按時間歸檔：2018年11月28日

識別圖中二維碼，即刻購買辰智年刊2018年，辰智科技中國餐飲大數據研究中心發布了包括小吃、火鍋、外賣、團餐、酒店餐飲、國際美食等數十篇餐飲大數據研究報告，全面研究不同品類餐飲產業發展趨勢和食客消費行為…

《橫跨三大產業》今天，受邀到唐總的調料廠去做分享時，現場唐總說的一句話讓我印象十分深刻，那就是，很多人都說餐飲簡單，門檻低，但實際上呢？餐飲行業并不簡單，因為它是一個橫跨三個產業的行業，并非大家所…

從云南建水小城的一種傳統工藝，到一道復購率超過70%的城市美食，舌尖上的爆品是如何誕生的？ 從北京后海邊一家被冷落的餐廳，到成長為擁有近200家店面、孵化出三個品牌的餐飲紅牌，高性能的線下連鎖企業怎…

清朝光緒年間，56歲的丁寶楨從山東西進調任四川總督。這位頗喜美食的晚清名臣在蜀地任職期間創制了一道將雞丁、花生米下鍋爆炒而成的佳肴。不曾想，這道丁府”私房菜”后來越傳越廣。丁死后，清廷追贈”太子太保”名…

掃碼訂閱專欄2020年外賣總量將達到7000億，商家數量將超過540萬家。大數據下的精細化運營，將是外賣商家的終極壁壘。外賣運營“3.0時代”數據分析能力成終極競爭壁壘依托于外賣市場快速增長，外賣代運營隨之興起。…

掃碼訂閱專欄為餐飲做減法已經是一件見怪不怪的事情了，隨著各項成本的增加，餐飲老板們也是日日叫苦。餐飲難做了自然要去想辦法從各個細節入手開源節流。就在大家愁的不可開交的時候，麥當勞卻可以拿出上億元搞…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【197】篇對的時間遇到對的人會相見恨晚對的時間遇到錯的人亦是有緣無分——葉孤娘《花開的溫度》開飯店不…

餐飲人，如何應對外賣輿論風波？…外賣風波接踵而至，外賣臟、亂、差再次進入人們視野，全網沸沸揚揚，然而，外賣依然雷打不動的成為了年輕的剛需！在價格戰和補貼戰之下有些外賣商家本末倒置以犧牲品質的代價來…

在這場爭辯中，最沒有價值和意義的，便是吃瓜群眾的看客心態。 事情起因：奈雪創始人向喜茶創始人喊話引起波瀾 前兩天朋友圈又被掀起波瀾，“奈雪與喜茶撕X”的字眼頻頻刷屏，并伴隨有一張朋友圈截圖。事情的經過是…

▼人生何必太復雜沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的

2019雜志訂閱季餐飲經理人月刊：全年共12期定價：每期人民幣30元全年包郵價：360元國際標準刊號：ISSN1674-4403國內統一刊號：CN11-5750/TS12019五大升級1、掃碼就直播  線上線下多面融合。讓你不僅學…

昨天，西貝副總裁楚學友在朋友圈轉發了一篇文章，標題為《沒有了營銷包裝后，我看到了冷漠的西貝》，并誠懇道歉！原來是在西貝的北京雙井門店，一男子慕名而來，打算就餐，而西貝即將打烊，于是下樓準備去其它餐…

曉燕說 不知何時起，朋友圈總是被各種“雞湯”刷屏，這些雞湯充滿知識與感情的話語,柔軟、溫暖,充滿正能量。今天，我們就給大家分享一些廚界同行的語錄，能給你一點點警醒，或給你一些啟發。1. 做廚如行醫，烹鮮若…

編者按 2019年，許多餐飲人想要逃離商場，只因商場房租太貴、抽成太高、同質化嚴重等等！那么，真實的商場餐飲生存現狀是什么樣的呢？職業餐飲網特約記者孫旭，擁有28年餐飲經驗，他探訪了深圳具有“餐飲風向標”之…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

文章來源：紅廚網擺盤，會影響菜品的美觀，甚至影響顧客的食欲，擺盤擺得好，顧客不用你提醒就自己主動發朋友圈，分分鐘讓你的餐廳成為網紅餐廳！下面就從“點、線、面”三個方面為大家講解一下菜品擺盤技巧，相信…

2018年11月28日，排隊網滿七周歲啦！經歷無數坎坷挫折，嘗遍了酸甜苦辣，七年的辛勤耕耘，最終轉換成了排隊網驕人的業績與行業的知名度！這七年，排隊網被越來越多的同行認識、認知并認可！這七年，越來越的合作…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

網紅店有很小一部分熬出了頭，但大部分依舊陷在“方生方死，方死方生”的怪圈之中。本文2300字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀網紅店活得沒有想象中好曾經紅極一時的泡面小食堂，如今已經漸漸淡出大眾的視野…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲成了創業失敗率最高的行業，怎樣才能避免踩坑？很多大佬天天喊在嘴邊的做法，為什么你學了就死？1餐飲無定勢，自己去實踐第一…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：對于茶飲這門生意的理解，兩大品牌的“分歧”還在繼續。1.奈雪新開的”禮物店’業態長什么樣？喜茶出海成效如何？2.當你消費一杯新式茶…

2012年，喜茶創始人聶云宸，在廣東江門一條小巷開出第一家奶茶店。這一年，徐李群芳，正帶領武漢知名餐飲連鎖品牌艷陽天征戰全國。2018年11月17日，喜茶漢街店開張。這一天，徐李群芳的第一家奶茶店開業78天，營…

圣誕節，少男少女的狂歡。一個又一個茶飲、咖啡連鎖推出風格各異的圣誕杯，以喚醒粉絲沉睡的心靈。你卻在圣誕杯的定制數量與圖形風格上左右為難，定還是不定？有一種悲傷叫別人家的圣誕。作為單店或初創品牌，在…

餐飲，是一個一邊快速發展給人無限向往，一邊競爭激烈相互廝殺的紅海市場。作者  |  孜析來源  |  餐飲投融界（ ID : canyintrj ）2018年1-10月份，我國餐飲收入33769億元，同比增長9.6%,其…

2018 年 7 月，中辦國辦印發的《國稅地稅征管體制改革方案》正式發布，明確從 2019 年 1 月 1 日起，將社會保險費交由稅務部門統一征收，標志著社保征收“一元主體”時代的到來。2018 年 8 月底，新《中華人民共和…

那天在朋友圈里發了下面兩張圖片，問大家哪個門頭更有吸引力。引起我關注的不是70%的人說圖二讓人更有進店的興趣，而是大部分人把目光聚焦在門頭的口號上。大多人覺得圖二的口號，跟自己相關，跟自己要產生的消費…

產品經理說天財商龍Z5供應鏈 趙琪“ 人說：十年磨一劍。天財商龍Z5供應鏈就是一款這樣“站在巨人肩膀上”成長的產品。”2009年天財商龍發布首個B/S供應鏈系統——Z3，贏得了包括和合谷、老家肉餅、一品三笑等知名品牌的…

天財商龍天津分公司總經理 郭會敏進入商龍整整11個年頭，記得17年有次跟客戶聊天，聊到了工作經歷，當知道我在商龍竟然工作了10年，特別驚訝的問是什么樣的驅動力能夠在一個企業待這么長時間時，一時竟不知道如何…

從過去的內陸“口袋底”成為國家向西開放的“前沿門戶”，“一帶一路”政策的落實，不僅推動了新疆區域經濟的整體發展，同時，為其餐飲業開拓了新的發展機遇！烏魯木齊作為新疆首府，其餐飲業發展承載了整個區塊的發展…

餐飲行業許多環節仍然是靠人為操作的，然而，越是依靠人力，食品安全的隱患就越大。本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；隨著市場對食品安全的關注、消費需求的轉變以及民眾對社交網絡的運用…

如今餐飲行業，房租、人力成本和原材料成本劇增，餐飲“三高”的壓力縮減了餐飲利潤空間。此外，2019年起，員工社保繳納新規將實施，一個餐企或將少掉少則30%的利潤。如此一來，餐飲企業提高人效以節省人力成本的需…

西貝近日因為“鋼釘門”事件而引發了輿論強烈關注，包括《法制晚報》在內的眾多媒體迅速跟進，西貝副總裁也不得不出面表態。“鋼釘門”究竟是什么事？西貝出了什么問題？11月26日，《沒有了營銷包裝后，我看到了冷漠…

溫馨提示：本文約3680字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。餓了么今年雙11的戰報中，出現了一組有趣的數字：雙11當天，上海餐飲訂單中有8398個豬蹄子訂單，相當于吃掉了2000多頭豬。品嘗休閑小吃，是人…

概況：　　共2天的西南校區《開發選址戰略 4A選址法》課程今天完美收官啦！今天餐易私塾徐校長及陳釗導師圍繞著客流量、物業排查、選址考量、房產評估、談判技巧法律風險、及注意事項等方面做了講解與分析，課堂…

這是火鍋餐見為您分享的第 165 期內容“如果，你只懂投資，不會經營，你的火鍋店自然不會走得長遠。總所周知，火鍋是餐飲行業內的吸金王，但是，在餐飲行業內卻有這樣的一句話：餐飲遍地是黃金，周身是…

給個制作過程的視頻吧求器皿的購買方式著實餓了~！缽子菜隨便搭配都可以嗎？這樣一鍋缽子菜成本有多少求缽子里的食材這就是幾個廚嫂的作品嗎！五六個缽子上桌，食欲大振這菜太棒了吧~前面的等等我，帶個缽子回家…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1868期生活中我們總是看到別人風光，卻不知背后的辛酸。同樣的，今天這位創業者看到別人家一天能賣500單，就以為自己也能復制。盲目入局外賣后，才發現自己對規則、玩法一無所…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1868期差異化是一家餐廳的亮點所在。你的心跳定位輕餐飲，以酸菜小魚命名，從產品的形式、結構、品質三個維度發力，短短一年時間，全國開出100多家門店，單店日營收過萬。◎ 海…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1868期不是外賣沒有未來，是你的外賣可能不會在未來出現。◎ 餐飲老板內參 大魚君堂食老炮兒，遇見外賣秒變小學生；加盟外賣店，總部活動完全不適合自己的商圈；平臺抽成越來越…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1868期◎ 餐飲老板內參 內參君2018年末，我們正在面對一個什么樣的餐飲江湖？營收同店比下滑嚴重，正餐純利潤跌到8%，甚至5%；有資深餐飲人預計，今年餐飲行業營收降幅能達到20…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 服務體驗也要有“儀式感”作者｜林薄編輯｜Neo逛多了淘寶，才意識到阻止自己剁手的不是價格，而是選擇太多。現在去超市買東西，不管多不值錢的小玩意…

識別圖片二維碼，搶峰會早鳥票。冒著部分研發人員失業的風險，今天我們來討論一個話題：茶飲店多久上架一次新品才適合？太頻繁，研發壓力大，還未必能帶來理想的高銷量；老不推新品，消費者缺乏新鮮感，慢慢就厭…

不足一個月了，咖門要在年底（12月23日，上海）舉辦的“萬有飲力”峰會，進入正式籌備階段。今天提前預告一下，早鳥票將在3天后（11月30日）預售結束，回歸正常價位，想“撿便宜”的抓緊時間啦！峰會的流程是什么樣子…