按時間歸檔：2018年9月23日
一周大事件|星巴克開啟外賣試運營；美團點評正式掛牌，估值至少483億美元
option 1星巴克餓了么于北京上海開啟外賣試運營餓了么與星巴克的外賣試運營，9月19日在北京和上海部分門店正式啟動。試運營完成后，至今年底，外賣服務將擴展到全國30座城市的2000家門店，并將完成雙方會員體系的…
這一周阿里、美團、星巴克紛紛有大動作！瑞幸開進故宮…… | 周報
9月19日，餓了么與星巴克在北京和上海部分門店正式啟動星巴克正式推出“專星送”，背后已不是簡單的外賣。北京試點為國貿、望京、石景山、中關村等門店，而上海試點為徐家匯和普陀區范圍內門店。與外賣平臺以往有的…
海底撈明年門店將達1000家，巴奴咋辦？
文丨劉傳奇海底撈即將上市，據悉，海底撈明年計劃新開600家門店，結合今年新開的200多家店，海底撈門店數量將突破1000家，整體營收也將進入1000億俱樂部，成為中國餐飲遙遙領先的老大。海底撈對于餐飲企業的引領…
七款滋補燉品，秋季換菜單正用時！
1楓斗苦瓜鮮蚌湯原料：蚌肉400克，楓斗5克，苦瓜50克，姜2片，黃酒4克，清湯200毫升，精鹽 2 克。制法：1、蚌肉切片，汆水后洗凈血水，用清水煮3小時至七成熟后，放入盅內。2、苦瓜去囊，切片，與洗凈的藥材、姜…
小伙一曲《中秋節不回家》，唱出廚師的心酸和無奈！
今年中秋節，你回家了嗎？ 福利：掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程（點擊大圖掃碼）-END-主編丨彭景 視覺丨馬聰相關閱讀：《控制后廚成本有三板斧，每一斧都有奇效！》《菜品定價的三大方法和五大技巧，讓你的…
生意越忙員工態度越不好，一定是餐飲老板這一點沒到位！
文丨鄺老師某餐飲老板和我說：“老師我的員工真的讓我很頭痛。”我就問他怎么了？某餐飲老板：“好不容易有顧客來，結果卻被員工惡劣的態度趕跑了……”做咨詢那么多年，很多做餐飲的老板和我反饋過類似的問題，每次我…
陳鵬鵬：鹵鵝越來越火，但我寧愿慢下來！
這幾年鹵鵝火了，他，作為深圳鵝肉主題飯店的開創者，也做得風風火火——短短兩年開店10家，并創下日翻臺13桌的紀錄。但他說，比起快來，“行得穩扎得深”才是他追求的。本期“洪波高端訪談”帶你走近陳鵬鵬鵝肉飯店創…
4年430+門店，你與胡桃里的差距到底在哪兒？
導語餐廳+酒吧+咖啡館，這種看似混搭風的組合，卻在幾年之內火遍大江南北，4年430+多家的發展速度，讓胡桃里音樂酒館，儼然成為中國音樂酒館的領頭羊。在如今這個餐海浮沉的大背景下，胡桃里作為站在風口浪尖的時…
土菜的高毛利是設計出來的，爆款土菜核心秘訣來啦
徽材 徽菜 爆款 技術 配方 營銷我想與你一起，嘗遍人間美食招牌土菜：臭鱖魚為什么越來越多的人關注土菜？因為它更接地氣，更適合大眾口味，更容易打造媽媽菜的感覺，更迎合健康需求，更便于增加復購率，久吃不厭…
這個造價百萬的咖啡廳，設計的也太高級了吧！
﹀﹀獨棟的4層咖啡廳超大空間和高級感十足的設計在成都是鮮少見的「GrokCoffee構客咖啡」坐落于占地1163平米的樓里濃濃的工業風建筑以黑白為主打的門面設計感十足有人來這開派對也有人在這里舉辦婚禮！咖啡廳共分…
一位餐飲店長的8個留人絕招，真心厲害！
一家餐廳有一個能人店長，在留人方面成績不俗，基本上招進一個，留住一個，極少有人員流失。這位店長怎么做到的？他有什么絕招可以借鑒？我們對這位店長和新員工進行了采訪——1店長親自接每位新員工到店每次有新員…
不要用開一家店的思維去開10家店，100百家店
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
深度好文 | 中式快餐的破局之路，“真功夫們”的路在何方？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：中式快餐簡餐占了中國餐飲業近半壁江山，店數高達257余萬家，但中式快餐卻走得很艱辛，甚至突破不了600家直營店的魔咒，”真功夫們“…
全歐最大，意大利第一家星巴克終于來了！來看看設計怎么樣？
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，發生了一件讓咖啡圈沸騰的事情原來是星巴克在米蘭店開業的大新聞刷屏了35年后，星爸爸終于在咖啡之國意大利進駐了讓人不禁感慨在意大利開咖啡店真有那么難嗎？新店面位于一棟…
門頭這樣設計，不僅顏值高，連廣告費都省了！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：門頭就是店鋪的臉面，顏值高哪還需要打廣告？今天，餐謀長想和大家聊聊店鋪門頭的規劃。想先問你們：看來群眾的意識都是非常正確的…
全歐最大，意大利第一家星巴克終于來了！來看看設計怎么樣？
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，發生了一件讓咖啡圈沸騰的事情原來是星巴克在米蘭店開業的大新聞刷屏了35年后，星爸爸終于在咖啡之國意大利進駐了讓人不禁感慨在意大利開咖啡店真有那么難嗎？新店面位于一棟…
這是一個被加盟害慘的泣血經歷……
相戀6年，我結了婚。那時候，我一無所有，連婚房都是租的。妻子義無反顧地選擇了我，從廣東來到了河南。這是愛，也是一份重托。為了她，我要撐起這個家，撐起這片天。左思右想，前期也問了很多朋友，我決定開奶茶…
【129】張大寬：菜品不敢賣高價的愁，皆因價值塑造沒努力的懶
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【129】篇為什么總要賣低價？拼低價已經成了常態，貼地飛行也成了競爭點，家家都在降價打折，都在比看誰能…
星巴克零售的前世與今生… |【勺子洞察】
“編者按： 咖啡和酒是最合法的興奮劑。作者｜石偉編輯｜喬祎有人統計過，在咖啡圈子里，有一條公認的鄙視鏈：精品咖啡館>星巴克/ Costa>上島>左岸>便利店咖啡>肯德基、麥當勞等快餐店咖啡>速溶…
2周營業額猛漲10倍，擺脫“沒訂單”困局，他只做了這3步… |【勺子畢業生】
作者 | 林薄編輯 | 喬祎勺子課堂真實案例品牌：東江廚岸第12期廣州外賣課學員坐標：惠州課程前后對比課前：日單量不到 5 單，外賣營業額基本可以忽略不計VS課后：不到 2 周，日單量即增長到最高 30 多單，平均翻…
平效是同行的5倍！餐飲老板應該向盒馬學什么？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1802期對盒馬鮮生而言，門店的本質就是流量收集器，是交易的起點，而不是終點。◎ 本文來源：劉潤（ID：runliu-pub），首發于商業評論在馬云提出新零售的時候，沒有人知道新零…
餐飲品牌做融資，如何讓股權變得更值錢？方法來了
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1802期企業的股權要值錢，企業本身必須得值錢。◎餐飲老板內參 大魚君海底撈即將上市，上市之后的海底撈將會融到一筆“大”錢。許多餐飲企業在發展的過程中同樣需要融資來擴大企…
包子店月收60萬，開了50家后，他總結出5個經驗
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1802期作為一種傳統美食，包子如何煥發新機？青島有一家包子店，依靠“蟹黃包+江南本幫菜”的形式脫穎而出，成為加盟商追逐的焦點。它的成功，能復制嗎？◎海螺餐創 邢軍包子是一…
品牌生命周期由5年變2年，餐飲創業者如何應對？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1802期“猛男的炒飯”一火就是三年，背后的秘訣是什么？連咖啡靠什么做到日銷40萬杯，1天開出52萬家“線上咖啡館”？天食集團怎么在做出十幾個品牌后，8月再次引入“爆紅”海外品牌…
