按時間歸檔：2018年11月8日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：亮玔，Anna HU編輯：Anna HU“民以食為天，食以味為先”，調味品是中國食品行業增長最快的品類之一。如果說咸味是中餐調味的基礎，那么鮮味就是中餐調味的靈魂。據調味…

▲Follow us and “Sticky On Top”PrefaceMarking Awards, as aglobal food & beverage packaging design award, is a global initiative first launched by Food & Beverage Innovation Forum (FBIF) in 2…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號“IP+食品”熱度不減。一方面，品牌不斷推出IP定制化爆款產品，快速網羅各圈層受眾的青睞；另一方面，通過塑造品牌自有IP形象，加深消費者對品牌的差異化認知。當二次元文化成…

眾所周知，日本餐飲業非常發達，競爭也是相當激烈，在這樣的大前提下，日本餐飲擅長把產品研究到精益求精，尤其擅長單品創新路線，每個餐廳都有主打產品，并且圍繞主產品不斷優化。尤其是面和米飯店鋪的品牌，精…

咖啡外賣這陣仗，星巴克可謂來勢洶洶。但當打開餓了么App，現實與理想之間卻呈現出巨大落差。周邊三家星巴克專星送月售34單、176單、323單的銷量，遠不如某些非官方的跑腿代購店銷量高。01理想≠現實為了獲取接近…

點擊圖片報名活動隨著互聯網行業的蓬勃發展，餐飲行業的營銷方式也不只是停留在傳統的營銷模式上，原本的文字圖像宣傳已經達不到現代人獵奇創新的物質追求了。2017年快手、抖音等短視頻軟件橫空出世，一度掀起了…

點擊圖片報名活動有個朋友圈的餐飲老板來找我留言（訴苦）：奕宏老師，我也在門頭上清晰地打出了招牌菜，好像沒有什么用？還有人說現在滿街單品爆款，結果一夜之間就被抄襲復制，門檻太低了，都是定位（品類戰略…

日料近年來在中國市場的表現十分搶眼。美團點評發布的《中國餐飲報告（白皮書 2017）》指出：日料在中國餐飲市場的營業額位列第八名，市場占有率高達4.5%，秒殺除了川菜以外的中國八大菜系。日料還超過了它的姐妹…

如今的餐飲發展有兩個趨勢：大集團多品牌，小門店好口味這其中“大集團多品牌”有三種形勢：餐飲集團化、集團多品牌化、品牌連鎖化 開店這些年，你一定遇到過這些問題：☆做幾家店之后就遇到瓶頸，想再發展卻找不到…

▼國外一男子花五年時間用2500多個瓶蓋制作了一個超精致的廚房工作臺

涉事的渝北區東湖南路大龍火鍋11月4日，一段食客在火鍋中吃出老鼠的視頻在朋友圈廣為流傳，引發不少市民關注。 這只老鼠究竟從何而來？食客、店方對此各有說法： 食客：吃到老鼠，好惡心……11月5日上午，記者…

2019年雜志訂全面升級《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，全年360 元。滿滿的干貨2019年五大亮點※菜肴有視頻，手機掃碼學 手機掃碼視頻教學，學菜、學技術超方便，保您創新研發無憂愁。※3…

東方美食JTP

不僅是餅BEYOND PANCAKE滿園春餅從2015年1月，滿園春餅第一家店面在沈陽面世時誰也沒有想到，憑借一張在東北宴席里常見的春餅，僅用3年時間就在全國14個省市開出69家門店。如今這家歸屬于沈陽恒成世紀管理有限公…

餐企該如何盈利？      經濟持續下行、社保改革、外賣競爭白熱化階段……如果要問餐飲人2018年感受最多的一個詞，那么一定是“震蕩”。同日韓相比，中國的餐飲業正處于震蕩、洗牌、重新整合階段…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀還記得小餐君前幾天給大家分享的海底撈智能餐廳嘛~《海底撈花1個億打造的智能餐廳首度曝光，5大黑科技設計實在是強大！》（沒印象的胖友，請戳鏈接回看文章噢！）緊隨其后，京東X未…

餐謀長?導讀：在房價、物價都居高不下的時代，“摳”已經成為餐廳老板重要的品質。但是如何摳得有水平有藝術呢？本文將從從租房、裝修和經營等方面給出策略。1餐飲老板如何在租房上省錢？ 策略1：錯峰式出行要錯開…

餐謀長?導讀：抓住2018年最強勢的撈金機會。雖然姍姍來遲，但一切的等待和期盼都是值得的！ 在過去的2017年，對于關注時尚圈的人士來說，最激動人心的大事莫過于一年一度的“維密2017大秀”終于來到了中國！此…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀還記得小餐君前幾天給大家分享的海底撈智能餐廳嘛~《海底撈花1個億打造的智能餐廳首度曝光，5大黑科技設計實在是強大！》（沒印象的胖友，請戳鏈接回看文章噢！）緊隨其后，京東X未…

餐謀長?導讀：抓住2018年最強勢的撈金機會。雖然姍姍來遲，但一切的等待和期盼都是值得的！在過去的2017年，對于關注時尚圈的人士來說，最激動人心的大事莫過于一年一度的“維密2017大秀”終于來到了中國！此前維密…

餐飲業的綠色革命正在興起。繼星巴克今年7月宣布2020年前全球所有分店禁用塑料吸管后，麥當勞近日在北京正式試點使用“免吸管杯蓋”。商務部等9部委更是早在今年5月底就聯合發文大力發展綠色餐飲。安全、健康、環保…

餐飲店門口排隊的隊伍，有些是橫著排，有些則是豎著排，這其中有什么玄機嗎？隨著消費者對餐飲市場的要求越高，越容易出現“扎堆”的消費情況。意思就是說：即使排隊，也要選對的。排隊在生活中很常見，但卻有一些…

外賣雖已成為餐廳業務板塊中的很大一塊組成部分，但由于初創型餐企沒有品牌力，消費者認知度低，想要盈利并不容易。初創型餐企該如何吸引消費者，來提升外賣轉化率呢？近年來，外賣行業得到快速發展。相關數據顯…

100平方米的小店放多少座位最合適？180平方米的餐廳又能放多少座位？餐廳座位是越多越好，還是少點更好？快餐店和正餐店的座位設置是否又一樣？學會計算公式，你也能合理設計餐廳。如何計算合理的用餐區？如何計…

“ 他聚焦單品臭鱖魚，砍掉80%的菜品，不僅讓餐廳起死回生，從夫妻小店，逐漸發展成連鎖品牌，而且坐上了“京派徽菜”的頭把交椅。相信大家對這個品牌都不陌生，他就是楊記興臭鱖魚。”文丨職業餐飲網王依在2017年前…

導讀 作為一個26年的老餐飲人，他一開始根本不理解外賣用戶心理，卻在短短不到一個月的時間里，把自己的門店外賣月銷單量做到了9999+，門店綜合評分始終保持4.8分。他是怎么做的呢？來源：餐飲公會郭琦，男，生于…

第二十二屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會預登記全面上線啦！臻選美食，品味環球一場盛大的美食和美酒貿易盛會正等待您的駕臨第二十二屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會（FHC2018）將于2018年11月13-15日在…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【175】篇做餐飲也講戰略戰略到底是啥？現在很多的戰略，都是從當年打仗的兵法中演變而來的，而最為著名…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

1、海底撈一上市就千億市值，資本也鼓動有300多家直營店的西貝上市，西貝是如何選擇的？2、西貝為什么不上市，而是要把利分給奮斗者？3、把利分給奮斗者后，未來企業會是什么樣子？一個餐飲品牌，究竟靠什么成功…

1、90%的餐廳不賺錢，餐飲怎么做才能賺錢？2、價格比同行低，利潤比同行高，怎么做到？3、除了堂食和外賣，還能怎樣增加營業額？像小米那樣做餐飲數據顯示，餐飲已經成為創業失敗率最高的行業，越來越多的品牌不…

1、在美食之都成都，怎樣的小吃品牌能夠成為城市名片？2、為什么產品加多了，銷量反而下降了？3、翻臺高達22次，這家店又有怎樣的經營秘訣？三代傳承，8年“放養”，品牌定位模糊在成都百姓心中，肥腸粉的地位堪比…

做包子如做人，狗不理卻變節了。本文2200字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀“狗不理”樹立的包子標桿天津狗不理包子距今已經有150多年的歷史，跟全聚德一樣，是百年老字號、民族企業。2000年春節聯歡晚會上…

奶茶1.0時代又被稱作粉末時代。那時，草莓、香蕉、香芋、哈密瓜、橙子、巧克力等等風味的奶茶都可以用粉解決。隨著新茶飲時代的到來，為了與舊時代奶茶徹底劃清界限，有品牌向外傳遞了不用粉類原料做產品的信號。…

凡是過往，皆為序章。2018快報杯中國創意飲品大賽自10月18日在上海結束已有時日，身邊行業內的朋友總在提醒我們，要做個總結。確實，前后37場賽事，歷時6個多月，這屆全國性的賽事到底給行業帶來了什么？我們也在…

作者  |  孜析來源  |  餐飲投融界（ ID : canyintrj ）近年來，隨著中國經濟的快速發展，加之消費升級時代帶來的紅利加持，餐飲行業也是一片欣欣向榮之勢。2016 年和2017  年，我國餐…

第八屆中國徽菜產業暨安徽餐飲行業高峰論壇今日在合肥舉辦，辰智科技創始人/CEO、大數據應用專家葛建輝先生在會上分享了《2018安徽餐飲產業大數據研究報告》。報告詳細解讀了安徽經濟發展現狀和特點、餐飲產業收…

11月7-9日，由國家互聯網信息辦公室和浙江省人民政府共同主辦的第五屆世界互聯網大會在浙江烏鎮召開，大數據與人工智能賦能實體經濟產業創新與投資專題對接會同期舉行。今日，辰智科技創始人/CEO、大數據應用專家…

他賣過運動鞋，也賣過炸醬面，卻靠一只小龍蝦一年拿下4億銷售額，他就是韓東，麻辣誘惑的創始人。▲麻辣誘惑的創始人韓東  1992年那是一個春天 1992年是個特殊的年份。那一年，馮侖離開部委，南下…

5月份的時候，社群里一位老板問：老陳，我老公今年5月份開了個漁具店，由于沒經驗，釣魚行業又是個冷門行業，覺得買漁具的人都是大老爺們不講價好對付，適合我老公性格，當時選址就想著小區樓下不是很旺的位置應…

無需做過多贅述!今天主要是“看圖說話”今天的文章主要貫穿幾個詞！徐校長親自授課：專業高昂學習激情的學員：奮斗認真刻苦的餐飲人：鉆研誘人可口的下午茶：品鑒（在此特別鳴謝：粉摩登甜點-李總）歡樂游戲的伙伴…

這是火鍋餐見為您分享的第 151 期內容“企業的競爭就是人才的競爭。在上期火鍋餐見商學院沙龍現場，我們做了一個簡單的問卷調查，其中一個問題是：您在開店過程中有什么痛點和困惑？我們對調查問卷進行…

在競爭激烈的餐飲行業，很多老板都在焦慮。焦慮自己生意越來越差，卻找不到問題所在。嘗試了很多改進方法，卻還是于事無補。其實很多時候，老板們可能沒想到。餐廳生意不好，并不是因為存在什么大問題。而事實上…

點擊圖片查看詳情共：1372 字 預計閱讀：4分鐘正文1-xue.meituan.com-為何隱藏顧客號碼？美團外賣為了更好地保護用戶和商家的隱私安全，便推出了【號碼保護】功能。當顧客開啟該功能時，商家、騎手和顧客便彼此都…

點擊圖片查看詳情共：1372 字 預計閱讀：4分鐘正文“在餐飲行業里，賣水的毛利，永遠要高于賣餐的。”當萬業都在資本寒冬里艱難過冬的時候，飲品卻一枝獨秀，自2015年以來，共有14個飲品品牌獲得過融資，其中規模過…

雙十一馬上要來了我們為你收集了美團點評平臺面向餐飲老板的優惠不僅幫你省錢還幫你賺錢！餐飲學院會員季卡、課程、數據報告11.11元收銀機、優惠券、免費直播開店寶服務市場11元設計封面圖……賺錢專區— 雙11投資自…

這邊的海底撈風光掛牌，那邊的俏江南卻上市受挫。新晉網紅瑞幸咖啡10個月火速裂變1300家店面，而清華班的總裁們卻還在清理著近千萬虧損的賬單！餐飲圈向來幾家歡喜幾家愁。<< 滑動查看下一張圖片 >>…

近期活動推薦長按識別圖中二維碼，參與活動△ 舊機賣出好價錢，掃碼快速估值△ 掃碼查看更多許靜宜老師精品課程熱門文章盤點萬圣節，看看你到底是什么鬼？『餐廳扮鬼指南』清華總裁班開餐廳破產！竟是因為他們不夠“…

11月2日，在中國酒鄉邛崍，成都市食品工業協會酒業分會成立大會在此隆重舉行。成都市食品工業協會，會同成都地區主流的酒類企業，如水井坊酒業、全興酒廠、文君酒廠，古川酒業，金盆地酒業，宏達酒業，川池酒業，…

《識途》第3期”時代的發展對餐飲人的要求越來越高，我們剛剛弄懂外賣，零售浪潮又叩響門扉。浪潮中，優秀的餐飲人始終是那些行業里“學院派”，他們始終站在浪潮之巔。優秀的餐飲人從來不是風向的引領者，而往往是…

“編者按： 細節決定成敗來源｜餐飲致富經編輯｜Neo每一個企業的生存都離不開管理，但管理又是什么？是定個標準或者考核制度在那兒放著嗎？像打掃衛生、擦桌子、洗手這些小事需要管理嗎？很多牛逼的企業的告訴你：…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1848期12月28日，中國大飯店，餐飲老板內參將開啟第三屆中國餐飲創新大會。在這個冬天，和1000位優秀的餐飲人一起“回歸基本”，修煉內功。◎ 餐飲老板內參內參君每個年末歲尾，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1848期年底前節日多，怎樣做營銷才能有效拓客？本周四晚8：00，大魚餐飲學院營銷專題線上直播——《迎戰雙十一，解析節日營銷玩法》，讓你能夠在年前的節日營銷中，舉一反三！（…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1848期煎餅馃子攤餅直徑應在38~45cm之間；國民零食“辣條”需標注產品真實屬性為“調味面制品”；除此之外，揚州炒飯、長沙臭豆腐等小吃也相繼統一了制作流程或規范……隨著消費升級…

點擊圖片了解更多相關內容。每說起一家開業火爆、排隊的品牌，總有人不屑——“就會搞營銷，熱鬧兩天就涼了。”開業都不熱鬧，要等到什么時候熱鬧呢？不要排斥營銷，如果產品運營是火箭，營銷才是助燃劑。如何做一場…

12月23日，2019咖門·萬有飲力年度大會 “豹變·進化”，將在上海虹橋綠地鉑瑞酒店舉行。在新一輪行業升級中，企業如何完成從賣產品到賣品牌的進化？公司化進程中，如何強化作戰系統的組織力和肌肉感？供應鏈成為底層…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號用三只松鼠創始人、CEO章燎原的話來說，“三只松鼠正切換到一個新的時代，我們把2018年定位為松鼠新時代的創始元年。”在2018年“雙11”開啟前，三只松鼠舉辦了一場 “造零食”新…

11月7日，三只松鼠股份有限公司“造零食2018系列新品秀”在南京舉行。在活動現場，三只松鼠一次性推出了11款不同特色、獨具風味的極致創新產品，包括了每日堅果、速食湯面、烤肉、烘焙等多個品類。三只松鼠為何要延…

顧客一般不會主動給好評，但是一定會主動給差評。如同木桶效應，你可以沒有長板，但是一定不能有短板。所謂沒有消息就是好消息，讓一個點外賣的人肯去主動評價商家的動力往往不是這一餐吃得多么滿意，而是這一餐…