按時間歸檔：2018年11月4日
星巴克擬開2100家店，烘焙四喜卵蜜融資千萬，餓了么口碑參與雙11 | 周報
餐飲O2O周報一周行業動態一、餐飲外賣1、「星巴克」計劃明年在全球開設2100家新店。星巴克第三季度財報收入63億美元。2019年將“專注于長期增長的中國和美國市場。”這是星巴克在全球最大的兩個市場。星巴克今年5月…
誰說重慶只涮紅油？他靠一鍋鮮湯開店300多家！
創立于2002年的魯西肥牛，目前已經在全國165個城市開拓了320家連鎖餐廳，在火鍋之都重慶，就有53家分店，其中直營店達16家。它是怎么做到的？重慶，號稱“火鍋之都”，是全國火鍋滲透率最高的城市。據當地媒體報道…
顧客為什么不來消費？90%的餐飲老板不知道
4萬億的市場里，還有90%的市場沒有數字化，餐飲老板不知道顧客的需求和喜好，無法根據這些數據做出調整。對此，口碑廣東大區總經理張鋒認為，新餐飲就是做“人貨場”的事情，把人貨場都變成數字化。近兩年，在“三高…
一周大事件|星巴克制定假日計劃，打響節日營銷戰；美團與青島銀推行聯名信用卡
1美團與青島銀推行聯名信用卡，目標與30家銀行達成同類合作美團點評與青島銀行聯合推出的首張主打生活消費場景的信用卡近日正式上線。據美團聯合創始人兼高級副總裁穆榮均透露，在青島銀行之后，美團還將持續落地…
豪蝦創業日志之《管理效果》
《管理效果》每次的餐飲小老板課程，我都會給參加課程的同學布置兩次作業，一次是開課前的預習作業，一共包含七節課的內容，讓大家提前思考他們針對這些內容的思考和想法；一次是課程結束后，讓大家對聽課的內容…
好門頭自帶“勾魂”屬性，學會這幾招讓顧客主動上門！（下篇）
導語門頭是店鋪設計的重要環節。我們都聽過一家瀕臨倒閉的店鋪，僅僅因為換了門頭，就一躍成為人氣旺店的故事。好門頭似乎擁有神奇的魔法，它不僅可以自動吸引顧客的目光，甚至還自帶引流功能，讓顧客短短幾秒鐘…
【重磅】開店如下雨？連鎖店如何開的又快又好？
你想一年半開30家直營店嗎？你想知道一個人是如何統籌300家連鎖店的嗎？你想成為一人就能孵化超500個品牌的品牌超人嗎？迅速把店面升級成品牌，開店如下雨的秘籍你想知道嗎？社區連鎖開一家火一家背后的運營策略…
2019年雜志訂閱進行中！2019全新升級，禮品贈送不打烊
2019雜志訂閱季餐飲經理人月刊：全年共12期定價：每期人民幣30元全年包郵價：360元國際標準刊號：ISSN1674-4403國內統一刊號：CN11-5750/TS12019五大升級1、掃碼就直播 線上線下多面融合。讓你不僅學…
當北京臉譜遇上LOFT風，換個姿勢看港式火鍋店設計！
﹀﹀港式火鍋，是一種具有強烈地域性質和火鍋根本性特征的餐飲形式。由于香港人普遍注重養生之道，又因其地處海濱，食材珍貴，所以港式火鍋便具有了高端餐飲的特質。北京臉譜港式火鍋，以營造“臉譜港式火鍋”風格…
餐廳服務“六宜”法則，運用自如就是最優秀的服務員！
餐廳服務六宜法則，能夠運用自如就是最優秀的服務員！宜引導引導不是簡單意義上的把客人引向臺位，是指在與客人簡短的交流中引領客人感受酒店、消費酒店。表面情況下，客人進餐廳后要以他們為中心，讓他們唱主角…
開家飯店你準備投資多少錢！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
麥德龍澄清：不會出售中國業務將加速發展O2O
日前，有報道稱，麥德龍中國業務正在尋求出售，復星國際正在洽談收購麥德龍股份。記者聯系了麥德龍中國方，得到了迅速回應。麥德龍集團管理委員會主席及首席執行官Olaf Koch表示：“我們不會出售麥德龍中國業務。”…
【171】張大寬：做餐飲，唯有稀缺才顯珍貴，才會被顧客優選
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月04日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【171】篇唯有稀缺，才更顯珍貴當年拿破侖在一次宴會時，邀請了很多上層名流，在用餐的時候，所有賓客使…
用一杯“水”開出200家直營店，它是東方星巴克！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“在餐飲行業里，賣水的毛利，永遠要高于賣餐的。”當萬業都在資本寒冬里艱難過冬的時候，飲品卻一枝獨秀，自2015年以來，共有14個飲…
肯德基、麥當勞的選址原則，一定就靠譜嗎？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：把店開在什么地方最賺錢，這是很多餐飲老板思考的問題。這也意味著選址對于餐飲店的重要性。那么餐飲店要怎么選址呢？如果有人問肯…
全國現調茶飲店數量超44萬家 急需破解這些難題
從上半年奈雪的茶、喜茶獲億元融資，到下半年德克士、太平洋咖啡、小龍坎、正新食品等接連宣布進軍茶飲市場。今年以來，新式茶飲熱度居高不下，各式各樣的茶飲店也層出不窮。業內人士指出，新式茶飲準入門檻低、…
如何用5塊錢換來顧客高質量的滿意？ | 開店筆記
前兩天，帶家人體驗了一下海底撈。都說海底撈的服務好，確實是名不虛傳。服務員在從頭到尾噓寒問暖，細致周到的服務就不多說了，很多關于海底撈的文章應該都詳細分析過。但有一個服務的細節做得很好，而且我們小…
毛利80%！茶飲這塊“大蛋糕”，你該怎么搶？丨【勺子餐訪團第28期】
“編者按： 做不做，怎么做？作者｜何姍編輯｜Neo平均毛利80-90%的茶飲，是不是很誘惑呢？這幾年已經有大量餐廳品牌在自己的飲品單上“大動干戈”，胖哥倆肉蟹煲、小輝哥火鍋、仔皇煲都內設了飲品外賣區，渡娘火鍋有…
為什么你家員工說走就走！別人家的個個都打了雞血？
掃描二維碼立即報名1844期管理有模式，無定式。既要講嚴謹，也要講藝術。當然，在這背后，繞不開的始終是人性。◎餐飲老板內參 十一這兩天，餐飲圈被一篇正和島《西貝永遠不上市，把利分給奮斗者！》的文章刷屏了…
2018年你聽到的8大餐飲趨勢，都出自這本書！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1844期2018年僅剩兩個月，這一年來餐飲業也發生了很多事兒。◎大魚君海底撈上市了巴奴進京了西貝的超級肉夾饃開業了老鄉雞融資兩個億奈雪の茶A+輪融了3億喜茶B輪融資了4億肯德…
