按時間歸檔：2018年9月15日
關于差異化，在你的“非顧客”中藏著一片消費藍海…
“定位、差異化與市場細分是實現品牌的三板斧。在我們不斷細分客戶，討論他們需求的細分差異時，你可能忽視了更大的一群人——你的非顧客。有人說，中國消費與餐飲市場已經是紅海一片。其實品類藍海一直都在，當業內…
【121】張大寬：開飯店，千萬別借錢，除非那錢不用還
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【121】篇開飯店得先有錢開飯店就得先有錢。這話可能不少人都不贊成。開店就是想賺錢，要有錢，還開啥飯店…
對不起！我要逃離餐飲業了！
近期，個稅改革以及社保新規，成了餐飲老板們最為關心的話題。都說如今賺錢的餐飲企業不到20%，大部分的餐飲老板過得并不輕松。做餐飲亞歷山大！今天請來一位餐飲人，他將向我們講述這十多年來的種種辛酸與無奈。…
餐廳如何設計爆款套餐？掌握這5個原則就夠了
爆款，是指在整個產品銷售過程中，人氣最旺、成交量最高的菜品。而爆款套餐不僅可以提高餐廳的客單價，而且對餐廳引流和銷售都有促進作用，進而提高餐廳的營業額。那么餐廳的爆款要如何設計呢？來源：嘩啦啦餐飲…
假笑，是每一個海底撈員工的基本素養
職業餐飲網編者按： 海底撈去年的營收總額為106.37億元，是國內首家營收超百億的餐飲企業。海底撈即將于9月27日在港交所上市，預計市值在100億美元左右，成為中國市值最高的上市餐飲企業，是名符其實的王者。在一…
9款顧客點單率超高的旺銷家常菜
1紅燒鯉魚食材：活鯉魚、花生油、淀粉、大蔥、醬油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精鹽、芝麻油。做法：1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。2、松蘑水…
9個餐廳服務小細節，讓顧客對餐廳的好感暴增！
餐館常常會有這樣一個現象：在菜品、環境、消費標準等各方面都差不多的兩家店，受歡迎程度卻大不一樣 。這是為什么?問題就在于細節。職業餐飲網小編為大家搜集一些餐廳受歡迎的小細節，希望可以給你的餐廳帶來幫…
餐飲難做，別人卻日營業額5萬，區別在哪里？
引?啟 當下餐飲難做，做品牌更是難，餐飲市場每天都上演著生死博弈。營業額低，雖然火爆卻掙不到錢，面臨種種問題，進也不是，退也不甘心，好不容易找到些方向，卻迷迷糊糊，面對品牌無從下手，東奔西跑，到底誰…
用這6招漲價，顧客不喜歡都難！
“房租漲價，原料漲價，員工工資上漲，所有成本都在漲漲漲！餐廳老板怎么辦？菜品漲價？可是顧客又不樂意了：你漲價了，我走人還不成？老板：寶寶心里苦……既然漲價不可避免，同時餐廳又不想流失太多顧客，要想魚和…
忙里偷閑，習近平和普京親自下廚，這就是美食的力量！
餐飲播報標題來自鳳凰新聞的報道：9月11日，習近平在符拉迪沃斯托克和普京共同出席中俄地方領導人對話會。除了探討兩國關系和聽取合作成果，他們還忙里偷閑去了遠東風采街，親自下廚制做傳統俄羅斯風味的魚…
做好預警，不怕飯店生意下滑
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
開餐廳四個數據定生死，不會算你就永遠做不大！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲創業，有粗放的形式，也有精細話的形式。在大多數人的概念里，都應該是粗放的模式，不然也不會有人認為餐飲是入門門檻很低的投…
這家位于大明湖畔的古風餐廳，光看環境就被迷的七葷八素了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“大明湖上一杯酒，昨日繡江眉睫間。”今天要和大家分享的是位于大明湖畔的「明湖小樓」餐廳沒錯！就是那個還珠格格里面的大明湖畔明湖小樓“源自一七九三的山東味道”目前在濟南已經開…
網紅餐廳隕落的背后，餐飲人可以學到啥？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：為了在網紅餐廳排隊搶位子，“黃牛”大打出手；網紅奶茶店專門提供給孕婦的排隊綠色通道，因為人太多不得不關閉……每每看到這樣的“新…
這家位于大明湖畔的古風餐廳，光看環境就被迷的七葷八素了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“大明湖上一杯酒，昨日繡江眉睫間。”今天要和大家分享的是位于大明湖畔的「明湖小樓」餐廳沒錯！就是那個還珠格格里面的大明湖畔明湖小樓“源自一七九三的山東味道”目前在濟南已經開…
歷時四個多月 最后一場區域大賽將于20號南京拉開帷幕
歷時4個多月，2018快報杯中國創意飲品大賽區域賽到了最后一場，華東賽區和華南賽區是茶飲品牌高地，高手層出不窮，我們期待這場比賽有更多奇跡出現。在中國茶飲市場，華東區域有著非常重要的市場地位和標桿意義，…
燃燒卡路里，一邊騎車一邊榨果汁？
燃燒你的卡路里，放心喝吧~~~真會玩，一邊騎車一邊榨果汁~~~ —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
他靠一道菜，讓200多員工成為千萬富翁，海底撈張勇都欽佩
導讀海底撈老板張勇說：在世界餐飲行業中，只有兩家企業配得上一流，一家是麥當勞，另一家就是王品。27年前，他9次創業失敗，負債高達一億六千萬！朋友貸款200萬給他還債，差點搞得妻離子散。終于在第十次創業時…
《商會動態》山西大同一行領導到訪商會
2018年9月13日上午，山西省大同市領導，大同市府駐深辦主任苑曉東、 大同渾源副縣長劉訓軍、席小莉，農委副主任王文亮、中小企業局局長郭普等率隊山西大瑞食品公司董事長李瑞 、政通集團總經理藺岳湘等山西知名企…
《商會動態》第二屆品質消費節
9月11日，深圳市餐飲商會副會長鐘洪杰代表商會參加了此次由深圳市消委會、深圳市品質消費研究院、深圳市質量協會、深圳工業總會聯合舉辦“第二屆品質消費節”新聞發布會。本屆品質消費節以“創建品質消費、共建美好…
《商會動態》深圳市餐飲商會助力河源打造專屬深圳的高端食材基地
2018年9月10日下午，深圳市幫扶河源指揮部鐘局長等領導率河源企業家們蒞臨商會，與商會朱河會長、王英知執行會長、楊萍副會長、劉平董事長、劉小莉董事長、李海波董事長等進行了河源優質農產品的對口會談。河源市…
“我沒做錯，但是員工就是不聽話” | 開店筆記
接著昨天文章的話題，說三個店面管理更深層的問題。昨天說的是店員的管理，如何讓店員自覺把一些看起來是“多出來的雜活”，不屬于店員份內的事情做完。但是，有老板問，你說的這些我都做了，為什么依然感覺很累？…
探討傳統食品企業增長之道 ——商會三屆六次常理會
更多精彩，請點擊上方藍字關注我們！自2014年起，傳統食品行業受互聯網的沖擊，營銷和渠道越做越難，企業面臨銷量持續下滑，轉型困難等諸多問題，為幫助企業解決問題，探索行業變革路徑始終是商會所堅持的工作。…
從星巴克在意大利的第一家店，聊聊“第一家店”到底該怎么開… |【勺子洞察】
“編者按： 第一家店是一次冒險。作者｜TK編輯｜喬祎開店是一件大事，尤其是第一家店。中國人講究開業大吉，萬事開頭難，對于品牌的第一家店，經營者不僅在乎其選址的地理位置和所覆蓋的消費群體，還關心風水；不…
美國網紅漢堡Shake Shack來華，能否跑贏中國市場？ |【勺子快訊】
“編者按： 把漢堡吃出高級感。作者｜Panda Chan來源｜新店商研習社（ID：new_shop_）編輯｜喬祎來自美國紐約的現象級漢堡品牌 Shake Shack 將于 2019 年開出中國大陸首店，坐標上海新天地。繼今年 6 月落地香港 I…
一家小面店的新零售試驗，成功幾率有多大？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1794期曾引領小面品類爆發的遇見小面，今年又開創了行業之先，推出“新物種”——C24店。有人高度稱贊是快餐的破局之舉，有人卻十分不看好其前景。而在創始人宋奇的真實想法又是什…
中國餐飲至少還有10億空間，將主要來自這些城市！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1794期隨著一線城市的餐飲市場趨近飽和，麥當勞、肯德基、海底撈、西貝等大品牌紛紛加快了二三四線城市的門店布局。消費力迅速上升的二三四線城市，正在成為餐飲競爭廝殺的主…
為什么你的菜單高大上了，顧客卻不來了？
掃描二維碼，即刻報名1794期菜單“穿”著精致小資的外衣，賣的卻是“便宜大碗”的東北菜。“洋氣”的菜單，讓不少“追求者”望而卻步。菜單和餐廳也是要講究“門當戶對”的，你的餐廳和菜單真的相配嗎？◎餐飲老板內參仇新瑜…
