按時間歸檔：2018年9月8日
海底撈張勇：海底撈的核心競爭力是什么？
? 導語我一直在琢磨餐飲業的核心競爭力是什么，是環境、口味、食品安全還是服務？我想了很多，覺得都不是。我覺得人力資源對餐飲企業是至關重要的。如果我們能把人力資源體系打造好的話，它會形成一種自下而…
餐飲人北派看不上南派？有人現身說法了
策劃/文案 | 紅餐_麥子哥繪畫|紅餐_鄧燁儀編輯|紅餐_樊寧內容交流 | 請加微信：hongcw66商務合作 | 電話/微信：13265099024↓↓↓點擊“閱讀原文”有驚喜
“加盟就像租房子”，串串里總結出的加盟經
導語欒嘉輝是北京人，在做串串店以前沒有開店經歷，一個偶然的機會，他開始關注餐飲業，通過全國各地多次實地考察和認真論證，如今他已經上了串串這條“賊船”。欒嘉輝的串串小舟已經揚帆出海，經營業績也超過了自…
沒想到日本能把宴會做到如此極致！
日本餐飲の“必去” 品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多空間利用十分合理細節服務超級嚴謹中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩講究流程化管理精細合理JAPAN十月 · 日本近兩年，中國…
將餐廳設計成民國風情博物館，恍若做了一場民國夢
﹀﹀”留聲機咿咿呀呀的靡靡之音，廂房里的桌牌聲，穿著旗袍的玲瓏女人，……”看似亭臺樓閣的中式建筑走進去是氣派的民國風格仿佛穿越到那個特殊年代的紅公館大門身著民國學生裝的服務員耳畔流淌著古典的老歌一…
合伙開餐廳，股權分配一定要把這9件事說好
很多人面對資金、經驗等諸多條件缺乏的現實問題，餐飲創業時都想尋找一位合伙人，這樣不僅可以一起承擔風險，還可以彼此鼓勵。但合伙創業有許多注意事項。股權分配，是合伙人做出的最為困難的決定之一，但是也是…
2018如何不被淘汰？餐企練好內功得有“三板斧”
文丨職業餐飲網 焦逸夢這兩天，中國快餐百強企業名單發布了！和合谷又上榜了！足夠高頻、剛需的快餐，歷來都是創業的香餑餑，快餐行業風云變幻，那么，做連鎖快餐，該如何跟上時代步伐？又該堅守什么？和合谷創始…
9款大廚秘制菜品，為餐廳帶來高人氣！
1秘制香鹵雞主料：三黃雞，豬腳，香菇。調料：A料（桂皮、八角各2.5克，香葉2片，蠔油150克，白糖50克，黃酒、生抽各20克，老抽10克）B料（紹酒500克，冰糖400克，生抽1千克，蠔油450克，美極鮮味汁800克，魚露、…
因為一道魚香茄子，這個英國劍橋女學霸用24年，為中國菜正名
本文轉載授權自開始吧旗下自媒體：有束光（ID：onelight01）都說英國全是黑暗料理，這話，讓一個英國妹子不服氣了。然而，她奮起反擊的方式，不是站起來說“英國菜特好吃”，而是在四川「新東方」學了一身本事，立…
餐飲界的“三從四德”，作為老板你不得不知！
文丨張大寬餐飲的三從四德。對，餐飲也有三從四德。雖然每家店都有著很多不同，但餐飲的經營思路上，都是有想通的主線。所以我就總結出了這個三從四德。列位下面看：精準顧客要跟從前陣子和咨詢我的朋友交流，他…
餐廳利潤增長300%，很簡單，只要找到這個核心點
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…
開飯店那么自信，你一定沒賠過錢吧！
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月8日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【114】篇干就完了，有啥琢磨的做餐飲，不就是開個飯店嘛，有啥難的，干就的了，琢磨啥呢！樓下的那家飯店…
日賣10噸餃子，在1年內從6家門店猛增近70家，這個品牌連徐小平都力挺！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：音樂人跨界做餃子，2015年~2016年，12個月內連獲3次融資共5000多萬，當時估值3億。融資后1年內，門店數從6家猛增至近70家。這個品…
冰城串吧—別看我小，長大就是麥當勞”
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：根據贏商大數據中心的數據顯示，2017年燒烤在整個餐飲市場的份額占比約22%，躋身為第二大品類，僅次于火鍋，燒烤的毛利率更是高達6…
逢9有喜，喝嘛網會員回饋日，全場產品5折起
識別右側二維碼領券識別二維碼進入乃士旗艦店識別二維碼進入德馨旗艦店識別二維碼進入浩恩奉仕旗艦店識別二維碼進入元道旗艦店識別二維碼進入新天力旗艦店識別二維碼進入耐雪旗艦店識別二維碼進入怡漿旗艦店識別…
青梅竹馬還異國戀，為哄愛妻買下全臺灣奶茶，網友：“甜到齁”
現在很受歡迎的一個綜藝節目是《幸福三重奏》，因為很多人都喜歡看明星私下的生活是怎么樣的，這個節目講了三對明星夫妻的生活。在這個節目中，陳老師因為孕期指揮蔣老師干活被罵上了熱搜，大S因為剝蝦論成為全網…
（開腦洞）什么？開店還有這種營銷方式 | 開店筆記
今天路過一家店，正在開業，看上去有盛大的開業典禮，長長的紅地毯，到處都是氣球，花籃，還有砸金蛋，抽獎送禮品活動，喇叭里一直喊著開業大酬賓，門口還有一個主持臺，可能還請了主持人，真是熱鬧非凡 。。。我…
遇見新物種，GIIS2018餐飲新零售領袖峰會，帶你探索餐飲下一個十年！
2017年餐飲市場規模已接近4萬億元，在線化、數據化、模式化、品牌化、零售化是新餐飲時代的五大特征，其中零售化趨勢最為突出。如海底撈的燒烤嘗試，西貝的超級肉夾饃，星巴克的外賣實踐等，餐飲巨頭們在探索零售…
內參城市運營中心落地中山！更多城市等你來“餐”加
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1787期內參城市運營中心又下一城，正式落地中山市！將和文廣啟迪一起，為中山的餐飲老板提供更深度的服務。◎餐飲老板內參 許曉玲餐飲市場年輕化餐飲經營者要比年輕人更年輕中…
103年后再奪世界金獎，24小時300家海外媒體全球傳播，它給了餐飲人哪4點啟發？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1787期做細分定位、做聚焦、講好故事、用并購……成為品牌打好“突圍戰”的4項基本功？◎餐飲老板內參 李新洲 發自北京距離曝光最新戰略“喝老白干，不上頭”不到一個月，衡水老白干…
新店型新體驗，喜茶、麥當勞、星巴克都在做的品牌升級！ |【勺子洞察】
“編者按： 新門店帶來新體驗。作者｜TK編輯｜喬祎這是喜茶在北京的第三家門店。▲新門店在中關村這家中關村的新店名為“茶寮聽雨”，茶寮指的是寺中品茶的小齋，其空間意象源自明代畫家戴進的畫作《風雨歸舟圖》以及…
絕大多數失敗的企業，都毀在了老板的自私上 |【勺子說管理】
“編者按： 領導力不是一朝一夕的事情。作者｜田濤 華為國際咨詢委員會顧問來源｜視覺中國圖片｜正和島（ID：zhenghedao）編輯｜喬祎近年來全社會都在喊創業，創業者熱情高漲，但事實證明不管想法多么好，現實中資…
牽手騰訊后，瑞幸能否用“無限場景”奇襲星巴克？
咖啡圈又有喜事了。繼“兩個爸爸的婚事”后，“鵝廠”和“鹿廠”也成功牽手。不管是逛盒馬喝星巴克，還是打“農藥”點瑞幸咖啡。總之，多喝咖啡，就對了。這兩場大規模的結盟，能在中國咖啡市場攪起什么樣的水花？這是從“…
