按時間歸檔：2018年9月14日

2018年9月8日，在深圳市福田區政府的支持下，深圳合縱文化承辦第三屆“98音樂藝文節”.上萬音樂愛好者參加，打造全民性娛樂文化節！之前文章有介紹，合縱文化旗下有胡桃里、泰炯、事外、雜咖等餐飲品牌，主打音樂+…

餐廳該如何經營？定位要精準、裝修顯個性、菜品有特色、推廣要給力……說起餐飲經營之道，很多人頭頭是道。做好上述這些就勝券在握？事實證明，離成功還差最后一公里，那就是擁有一名優秀的店長。店長是餐廳管理的…

連鎖加盟在全球有近160年的歷史，自80年代進入中國后，也引得企業紛紛效仿。然而，規模如此巨大的中國餐飲為何餐飲連鎖化程度遠不及美國？連鎖連接的到底是什么？如何避免“連而不鎖”的困局？01中美餐飲連鎖中餐連…

點擊/掃碼報名聽課新品牌頻出，網紅不斷，茶飲行業的熱鬧已經有目共睹。并且，茶飲行業的“熱鬧”不止于此。美團發布的《2017年中國飲品生態發展報告》中指出，2017年全年，飲品店開店18萬家，關店18萬家。低門檻、…

點擊/掃碼報名聽課9月15日，餐幫“顛覆”來襲，第2代產品將正式上線。針對第2代餐幫平臺，餐幫打出口號——“無論是招聘、轉讓、供求、推廣，你的每一條消費都應被成交！”。其創始人李天一表示：“第2代餐幫推出了全新…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【120】篇為什么開店餐飲的進入門檻是越來越低了，以前對技術還比較依賴，自從加盟商越來越多，技術門檻也…

后廚既能決定企業的生死也能改變企業的命運01【 解決當下餐廳廚房存在的問題 】? 工資高、人效低? 成本高、毛利低? 招聘人不易，留人更難? 做菜容易、質量保證難? 制度上墻容易、落地難? 標準制定容易…

【團餐】團餐運營實務與食安升級，怎么做？你道知嗎？1. 目前全球達到百億美元的餐企，一家是麥當勞，剩下兩家康帕斯、索迪斯都是團餐企業2. 2017年受調查的125家團餐企業總營業收入185億，較上年增長2…

TOP 1460多家連鎖店，每年擴張上百家，小串串如何做成1000㎡大店網紅餐廳很短命？兩位80后美女如何玩轉帳篷餐廳TOP 2TOP 3讓外賣小哥來監督餐廳，這事兒靠不靠譜？消費降級論來襲，餐飲行業會受影響嗎？TOP 4TOP …

在店面運營中，由于產品價格高或運輸不便等原因，加盟主換了幾種與總部類似的原料，無論怎么調試，為什么再也做不出此前的味道？同一廠家的同一個產品，到了不同的品牌那里，為何口味千差萬別？這涉及到食品物理…

昨天紅餐推了一篇文章，指出餐飲營銷有4大禁忌（點此閱讀）。其實，除了禁忌之外，餐飲營銷也存在很多華而不實的所謂“秘訣”，而且很多餐飲人偏偏還把這些“秘訣”當作寶貝。紅餐專欄作者王冬明以自己18年的餐飲連鎖…

餐廳起菜名，看似小事，卻肩負著贏得顧客的重任。然而，現在有些餐廳，為了營銷或者噱頭，不顧菜品食材、烹飪以及顧客的感受，菜品名字與菜品內容完全不符，不僅給顧客留下了不好的影響，而且影響了餐廳的形象。…

什么是品牌價值？為什么要傳遞品牌價值？餐飲人怎么制定品牌策略？如果你有這些疑問，那么，往下看吧。本文由熊貓餐飲課堂授權轉載，作者：金可（微信：18710119337）；什么是品牌價值？品牌價值是品牌管理要素中…

相比于一、二線城市，三、四線城市無論從租金、人力、原材料等方面，成本都低很多。有數據顯示，從GDP增速來看，三、四線城市普遍高于一線城市；從餐飲商戶規模來看，2017年商戶增長主要來源于三、四線市場。三、…

“它的出現可能會顛覆整個快餐行業！”文丨職業餐飲網 王依開創燴燒飯的新品類；一個電飯煲，一臺電陶爐，3分鐘就能出一份餐；無廚師，現場烹飪，有鍋氣；有堂食、有外賣、有零售，幾乎包含了餐飲消費的全場景；這…

試聽《餐飲基礎知識100講》課程想了解更多內容，識別二維碼，下載餐飲咖APP聽課！大部分人都認為，做餐飲門檻低、見效快、投資就能得到立竿見影的回報，所以一直以來都是創業者的首選。但是一些人在盲目開店之后…

1醬香壓鍋魚頭原料：花鰱魚頭1千克，蔥絲、香菜段、干辣椒段各少許。調料：A料（自制新鮮紅辣椒60克，姜末、蒜末各15克，秘制剁椒醬160克）B料（味達美壓鍋醬135克，白糖5克，芝麻油20克）C料（色拉油120克，清水…

來源：daydao工作平臺以前大家總說，那些能賺錢的餐廳，歸根結底是做好了以下幾點：1、店鋪選址2、產品核心味道3、服務和營銷這些確實是開餐飲最該被抓住的三個點，然而到了流量為王的時代，已經不僅僅局限于這三…

這燒鴨、燒鵝、澳門燒肉、叉燒、豉油雞、吊燒雞做的比廣東人還廣東 課堂燒鴨、燒鵝、燒肉、叉燒班現場花絮視頻 在廣東火爆的粵式快餐店，燒鴨飯毛利率在60%以上，燒鵝飯毛利率在65%以上，1只燒鴨能做9份燒鴨飯，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

門口人流量很多，但是進店的客人卻很少。到底如何才能將路過的顧客吸引到店里呢？你需要有一些“誘客”小妙招。01用食物吸引顧客餐廳最大的特色就是菜品，那么如何用菜品吸引顧客呢？之前很多餐飲人說到用食物的香…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：星巴克牽手阿里巴巴后不久，瑞幸也與騰訊達成合作。瑞幸VS星巴克，騰訊VS阿里，誰將是最后的贏家？現在看結果，還為時尚早。不過借…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著餐飲業運營管理的日趨精細化，動線設計已不單純是一條線路，而是整個餐廳、店鋪得以高效運轉的基礎，并已滲透到工作的每個細節…

打開思維邊界，聽不同品牌聲音

社群里一位老板很苦惱，因為店里的員工分工不同，都認為自己干的活多，假如有一點多余活需要干，不知道安排給誰，因為給了誰，誰都會煩，很多時候就自己干了。他不知道這樣的問題出在哪里。“多出來的活沒人干，怎…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 近幾年，中國餐飲業保持穩定增長，年增長幅度維持在10%以上的水平。2017年，中國餐飲收入達3.96萬億。2018年上半年增幅出現小幅下滑，達到9.9%。從2015年開始，餐飲業保…

2018年9月13日，辰智大課堂正式上線，第一期課程在上海楊浦區大學路楊浦雙創學院成功開課，現場嘉賓講師分享內容干貨滿滿，學員們收獲頗豐。辰智大課堂第一期部分學員合影第一期課程的第一部分，特別邀請了辰智科…

音樂人跨界做餃子，2015年~2016年，12個月內連獲3次融資共5000多萬，當時估值3億，融資后1年內，門店數從6家猛增至近70家。這個品牌就是知名投資人徐小平都力挺的小恒水餃。就在融資之后，小恒水餃備受媒體關注，…

更多精彩，請點擊上方藍字關注我們！2014，品品食品持續銷量下滑……2017，企業重回快速發展期品品究竟如何走出困境？并將受互聯網沖擊的劣勢轉為優勢？如何在這樣的情況下獲得新成長并換發生機？2018年9月10日，成…

到貴州著名品牌“老干媽”你想到什么？風味辣醬，“國民女神”陶華碧，美味，辣，吃飯必備……現在，你可能要重新認識一下“老干媽”了，畢竟，它是登上過紐約時裝周的辣醬！9月10日，2019春夏紐約時裝周“中國日”第二季活…

看懂以下三句話，你就懂了文章的一大半1、這是一次超級實用的干貨分享；2、眾多高顏值的資深餐飲大咖在此齊聚，分享無價經驗；3、數十家主流媒體和商超人脈資源，任你建立鏈接。機會難得，不要錯過▼近年來，餐飲…

溫馨提示：本文約6750字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于上海。近日，專注于外賣代運營的“掌單”對外宣布，公司于今年年初獲得近千萬美元A輪融資，本輪融資由知名投資機構DCM領投，美團點評是“掌單”的戰…

這是火鍋餐見為您分享的第114期內容“用戶畫像：讓你的食客透明化。用戶畫像這個詞兒，乍一看好像挺高深莫測的，仿佛就這四個字兒背后就有十米厚的科學書需要啃，讓人望而生畏。也有人要說話了：“這個根本就沒有用…

全文字數：1254閱讀時間：4分鐘坐穩了沒？要開車了哦首先需要明確的一點是：餐廳為什么要做節日營銷？其實，營銷的目的就是在節假日期間吸引更多的消費者到店消費，因為這一時段的人們消費欲望更高，也有很多的消…

“編者按： 永遠都需要墊起腳尖夠到的價格。作者｜Row、TK、石偉編輯｜喬祎昨天辦公室里茶余飯后的話題是：新 iPhone。這一次，最便宜的新iPhone要價是6499元，而 512G 版本，屏幕尺寸為 6.5 英寸的 iPhone Xs Max…

“編者按： 對于人才的把控性很重要。口述｜木屋燒烤創始人 隋政軍整理｜林薄來源｜第四屆中國餐飲業人力資源大會（主辦方：樂才JoyHR、微海咨詢），演講內容由公眾號餐人餐事首發編輯｜喬祎我一直在公司里提木屋…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1793期被外界視為“美食廣場2.0版”的餐飲新物種共享廚房，能給90%的外賣商家帶來什么？◎餐飲老板內參 大碗 新洲 發自北京當共享單車、共享辦公正經歷著落地的跌宕起伏，被視為“…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1793期上周六，會了一位朋友。他得知我在“餐飲老板內參”工作，便找我來聊聊開餐廳的事兒。◎大魚君他叫阿星，是一位歌手。近幾年各地駐唱，走了不少地方，也賺了錢，后來投資房…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1793期雞肉產品有多叫座？《中國餐飲報告2018》數據顯示，美團點評全平臺的訂單量排名前5的品牌，全是做雞的。今天我們要說的這個品牌，同樣也是做雞的。但，我們必須圍繞它的…

《臻味丨中國餐飲新力量》第二季正式啟動1793期歷時4個多月拍攝與制作，日前，《臻味丨中國餐飲新力量》第二季在央視老故事頻道正式開播，首個亮相的品牌——親愛的郭，為我們拉開了本次“黑馬軍團”的神秘面紗。央視…

“不如，回老家開家奶茶店吧。”某個咖Sir不在的下午，《咖門》編輯部對工作開展了一場有組織的diss。我想起大學時代去買奶茶，點單的時候，沉浸在清宮劇的老板娘單擊暫停，迅速給我做好一杯。還沒走遠，就又聽到老…

2015年4月，沃隆率先在業內推出了一款名為“每日堅果”的產品，多種類堅果、干果混搭，獨立成包，產品概念與當時流行的大包裝、禮品裝的“實惠、節慶銷售”特性相比，每日堅果更強調每日食用的“健康性、便捷性、易售…