按時間歸檔：2018年9月20日
哪里有什么消費降級？輕奢正成為一種新的泡面主義
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號2018年是中國方便面市場顯著回暖的一年，甚至方便面的熱銷還與榨菜、二鍋頭的大賣一起成為社會話題，引起了消費升級與消費降級之辯，讓“消費降級”成為年度爆款熱詞。在消費…
可口可樂繼續拓展產品線 收購尼日利亞果汁公司Chi
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：界面新聞作者：楊立赟據可口可樂公司一名高管向路透社透露，該公司正在推進收購尼日利亞果汁公司Chi的計劃，預計在明年初完成交易。可口可樂西非業務總裁Peter Njonjo…
今年中秋換吃法，花樣堅果走一波？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號中秋將至，但聽說佛系90后已經不吃月餅了，可能是“喪心病狂”的五仁月餅帶來的傷害。于是小編掐指一算，發現今年中秋最in吃法居然是高端、營養又新鮮的堅果，再泡一杯枸杞才…
可口可樂也對大麻飲料感興趣？大麻成食品飲料界一股新潮流
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：界面新聞作者：馬越可口可樂也開始對大麻感興趣了。根據加拿大媒體BBN Bloomberg9月17日報道，可口可樂公司正在考慮和Aurora Cannabis合作生產大麻飲料。Aurora Canna…
賓堡：如何統治面包世界？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號有一回，我下樓買面包，注意到超市里的面包品牌有兩家：賓堡、桃李，這兩家分別是誰？賓堡，據百度百科介紹，是國際烘焙食品行業的領導者，現為世界第一大烘焙食品生產企業…
他32年只做一味調料，8分錢利潤卻年賺3億！怎么做到的？
點擊/掃碼報名聽課秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解初戀的香味就這樣被我們尋回那溫暖的陽光，像剛摘的新鮮草莓你說你舍不得吃掉這一種感覺——周杰倫《七里香》從沿街叫賣到年入20億民以食為天，食以味為先。在很多中…
品牌表達5要素：要這樣讓顧客對你念念不忘！
點擊/掃碼報名聽課品牌如人，人如品牌。如果一個人連獨特的個性、主張都表達不出來，那么這個人很難被他人識別。品牌也如此。如何讓消費者對你的品牌念念不忘？專注菜單定位規劃與設計的王小白提出，關鍵在于“五…
這些“黑暗料理”，第一道你就受不了！
餐廳，一直都是創造美食的場所，在這里，往往能制作出各式各樣令人垂涎三尺的美食。然而，還有那么一些餐廳，為了追求不可思議的創意效果，也會創造出讓人難以想象的“黑暗料理”。比如下面這些“創意菜”……榴蓮醬燜…
專訪72街創始人周明：快餐不拼“快”拼“好吃”的4大秘密
今年，中式快餐連鎖品牌72街推出中式快餐3.0餐廳——72街CHEF，在行業引發熱議。而后，在品牌十周年之際，72街以“定義中式快餐新標準”的大膽發聲，再度吸引了行業的關注。近日，紅餐專訪了72街創始人周明，除了談及…
一款好飲品，勝在細節，來看樂樂茶、Tplus、新時沏等品牌的標準 | 2018快報杯飲品大賽
今天，華東區域賽在南京圓滿收官，2018快報杯中國創意飲品大賽區域賽也走到了最后一場。縱觀整場比賽，在肯定和鼓勵創新的同時，評委們更多從門店運營和消費者的角度強調了飲品的市場性。飲品的銷售很受氣溫和季…
網易春風開奶茶店了？！設計很18禁！
文章經 “餐飲視覺研究室（ID：cysjstudio）” 授權轉載。最近茶飲市場很熱鬧啊先是有不少品牌獲得融資現在連賣套套的網易春風也要來分一杯羹竟然開了家18禁茶飲店！前段時間，網易春風攜手Teasoon開了家18禁的茶飲…
湘菜重油重辣、難登大雅之堂？這個品牌徹底做了顛覆！
12歲從廚一個不走尋常路的老板2009年，當長沙市場上都是湖湘土菜館的時候，劉晉伍創新了快時尚品牌——味上；后來，時尚餐廳泛濫時，他又斥資策劃了代表著湖湘飲食文化的高端品牌——宴長沙。12歲從廚至今，劉晉伍對…
喜茶 x 岡本出透明袋，餓了么快樂肥宅服……餐飲大牌們的一出好戲！
﹀﹀前不久喜茶勾搭上了岡本撒了一把狗糧推出了散發著戀愛酸臭的透明袋當 003 先生遇到波波小姐這是在浩瀚星空里上演的浪漫愛情故事其實除了喜茶以外還有很多品牌都頻發時尚單品要把跨界玩壞了！比如故宮推出的乾…
顧客催菜應對六步走，顧客滿意度直線上升！
餐廳生意不好了老板和店長愁，客人太多催催催也愁，遇到顧客催菜到底怎么辦？又該如何避免呢？廣州一家叫惠食佳的餐廳，從五點半開始就已經要排隊拿號。每到飯點，排隊的人還有吃飯的人都一樣多。但是很特別的就…
菜品上百道客人卻說無菜可點？五個屬性摸清菜單脈絡
菜品上百道客人卻說無菜可點？五個屬性摸清菜單脈絡不知烹友們是否碰到過這種情況，自己餐廳的菜品上百道，但是客人來就餐，還是覺得沒菜可點。反觀有些餐廳只有四五十道菜，客人還沒落座，點什么菜品心理已經有…
區域人氣持續第一，這個甜味火鍋在帝都上演逆襲！
核心看點開業不到1年的新品牌，如何做到北京頂級商圈人氣第一？在川味火鍋大行其道的中國市場，日式甜口火鍋如何逆襲？崗位分工越來越細的前提下，搞前廳后廚通崗反而能提高效率？如何做到頂級商圈人氣第一？上午…
征集丨尋找餐飲新風向，誰是下一個海底撈？
海底撈即將上市！這家以服務為特色的火鍋品牌，有可能突破100億美元的市值，成為國內最大的餐飲企業。另一方面，作為國內餐飲新興勢力，瑞幸咖啡則利用社交裂變的新營銷模式，在不到一年時間里，線下門店數超過10…
最前沿 | 帶著小姐姐去北京的網紅餐廳，我被打了……
一家餐廳想在北京最時尚的商圈三里屯脫穎而出，一定要有“顏值”！三里屯作為帝都時尚的風向標，各種類餐廳也走在了最前沿。如何引得大街上形色各異的時尚男女拍照追捧呢？那必然是用超有特色的裝修設計來吸引人啦…
餐飲單品模式的“危”與“機”！直播訪談渝是乎創始人王勇！
餐飲單品類模式是近年來餐飲業最炙手可熱的模式了！有人靠烤魚一個單品做到了10個億的營業額，有人憑一個烤串開了上千家分，還有人只因一個肉夾饃、一碗小面得到了上億的融資……單品化能快速實現標準化、營運成本…
9月20日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
九款時尚新味冷菜，顧客都愛！
1虎皮燒椒拌螺片原料：螺片300g、醬汁（東古醬油100毫升、鮮露 100 毫升、香醋 75 毫升、雞精 10克 、味精10克、蒜泥20克、燒椒200克拌勻即成） 、蔥花適量制法：1.螺片洗凈，再放入開水鍋里汆水。2.出菜時，取一…
一頓飯消費40萬？神秘的西郊5號餐廳曝光
這兩天一張消費40萬的賬單火了，大家紛紛感慨，這簡直就是別人一頓飯吃了我們一套房啊，我們一起開開眼：揭開神秘的西郊5號…..看菜單，飯局組織者很周到，就是點心一般。酒水應該是自帶的，斗膽猜猜佐餐酒： 20…
飯店剛開半個月就要關門，錯在哪？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…
你的餐廳想要和海底撈一樣火爆，先學學如何激勵員工吧。
很多老板想要自己餐廳的生意和海底撈一樣火爆，但是海底撈的服務與員工水準是自己餐廳所達不到的。其實，有時候不是你對員工的培訓不夠，而是激勵不夠。激勵是激發餐廳服務員工作熱情的最有效手段，在具體實施激…
餐飲的煩惱：人家好的我都學了，為什么生意還是不好？
餐飲大牌的成功，所有餐飲人都想復制，于是就有了這樣的畫面：優質服務，就學海底撈；吸引客流，就學性價比爆棚的外婆家；明星單品，就學“魚頭泡餅”一炮而紅的旺順閣；強調正宗，就學號稱“最正宗廣東美食”的廣州…
2天時間，呷哺呷哺市值蒸發15億港元！這背后究竟是什么…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一家消費者耳熟能詳的餐飲連鎖企業呷哺呷哺 ，因為一次食品安全事件，2日市值蒸發15億港幣！9月6日，馬先生一行人在山東濰坊泰華新…
這家冬瓜盅火鍋店的設計，給重口味的火鍋界帶來了一股清流！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：鴿說在本案中，除了冬瓜盅火鍋之外，還有個招牌菜就是紅燒乳鴿，也是粵菜中的名菜。鴿說的同音哥說，所以我們用了微信聊天的對話框，正如一位哥哥告訴大家：我們的湯可以一…
這家冬瓜盅火鍋店的設計，給重口味的火鍋界帶來了一股清流！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：鴿說在本案中，除了冬瓜盅火鍋之外，還有個招牌菜就是紅燒乳鴿，也是粵菜中的名菜。鴿說的同音哥說，所以我們用了微信聊天的對話框，正如一位哥哥告訴大家：我們的湯可以一…
【126】張大寬：好心送面包，結果關了門，才知人性不可探
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【126】篇有本事就拼一把小趙在在大城市的烘焙店做了一年學徒，因為勤奮好學，很快就掌握了店里所有品種的…
餐飲人如何得體的說“漂亮話”
文｜小 冉設計｜小 芹話說得好，惹人笑，話說得不好，惹人惱。餐飲人從踏進餐飲行業的第一天開始就被告知：一定要會說“漂亮話”。由此，衍生出了無數版本“雷同”的對客服務話術，但在實際運用過程中，生搬硬套的話…
這五位品牌大師務實，案例接地氣！
專向投資餐飲資本【九潤資本】的CEO、【餐飲業那些事】創始人阮志勇，跑遍上千個餐飲項目、談完幾百個餐飲創始人后，說了一句話：他投餐飲，主要看創始人的兩項能力：一、創始人的思維邊界在哪里；二、創始人是否…
10平米日式小吃店單日高達1.6萬，還要開百城千店…
“小吃集合店是目前最容易形成品牌資產的小吃模式，而聚焦日式小吃集合的云翁呢？“據美團統計，目前日料品類占美團營業額的4.5%左右，按2017年全年餐飲消費量3.9萬億測算，日料總規模在1755億元左右。全國日料門店…
257萬家店！2018中式快餐產業大數據研究報告！
9月2-4日，第22屆中國快餐產業大會上，中國餐飲產業研究院院長、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅先生發布了《2018中式快餐產業餐飲大數據研究報告》。報告由辰智餐飲大數據研究中心與中國烹飪協會聯合發布，由辰…
營業額不理想的簡單分析思路 | 開店筆記
很多老板面對營業額下降，問的第一個問題往往是“怎么辦”，而不是“為什么”，解決問題的最核心的環節并不是得出答案，而是尋找問題發生的原因。那么，在面對生意不理想，營業額下降的問題上，第一個思路應該是從流…
CCH2018展后報告出爐｜新高度，新起點，我們的征途是星辰大海
CCH2018餐飲連鎖加盟展1.展會概況作為全球連鎖餐飲優選拓展平臺，CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會始終堅持品牌發展之路。自2013年至今，已為近5000個優質餐飲品牌布局全國乃至全球發展戰略，提供深度扶持，展會自…
2018年上半年，“好想你”企業營收邁入百億陣營，增長率竟達96.47%！
更多精彩，請點擊上方藍字關注我們！近日，國家統計局公布了今年1~6月份全國規模以上工業企業利潤情況。數據顯示，今年1~6月份，全國規模以上工業企業實現利潤總額約3.39萬億元，同比增長17.2%（按可比口徑計算）…
生產效率提升十大法寶都在這里了
更多精彩，請點擊上方藍字關注我們！影響生產效率的因素1、銷售部門漏下單2、訂單只有交貨日，未設定加工開始日3、緊急單或臨時單太多，生產計劃變更頻繁4、生產車間機器、模具故障，維修時間長5、生產過程品質不…
美團點評IPO也許是一個薛定諤加速器，下半場該怎么玩？
溫馨提示：本文約4900字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。上市是一個企業的必經之路嗎？雖然答案眾說紛紜，但“上市”這兩個字可以說是近期餐飲行業比較火的一個話題。比如說，2017年年底九毛九沖刺I…
火鍋后廚做到這4點，老鼠來都不想來
這是火鍋餐見為您分享的第118期內容“食品安全問題一直是人們外出就餐的首要顧慮。近幾年行業內不斷爆出的各個餐廳的衛生安全問題，更是讓人心有余悸，也給我們廣大火鍋人敲響了警鐘。今年七月，中烹協頒發了2018…
難道加盟當真讓餐飲人走上了一條“自取滅亡”的不歸路，看南昌巴克牛排館怎么做！
偷梁換柱、以次充好；出了問題，推給總部……提及餐飲加盟，人們大都習慣將其與這些關鍵詞對號入座，難道加盟當真讓餐飲人走上了一條“自取滅亡”的不歸路？當然不是！世界大型餐飲巨頭大都是憑借連鎖加盟遍及全球市…
天財商龍云供應鏈v24.27.A發版公告
本文字數：1269字閱讀時間：4分鐘本輪迭代，為使大家更便捷地獲知產品更新重點，我們將對一些重要全新功能進行如下的詳解。1▌中心庫存管理可與蜀海無縫對接對于使用蜀海代倉代采業務的餐飲企業，可以使用這個功能…
IT男轉行賣蝦鍋， 用互聯網思維做餐飲到底靠不靠譜？
IT男轉行賣蝦鍋，用互聯網思維做餐飲到底靠不靠譜？“我準備轉行開一家餐廳。”2018年2月的一天下午，中關村IT男陸勇終于做了他人生中的一個重要決定！同年5月，王婆大蝦音樂藝術餐吧在通州宋莊正式營業。當所有人…
女性餐飲消費能力是男性的1.8倍？！西南餐飲圖鑒了解一下
從原始社會的刀耕火種到千禧元年的現代文明，“吃”始終是一個重要話題。吃什么、怎么吃、在哪吃、與誰吃、什么時間吃，是每個人每天思考的問題。時間、空間與飲食的深度結合，由點成線組面，繪制了一幅完整的民族…
顧客可以在美團&大眾點評看到您的菜單啦！|推廣
“這家餐廳有什么好吃的？”對于顧客來說，在挑選餐廳時，首先想知道的就是這個問題了。除了朋友推薦，美團&大眾點評已經成為大多數人挑選餐廳時必須打開的平臺，查看店內菜品和價格信息。開店寶驚喜上線“拍菜…
星巴克與餓了么正式推出“專星送”，背后不止是做外賣… |【勺子洞察】
“編者按： 這一次星巴克還有什么招。作者｜Row編輯｜喬祎在阿里和星巴克宣布戰略合作 48 天之后，星爸爸的外賣終于上線了。在試運行期間，北京上海的部分地區可以通過星巴克的“專星送”喝到外賣的星巴克。與外賣平…
“辣”為什么這么火？ |【勺子評論】
“編者按： 辣味是否還是潮流？來源｜青山資本（ID：cyanhillvc）編輯｜喬祎9 月底，繼周黑鴨、絕味鴨脖之后，又一家以辣聞名的企業——來自四川的海底撈走上了上市之路。近兩年，被稱為“魔鬼辣”的韓國火雞面吸引了…
這是一個百試百靈的餐廳活動，不信你試試！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1799期不止一位老板問大魚君“開店活動”怎么做？現在答案來了！◎餐飲老板內參七雋開店秘籍一：送你千元現金真幣話不多說，上視頻教程? △ 視頻來自抖音你一定在想這個活動很有意…
千億市場空間，新式茶飲如何搶占流量C位？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1799期新式茶飲更多的發展空間來自擁有“引爆”力量的新玩家，他們創造了一種與年輕消費群體發生聯系的方式，并以此占領心智，成為品牌迅速打開市場的秘笈。◎餐飲老板內參許曉玲…
唱衰多年的方便面強勢回歸！給餐飲老板4個啟發
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1799期曾被唱衰多年的方便面，如今觸底反彈強勢回歸，這些方便面企業都做了什么？◎餐飲老板內參 李琳上個月，康師傅、統一相繼發布2018上半年財報，其中方便面業務收益分別為4…
產品力核心 : 如何抓住消費者天性中的喜好 | 老羅看茶
在《咖門》舉辦的“新飲力”2018新茶飲大賽上，國茶實驗室創始人羅軍老師發表了題為“新型茶飲產品力驅動模型”的演講，從變與不變兩個象限來解讀新茶飲的產品研發方向。本文根據羅軍老師的現場演講整理而成。新茶飲…
眷茶惠海豐：二線城市的黑馬品牌是如何練成的？
在《咖門》主辦的“新飲力”2018新茶飲大賽華中賽區上，眷茶聯合創始人惠海豐以眷茶品牌的成長基因與對品牌的理解為軸，進行了一場主題分享。創立1年半，成為當地消費者心中新式茶飲的一個代表品牌，這批行業“黑馬”…
