛說道瑞辛進駐故宮的開了家主題店星巴克就有動作了！這不，星爸爸昨天在上海開出了華東第一家社區體驗店這家店不一樣的地方是兼顧了小朋友和寵物的需求滿足帶娃、擼狗擼貓等家庭活動在設計上也很有家庭氛圍…
做好這6個位置的燈光，顧客都愛在你的餐廳拍照發朋友圈！
對餐廳來說，這是一個看臉的時代。你的餐廳給顧客什么感覺，顧客拍照發到朋友圈是什么狀態，直接影響了餐廳的生意好壞。想要客人更清楚地看見并且愛上你的餐廳，那么燈光的運用就極其重要。餐廳不同的位置，燈光…
任正非“接班人”早已定下？深度解析華為的人力資源體系
“任正非十分重視“保護人才”的問題，他說：“什么都可以缺，人才不能缺；什么都可以不爭，但人才不能不爭。”從不缺人才的華為，是如何堅持系統性培養的？在用人方面，華為有何獨到的地方？ 本文將還原華為組織…
一封遲到的家書代替陪伴，餐飲人你們辛苦了！
中秋節到了是家家戶戶團圓的日子也是餐飲人最忙的日子大大小小的飯店里，餐飲人的中秋都帶著遺憾。他們的中秋節是這樣過的。廚師不能回家，因為客人還等著可口的菜肴；服務員也沒有回家，店里的客人需要她們的微…
做餐飲為啥你不敢漲價、不敢收服務費？
餐飲行業現在是“四座大山”壓頂（點此閱讀），一些企業為自己的經營不善尋找各種借口，但就是不敢漲價，更別說加收服務費了，他們寧可不賺錢。對于這種行為，紅餐專欄作者賴林萍表示“哀其不幸，怒其不爭”。她認為…
【130】張大寬：新手開店選址的三大注意事項，看完少掉坑
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【130】篇選址是個大大的問題選址是可以說是最大的問題，很多經營者都是因為一時沖動，沒有全面的考慮就租…
人均350元，只賣一餐，這個路邊攤有點拽……
文丨職業餐飲網 王春玲“人均350”；“只賣晚上一餐”；“爆款產品至少需要提前一天預訂”；“賣完沒了就沒了，來的晚還就是吃不到”……“擦，這么牛的餐廳，一定是高端會所吧？”然而，然而，并不是。它就是一個從外表看起…
10款有顏有品的旺銷涼菜
1白切東山羊制作：1、將羊肉切塊，洗凈，浸泡水中2至4個小時，撈出控水，放入鍋中，加清水（沒過羊肉），下入白蘿卜（洗凈切塊），大火燒開，去掉血污和膻味后，撈出羊肉。2、鍋內另換新水，棄掉白蘿卜，放加羊肉…
開飯店就要對顧客狠一點，做老板就要霸氣一點！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
餐飲人賺錢新思路：如何利用紅包創造收入！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多餐飲人都會在“怎么讓顧客多掏錢、讓更多顧客掏錢”這個問題上想方設法，比如砸重金做宣傳推廣、做促銷打折等等。其實真正會賺錢…
萬花筒里的時尚餐廳，連吃個飯都這么“奇幻”！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀花非花，霧非霧萬花筒呈現的就是這般似是而非朦朧又夢幻的美麗每一個瞬間都妙不可言每時每刻都在創新就像這家「藍色港灣花酷餐廳」一樣空間以意念的綻放為主題沉浸式的情感體驗為輸…
5步設置好外賣菜單，幫你銷量翻兩倍！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：80%的商戶在平臺運營方面，都存在這樣的問題：不重視平臺的菜單，認為只要把菜品分類上傳就可以了。如果你也是其中一個，那你很可…
萬花筒里的時尚餐廳，連吃個飯都這么“奇幻”！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀花非花，霧非霧萬花筒呈現的就是這般似是而非朦朧又夢幻的美麗每一個瞬間都妙不可言每時每刻都在創新就像這家「藍色港灣花酷餐廳」一樣空間以意念的綻放為主題沉浸式的情感體驗為輸…
同樣的茶葉如何拼配出更好的味道？這里有一套100%的干貨
品牌越來越重視茶的選擇與運用。在產品線中，含茶類產品的整體份額越來越高，且呈現方式越來越多樣化，例如茶冰激凌、茶凍、茶冰塊等。品牌時代更應追求品牌滋味！一款合適的茶，除了給予產品味道特征上的亮點，…
什么情況下應該漲價提高利潤？ | 開店筆記
有兩位老板問了幾乎一樣的問題，我卻給了相反的建議。一位老板的大概意思是，自己的餐廳開了2年了，生意不錯，因為自己就是廚師，手里有絕活，顧客口碑特別好，顧客回頭率高。不過對利潤不滿意，開始的時候因為比…
遭遇經營瓶頸？專業的外賣商圈分析幫你搞定！
最近外賣玩家在與很多客戶交流的時候發現，大部分客戶所面臨的困惑和問題是很相似的，就像下面兩個很典型的問題： 之所以有這樣的困惑出現原因就是你之前商圈分析不是太簡單了，外賣市場的有它特殊性和專業性，依…
日本商務考察第22期:深度探秘宴會及多品牌發展
近兩年，中國餐飲人頻頻前往日本學習，探秘其領先國內的奧秘。各類媒體上，“日本餐飲領先我們10年”等說法也受到很多同行認可。 10月，KTP日本游學考察，將重點放在日本的宴會/婚宴市場，以及深入多品牌連鎖…
觀察|零售新變革下的數字化供應鏈
在數字化變革的驅動下，零售行業全面重構和升級，各種零售新業態飛速發展，作為零售重要環節之一的供應鏈也遭受了全方位沖擊。全球領先的管理咨詢公司貝恩公司近日發布《零售新變革下的數字化供應鏈》報告指出，…
創Mall新模式，與知名餐飲正面PK!
在月圓人團圓這么好的日子里怎么能少得了木屋燒烤！9月21-24日木屋燒烤良鄉店新店開業4天5折，今天是中秋佳節也是木屋燒烤良鄉店開業的最后一天！在這里特別祝在崗位上默默堅持的良鄉伙伴們中秋快樂！我們的地址…
倒計時3天 | 餐飲人必學的市場經營大課，僅剩10個名額！【勺子公開課】
課 程 表講師介紹如何報名1. 掃描上方二維碼報名，立即鎖定公開課席位！2. 本次公開課僅限300個席位，報滿即止！3. 勺子課堂會員權益：新知會員和行動會員均可免費報名參加本次公開課。4. 每位成功報名的會員均可…
做好這5點，讓顧客輕松記住你的品牌… |【勺子推薦】
“編者按： 品牌如人，人如品牌。來源｜餐飲界（ID：canyinj）編輯｜喬祎如何讓消費者對你的品牌念念不忘？專注菜單定位規劃與設計的王小白提出，關鍵在于“五個一”：名稱、人群、品類、口號、故事。這五個元素不是…
酸菜魚撬動的億級市場，正演化出5個迭代方向
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1803期一道菜開火一家店，以前有黃燜雞，現在有酸菜魚。因為方便面走進大眾視野的酸菜，撬動了零售和餐飲兩個億級市場。北上廣深四城的酸菜魚餐廳，過去15個月里，幾乎翻了兩…
海底撈正準備進入加拿大市場，單品類是出海的發展機會
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1803期目前，加拿大市場需要大量單品類品牌的進入。這是加拿大的市場需求，也是國內品牌開發海外市場的機會。◎ 餐飲老板內參十一今年6月8日，是海底撈英國倫敦首店開業的日子…
研究餐飲5個月寫了10萬字，內參君看到這些品類在崛起
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1803期10萬字、300+圖表的《中國餐飲報告2018》，內參君悉心整理了部分讀書筆記，看到了這些數據背后的品類機會。◎ 內參君自《中國餐飲報2018》發布至今，訂購已經超過2000冊…
