按時間歸檔：2018年11月23日
一碗豆漿玩出新花樣！小田豆漿的新零售夢想
征服年輕人，有多難？做個征服年輕人的品牌，又有多難？他們可以不那么在乎錢，不那么在乎時間，甚至不在乎任何東西，但這是在高品質和高品牌背書的前提下，他們會追求品質、尋找共鳴、更在乎態度。他們會不自覺…
餐企如何培養帶團隊賺錢的優秀店長？
隨著餐飲人工、食材、房租這3大成本的提高，餐飲已進入向管理索要利潤的時代，只有系統地經營和管理才能活下來！2017年，北上廣深共開業餐廳超過20萬家，閉店數量超過18萬家，關店率超過80%，如果平均單店投資50…
7天賣出20000杯雞湯，湯先生是如何做到的? | 案例
掃碼訂閱專欄2018年是餐飲界加速變化的一年，一方面互聯網產品的迭代和滲透，對傳統餐飲品牌營銷提出了新的挑戰；另一方面，在消費升級大環境的驅使下，眾多餐飲品牌找到了新的發展機會。Soup Master湯先生，專注…
《臻味》+《餐飲界》”重磅背書，挖掘中華餐飲創新榜樣！
掃碼上方二維碼咨詢詳情或可以點擊文末閱讀原文報名2017年，餐飲界聯合全國超200多個媒體/機構開啟了中華餐飲創新榜TOP100的評選，從500多個創新項目精挑細選、層層把關，最終在專家評審和全民投票中，100個創新…
你的專屬外賣保暖攻略駕到，請查收！
還記得上次外賣君推出的外賣保溫小技巧嗎？文章發出后很多粉絲給我們留言，要求提供鏈接地址，因此，這幾天我們也在為大家尋找（物美價廉的保溫設備）更值得購買的保暖包裝，話不多說，往下看！NO.1廚房保溫臺+保…
關鍵詞：沙縣進美國、小吃突圍、小吃做爆款、楊金祥做餐飲
TOP 1沙縣小吃在美國開店，不到3小時就關門！背后原因是…餐飲巨頭入侵，地方小吃如何突圍？TOP 2TOP 3韓餐老板久居中國11年，將街邊小吃包裝成行業爆款！大型餐飲企業不愿透露的6個秘密！送給餐飲創業者TOP 4TO…
三四線城市，是餐飲人的餡餅還是陷阱？
不少知名餐飲品牌開始把觸角伸向了三、四線城市，如海底撈、麥當勞、星巴克。三、四線城市對于餐飲人而言，意味著巨大的市場和機會，但與此同時，也存在著諸多困難，而且有些困難還是根本性的。今年“雙11”狂歡節…
餓了么未來餐廳遭圍堵……這一周的餐飲大事都在這里了
又到周末了，時間過得真快呀。讓我們一起來盤點一下，過去的這一周餐飲業發生了哪些大事。海底撈再遭“碰瓷”：死老鼠放火鍋，敲詐500萬北京警方11月21日通報，初步證實，郭某（男，40歲，河南省新蔡縣人）于11月13…
這4個餐飲營銷誤區，能避則避
有些餐飲人非常熱衷于營銷，甚至認為“營銷治百病，網紅即成功”。紅餐專欄作者王鹿鹿認為，營銷不是單獨存在的，它要基于品牌本身去做。它的工具與渠道又非常多，如果沒有清晰的策略和規劃，很難達到想要的效果。…
顧客頻繁催菜不耐煩，餐廳前廳人員該怎么做？
開餐廳都知道，經常會遇到顧客催菜的情況，而顧客最最討厭服務員回答說“馬上就好”這幾個字，因為這幾個字代表著敷衍。聽到這幾個字的顧客，往往會更加的不耐煩，即使是菜很快上來了，顧客對餐廳的印象也會打折。…
手工披薩專業班-特訓營，11月30~12月4號北京開課
西餐作為一種高品質生活方式已不再讓人覺得遙不可及一塊香酥可口的披薩更是讓多少人魂牽夢繞看著一塊面團變成盤中的美食除了佩服，多希望自己也可以變成“廚神”！課程介紹CourseIntroductions披薩六款餅皮各式花樣…
餐廳的優秀員工為什么很難成為合格的管理者？
來源：幸福餐飲人小張是一家餐廳里面的明星員工，憑借出色的表現，評上了主管。當上管理者后，她斗志昂揚，但不久后，才發現情況不容想象般樂觀。剖析出來，主要有三點：1、處理不好關系升職后，同事突然變下屬，…
三招打造菜品記憶點，讓顧客主動幫你傳播！
“ 菜品本身會說話，餐廳可以從菜品的呈現方式、工藝價值的文字表達、新穎味型開發來入手，讓菜品具有更好的記憶點，打動消費者。”來源：餐飲人必讀大家是否還記得“高曉松和他的外賣便當”：當時大臉松在微博曬了一…
2019的餐飲風口是什么？百位餐飲大咖為你解答！
2018年，中國餐飲行業發生了翻天覆地的變化，進入了一個全新的時代，從傳統的互聯網時代，全面進入了移動互聯網時代。在新時代大背景下，涌現了一大批像喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡、連咖啡、小龍坎等新品牌，也出…
開飯店，就是不斷解決問題的過程！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
《中國餐飲星榜樣》為您揭秘：中國最優秀的餐飲品牌，應該是什么樣子的！
種草、拔草，簽到、打卡，消費者們穿梭在餐飲品牌之間，尋找前沿、獨具個性的中國餐飲星榜樣。在將近4萬億的餐飲市場，引領行業的創新迭代，榜樣品牌的崛起和穩步發展。他們都在哪里，他們是如何成為行業里的榜樣…
71歲“老干媽”再度露面：不貸款、不參股、不融資、不上市！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：11月12日在接受專訪中，國民女神老干媽陶華碧又再次重申了她的“四不原則”——不貸款、不參股、不融資、不上市。雙11剛剛過，國民辣醬…
呷哺呷哺“生二胎”了，茶飲店的設計風格很新中式！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀普大喜奔呷哺呷哺生二胎啦！繼湊湊后，又誕生了一個「茶米茶」茶飲品牌其實茶米茶的前身是湊湊茶飲是湊湊火鍋+茶憩模式的基礎不知道這杯火鍋店的奶茶是什么味道？我們來品一品…
這家飯店月盈利幾萬，現在卻急著轉讓！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：前幾天一個同事約見了一個老板，這位老板正在和公司聊轉讓相關的事宜。這位老板兩年前我和他還見過一面，店鋪開在鄭州二七廣場周邊…
呷哺呷哺“生二胎”了，茶飲店的設計風格很新中式！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀普大喜奔呷哺呷哺生二胎啦！繼湊湊后，又誕生了一個「茶米茶」茶飲品牌其實茶米茶的前身是湊湊茶飲是湊湊火鍋+茶憩模式的基礎不知道這杯火鍋店的奶茶是什么味道？我們來品一品~茶米…
聽說厝內小眷村的絹豆腐很好吃 我們試著做了一次
2017年開始，全國刮起豆奶風，市場呈現“百花齊放、百家爭鳴”一派熱鬧的景象，不僅有“維維”等積淀多年來的強勢品牌發力豆奶產品，其他乳品企業紛紛試水。蒙牛集團引入北美植物蛋白領導品牌Silk推出植樸磨坊純香豆…
奶茶店老板手繪漫畫走紅
“開奶茶店是老板的副業吧”“老板優秀啊”……打開外賣平臺，點擊吳銘鴻經營的奶茶店，就能看到顧客們在留言欄曬出的吳銘鴻畫作，留言滿是贊美之詞。▲ 吳銘鴻創作的《加勒比海盜》中的船長形象。沒有受過專業繪畫訓練…
【192】張大寬 | 餐飲最優質的流量，皆來自于口碑
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【192】篇細節造就完美真誠沉淀口碑有沒有不花錢的流量前幾天的文章，分別說了自然流量和付費流量。無論…
爭奪“小鎮青年”，餐飲的下一個戰場
作者 | 郭燕青來源 | 餐飲投融界（ ID : canyintrj ）近幾年，餐飲市場的高速發展有目共睹，2017年餐飲市場總收入達3.9萬億元。然而，一片繁榮的大環境之下，餐飲企業之間的競爭卻日益激…
3年開店500+，單店日銷超2000個面包，它有何秘訣？
2000億的烘焙市場和1000億的茶飲市場是兩座大金礦亦是大紅海，無數前來掘金的隊伍折戟落敗。可卻有這么一個品牌，成立僅3年就開出近500家門店，覆蓋了全國18個省份，甚至將門店開到了北美洲，單店最高日銷2381個…
你會如何救這個店？ | 開店案例學習和討論
沒有比學習一個真實的案例更能學到東西了，下面這個案例是我們社群里一位開水果店的老板遇到的問題。希望各位老板借這種案例多多常識分享自己的看法，訓練自己分析問題和解決問題的能力。我是開水果店的，離我店1…
面對餐飲紅利時代，速凍食品行業獲得新生要認清哪些方面？
溫馨提示：本文約3780字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于上海。1992年第一顆速凍湯圓在三全公司誕生，自此，速凍食品進入千家萬戶的餐桌，也迅速引發了一場行業的誕生與繁榮。隨著中國的城鎮化率不斷增長，…
獨家 | 2019 Innova全球十大食品飲料行業趨勢深度解析
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Anna HU、Innova Market Insights由FBIF食品飲料創新（ID:Foodinnovation）策劃的年末重磅線上沙龍：Innova全球十大食品飲料行業趨勢解讀于今日圓滿結束。結合中國市…
3.9億人，在拼多多上買走了3448億元
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號根據極光大數據2018年3月的統計，拼多多的一線、新一線及二線城市人口達到45%。20日晚間，拼多多發布2018年Q3財報，各項財務指標繼續飆升，并突破新關卡。財報顯示，截至201…
這樣設計的火鍋店，逼格更高！
這是火鍋餐見為您分享的第 162 期內容“一家火鍋店擁有絕對的人氣，其店面設計在其中起著關鍵性作用。一般來說，火鍋屬于一種老少通吃的美食，甚至是炎熱的夏季，很多火鍋店也依然人氣爆棚。不過，一家…
一輩子沒出過豬圈競得了外國病，非洲豬瘟已蔓延到京城
概況： 自8月初我國首次發現非洲豬瘟以來，全國非洲豬瘟疫情呈現多點散發，全國有20個省份47個市(區、盟)發生73起家豬疫情、1起野豬疫情，累計撲殺生豬60萬頭。據農業農村部報道：11月23日9時，農業農村部接到…
2018紅廚帽餐廳龍菜榜單發布
（攝影師：禚愛民）11月22日下午，備受矚目的2018紅廚帽餐廳龍菜榜單發布與授牌儀式于黑龍江哈爾濱凱賓斯基大酒店舉行。東方美食研究院院長劉廣偉，黑龍江省工商聯餐飲商會會長周義勇，天津市耳朵眼飲食集團董事…
典型 | 7個主力品牌，毛利均高于70%，開一家火一家？
多門店多品牌運營真的難做嗎？14年堅持走多品牌連鎖路拓展9個成功品牌每個品牌均小于10個月收回成本就算是在“連鎖大世界”的東北地區他們也是實力領先的實戰家！ 餐飲市場競爭越來越激烈，企業門店增多、管理…
把脈2019，給你提升營業額的正經方案！
餐企該如何盈利？ 經濟持續下行、社保改革、外賣競爭白熱化階段…… 如果要問餐飲人2018年感受最多的一個詞，那么一定是“震蕩”。同日韓相比，中國的餐飲業正處于震蕩、洗牌、重新整合階…
簽約蛤蜊兄弟，天財商龍合作了16年的服務商又有新動作了！
天財商龍青島服務商成功簽約山東蛤蜊兄弟文化發展有限公司，雙方達成戰略合作。青島天財為蛤蜊兄弟旗下餐飲品牌“哈啤酒吃蛤蜊”提供餐飲連鎖管理、會員營銷管理等餐飲信息化一站式閉環解決方案，同時，為企業定位…
場景之戰：從堂食到外賣，再到零售的突圍利器…丨【勺子洞察】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 另辟蹊徑。作者｜石偉編輯｜Neo國慶假期結束，我回京和朋友約火鍋，朋友捂著嘴角和我說：“想吃啊，但是怕上火！”——“怕上火喝王老吉呀！”▲一說“上火”…
探秘 | 從8張桌子到800家店，味千的絕招是大骨熬湯！
1863期從50年前日本的一家街邊拉面小店，到如今在全球13個國家，擁有800家門店。味千拉面有一個秘密武器。最近，內參君探訪了味千日本創始店，觸摸到了支撐它發展的核心本質——中央大廚房熬湯工藝。◎ 餐飲老板內參…
這四招品牌升級術！決定你是否能成就品類冠軍！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1863期究竟未來什么樣的人，走過什么樣的階段，才可以打造強勢“品類品牌”？12月4-5日，中國餐飲品類戰略首倡者-余奕宏老師，將在成都開講，一起探討那些不斷成長、牢牢占據（…
黑五囤課超低價，今年僅此一次！最高減2000！
搶購倒計時：23:59:59在北方有個風俗，到了冬天家里都要買上幾麻袋白菜，囤在地窖里，一直吃到明年春天。所以，為了來年能夠旺上加旺，現在的你，也該囤課啦~~大魚君借著黑五大搶購的機會，給各位老板來點兒實在…
倒閉！欠薪！跑路！這家網紅品牌怎么從Win變成了Close？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1863期眼見他起高樓，眼見他樓塌了。◎ 餐飲老板內參 內參君倒閉！欠薪！跑路！獲罪！當這些落到網紅餐廳Win House身上，沖擊力立刻放大百倍。這不僅是一家曾因“全日制早午餐鼻…
專訪 | 開到第1000家店，他終于用“小米模式”煉成茶飲品牌！
識別上圖二維碼，即可報名。5年，1006家店。這個成績放眼整個飲品業，或許不夠生猛。但要把加盟商存活率做到96%，能做到的品牌屈指可數。滬上阿姨現煮茶飲是如何用小米模式開好茶飲店的？日前，我和其創始人單衛…
一個月后，飲品業要有大事兒發生！
2018年12月23日，上海虹橋綠地鉑瑞酒店，第二屆萬有飲力年度大會。 30+位分享嘉賓；100+主流品牌齊聚；1000+位專業觀眾。 這次，我們將用一整天時間，呈現一場飲品業知識峰會，一場飲品產業大集…
