按時間歸檔：2018年11月3日
深度丨量產甜蜜：為什么我們無法停止吃糖和變胖？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們這一代年輕人的家庭里，多半有那么一兩個“中年發福”的人。因為工作的原因頻繁出入酒局、飯局，回到家之后又一動不動地橫在沙發上看電視。身段隨著年齡的增長逐漸沉重，…
Nestlé China Unveils Range of RTD Herbal Drinks and Soups
▲Follow us and “Sticky On Top”Nestlé has unveiled the first product developed by its new incubator team in China, a range of ready-to-drink herbal drinks and soups made with traditional Chinese ing…
匯豐銀行106頁白酒行業報告：高端酒年均短缺2萬噸；上市股被低估……
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號文 | 云酒團隊（ID：YJTT2016）文章獲云酒頭條授權轉發白酒，機會無限。日前，匯豐銀行發布了一份長達106頁的白酒行業分析報告《中國白酒：舉杯敬傳統酒》。作為全球知名的…
又一企業獲得投資！餐飲行業將出現更多跨界打劫者！
海底撈上市沒過多久，餐飲行業又發生重磅事件10月29日，合縱文化&鷗翎投資攜手走向資本市場發布會暨慶祝晚宴在深圳香格里拉酒店舉行。作為餐飲行業的異類，合縱一直用音樂賦能餐飲，通過音樂資源結合不同餐飲…
【170】張大寬：想要生意好，卻不知如何改變，先從這五個W開始
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【170】篇等等到XX時候，生意就好了不知道有多少人都是這么琢磨的，尤其是在生意不好的時候，總盼望外界…
好門頭自帶“勾魂”屬性，學會這幾招讓顧客主動上門！（上篇）
導語門頭是店鋪設計的重要環節。我們都聽過一家瀕臨倒閉的店鋪，僅僅因為換了門頭，就一躍成為人氣旺店的故事。好門頭似乎擁有神奇的魔法，它不僅可以自動吸引顧客的目光，甚至還自帶引流功能，讓顧客短短幾秒鐘…
luckin coffee x 馮唐開了家咖啡館，設計的也太“撩”了吧！
﹀﹀“春水初生，春林初盛，春風十里，不如你。”這句話本是風騷文人馮唐的原創后來升級為文藝青年的必備句式前兩天，馮唐和瑞幸咖啡（luckin coffee）合作開了家“春風十里，不如撩你”的「撩」主題咖啡館地址位于北…
荷花泰菜：異國風味如何俘獲中國味蕾
導語餐飲多元化的時代，越來越多的外餐文化走進中國，但具體來看，真正能形成規模的卻少之又少，就連接受度較高的韓餐、日料和美式快餐等品牌，想要在中國市場占據相當的份額，也并非易事。1999年底進駐北京的荷…
食品安全新規實施1個月，你家餐廳做到位了嗎？
這是一檔新欄目。她的新，首先并不在于有多么標新立異的內容，而在于不同于紅餐以往內容的呈現形式。餐飲知識樹，將以圖片為主，輔以文字，去呈現餐飲人關注的各種知識。這里的內容如果能對各位餐飲人有所幫助，…
九毛九能開23年，他說離不開這2個字
餐飲創業平均壽命不足兩年，而九毛九剛剛過了成立23周年的紀念日。一家企業要長壽到底需要哪些基因？面對目前“喜新厭舊”的消費者，餐飲企業要怎么才能保鮮？九毛九創始人管毅宏認為，只有通過不斷創新，才能給顧…
面對競爭激烈的日料紅海，這家日料老店是如何“屹立不倒”的？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：美團點評《中國餐飲報告2018》數據顯示，截至2017年底全國日料店數量超過6萬家，而北京地區的日料店在一年內則減少了1000家。但有…
做餐飲外賣討好顧客之前，請先討好配送小哥！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“外賣生意一半掌握在自己手里，一半還要看配送員”。餐品一旦出了門店進入最后三公里的配送環節，就不在商家的直接控制范圍內了。然…
用一杯“水”開出200家直營店，它是東方星巴克
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識在餐飲行業里，賣水的毛利，永遠要高于賣餐的。”當萬業都在資本寒冬里艱難過冬的時候，飲品卻一枝獨秀，自2015年以來，共有14個飲品品牌獲得過融資，其中規模過億的就…
甜啦啦3年1000家店 明年計劃店數翻倍 押寶這款產品
又是一個從三、四線城市發展起來的茶飲品牌。依靠直營店面的好生意，引來創業者加盟，4年不到的時間甜啦啦從蚌埠到全國開了1000多家店。創始人王偉在講述過往的成績時并沒有太過興奮，倒有盡在意料之中的韻味。“2…
騰訊正與麥德龍洽談合作 具體內容將于不久后公布
騰訊加碼零售業務的版圖上很可能會加入麥德龍的標志。11月2日，界面新聞自騰訊內部人士處獲悉，騰訊正在與麥德龍洽談合作事宜，具體消息將于不久后公布，相關細節尚未被披露。自今年10月以來，市場上便傳出了麥德…
定價的時候不考慮利潤 | 開店筆記
收到很多類似的問題：怎樣才能定出一個好價格？我說說我一般的定價思路：第一步，首先考慮目標顧客的接受能力。顧客對每個產品或者品類都有一個模糊的價格區間，低于這個區間的下限，就是便宜，高于上限就是貴。…
冠軍誕生！萬眾矚目的“飲力新青年”靠什么抱走25萬獎金？| 新飲力2018新茶飲大賽
終于，新飲力2018新茶飲大賽于昨天圓滿落幕！萬眾期待的“飲力新青年”已經誕生，奪走25萬元獎金。來回顧一下總決賽現場的精彩！新茶飲大賽主題曲《心飲力》作詞/演唱：陳文展飲力新青年誕生！直接揭曉謎底——“新飲…
黑糖之后，下一波爆品的趨勢是什么？丨新茶飲研發必修課
長按識別二維碼，學習新茶飲研發必修課。名額不多了。《新茶飲研發必修課》一經推出，受到的關注程度出乎我們的意料。奈雪的茶是如何打造霸氣水果茶的？茶顏悅色的爆品幽蘭拿鐵是如何煉成的？新茶飲的研發基點是…
為什么百勝、麥當勞、星巴克都喜歡用兼職大學生？丨【勺子洞察】
“編者按： 沒有兼職過麥當勞的大學生活，不完整作者｜TK編輯｜Neo“2017年，在麥當勞勤工儉學的學生員工占員工總數的50%，我們希望在2018年，這個比例可以上升到60%。”麥當勞相關人員表示。▲大學已經成為麥當勞的…
一路驚險創業，做餐飲讓這個95后萌妹變成“大媽”
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1843期10月29日，在由支付寶舉辦的“第一屆天下碼商大會”發布現場，來自四川綿陽的彭英和她的“貴州花溪牛肉粉”店被評為“天下碼商”全國“十大優秀碼商”。在接受媒體采訪時，她卻…
一樣的產品裝修，分店卻難賺錢？你需要9大營銷“變現”策略
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1843期單店階段的營銷任務，是做好經營性營銷活動；隨著分店、加盟店越開越多，營銷也要更加精細化……◎ 大魚君“2年開了5家店，策劃好的營銷活動在不同門店效果差距太大，顧…
安徽爆發小宇宙，新派徽商崛起，餐飲總量遠超北京上海
掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1843期傳統徽菜發展、中式快餐崛起、新老小吃品牌升級，近幾年安徽餐飲活力十足。2017年安徽餐飲總收入1225.2億元，無論增速還是總量都超過了北京、上海等一線城市。發展飛速…
餐語咨詢|成都川菜頭部品牌咨詢服務階段性成果匯報
——到百年神廚方知川菜之味川菜者，蜀地之盛也，取材之廣泛，味道之多變，口味清鮮醇濃，麻辣辛香，令食客享入其中，可嘆，亦可贊。而有著濃郁民族文化的知名餐飲企業——百年神廚，則承擔著古法川菜傳承的重任，面…
營銷需要“賭性”，但更要明白背后的概率性思維！
2018年，有兩個事件在營銷圈很轟動，一個是世界杯，華帝退全款，一個是中秋節，網易任性宣布：中秋下雨，月餅免費送！先來簡單介紹下這兩個事件：今年的5 月 30 日，華帝在南方都市報發布一則全版廣告，內容是“法…
