按時間歸檔：2018年9月5日

作者：阿珊 原創：外賣頭條美團外賣、餓了么外賣平臺“刷好評”怎么管？擅自刪差評還可行否？“設置必選項”使消費者苦不堪言！這些權益誰來守護？繼史上最嚴的《網絡訂餐管理條例》之后，《中華人民共和國電子商務法…

消費疲軟，餐飲服務業普遍客流下降，喜茶的逆勢堅挺才更值得研究。喜茶每進駐一個城市排隊盛況依舊，最近更將門店和“Love is Magic”的故事帶到上海迪士尼小鎮，惹得同行“羨慕嫉妒恨”。在喜茶創始人neo看來這不值…

餐飲人內心似乎沒有一天安穩的，朋友圈里的網紅餐廳永遠在排隊，不遠處的同業態的餐廳推出了新的菜品，隔壁那家跟風的餐廳在拼命打價格戰，眼看著餐廳步步維艱，不少餐飲人開始變得浮躁，對一切可能性蠢蠢欲動。…

在被問到餐飲行業整體趨勢的時候，餐飲老板們最多的感受就是兩個字：難做。一方面是入局者不斷的增多，另一方面是餐飲行業同質化競爭比較激烈。到底餐飲的出路在哪里？我們應該如何應對變化？近兩年餐飲行業發生…

編者按：產品一直以來都是餐企盈利的核心，而關系到菜品的盈利與否就在于產品的品質和毛利的綜合設計，怎么設計？東方美食CTP經過多年研究，總結出菜品盈利五大籌碼，組合出擊，徹底解決菜品質量不穩定、盈利難的…

導語“消費升級論”還沒捂熱乎兒，“消費降級論”的浪潮又強勢來襲？起起落落的消費市場動蕩不安，餐飲行業又會受到哪些影響？消費升級or消費降級？康師傅峰回路轉，星巴克卻遭冷遇2013年到2015的三年間，康師傅控股…

▼貪吃文物：看看還有什么剩的可以吃

2015年，餐飲創業者：非網紅，不成活。2018年，餐飲創業者：你才是網紅，你全家都是網紅。趙小姐不等位、雕爺牛腩、黃太吉，從走紅到落寞只消3年；很高興遇見你、小豬豬、水貨，2年；一籠小確幸，1年；Remicone烏…

導語人都是視覺動物，所謂一見鐘情，才能見“色”起意。尤其是“外貌協會”如此盛行的今天，沒點兒顏值，如何敢在形形色色的餐飲行業拋頭露面呢？麻辣的、清爽的、個性的、混搭的……不同的餐廳有不同的味覺標簽，但在…

由雀巢發起的招牌旺菜活動在口碑的線上曝光超過4000萬次，頁面點擊量200多萬次，最終為19家餐飲集團同比多賣出4萬多份菜品。活動的幕后主使——雀巢專業餐飲，雀巢集團旗下的一條獨立業務線，已在中國深耕多年。它…

色彩設計就是顏色的搭配。針對不同的目標人群，餐廳有不同的風格設計，當然色彩搭配就不一樣。你見過哪些讓人印象深刻的“好色”餐廳？來源：餐飲視界 (ID:shijie-henda)在餐廳進行室內設計前，要考慮餐廳的目標人…

數據顯示，近兩年倒閉餐廳平均壽命為508天。可以說，失敗是餐飲經營管理的常見現象。總結失敗，從中吸取經驗教訓不僅可以使后來者避免在這些問題上再次撞車，更可以為成功的餐飲經營者敲響警鐘，為以后餐飲規模的…

在4000億的外賣市場中，商家就有500多萬，它憑啥傲視群雄？蕭鵬是在深圳科技園上班的程序員，因為工作繁忙，他的一日三餐幾乎都是靠外賣來解決的。早上，在上班的途中訂好餐，一到公司樓下便能取餐，中餐和晚餐則…

開業營銷是一件讓新進餐飲老板頭疼的事情。一次成功的開業營銷會讓餐廳一炮走紅；但如果沒把握節奏，開業營銷很容易變得雞肋。有一家叫做秦醉坊的餐廳，就用了一件980元的神器，開業輕松積累了第一批粉絲，并且做…

今年，各大茶飲品牌像約好了似的一個接一個地推出月餅雖然中秋還有一個月的時間但月餅營銷的戰役已經打響了喜茶、奈雪的茶、樂樂茶三大茶飲品牌的月餅哪家強？01喜茶今年是喜茶推出月餅的第一年善用插畫風的喜茶…

點擊邊框調出視頻工具條 0

員工不服管是不是只能開除？門店虧本，卻不知道哪里出了問題？受夠了做飯看心情的廚師，標準化又該如何操作？打折就有生意，不打折就沒生意，餐飲店營銷要怎么做才好？要擴張門店，如何培養優秀人才？……不做…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其…

來源：餐飲人必讀近幾年，外賣營收占據了餐企營業額越來越多的份額，外賣市場舉足輕重。而今，外賣市場重新洗牌，該如何應對?據有關數據顯示，2016年我國在線餐飲外賣市場規模達到1662億元，增長率為33%。2017年…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…

預知未來，才有未來。從鐵板燒大廚到鐵板燒設備制造商，十七年前，孔令金完成大廚與企業創始人的身份轉變。2013年，憑借20年的餐飲經驗，他預測烤魚會是一個新風口，并迅速投入研發生產，搶占市場。2015年，孔令…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在福州，有一名叫“秘覺外賣”的外賣品牌，在當地，簡直就是“神一樣的存在”！純外賣品牌客單價高達120元，80平米店月入150萬！從2014…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“賦予飲品一個記憶點”，是“新飲力”大賽上，評委們對一款好產品的評判時，十分看重的要點。但怎樣才能做出一款讓人念念不忘的產品呢…

回到 1911 年，如果你有一家打字機公司，將如何定義業務性質，制造辦公室設備嗎？此時，你的北美競爭者 IBM 的定位是：國際商業機器公司。所以當辦公室設備升級至電腦，它成為了個人電腦設備商。不過，緊跟產品更…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月5日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【111】篇開飯店嘛，說干就干這一切都要從半年前說起小明就職于一家知名度不錯的科技公司，因為學歷高，人…

社群里一位老板問：我自己學習了鴨脖技術，自己做自己賣。準備開店，現在一直找門面，都一個月了沒找著，現在越來越迷茫了，感覺好的位置肯定有大品牌在，而且周邊還沒位置，有位置我又看不上好多位置太偏了，我…

安徽|合肥，又名”廬州“，“一帶一路”和長江經濟帶戰略雙節點城市，在這里，我們的《金牌店長訓練營》第三期正式開營！本期課程為期兩天，開課地址為廬州八號酒店。本期課程由合肥藍豹主辦，由餐易私塾校長親自授課…

這是火鍋餐見為您分享的第 107 期內容“在這家店上班，下班后都穿著工作服，舍不得脫下。店鋪整體的形象讓他感到無比的自豪。起初，神創造天地……不好意思跑錯片場了，重來。起初，餐見君打算做一個各大…

產品經理說天財商龍云供應鏈產品經理 趙瑩“ 天財商龍云供應鏈自2016年正式發布，至今已有2年時間，我們的產品為包括巴莊重慶火鍋、一品三笑、望京小腰等在內的眾多品牌服務，同時，我們也在不斷提升著產品的使用…

star-tree-topper-glyph編者按：大企業必出好店長追尋名企思路，培養優秀店長文字丨CTP小安圖片丨東方美食CTP    很多餐企在擴張時常常面臨一個問題：店面建好了，店長沒招到。    這時候擺…

“編者按： 一碗面引發的思考。作者｜何姍編輯｜喬祎20年歷史、35個州的近500家分店，一家專門賣面條的店，在美國曾經掀起過巨浪。Noodles & Co.作為面條品類中最強勢的品牌，也是一個區域性和時效性都比較特…

“編者按： 深度的營銷合作。作者｜何姍編輯｜喬祎兩層樓的快餐門店里，出現了下圖的場景，在這個營銷手段層出不窮的今天，作為消費者來說其實并不會覺得過于驚訝：▲絕地求生做了一件這樣的事情，卻不愿意將它稱為…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1784期當“新式麻辣燙”們還處在拼顏值階段，這個麻辣燙品牌，已經開始用后臺運營“收割”全年齡段客群了。◎餐飲老板內參 邵大碗門頭白底紅字很有親切感，門臉玻璃通體白；店內各…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1784期顛覆傳統經營模式，在開店前就能獲得800名精準顧客，做到先有顧客后開店。這種模式，在一定程度上，讓客流量更加穩定，營收得到保障。◎海螺餐創 趙靈修 風口中國每年進…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1784期好的股權設計，小可以搞定合伙人之間的利益分配，大可以助一家企業基業長青。年營業20億的喜家德、43億的西貝莜面村，都在用經驗告訴你，股權設計，本質是動力設計。◎大…

據說，在星巴克，連門店使用的植物都有專門統一的供應商。那么問題來了，為什么現在大家拍星巴克只喜歡拍杯子和logo，不愛拍環境了呢？反而在網紅店，拍食物、拍空間，360度無死角拍下來發朋友圈。不得不說，標準…

今夏，統一推出一款杯裝的茶飲料——茶瞬鮮。很是新鮮地，從包裝、制作方法、保鮮期到定價都跳脫出市面上的常規茶飲料，玩出了一些創新。但，這會是瓶裝茶飲料的新突破嗎？有點不一樣了！這款名叫茶瞬鮮的產品，雖…

一、樓市已淪為賭場，誰會是最后一棒？一個人如何在短時間內實現暴富？方法有兩種。一種是彩票，坐等天上掉下一個巨大的餡餅；另一種，就是掠奪，一群人的虧損足以造就一個人的暴富。尤其在一個沒有增量財富創造…