按時間歸檔：2018年11月2日

海底撈9月底上市后，一撥撥投資機構約賈國龍見面，鼓動西貝登陸資本市場：“賈總，餐飲業4萬億大市場，年增速10%，形勢這么好，海底撈一上市就千億市值，行業里海底撈之后最具規模和實力的就數西貝了……”飯桌上，賈…

10月30日，由廣東省餐飲服務行業協會主辦的“第四屆中國餐飲業商業模式高峰論壇”于廣州東方賓館隆重舉行。本次論壇中，眾多知名餐飲品牌創始人、新餐飲領軍者、資深投資人、行業專家與現場600多位餐飲精英，共同探…

《客流與客單》自從一個多月前接觸到華萊士模式后，我在針對餐飲的研究上，就全面的轉向了“極致性價比”這個方向，不僅大量搜索與華萊士相關的資料，同時也搜索美國的COSTCO和亞馬遜資料，和國內性價比代表企業小…

不是我不明白，是這世界變得太快。現在做個餐飲老板可以說是“痛并快樂著”。我們一邊享受著科技進步所帶來的便捷，帶來的更多的商業可能的快樂；一邊承受著層出不窮的新名詞、新思潮、新趨勢的“轟炸”，怕錯過某種“…

點擊圖片報名活動由于串串在全國范圍內的“走紅”，串串店前排隊的情況并不鮮見。不過，像春爐串串這樣幾乎每逢周末一天可做900+單，高峰時段突破150單每小時的串串店卻是鳳毛鱗角。在春爐串串，在用餐高峰期排隊50…

點擊圖片報名活動你知道嗎？當一個顧客去點一份麥當勞，在短短一分鐘的時間就會被“套路”4次，而且還會讓你根本感覺不到，當你挑選完你需要的菜品之后，店員通常會和你說一句話，而這句話讓麥當勞多賺了幾個億，你…

“廣東烤鴨美而香，卻勝燒鵝說古岡（今新會），燕瘦環肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，此詞出自清朝光緒年間的《廣州竹枝詞》，而文中所描述的燒鴨幾經輾轉演變成了如今的燒鵝，由此可見燒鵝作為粵式燒鹵中的一種，在…

TOP 1明檔4.0時代即將來臨，如何設計明檔的“5點”與“4面”？一個月賣雞2000只，這個山東人做新疆菜，是如何做差異化的TOP 2TOP 370%川菜、30%湘菜辣味融合，這家成都飯館，點餐像是在抽簽300平米社區小店，靠微信群…

西貝到底會不會上市？這是很多投資者和業內人士的疑惑。本文作者賈林男曾零距離觀察和陪伴了西貝三年，他說，賈國龍的目標是成就100條好漢，西貝永遠不上市，會把利分給奮斗者！海底撈9月底上市后，一撥撥投資機…

餐館除了是吃飯的地方外，還是人員密集場所。而在經營餐館過程中，有一個點會被大部分餐飲老板忽視，這個點就是消防安全。據《澳門日報》報道，澳門內港一家餐廳10月30日清晨發生爆炸，爆炸的沖擊波令店鋪損毀嚴…

有人說，一、二線城市的餐飲商圈已經飽和，三、四線城市才是餐飲人掘金的好場所。如果要在三、四線城市開一家餐飲店，怎么做才能讓門店存活下去并實現盈利呢？本文將以一個案例為例，講述如何在三、四線城市成功…

餐飲難做年年做。“三高一低”的生存壓力，還有越來越激烈的市場競爭，餐飲創業者們又該何去何從？要想在紅海中廝殺突圍，大家需要怎么做呢？勺子課堂創始人兼CEO宋宣認為，餐飲行業正處于一個最好也是最差的時代，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

一盤肉，一鍋湯，一次煙火人間的碰杯，就可以輕松打破時間和地域所造成的認知壁壘。本文1800字；需5分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀年輕人的交友方式總是讓人捉摸不透，旅行交友、彈幕交友、二次元交友、追星交…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：了解一些餐飲品牌的朋友一定有注意到，一些知名的餐飲品牌，例如西貝莜面村、喜茶、海底撈、巴奴等等，只要有他們店面的地方，就總…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前不久，海底撈終于上市了而上市前，官方在全球發售新聞發布會上表示于今年年底將推出智能餐廳小餐君得知海底撈歷時三年，斥資1個億打造的全球首家智能餐廳將在10月28日開業新店位于…

“ 企業做定位，一直很貴。媒體里經常聽到某某大企業動輒花600萬定位咨詢費。或者某某大老板花15萬上定位課。這些都是事實，不是炒作。當然，能真正幫企業做好定位的公司，給企業創作的價值也真的值這個錢。…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前不久，海底撈終于上市了而上市前，官方在全球發售新聞發布會上表示于今年年底將推出智能餐廳小餐君得知海底撈歷時三年，斥資1個億打造的全球首家智能餐廳將在10月28日開業新店位于…

先是素匠泰茶的瓶子茶容量約460cc左右，然后是鹿角巷、樂樂茶在用胖胖杯后，飲品的整體容量也縮減到這個數值左右。最近，曾經以1000cc火炬杯、方杯盛裝水果茶的YO!Tea有茶也推出了限量小方杯，容量為650cc。雖然…

文章經 “勺子課堂（ID：shaozisxy）” 授權轉載。作者｜石偉編輯｜喬祎編者按：并非走下神壇，而是神話崩塌。如果說今年，中國的咖啡市場像臺風“山竹”的風眼一般，吸引了諸多國際咖啡品牌，比如 Tim Hortons（加拿…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月02日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【169】篇別人的案例，永遠是別人的很多老板們每天都在尋找案例，尋找方法，尋找套路。有時候看到別人分…

編者按：隨著我國經濟的發展，各個行業都在不斷突破，關乎國計民生的餐飲行業也不例外的迎來了發展的黃金時期。官方數據顯示，2017 年我國餐飲收入達 3.9 萬億元，比上年增長 10.7%，高于社會消費零售額增長的 0….

活動推薦11月16日，由新消費內參發起，光控眾盈資本聯合舉辦的中國新消費產業投資與并購峰會將在北京舉行，本次峰會將成新消費領域聚焦企業投資與并購最具深度和影響力的盛會。餐飲投融界作為新消費內參戰略合作…

猝不及防,最近星巴克頻繁上了微博熱搜！原來，是星巴克宣布全球所有店面將在 2020 年前淘汰一次性塑料吸管。這的確是個大新聞。據了解，星巴克旗下的 28000 家分店，將于 2020 年徹底廢除塑料吸管，星巴克預計，…

社群里一位蛋糕店老板說，為了讓自己的蛋糕跟別人不一樣，他用好的原材料，好的工藝方法，做出來的蛋糕更好，價格自然也貴些，要貴20塊左右，但是顧客就是不愿意買自己的，跑到別人那里買便宜的去了。她很苦惱自…

1.絕了！一家火鍋店從虧本到排隊！2.外賣【滿25減21】，依然能賺錢！3.海底撈為什么從來不做廣告？4.這張表，餐飲疑難雜事都全了！5.每年新增1000家店:誰這么能？

溫馨提示：本文約3750字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者徐暢盛發于上海。三十年河東，三十年河西。這是以前的說法，放到現在，從河東到河西，也許只要三年；從河西到河東，也許用不了三年。比如說“美食廣場”，曾經…

這是火鍋餐見為您分享的第 147 期內容“雙十一營銷方案，你準備好了嗎？10月19日，阿里巴巴宣布2018天貓雙11啟動。今年是阿里天貓雙11的第10年。從“光棍節”促銷活動，到全球最大的購物狂歡節，今天，雙1…

全文字數：3195閱讀時間：8分鐘坐穩了沒？要開車了哦餐飲促銷、打折活動已經成為很多餐廳開業、節假日甚至平時一種必不可少的營銷手段。但是打折的活動越來越多，消費者已經產生免疫和排斥心理。在很多消費者看來…

“編者按： 培訓員工其實是在培養品牌口述｜中村和也整理｜Row編輯｜Neo說到日本的豚骨拉面，很多人會喊出“一蘭”這個名字，起源于九州福岡，濃厚的米白色湯頭配上細細的面條，加上叉燒，簡單的味道卻讓一蘭拉面從…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1842期做餐飲，食材到了不得不升級的時候。川菜館子數量下降、甜鮮口味餐廳崛起已經表明，僅憑調料無法再帶來新顧客，好原料更能吸引消費者。原產地直采、空運至餐廳，已經成…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1842期一家泰式海鮮火鍋，在川渝大本營成為新興“排隊王”。這背后到底做對了什么？◎ 餐飲老板內參凌群誰是我們的用戶我們就成為誰▼從進入市場，到瘋狂排隊，集漁營銷總監徐馳就…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1842期有一家米線品牌沈小福，從成都擴展到全國，甚至開到海外，門店達到300多家。它是如何脫穎而出的呢？對加盟商又有哪些吸引力？◎海螺餐創 邢軍在天府之地，提起沈小福米線…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1842期那些刷屏的廣告真能帶來營收嗎？廣告有趣更重要還是清晰表達更重要，聽聽”定位理論“怎么說？◎餐飲老板內參 邵大碗 發自北京內參君曾向10個餐飲老板做過調查：什么是制約…

籌備一年，歷時6個月，輾轉4大賽區，2018新茶飲大賽全國總決賽終于在如期而至。萬丈紅塵一杯酒，千秋大業一壺茶。各賽區優勝的選手，頭部品牌創始人，茶飲行業專業供應商齊聚上海，為做好這杯茶而來。簡單、純粹…