按時間歸檔：2018年9月13日
【119】張大寬：學別人做社群？你那叫微信群，和社群沒一毛錢關系
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【119】篇加群，是為了退群？一周前，小梅去新開不久的炒雞店嘗鮮。這也是小梅種草了一周的店，因為被好幾…
8年股票10倍，打敗可口可樂，國民氣泡水神奇在哪里？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號1988年股神巴菲特斥資10億美金購入可口可樂6.2%的股份，此后巴菲特幾乎成了可口可樂的另類代言人，經常在鎂光燈下喝可口可樂，而且據說他一天要喝五罐，最愛櫻桃味可樂。可…
你不知道的90后喝酒新經濟
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號現在的年輕人，都在喝什么？為了獲得更多的發言權，我們閱讀了幾十份跟酒相關的行業研究報告，試圖從報告的數據觀點中挖掘出90后的酒水消費場景和消費習慣。此前，青桐資本…
當傳統茶文化搭上明星IP，這杯茶的想象力有多大！
在“茶飲之都”的深圳，自喜茶首開先河在海岸城紅火后，這里已成為全國著名的“網紅茶飲一條街”，密集布滿了喜茶、鹿角巷、奈雪的茶、臺蓋、一點點、喪茶、gaga鮮語、星美樂、梨山等來路各異的茶飲品牌們。 而…
獲3輪融資，主打“餐飲+社交”的餐廳如何成為新風口？
核心導讀：1、食明治為何推出“餐飲+社交”新玩法？2、未開業就獲3輪融資，投資人看上的是什么？3、餐飲+社交能否成為行業新風口？五道口華清嘉園，一家logo為綠色骰子、名為“食明治”的餐廳最近開業了。籌備3年，開…
外賣慘遭差評，老板做法讓人震驚！
店鋪差評多怎么辦？如何管理好“差評”？怎么讓顧客給你“好評”？我們聽聽擁有7年外賣運營經驗的餐飲數據研究院首席研究員、店小算特約顧問蔣文杰怎么說。外賣評價上的“生死”江湖某老板的外賣店鋪上遭遇客戶差評——餐…
報告|2018上半年外賣競爭尤激烈，新零售或將成下半場發力點！
點擊報名聽課2018年8月21日，全球領先的新經濟行業數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）權威發布《2018上半年中國在線外賣市場監測報告》。報告顯示，2018年上半年中國在線外賣市場格局相對于穩定，競…
餐廳回頭客源源不斷的七條“攻心計”|干貨
點擊報名聽課餐廳需要“頭回客”更需要回頭客。但是如何讓頭回客變成回頭客呢？員工需要培養，回頭客也需要培養。培養忠誠的回頭客，餐廳需要從顧客進門到離開做好每一步。做到了，比你所有的打折活動都有效。進門…
這家“巖漿”火鍋店，竟然設計的比花店還美！
﹀﹀現在的火鍋店設計少了人間煙火氣倒是多了一股“仙氣”~小編無意間看到這片花海還以為是家浪漫的花店呢竟不曾想這是一家魚火鍋店！做舊的墻繪上繪有北歐的小鎮風格和小美人魚中央是一棵超大的紫藤花樹在熱烈地綻…
便利店+小吃+咖啡，8個月1400家直營店，蘇寧打劫餐飲？
蘇寧也進軍餐飲了！自1月份啟動的蘇寧小店，8個月在全國開了1400家直營店！和盒馬鮮生的“海鮮+堂食”的零售模式不同，蘇寧小店采取的是“新鮮果蔬+餐飲檔口”的零售模式。盒馬鮮生的門店一般是幾千上萬平米的大店，…
這一勺醬解決讓你苦惱許久的標準化！
很多企業都有這樣的困惑，如何真正做到標準化？第1個店和第10個店如何能口味一致？如何打造核心？ 如何保證師傅頻頻離職的情況下保證菜品質量不變？那么，打造“一勺醬”菜品，就是最好的解決辦法。核心產品變…
【店長】門店逆勢增長，提升店效關鍵靠……
star-tree-topper-glyph編者按：一線管理者，往往是最難管的。根據最新的數據顯示：“平均每三家店就有一家門店在虧損”，面對業績壓力，企業希望能尋找到門店逆勢增長的良方。變革增長的前提是了解問題的本質。那…
中國34大菜系怎么夠？小同志，膽子要大點啊！
3天前，“34大菜系”新鮮出爐（點此閱讀），約定俗成的“八大菜系”似乎轉眼間就要成為明日黃花。消息一出，餐飲界炸了鍋，有表示贊成的，但更多的是批評質疑。究竟為什么會引發如潮批評，紅餐專欄作者西哥的一番分析…
小餐飲選址到底在選什么？這5句話告訴你答案
餐飲業不同于其他的行業，在餐飲創業中，讓最多餐飲人栽跟頭的就是選址，選到了合適的地點，幾乎等于生意成功了一半。那么餐飲店選址到底要怎么選呢？來源：嘩啦啦餐飲學堂（ID：hllcyxt）說到開一家餐飲店，讓多…
一點點奶茶“吸毒”遭痛批，做這4類營銷是自尋死路！
一點點這次突破底線的營銷，在餐飲企業中其實并不鮮見。要知道，有4大營銷忌諱，餐飲企業絕不可碰！餐飲營銷也是有底線的，并不是什么點都能借。然而，網紅品牌“一點點”近日卻因為突破底線，而引發大量網友撻伐。…
餐飲大數據｜從“云貴川重”餐文化，看西南餐飲消費趨勢
從原始社會的刀耕火種到千禧元年的現代文明，“吃”始終是一個重要話題。吃什么、怎么吃、在哪吃、與誰吃、什么時間吃，是每個人每天思考的問題。時間、空間與飲食的深度結合，由點成線組面，繪制了一幅完整的民族…
有獎調研｜和美團點評合作是種什么體驗？
親愛的美團點評合作伙伴： 為了持續改善產品和服務，我們誠摯邀請您參與有獎調研，了解您與美團點評合作過程中的體驗與想法。問卷僅需花費您約3-5分鐘，您的填答信息我們會嚴格保密，僅做內部研究之用。 為了感謝…
美團點評登陸杭州，助力餐飲商家用全渠道做新餐飲！
9月12日，以“全渠道做新餐飲”為主題的美團點評餐飲行業交流會暨大眾點評必吃榜頒獎盛典在杭州舉辦，攜手浙江省餐飲行業協會、浙江交通之聲，力邀500多位餐飲人齊聚一堂，圍繞“行業數據、消費洞察、新理論、新實踐…
意淫式做“一道菜”，你不死誰死？
文丨職業餐飲網 王春玲一道辣椒炒肉，把做了近20年的費大廚帶火；從此，它成為眾多餐飲老板們去長沙必去打卡的品牌。一片毛肚，讓巴奴毛肚火鍋從一個地方品牌成長為海底撈的最強勁敵；自此以后，人人皆可高談這是…
餐飲品類細分下，如何找藍海？！直播訪談蝦吃蝦涮創始人牛艷
她是中國傳媒大學高材生，學歷高、顏值高、智商高，卻從主持轉行做火鍋，開拓蝦主題時尚養生火鍋——蝦吃蝦涮，被譽為“蝦火鍋女王”！4年在全國開店超過800家，每店月均銷售45萬到60萬，掀起了一輪蝦火鍋創富新浪潮…
10款家常土菜，顧客都愛點！
1酸蘿卜燒老鴨土法 老鴨帶有淡淡的異味，烹調時我們加入了酸蘿卜和啤酒，做好的菜肴香味濃郁，帶有淡淡的酸爽味。原料 凈老鴨550克，市場上采購的袋裝酸蘿卜150克，青杭椒20克，小米椒圈3克。調料 蔥段、姜片、料…
第29期 職業廚師長訓練營（9月17–21）火熱報名進行中！
立即報名培訓時間：9月17日-9月21日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…
鄉村基開啟互聯網體驗店，訂單增長80%，如何做到？
前 言 鄉村基作為快餐界的大佬，無論是內部管理模式，還是外部商業模式，一直都是走在餐飲業的最前沿。這不，最近他們又上線了鄉村基互聯網餐廳，一種全新的餐飲營銷模式。但是想要打破大眾對餐飲固有的概念，并…
開一家賺錢的農家院！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
月銷17000單！創業新手用這3招賺瘋了
點擊圖片，搶占成都站外賣課程名額共：2517 字 預計閱讀時間：7分鐘正文一個人成功，到底有經歷多少年？在餐飲外賣這條路上，太多老板們有辛酸的故事可以吐露，掰著指頭算算，3年？5年？甚至，有的還一直在路上。…
餐飲老板熱議：辦假證開餐館后果這么嚴重？
點擊圖片，進入美團點評餐飲學院官網共：2677字 預計閱讀時間：7分鐘正文1-xue.meituan.com-關于開餐館，法律是咋要求的？首先，《食品安全法》第35條規定，國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品…
大數據 | 西南地區餐飲消費趨勢！
點擊圖片，通過數據了解全國餐飲趨勢共：766 字 30圖 預計閱讀時間：6分鐘正文從原始社會的刀耕火種到千禧元年的現代文明，“吃”始終是一個重要話題。吃什么、怎么吃、在哪吃、與誰吃、什么時間吃，是每個人每天思…
從擺地攤到開出24家門店，他靠什么留住了“美食記憶”？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：河南有句諺語：漿面條鍋里過三趟，給個神仙都不當。大概意思是將面條做好放涼后在鍋里熱一次，放涼了再熱一次，這樣熱上三次它的味…
好位置還是低房租？中小型餐廳怎么選才是最好的？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在餐飲行業內，有人這樣評價餐廳的成敗“成也選址，敗也選址”。選址作為餐廳盈利的第一要素，是一項長期性投資。而對于本身利潤就偏…
門店賣得最好的就那幾款 為什么我們還要忙著推新品？
往往，奶茶店銷量前三的產品其占比可以高達50%-70%左右。同時，還有一個規律，夏天檸檬類產品常常占據第一，冬季奶茶類產品則是榜首。有了這些數據分析、經驗積累，我們大可只在這些產品中做文章，但為何經營者們…
茶飲這么火，它的包裝設計規律你知道嗎？
現在茶飲店開得如火如荼，每隔幾天又出一個網紅茶，今天包本君收集了當下最火的幾款茶飲品牌包裝，一起來看看。1喜 茶走極簡風的喜茶，一開始杯子的設計主要以白色紙杯和透明的PP杯為主，搭配簡約的LOGO，鮮明了…
90后研究生學霸賣鹵鵝，60平日賣2萬
幾個90后的研究生，聯合創立了一個鹵鵝品牌，從二、三十平的外賣店做起。如今，已開出十幾家直營店，60平米的店日流水輕輕松松做到2萬，并獲得數千萬的融資。這個品牌就是在廣州起家的物只鹵鵝。營銷引發爆點不到…
開店要從生意的源頭考慮問題 | 開店筆記
這是社群里一位壽司店老板的開業活動策劃。看得出來，老板花了很多心思在上面，寫了滿滿的一頁紙。不過，活動里面有些措施我認為效果不會好，比如加微信和加微信分享，還有充值送。因為他的生意主要是小學生，小…
2018中國“思考力·行動力”餐飲高峰論壇長沙站，明天下午見
自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念和風潮后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的深度變革期，加之此后諸如互聯網思維、團購、O2O、外賣、餐飲軟件SaaS化、消費升級、共享廚房、新零售、區塊…
貴陽 菜單 雜雨 書店 土酒 土菜
貴陽，貴州省省會，簡稱筑、金筑，有“林城”之美譽，因境內貴山之南而得名。是貴州省的政治、經濟、文化、科教、交通中心和西南地區重要的交通、通信樞紐、工業基地及商貿旅游服務中心 。西南地區中心…
火鍋店get到這兩點，回本就在今年冬天！
這是火鍋餐見為您分享的第113期內容“一些火鍋人時常會有這種疑問：明明我們的菜品不差，地理位置挺明顯，怎么就是沒有顧客來呢？大數據支配時代，我們每天要過濾千萬條信息。大量的信息瀏覽量讓人們也有了更多的…
95%以上掃碼點餐占比，成功降低人工成本30%，爆一家烤魚店的“智慧方案”！
■ 晚市高峰客流集中，餐廳門口排隊情況嚴重！■同類競爭品牌鱗次櫛比，等位時間過長，顧客大量流失！■前廳人員服務效率低，嚴重影響食客消費體驗！■人員成本、勾單成本削弱餐廳整體盈利水平，傳統點餐模式面臨“生…
8位名師，2天集訓，教你如何提升外賣50%銷售占比！
外賣運營是提升門店銷售，應對四高一低、重型資產、勞動密集強力手段。優秀餐企外賣收入能占到門店營收的60%。今天，重型資產、勞動密集方法已過時，開小店、輕資產、做外賣、智能化是趨勢之一。外賣爆款是指每周…
排隊網12個城市運營中心落成！
2018年7月25日，排隊網首個城市運營中心落戶杭州市，繼而，北京、天津、重慶、西安、鄭州、無錫、南通、東莞、宜昌、福州及昆明各城運營中心在短短1個半月內相繼落成！被授牌城市運營中心的合作伙伴分別是：杭州…
海底撈估值1000億，但張勇卻說“我從來沒規劃過營業額”
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1792期“海底撈的日常工作只做兩點，一手抓員工，一手抓顧客。”“我很難相信，這個世界上每一個人都會按照流程去做。”“餐飲的行業特征讓它很難支撐起一個現代化的管理體系。”——9…
打卡7天，100位餐飲人揪出了26個新媒體營銷問題
掃二維碼或點擊閱讀原文，獲取營銷秘籍1792期《餐飲新媒體營銷課》是內參君與羅老師第一次聯合“搞事情”！對于老師的專業，內參君可以保證！◎ 餐飲老板內參歡脫的曦開課前我們曾有三點擔心：連續7天直播課程，大家…
宴遇、泡面小食堂、趙小姐的店……他們怎樣切中品類空白？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1792期隨著市場的消費升級，更多的品牌突圍，要從創新的完整性上下功夫。從品牌切入，做好全方位的客戶感受，才能讓品牌深入人心。9月26日，餐飲老板內參“中國餐飲數據峰會”在…
隱藏門頭、隱藏菜單，為什么這屆網紅餐廳喜歡玩“捉迷藏”？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1792期有人辛辛苦苦把門頭做得無比醒目，有人想法設法把門頭藏得你找不到。那些用導航都找不到的那些餐廳，為什么反而成了網紅？◎餐飲老板內參 楊守玲 發自重慶人類經濟學有一…
無品牌，不零售！ |【勺子洞察】
“編者按： 品牌是產品的積累。作者｜TK編輯｜喬祎今年5月7日，海底撈向港交所遞交了上市申請，9月3日，據港交所披露，海底撈已經通過了上市聆訊，而且更新了招股書。更新后的招股書顯示，今年上半年海底撈完成營…
捅破事業天花板，德魯克告訴你8大方法 |【勺子說管理】
“編者按： 你事業的上限究竟在哪里？來源｜JISHI極十（ID：Joplus）編輯｜喬祎我們生活的這個時代充滿著前所未有的機會：如果你有雄心，又不乏智慧，那么不管你從何處起步，你都可以沿著自己所選擇的道路登上事業…
可樂戰的啟示：瑞幸、星巴克之爭，最好的結果莫過于此！
星巴克牽手阿里巴巴后不久，瑞幸也與騰訊達成合作。瑞幸VS星巴克，騰訊VS阿里，誰將是最后的贏家？現在看結果，還為時尚早。不過借鑒百事PK可口可樂近百年，雙方市場份額均提升10%的結果，這可能也是瑞幸PK星巴克…
坐標鄭州，華中區域賽3天后開啟，你來不？| 新飲力·2018新茶飲大賽
終于到鄭州了！“新飲力”2018新茶飲大賽最后一場華中區域賽，9月17、18日（下周一、周二）將在鄭州舉行。地址在鄭州逸泉國際酒店4樓白金漢宮。鄭州的同行們，確定不來看看？華中賽區相關事宜介紹如下正式的決賽之…
