按時間歸檔：2018年9月10日

（探秘餐飲連鎖企業的DNA）近兩年，餐飲業以巨大的市場規模、相對低的進入門檻和滲透率，吸引了眾多跨界餐飲創業者涌入，從層出不窮的各式創意菜、新式餐飲就可見一斑。野蠻生長從3.9萬億到14萬億餐飲新零售進化…

食品安全是餐飲企業的生命線，容不得半點馬虎！9月6日，山東濰坊的市民馬先生稱自己和家人在濰坊市奎文區泰華城沿街房的呷哺呷哺火鍋店吃飯時，從火鍋的底湯里撈出了一只老鼠，馬先生一家第一時間將撈出老鼠的視…

9月12日，胡桃里“歡樂song”主題“生日派對”將在胡桃里中心城店（深圳福田區福華一路怡景中心城L層1090A）舉辦。據悉，派對上，與胡桃里一起成長的簽約藝人將“回家”獻唱，440+門店同唱一首歌……派對化身音樂的海洋，…

在西餐業內有這樣一句話：You eat with your eyes first.意思是，在未品嘗到味道之前，顧客首先認知的是菜肴的視覺形象。古人稱贊食物時往往會用“色香味俱全”來形容，而“色”作為第一要素足以表明其重要性。研究發…

新的時代選擇火鍋，成為國民美食已經多年，市場中火鍋品類爆棚，各種特色繽紛，從川式到日式，從辣鍋到菌湯，從毛肚火鍋到魚火鍋……火鍋的演變與升級，也隨著消費者的更迭而更新潮。在川式火鍋的市場占有率越來越…

對于外賣，其實很多人都不看好，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多老板都不重視，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多餐廳都不運營，然后錢就被別人掙了聽說，外賣市場停止生長？流量紅利不復存在？線上餐…

日本餐飲の“必去”  品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多空間利用十分合理細節服務超級嚴謹中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩講究流程化管理精細合理JAPAN十月 · 日本近兩年，中國…

很多餐飲人都抱著“越便宜越能吸引顧客”的想法在開餐廳，只知道在價格上做文章；殊不知現在的顧客越來越講究品質，對就餐體驗、服務質量等越來越重視。本文作者賴林萍是一位從業二十余年的餐飲資深實戰導師，對于…

經營一家餐廳，需要關注產品和用戶這兩點。餐飲人往往對產品會倍加注意，卻忽略了對用戶的“經營”。本文將告訴你，要做好“用戶經營”，餐廳需要做好哪4個步驟。老王經營著一家小吃店，店鋪開在幾所大學附近，產品是…

外賣是今年餐飲行業的一個趨勢，但是有九大高危雷區，一不小心踏入，有可能賠得血本無歸。怎樣避免成為炮灰？來源：美團外賣袋鼠學院（ID：mtwm_dsxy）餐飲業是一個淘汰率很高的行業。根據《中國餐飲報告2018》顯…

導語點心傳說是一家經營廣式點心餐企品牌。由于門店面積大、點心需要現做現賣，人效和坪效都成了讓人頭疼的問題。對此，負責人張吉祥及時升級經營模式，用增加營業時段帶動產品線擴充，挖掘產品創新點，打造有時…

▼奢侈品都進軍餐飲圈了？這飯做得可真精貴

﹀﹀最近，發生了一件讓咖啡圈沸騰的事情原來是星巴克在米蘭店開業的大新聞刷屏了35年后，星爸爸終于在咖啡之國意大利進駐了讓人不禁感慨在意大利開咖啡店真有那么難嗎？新店面位于一棟有著百年歷史的宮殿里面積…

餐飲經營過程中，總會遇到各種問題。對于餐廳生意時好時壞、客源不穩定這些問題又該怎么解決呢？先上栗子：有這樣一家餐館，開始生意很好，后來慢慢的變差了，經過改變之后有所回升，但是仍比不上最好的時期。位…

掃碼下載餐飲咖APP免費聽課！隋政軍，木屋燒烤創始人。他用15年的時間把一家小店，發展成擁有上百家直營店、年入過億的連鎖企業。創業的15年間，老隋走過許多彎路吃過很多虧，遇到過大大小小數不清的難題。在遇到…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1熗拌土豆片　　“熗拌土豆片”是常見的小涼菜，西安老友記的總經理惠雪峰改絲為片，加入茴香苗增香，一道做法簡單的小涼菜賣價12元，幾乎每桌必點。大致做法1、土豆200克，去皮洗凈后改刀成薄片，入清水浸泡15分鐘…

制圖：館長-END -主編丨彭景 視覺丨馬聰相關閱讀：《招牌菜就是餐廳的場面！好的招牌菜都有這“三高”！》《黃耕：我做了40年餐飲，想跟你們說3句話》《餐廳九個小舉措，讓你的員工更快樂！》福利：掃碼下載餐飲咖A…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【116】篇瞄準大目標，分段來實現今天是教師節，首先祝老師們節日快樂！也不知各位做餐飲的同仁們，有沒有…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：我一直在琢磨餐飲業的核心競爭力是什么，是環境、口味、食品安全還是服務？我想了很多，覺得都不是。我覺得人力資源對餐飲企業是至…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多企業都減菜單，推爆品，聚焦單品類。其中，有的企業做得比較極端，減菜單減得跟自宮一樣，菜沒了利潤也沒了——如果用ABC分析法…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多企業都減菜單，推爆品，聚焦單品類。其中，有的企業做得比較極端，減菜單減得跟自宮一樣，菜沒了利潤也沒了——如果用ABC分析法…

我們關注快樂檸檬很多。因為這家2006年在大陸創立的臺式奶茶品牌，連同coco都可等一眾品牌，給國內階段性的茶飲市場輸出了很多教科書式的經典。2010年之前，在產品上，從單一檸檬品類對市場的引領和廣泛接受度，…

來源 | 華商網在一二線城市，以喜茶、奈雪的茶、鹿角巷為代表的新興茶飲品牌正崛起，奶茶、咖啡等飲品市場更強調品牌的年輕化與消費者的個性化。加上瑞幸咖啡的入局，星巴克與阿里的牽手，可口可樂收購COSTA，咖…

9月10日，由廣東省企業創新發展協會、廣州市中標品牌研究院、廣東省企業創新發展協會等聯合主辦的廣東省企業創新發展協會食品包裝專業委員會成立、暨團體標準建設啟動大會，在佛山市南海區金沙洲愛丁堡大酒店順利…

近來，與串串同屬一宗的麻辣燙在悄悄復蘇，而剛經歷了串串年的市場，是否會迎來一波麻辣燙年？ ▼▲ 麻辣燙搜索結果今日新餐飲（junchuang2015)了解到，麻辣燙的市場占有率已經遠遠超過黃燜雞、沙縣小吃、蘭州…

有一個餐飲品牌，火爆天津，50平小店，日翻臺超30次，一年多時間內風靡全國廣受吃貨們點贊好評每家門店都人山人海這個餐飲品牌就是“犟骨頭排骨飯”。1.火爆天津開餐廳第一步是選品定位，接下來就需要選址。論餐飲…

社群里一位老板問：我跟朋友合開了一個英語培訓班，剛一個月，對方覺得盈利太慢，不想做了，我們當時投錢是一半一半，現在她如果撤，錢應該怎么算呢？雖然聽了很多合伙人隨意要求退出的案例，但是依然受到了刺激…

? 可口可樂宣布以51億美元(351億人民幣)，全資收購Costa咖啡！可口可樂宣布以51億美元(351億人民幣)，全資收購Costa咖啡！這是繼前不久，星巴克和阿里“聯姻”之后，咖啡領域的又一大事件。Costa是英國著名咖…

最近餐飲老板們的群里都炸開了鍋，因為……根據中辦、國辦印發的《國稅地稅征管體制改革方案》，從2019年1月1日起，將基本養老保險費、基本醫療保險費、失業保險費、工傷保險費、生育保險費等各項社會保險費交由稅…

小龍坎金牌BOSS特訓營9月7日，小龍坎“金牌BOSS特訓營?餐飲企業的數據化時代”會議在合肥白金漢爵大酒店成功召開，小龍坎安徽總代理運營部總監吳同強、小龍坎安徽總代理加盟部總監王軍出席會議，天財商龍吾享運營中…

這是火鍋餐見為您分享的第 110 期內容“如果說名字是火鍋的臉面，那么Slogan就是火鍋的聲音。“Slogan” ——詞條解釋為商業中的標語，品牌傳播的一種途徑，向受眾傳達品牌精神與主張。 如果說名字是火…

“2018年9月11-13日，中國（上海）火鍋食材用品展覽會將于在上海光大會展中心（西館）舉行。 這次展會有哪些亮點呢？來，一起看看吧~ 規模 —— 千坪展區萬人流量 上海是我國餐飲業最具規模、發展最…

8月底，香飄飄發布的半年報顯示，期內營收8.7億元，同比增長55.38%;歸母凈利潤為-5458.6萬元，同比下降78.92%;扣非凈利潤為-6857.8萬元，同比下降49.44%。為何香飄飄上半年“增收不增利”？虧損的錢去哪兒了？……連…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1789期前陣子剛剛發布年中報、經營數據喜人的呷哺呷哺（以下簡稱呷哺），在上周末被爆出食品安全問題。據最新消息稱，有關部門責令涉事店鋪停業整改。20年，覆蓋89座城市，如…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1789期人不排隊車排隊，車不排隊鞋排隊……開業頭仨月，怎么讓你的餐廳“躁”起來？◎大魚君曾有一位老板咨詢大魚君，自家門店日常在就餐高峰期能達到客滿，生意也能做到盈虧平…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1789期咖啡圈又有喜事了。繼“兩個爸爸的婚事”后，“鵝廠”和“鹿廠”也成功牽手。不管是逛盒馬喝星巴克，還是打“農藥”點瑞幸咖啡。總之，多喝咖啡，就對了。這兩場大規模的結盟，…

已經是滿眼秋意了。紅豆、薏米、珍珠、椰果……天氣轉涼，把奶茶里的配料加足是個不會錯的“暖冬”配方。不過，這些產品加來加去，如何創造新意呢？可以把視角擴大，試試從“養生”角度切入。紅豆、薏米、椰果…用“養生”…

2018年9月8日，由中國調味品協會與樂陵市政府共同舉辦的“味動中國”調味品節樂陵站，在山東省樂陵市拉開帷幕，本次樂陵站巡展共有全國各地100余家調味品企業參加。中國調味品協會秘書長白燕、樂陵市副市長吳峰等嘉…

叮~您的暑期余額已欠費！9月我們迎來了家長歡呼、童鞋收心的開學季也迎來了太太樂全國鮮味科學知識競賽的初賽階段熱情似火的8月海選已經結束期間，我們集結了7753位優秀的鮮味探鮮者晉級初賽的選手要繼續加油哦~…

中國味道，楊安智造今年6月，青島上合峰會以天為幕、以海為臺、以城為景、山水倒影、如夢如幻的燈光焰火秀讓世界人民和與會的各國元首久久不能忘懷。同樣，歡迎各國元首的孔府晚宴也是精雕細刻，美輪美奐。有誰知…

餐易，傳道授業解惑，傳經營之道，授管理之業，解品牌之惑。1年累計:課程9門，累計PPT超過1200頁，表格工具270張，全員飛行210次，高鐵出行50次，授課+演講80次，學員數1萬人，幫助近800家企業提升經營管理水平。…

美團上周四通過港交所聆訊，上市價格區間為400億～600億美元美團點評將于本周四通過港交所聆訊，9月3日開始全球路演，9月13日完成IPO定價，9月20日正式上市。目前國際投資者和長線基金給出的價格區間為400億～600…

（探秘餐飲連鎖企業的DNA）9月7日，樂樂茶首家制茶工廠店落戶上海環球港，成為新式茶飲界引進現場炒茶工坊第一人。歷時30個月，樂樂茶聯合多位茶道大師和制茶機械科研專家，革新東方千年茶藝，將久負盛名的百年茶…