按時間歸檔：2018年9月4日

▲Follow us and “Sticky On Top”The CEO of Coca-Cola, James Quincey, has discussed the rationale behind the company’s multi-billion-dollar acquisition of Costa Coffee.Coke announced earlier today tha…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號今年，便利店生態突然一下子就火起來了，各種概念的便利店獲得投資人的青睞，7-11、全時也加大了布局。作為一個消費者，自從樓下有了便利店之后，我開始頻繁地光顧便利店，…

子，曾在川上曰：有美食的地方，就有江湖。的確，在中國的美食界各大菜系、地方菜層出不窮，并且每一派都有自己的擁護者。但有趣的是，各大菜系的滋味傳承和代表性餐廳，往往藏于市井，有一些甚至被我們稱為“蒼蠅…

俗話說：三人行，必有我師。基本上每一位廚師，都有自己的專業技能和從廚心得。尤其是一些經驗老到的老廚師們，他們的經驗對于后輩們來說，可以節省掉你的種種嘗試和摸索的時間。本文是一位老廚師總結的分享資料…

作為快餐巨頭，肯德基進入中國30年來的本土化經營模式一直都很靈活，除了對產品口味做了諸多調整外，近兩年還請了眾多當紅流量明星作代言人。作為對頭的麥當勞自然也不甘示弱，繼鹿晗代言肯德基后請來了吳亦凡與…

文丨安欣轉載聯絡丨13331083279（微信）導語抄手是四川傳統小吃，在不同地域也被稱為“餛飩”“云吞”等。古氏瘋狂抄手創始人古老板是地道的四川人，他來到北京工作后，發現北京沒有很地道的抄手館子，就自己開了一家…

課程簡介很多企業都有這樣的困惑，如何真正做到標準化？第1個店和第10個店如何能口味一致？如何打造核心？ 如何保證師傅頻頻離職的情況下保證菜品質量不變？那么，打造“一勺醬”菜品，就是最好的解決辦法。核…

日本餐飲の“必去”  品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多空間利用十分合理細節服務超級嚴謹中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩講究流程化管理精細合理JAPAN十月 · 日本近兩年，中國…

對于外賣，其實很多人都不看好，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多老板都不重視，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多餐廳都不運營，然后錢就被別人掙了聽說，外賣市場停止生長？流量紅利不復存在？線上餐…

▼喵：我要這個，這個，還有這個！

﹀﹀目前海外中餐廳已經超過60萬家40年來，中國一直在積極地“走出去”成為海外受訪者眼中最能代表中華文化的元素之一種種跡象說明中餐廳在海外有很大的發展空間另外，小編發現老外設計的中餐廳也很不錯喲~Fook Yew…

在被問到餐飲行業整體趨勢的時候餐飲老板們最多的感受就是兩個字：難做。一方面是入局者不斷的增多，另一方面是餐飲行業同質化競爭比較激烈。到底餐飲的出路在哪里？我們應該如何應對變化？近兩年餐飲行業發生了…

人類喝湯的歷史已有近萬年，在中國，無論是廣東的“老火靚湯”，還是北方的胡辣湯、疙瘩湯，都有巨量的擁躉。于是，有餐飲人瞄準了湯品這樣一個市場，并且吸引到了資本的垂青。本文將帶你一覽這一千億級市場的現狀…

他是一位淮揚菜大師。從農村小伙到城市精英，從沉默自卑到自信滿滿，如此巨大的反轉，他花了26年。他是如何做到的？又如何看待淮揚菜？陳加春中國青年名廚全國烹飪大賽上海賽區金獎“中國大廚”雜志封面人物江南大…

通過事件營銷提高知名度和曝光度，能增加消費者對品牌的認知，降低顧客的識別成本。不過，要想通過大事件營銷引爆品牌，品牌首先得“有料”，比如西貝、大龍燚。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授…

快餐下半場，機遇與挑戰并存。在升級轉型的臨界點，快餐玩家如何搶奪先機？1快餐“冰火兩重天”據國家統計局數據顯示，今年1—7月國內餐飲市場總規模已突破22,000億，同比增幅領跑消費市場。中國烹飪協會預計，2018…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識說到酸菜魚里的網紅太二肯定能占一席之地明明做的是酸菜魚卻打著“酸菜比魚好吃”的口號也是相當另類和特立獨行了然而最近酸菜魚又出了個新產品不賣酸菜也不賣魚竟然賣起…

1小品類爆發黃燜雞代表品牌楊銘宇6年開了6000家門店；沙縣小吃經過幾年時間的打磨遍布全國，門店接近20000家；一塊巴掌大的雞排，在正新的手里愣是延伸出近1.5萬家門店；絕味鴨脖在2018年也宣稱年底店鋪達到萬家…

文丨壽文彬許多人在餐飲行業干了很多年，起起落落，依然干不大。背后的原因到底什么？餐飲每年這么多失敗的案例，這些現象背后有沒有一些相同的規律？為什么有些人就能反復成功呢，即使從別的行業跨進餐飲行業也…

離中秋和國慶節僅剩半余月的時間了，餐飲老板們是否激動又發愁？原本是想趁著節假日，通過做營銷來提高門店營業額，可是這個營銷活動要怎么做才能達到理想的效果？像西貝、外婆家等有資本有影響力的餐飲大咖，可…

1花果汁泡脆藕原料：嫩藕500g、研制調配花果干50g（水蜜桃、桔皮、蘋果、薔薇果、洛神花、金盞花、芙蓉花）、開水500g。調料：冰糖220g、鹽4g、冠利紅葡萄酒醋120g。制作流程：1、挑選嫩藕，將皮去掉，按紋路修整…

案例：　　某酒店，幾位客人在就餐，餐廳服務員正在為客人服務。宴請快結束時，服務員為客人上湯。恰巧張先生突然一回身，將湯碰灑，把張先生的西服弄臟了。非常生氣，質問怎么把湯往身上灑。服務員沒有爭辯，連…

消費疲軟，餐飲服務業普遍客流下降，喜茶的逆勢堅挺才更值得研究。喜茶每進駐一個城市排隊盛況依舊，最近更將門店和“Love is Magic”的故事帶到上海迪士尼小鎮，惹得同行“羨慕嫉妒恨”。在喜茶創始人neo看來這不值…

近日，有一條消息引爆了廚師們的朋友圈，不少擁有十八般武藝的大廚們紛紛摩拳擦掌，躍躍欲試，恨不得立刻大展身手。究竟是什么引得這些見慣大風大浪（霧）的廚師們這般模樣？謎底竟然是，9月3日由中國烹飪協會與…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…

| “紅色”行業背景 |現在到底是一個什么時代，我們都說天時地利人和，而我們往往會沉浸在自我的認知中，當我們又只是天天陷在自己忙碌的事物中的時候，對時代、對自己所處的行業會產生一種慣性，所以當時代的轉折…

七月，行動組首次出征，燃起排隊網會員營銷首批燎原之烽火。八月，行動組全員激情倍增，進一步在天津、石家莊、唐山、長沙、懷化、成都、重慶、東莞、佛山、南昌等十余個城市播下燎原的火種。8月行動組激情出擊，…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月4日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【110】篇總有那么一撮顧客很難伺候人上一百形形色色，開門迎客也是啥人都見過。可以說每一個飯店老板，在…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：每天都有人在開店，每天也有人在關店，餐飲這個行業，看上去很簡單，但是，餐飲作為百業之王，從業的人數最多，開店的數量和面積也…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一輪“小而美”趨勢造就了很多品牌，但減勞動力、租金、原材料成本，別把營業額減得沒了增長空間。很多人開餐廳，并不經過周密計劃，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：每天都有人在開店，每天也有人在關店，餐飲這個行業，看上去很簡單，但是，餐飲作為百業之王，從業的人數最多，開店的數量和面積也…

差不多一年前，我問某連鎖品牌創始人如何看待火爆的奶蓋茶、水果茶，他沉思片刻回答了11個字：“會成為一個品類，趨于常態！”這個答案在今年似乎得到了驗證。1我們曾在去年看到了奶蓋茶、水果茶、軟歐包的無限種可…

文章經首席發言者（ID：shouxifayanzhe）授權轉載。8月2日，星巴克與阿里巴巴全面戰略合作新聞發布會在上海召開，宣布雙方達成新零售全面戰略合作。就此星巴克歸入阿里隊伍，并上線餓了么，開始提供外賣。星巴克…

速位·2018第22屆中國快餐產業大會上，中國餐飲產業研究院院長、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅先生發布了《2018中式快餐產業餐飲大數據研究報告》，報告分為行業趨勢篇和食客行為篇，今天分享食客行為篇，報告詳…

這幾天因為忙線下社群活動“老陳收徒”的事情，每天忙到很晚，加上身體有點不適，所以沒有寫文章了。看有人發信息說，我突然消失了幾天，要不要給我報警，嚇得我趕緊出來發個東西給大家學習學習。關于外賣差評如何…

文｜小 冉設計｜小 芹在深圳采訪時，【餐飲時報】記者發現，有一家“火得不要不要”的鹵鵝品牌，店里安裝了12臺電視機，循環播放不同主題的宣傳片：一臺電視在播放【鹵鵝背后的工藝匠心】，一臺電視在播放【鹵鵝的…

餐飲企業迫在眉睫面對兩大變化一、稅務合規勢在必行就這兩年，稅法執行明顯變嚴，稅務合規勢在必行。大數據聯網將讓企業財務透明無死角，沿襲以前做法只能加大企業風險，直接決定老板人身安全。稅法最新政策是什…

看到文末有福利！最近瀘州老窖做了一場直播，這個直播不得了，2小時直播間觀看人數達30W+，瀘州老窖天貓旗艦店訪客數達到上萬次，店鋪新增關注量達到5000+，成交量上萬！如此精準的線上流量引入，如此快速的賣貨…

2018年8月31日，由成都市食品工業協會主辦，四川西核機電設備制造有限公司，德國西門子（中國）有限公司協辦的智慧計算助力傳統產業數字化轉型主題沙龍活動在成都市高新區成都希爾頓酒店舉行。如今智能計算已經完…

“商圈店死得快？是你沒做好！主播 | 殷明近幾年，大大小小的餐飲品牌都喜歡往商場里跑。 究其原因，當然是購物中心崛起，客流量高、上檔次、容易樹立品牌、便于提升品牌價值。 但與此同時，餐見君也發…

作為一個餐飲企業，你急需一款別人不易輕易拿走的核心產品！粵臘粵鹵根基深厚，市場龐大，運用當下的包裝手法重新設計、配以適當的營銷策略，產品爆紅案例極多！日日香鹵鵝飯店  、物只鹵鵝、王品旗下的鵝夫…

財務部門向來都是餐飲企業的核心部門之一，無論是企業的日常管理還是企業管理者對各項數據的需求，都與財務部門有著密切關系。因此，我們本次特別為大家帶來劉一手、望湘園兩家中國餐飲王牌企業的財務管理秘笈，…

“編者按： 消費者在乎吃，并不在乎在哪里吃。作者｜石偉編輯｜喬祎不到一個月前，位于世貿天階商圈的公司樓下多了一個“新鮮玩意”——超級物種（現在未開業），讓我們都新奇了一把——原來，我們心心念著的新零售正走…

“編者按： 一杯茶成功的秘訣。作者｜賈林男來源｜正和島（ID：zhenghedao）編輯｜喬祎消費疲軟，餐飲服務業普遍客流下降，喜茶的逆勢堅挺才更值得研究。喜茶每進駐一個城市排隊盛況依舊，最近更將門店和 “Love is…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1783期包治百病，包攬天下。小小的包子，南北通吃、甜咸皆可、葷素相宜。如今，包子升級發展成了六大流派，你看好哪一個？◎餐飲老板內參 孟蝶—1 —早餐界的頭牌“包子”要跨界做…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1783期做大店，以服務為導向；做小店，則效率放優先。既有大店經驗，同時又開過幾百家小店，蘇州阿拉提餐飲集團創始人樊榮談起自己對餐飲的理解，提出最重要的一點就是要“順勢…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1783期品類要想突圍，以高勢能、高品質的店面影響力來打開市場認知，一定是必經之路。◎餐飲老板內參 王瑛“曾經，我和公司高管以旅游者的身份，在成都最火熱的寬窄商圈做了4000…

“賦予飲品一個記憶點”，是“新飲力”大賽上，評委們對一款好產品的評判時，十分看重的要點。但怎樣才能做出一款讓人念念不忘的產品呢？喜茶創始人聶云宸認為，可以從打造好“口感”入手——作 者：賈林男來 源：正和島…

最近，13歲的Grace，通過了目前世界上最為嚴格的咖啡感官測試系統之一——Q-Grader，成了咖啡圈的小紅人兒。這讓不少咖啡從業者瑟瑟發抖——“馬上要被00后搶飯碗了嗎？”這屆00后實力如何呢？十月，Grace將與其他幾位K…

今天繼續探討菜單這個話題我們來到美麗的遼陽溫泉度假區討論會從早上8點半開始本次討論會上，動員全體公司骨干人員進行分組討論，并由餐易私塾顧問導師進行點評及分享：下午兩位老師針對“品牌營銷”這個話題進行深…

就在明天！合肥9月5-6兩天一夜不見不散！

本文轉自學員品牌“本味鮮”的公眾號:隨著各大中小學開學，各地紛紛涌現出“開學第一課”的學習風潮，不進步就要被淘汰的危機感日漸加重，同樣，餐飲業也不例外，把菜做好是本份，而這種本份，需要經年累月的技藝打磨…

這篇是純外賣的N種死法的姊妹篇，上篇說了外賣店N種死法，那做外賣有虧錢的自然也有賺錢的。所以接下來我們總結一下外賣店的N種活法。01·復購率低的商家用流量換錢（薄利多銷型），這個針對大部分的快餐品類，和…