按時間歸檔：2018年9月7日

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號一年賣出2億包，君樂寶的野心不止于此……現如今，中國人的消費需求正在從“溫飽型”向“品質型”跨越，“品質消費”成為新時期國人追求美好生活的重要內容。在消費升級的推動下，酸…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：小食代（ID：foodinc）作者：何丹琳全球最大的食品公司雀巢預計，未來中國可能會超越美國成為其專業餐飲的最大市場。今天，雀巢專業餐飲聯合口碑APP在重慶共同舉辦了“…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：互聯網品牌官（ID：szwanba）作者：李大為說起新式茶飲，我們腦海里可能浮現出來的就是喜茶、奈雪的茶……但事實上，它才是新式茶飲的開創者，是全國首個提出鮮果茶概念…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：董芷菲 龔方毅01一個值得期待的收購收購健康飲料品牌、開孵化器、輕資產、用“纖維+”和“Zero Sugar”之類的新花樣重新包裝汽水……在用遍了食品業的轉型…

“年輕的魅力就在這里——盡管有夢想，萬一實現了呢！”在央視《影響力人物》中，主持人在專訪的最后這樣來評價楊燕釗。日前，1314茶創始人楊燕釗接受了央視《影響力人物》節目的專訪。從完成融資到在央視亮相，楊燕…

黃耕，開創了中國火鍋新品類——黃記煌三汁燜鍋，年銷售額竟高達二十多億；從一個小飯館到餐飲集團，旗下有黃記煌、許留山、三分飽、耕田薈等餐飲品牌，近千家門店遍布全國。黃耕在中國餐飲品牌創始人大會上，分享…

一碗牛肉面定價2000竟還要提前預約？菜品設計大揭秘！菜品設計一碗牛頭面可以賣多少錢？臺灣的“牛爸爸牛肉面”一碗最貴的牛肉面能夠賣到人民幣2000元，而且天天還要提前預約才能嘗的到。覺得不可思議？其實你早就…

TOP 1做個燒餅只需2秒，“快手馮”把老北京燒餅做成“非遺”60平米的餐廳，1年賣出10億，計劃開店1萬家，底氣何在？TOP 2TOP 3開店2年虧掉1套房，看透餐飲5大模式后，才發現選了最糟糕的那種！海底撈、太二酸菜魚，價…

昨天，紅餐推送了一篇關于餐飲企業如何做社交的文章，今天這一篇要介紹的瑞幸咖啡，正可謂是做社交的典型。它從正式營業到今天剛剛4個月，卻已在全國開了1000多家門店，目前估值過10億美元。本文是瑞幸咖啡聯合創…

顏值即正義。怎樣讓你餐廳的菜品，單單通過一張照片就能俘獲顧客的芳心？這里有一份拍照秘籍，拿走不謝。來源：東方美食餐飲經理人（ID：canyinjingliren）本期，小編分享一些攝影的小技巧和小細節，瞬間讓餐廳菜…

據統計，2017年外賣行業，超1/4的訂單來自知名品牌商家，外賣交易額前20的品牌占據了整體12.6%的份額。在馬太效應明顯的外賣行業，顧客一旦有了品牌意識，所有商家就被動進入品牌競爭階段。換句話說，外賣商家若…

在各類食品安全問題頻發的背景下，這幾年，消費者對餐飲企業的信任越來越弱。但有這樣一家火鍋餐企，它通過建立原材料基地和加工基地，打造土地到餐桌的完整產業鏈，進而建立產品溯源系統，從源頭保證食材的新鮮…

最近，因為異常天氣影響，全國各地多項蔬菜價格一路上漲。據悉這一輪蔬菜價格上漲，直接讓餐飲企業食材采購平均成本相比以往上漲5~10%，令餐飲企業舉步維艱。“原來2塊多一斤，現在漲到8塊多一斤，硬著頭皮也得買…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1香辣土豆王制作流程：1、土豆去皮，切成形狀不規則的厚片。2、放入清水泡去多余淀粉。3、客人下單后，取土豆片100克，下入七成熱油炸至顏色金黃。3、撈出瀝油，放入烤網，在烤爐上熏烤1分鐘，至邊緣略微焦糊。4…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

文丨職業餐飲網 陳美玲偷偷告訴大家一個小秘密，公司一位同事曾因一家健身餐外賣很便宜，滿減之后只要10元左右（市面上健身餐人均25以上），就總點這一家，最后眼睜睜看著這家外賣被吃垮了……你可能在笑，但是這種…

某餐廳的的王小姐懷了身孕，卻接到了公司一封辭退信，理由卻把她雷倒了。這是怎么回事？來源：寧波晚報深夜微信群的“10分鐘緊急任務”7月下旬，寧波的天還是很火辣的，懷有身孕的某餐飲店職工王小姐帶著一肚子委屈…

最近，因為異常天氣影響，全國各地多項蔬菜價格一路上漲。據悉這一輪蔬菜價格上漲，直接讓餐飲企業食材采購平均成本相比以往上漲5~10%，令餐飲企業舉步維艱。 “原來2塊多一斤，現在漲到8塊多一斤，硬著頭皮…

不同業態的測算人流量方法，人流采點實操5大技巧，趕快get起來！01測算人流量的意義一般在做商鋪選址時，必須關注4項重點：新店的可視性，到達的便利性，人流量情況，未來的可持續發展。而測算人流量是最能準確并…

這是火鍋餐見為您分享的第 109 期內容“海底撈，無疑是很多火鍋人心中難以跨越的大山，甭說趕超了，能并駕齊驅也可算作夢想了。然而，在鄭州，巴奴毛肚火鍋卻做到了。那么，巴奴究竟是怎么做到的？點擊…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…

2018年8月31日，辰智科技攜手中國烹飪協會成功舉辦了第五屆中國餐飲大數據應用峰會，會上，中國餐飲產業研究院院長、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅先生發布了《2018中國餐飲大數據白皮書》，通過數據解讀了餐飲…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在北京方莊有一家餐廳叫“一碗居”，是一家在地下室里經營的餐廳。就是這樣一個餐廳，日營業額最高達到8 萬元。翻開一碗居的菜譜，你…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲行業無論是在中國還是在外國，都是一個競爭相對激烈的行業。在美國有一家面館年收入竟然高達4億美元，這樣的成績在國內并不多…

來源 | 人民網-上海頻道騰訊與瑞幸咖啡宣布達成戰略合作，雙方將發揮各自優勢，聯手探索大數據、移動互聯網、人工智能等技術在線下場景的應用轉化與微信小程序的智能化營銷，助力建設瑞幸咖啡 “智慧零售”解決方案…

文章來源：餐飲視覺研究室（ID:cysjstudio）圖片來源：loft中國ITAFE咖啡茶飲店這家店一大特色就是可開啟的移門，設置的戶外座椅不僅供顧客享受戶外陽光空氣，也為往來的行人提供歇息落腳之處。這家餐廳的材質采…

因為忙，很長時間，我店里外賣的差評都沒有怎么及時合理的處理，基本沒有聯系顧客詢問原因，所以也沒有聯系顧客刪除或者回復，知道有一天，平臺的經理說，如果當天有差評，店鋪的排名會急劇下降，這樣曝光了就會…

有一個餐飲品牌，主打重慶小面，有著強大后臺，因為裝修清新、時尚，極致性價比以及接地氣的服務體驗，成為大眾創業的好項目。這個餐飲品牌就是流口水小面。01.獨創火鍋小面走進流口水小面的店，我們可以看到它的…

即便是所謂的業內人士，也沒有料到2015年的冬天潮汕牛肉火鍋會那么火爆，一千多家店像是一夜之間開遍了上海，這股潮流之后很快影響到了江浙地區以及北京。如今，將近3年過去，潮汕牛肉火鍋經歷了大浪淘沙的過程。…

“幸福味道 共贏未來” ——四川楊國福食品有限公司開業慶典在中國，說起麻辣燙沒有人不知道楊國福，楊國福麻辣燙在全國有5000多家店鋪，分別布局在26個省市，300多個城市之中。楊國福用自己的名字定義了中國的麻辣燙…

專向投資餐飲資本【九潤資本】的CEO、【餐飲業那些事】創始人阮志勇，跑遍上千個餐飲項目、談完幾百個餐飲創始人后，說了一句話：他投餐飲，主要看創始人的兩項能力：一、創始人的思維邊界在哪里；二、創始人是否…

溫馨提示：本文約3780字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。背景人物：餐飲小白A先生（下文簡稱我）、大學畢業曾經成績優異的B先生（簡稱BOSS）創業項目：20平米的奶茶休閑吧，總投資10萬左右的自創品…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識西貝莜面村近年來在全國各地大火，之后敏銳的西貝腳步不停，迅速將自己的目標瞄準了外賣、快餐市場。近日，有人發現西貝在某社區開了一家快餐店，名為西貝 EXPRES…

排隊網會員營銷亮劍計劃走過7月、8月，已取得階段性的成功，北京、天津、西安、重慶、杭州等9大城市運營中心相繼成立，以點帶面，影響了整個排隊網體系內代理商。然而，排隊網要引領餐飲會員營銷市場，僅僅靠當前…

賓館餐廳不易經營，是餐飲人所共知的。除少數知名酒店外，大多數賓館餐廳都處于保平或虧損邊緣。但也有少數賓館餐廳在嚴酷的市場面前，克服劣勢，發揮長處，保持強勁的競爭態勢，為賓館餐飲模式的創新走出了一條…

昨天，2+1的金牌店長課程結束了，有汗水有淚水有感恩，感謝老學員李嘉嘉、刀板香、滿口意、廬州二寶、烙餅莊…等品牌的支持！再送給店長幾句話！1.沒有一個店長，天生就會當店長，訓練很重要。2.給自己120%的要求…

顧客去餐廳吃飯，或是在便利店買東西，或到 shopping mall 消費，本質都是為了滿足一類購物需求。而對于每一個想要滿足自己購物需求的品牌，他都會首先想要弄明白：你是干嘛的？對于餐飲從業者來說，答案就是品類…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1786期在年中業績會上，周黑鴨對外坦誠，他們“在線下遭遇前所未有的挑戰”。誰在搶周黑鴨的份額？鹵味江湖正在發生什么？◎餐飲老板內參 笑凡 李琳少賣1200多噸！周黑鴨全面下滑…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1786期第一資源取決于第一反應，越是優秀的企業越關注趨勢的價值。◎大魚君《中國餐飲報告2017》發布之后，我們今年又出報告了。歷經5個多月的熬制，《中國餐飲報告2018》已于6…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1786期餐廳生意紅火卻入不敷出，餐飲人大都遇到過類似情況。以豆子為例，初涉餐飲的她對門店的食材成本控制、選址、裝修都缺少認知，打敗了無數個“隔壁老王”后，還是倒在自己…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1786期“我曾經只想混吃等死，但是后來差點真的餓死”—— 一個失敗圍擋的自白◎商業與地產（ID:commercialproperty）MalltoWin Lab餐廳開業前，往往有一定的施工周期。有經驗的餐…

喝奶茶是我的工作，逛咖啡館也是。這不，把娃送進學校的我，又可以毫無負擔地喝喝喝、逛逛逛了。這天，逛到了銀河里的一家太平洋咖啡。想起最近國內波詭云譎的咖啡市場，這個在國內市場常常與星巴克、Costa一并提…

終于，星巴克名譽董事長霍華德·舒爾茨長期以來的夢想要實現了！有消息稱，星巴克將于9月7日（今天）在意大利米蘭開設一家臻選咖啡烘焙工坊（Reserve Roastery）。這家門店的開業，標志著星巴克首次進軍意大利市場…

繼上周番茄資本發布了《2018年3-6月食品與餐飲行業月度報告》，我們已經將大的投融資狀況做了解析，本周，我們就上半年投融資領域中關于餐飲服務供應商領域的機會發布一些自己的觀點，以饗各位。2018年3月-6月獲…