按時間歸檔：2018年11月19日
重磅 | 英敏特發布2019世界食品飲料趨勢，健康老齡化勢不可擋
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號近日，英敏特發布了2019年全球三大食品飲料趨勢：永續性消費、健康老齡化、高端便捷化。這三大趨勢由90位來自多個國家的英敏特分析師、意見領袖和食品飲料行業的專家共同調…
Innova Market Insights Unveils 10 Trends for 2019
▲Follow us and “Sticky On Top”Targeting increasingly adventurous consumers, set on new discoveries and experiences, will be key to developments in the food and beverage industry in 2019. The connec…
外帶？外賣？創始人退休后，誰來拯救星巴克的“第三空間”？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：快消（ID: fbc180）作者：李珂十年前，在美國，星巴克讓消費者把咖啡帶出店外；十年后，在中國，星巴克讓消費者在家點咖啡。“第三空間”在利潤面前其實一文不值？01星…
這家店鋪用0.5元的毛巾給外賣做保暖，收獲了500個好評！
上周外賣君做的保溫小技巧和外賣小趣事的征集來了~~~最近，我們查看了粉絲群的留言，不少外賣商家直呼，冬天的外賣保溫包裝成本太高了！外賣餐品成本擺在那里，絕大多數的消費者并不愿為冬天增加的保溫設備買單，…
2019年餐飲爆發前兆：渠道下沉！|餐見
掃碼咨詢詳情或點擊圖片了解詳情餐飲的風口品類借勢而為，往往發展迅速，餐飲的企業規模和營業利潤能夠在較短時間內實現增幅。在餐飲界，似乎每隔一段時間就會有一個現象級的產品誕生，然而來得快，去得也快。在…
餐飲定價中的小心機，你都知道嗎？|干貨
掃碼咨詢詳情或點擊圖片了解詳情菜品的定價一般都是通過食材成本、制作的難易以及餐廳的檔次和服務來定的。比如說，大排檔一盤青菜可能就12元左右，在高級餐廳則可能需要25元以上。循規蹈矩的定價本身沒有什么問…
案例 | 76%毛利率，8個月收回成本，咋整的？
14年連鎖路，9個品牌加持，全國遍布1500余家門店……是什么經驗讓他們把多品牌戰略當成“身家性命”？是什么布局讓他們把2000多家店經營的店店盈利？又是什么眼光讓他們不斷更新品牌，每一個小品類都創新高？本期KTP…
14年連鎖路，讓他們坐擁千家連鎖帝國……
14年連鎖路，9個品牌加持，全國遍布1500余家門店……是什么經驗讓他們把多品牌戰略當成“身家性命”？是什么布局讓他們把2000多家店經營的店店盈利？又是什么眼光讓他們不斷更新品牌，每一個小品類都創新高？ 本…
每個月的禮品都在減少，花一點錢就能買到智囊~2019年東方美食雜志訂閱ing…
2019雜志訂閱季餐飲經理人月刊：全年共12期定價：每期人民幣30元全年包郵價：360元國際標準刊號：ISSN1674-4403國內統一刊號：CN11-5750/TS12019五大升級1、掃碼就直播 線上線下多面融合。讓你不僅學…
擼串只知道路邊攤？現在流行“老土”的串店設計了！
﹀﹀天氣說變就變唯有擼串永恒不變一半椒麻，一半清淡長長的竹簽，串起一道道舌尖盛宴！一口串串一口酒這就是江湖，這也是人生！現在的街頭巷尾流行很多懷舊的擼串店看起來有些“老土”但更能直擊你的內心讓你重拾…
餐飲團隊中，最怕這8種“精神乞丐”
餐廳管理其實是一個團隊，但是如果團隊里面出現一個“精神乞丐”呢？不但難以管理，還可能影響整個團隊。第一次聽到團隊中的“乞丐”的時候，也跟你一樣愕然。到底什么才是團隊中的“乞丐”呢?1領導不和我溝通，我就不…
社保入稅在即，有了這件神器可省5名員工！
“社保入稅”已進入倒計時，餐飲老板們不淡定了。有的說，照章繳納，明年30%的利潤就沒了；還有的說，要想保持現在的利潤水平，至少得漲價20%。抱怨從來不能解決問題，看清方向，尋找出路才是當務之急。一家名叫“ …
餐飲進入下半場，“贏”在精細化運營！
“民以食為天”，剛需、快消、個性、多元，在中國，餐飲絕對是硬核產業。根據相關數據，國內餐飲行業的市場規模已進入4萬億新時代，并仍保持著高速擴張的勢頭。以吃串聯起來的中國餐飲業從來都不寂寞，而如今，智能…
無人餐廳生意火爆，但問題是你根本學不來
這幾年，無人餐廳逐步興起，德克士、五芳齋、海底撈、京東都在試水無人餐廳，并且生意火爆。到底無人餐廳是真的降低了企業的成本，還是僅僅是一種噱頭呢？注意，狼來了！京東在天津濱海新區，開了一家未來餐廳，…
餐廳營銷玩不出新意？看看這2個案例
對環境和產品的要求，大多數餐廳還是能夠滿足的，然而年輕的顧客們，不但要求餐廳的菜要好吃，還要求菜品擺盤要漂亮、餐廳裝修要好看等等。如何抓住年輕顧客的心？針對年輕顧客，餐廳要做的就是打造一個能夠吸引…
2019年餐飲賣什么最賺錢？看完本文就清楚了
僅剩一個多月，我們就會迎來2019年。2019年，餐飲行業有哪些品類會成為風口？紅餐專欄作者胡茵煐認為，那些收入增長速度飛快、勢不可擋的品類會火。本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；餐飲…
2018中國餐飲品牌力峰會，一起打造企業軟實力
2019年，餐飲的競爭將是品牌力的競爭！海底撈、西貝以及太二就很好地詮釋了什么是品牌力。那么，什么是品牌力？不重視品牌力會有什么后果？可口可樂創始人曾經說過一句話：“就算可口可樂的工廠一夜之間全部倒閉，…
逃離北上廣，三四線城市才是餐飲“掘金地”！
對于地方餐飲來說，去北京開店那是至高無上的榮耀，因為北京是戰略高地。然而現實情況是，一大批地方餐飲“進京趕考”都陣亡了，這個名單里不乏餐飲百強，甚至是餐飲二十強。那么以北京為代表的北上廣等一線城市，…
商場餐廳想“未開先火”，只要做好這一點！
編者按在餐飲行業競爭激烈，關店潮和開店潮并行的壓力下，餐飲品牌在購物中心該如何求生存、謀發展成為必須要面對的問題。從選址到裝修到開業，做好營銷活動成為餐飲品牌是否能“火”的關鍵。今天小編就來從圍擋談…
寫在結婚十年——幸福就是找到相互賦能的另一半
點擊藍字關注， 關注奕宏品類觀查看更多原創文章關注奕宏品類觀ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第280篇原創文章1十年，說起來很長，過起來很快。十年前，世紀佳緣還是一個樸素的婚戀網站，婚托很少，無需花錢買郵…
飯店生意不好，要等？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
面館8個月虧光130萬，這八種“錯”不得不防！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：杭州有個人開了個海鮮面館，200個平米，投資了130萬，每月房租5萬多，開了八個月，每個月只賺兩三千元，還不夠資金利息，實在無奈…
一個自帶記憶點的酸菜魚餐廳，為空間注入青春記憶！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：酸渡品類名：老壇子酸菜魚品牌符號提煉：壇子。 酸渡老壇子酸菜魚品牌記憶點設計：壇子從惠州三環天虹店開始，泡酸菜的老壇子開始轉動了起來，加強了對酸渡品牌及老壇子酸菜…
一個自帶記憶點的酸菜魚餐廳，為空間注入青春記憶！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：酸渡品類名：老壇子酸菜魚品牌符號提煉：壇子。 酸渡老壇子酸菜魚品牌記憶點設計：壇子從惠州三環天虹店開始，泡酸菜的老壇子開始轉動了起來，加強了對酸渡品牌及老壇子酸菜…
10-15元的產品越來越多，這背后隱藏著什么趨勢？
2018年，那些做黑糖珍珠鮮奶、芋泥、芋圓奶茶以及舒芙蕾的店面幾乎承包了行業一整年的話題。關于他們，我們聊：黑糖如何煮才能掛杯？珍珠多大更易入味？那個塑料瓶裝的牛奶為何老是斷貨？別人家的芋泥為什么那么…
教你一招識別餐飲加盟騙局
判斷一個項目能不能加盟的方法，絕對讓你大開腦洞，這個方法就是“用百度地圖”，雖然不一定能篩出金子，但是大概率的可以篩出沙子，可以發現那些騙子加盟項目。首先，用電腦打開百度地圖的網站，手機不行，必須是…
【188】張大寬 | 做活動引流別瞎整，這五個重點，你要知道
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【188】篇活動引流就像初戀少女等男友怕他不來，又怕他亂來自己別亂家家都缺人，沒有誰家會嫌到店的顧客…
報告 | 弘毅10.26億收購新辣道，美菜網完成超50億元融資，10月餐飲行業有這些大事
編者按：近日，由『餐飲投融界』聯合『番茄資本』共同推出的《2018年10月中國食品與餐飲行業月度投融資分析報告》出爐。 從整體投資規模看，2018年10月，中國食品與餐飲行業共計發生16起投資事件，披露投資金額事…
單店月營收40萬，3年100+店，它憑什么引領小吃領域新風口？
在商超餐飲嚴重過剩的當下，有一家專注于湖南傳統小吃的品牌竟能挺進購物中心，短短的3年時間開了100多家店，單店月營業額最高達40萬，足跡遍布全國多個省市，甚至還進駐了北上廣深等一線城市的熱門購物中心。這…
“不要試圖鶴立雞群，離開那群雞” | 開店筆記
這是今天在朋友圈看到的一句話，感覺挺有意思的。剛好晚上在回答一位社群成員提問的時候，覺得更應該把這句話展開來講。這位老板新店要開業了，他糾結的問題是套餐的定價，對方定價15.9，對比了自己的分量，環境…
細數星巴克在華正遭遇的五大危機，咖界大佬的中年危機來了
溫馨提示：本文約3930字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。不久前，星巴克悄悄漲價了。就在中國對手瑞幸咖啡用平價咖啡一掃市場的形勢下，這一輪漲價顯得格格不入。星巴克是有多大的底氣在各種競爭者…
當酸菜碰上銅鍋，創新思路大爆發
這是火鍋餐見為您分享的第 158 期內容“火鍋好吃只是基本，會經營才是關鍵。西安，是一座美食之城，也是火鍋老大海底撈向外走的第一步，在這座融合了西北文化的古都里，火鍋也更是顯得多元化。每當溫度…
開店做生意到底什么才算好位置？
大 道 至 簡，餐 行 至 易開餐廳，選址是入門的第一課，位置的優劣直接影響開店后生意的好壞，據相關數據顯示：餐廳的選址對于店鋪的成功運營影響在眾多相關因素中占比達到60%左右，足以見得，店鋪位置選的好壞對…
中國“最傻”餐廳，吃飯不收錢！卻在全國開了800多家店
“天下沒有免費的午餐”，這是一句廣為流傳的西方諺語，但在今天，這句話可能無法通用。因為在中國有這樣一家餐廳，吃飯真的不要錢。每天為大家準備一頓午餐免費吃，而且對于前來吃飯的人，不設門檻，不分貴賤，不…
5分鐘速覽一周餐飲要聞（11月19日）
1▌切入茶飲市場后，呷哺呷哺又推出了茶飲副牌“茶米茶”繼推出火鍋高端品牌“湊湊”、麻辣燙品牌“呷煮呷燙”之后，呷哺呷哺旗下的茶飲品牌——“茶米茶”新店在上海開業，主推茶飲+甜點小吃，采用堂食加外賣的運營模式。2▌…
餐廳如何漲價才不讓顧客反感？海底撈、西貝是這樣做的
共：1791 字 預計閱讀：5分鐘正文小白李哥，幫我看看我的菜單啊，特色菜之類的框架都好了，就差定價小白我直接把附近幾家競爭對手的餐廳菜單拿來一對比，再調整下，你覺得怎么樣？李老板以前這么干也沒事，現在競…
門店評價誠信分被扣，但我沒作弊，怎么申訴？
點擊圖片查看詳情共：828 字 預計閱讀：3分鐘正文1-xue.meituan.com-問：評價誠信分收到處罰通知，但是我沒作弊，怎么申訴？如果您是被誤處罰，請通過以下渠道進行申訴：1、通過開店寶/點評管家-誠信中心-誠信分…
億級流量來襲，服務市場助您爆單
點擊圖片查看詳情共：445 字 預計閱讀：2分鐘正文美團外賣五周年狂歡趴，重磅來襲！億級流量即可引爆，您準備好了嗎？↓↓↓↓如何在眾多店鋪中脫穎而出？如何利用店鋪特色引爆單量？如何在這次活動中大獲全勝？趕緊…
食品安全新規已實施50天，來看看你的餐廳合規了嗎？丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 有哪些新規你還沒有落實作者｜紅餐君來源｜紅餐(ID:hongcan18)編輯｜Neo國家市場監管總局新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》（以下簡稱《規范》…
西貝外賣副總監教你分析4個關鍵指標，讓單量暴增！丨【勺子公開課】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 外賣精細化運營時代來臨…作者｜石偉編輯｜Neo2018年1-10月全國餐飲收入33769億元，同比增長9.6%據國家統計局公布的最新數據顯示，10月份，餐飲收…
喜茶新加坡首戰告捷！“新茶飲大航海時代”來了？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1859期11月10日，喜茶新加坡首店正式開業，帶來新茶飲的“高光時刻”。它背后，更是千億茶飲市場頭部品牌的“出海圖謀”？◎餐飲老板內參 李新洲2018年中國餐飲創新大會上，內參君…
獨家揭秘：大牌爭做兒童餐背后的邏輯是什么？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1859期提起兒童餐，有不少餐飲老板覺得“運營流程過于復雜！定位太過細分，市場蛋糕過小！翻臺率低，不賺錢！”；但另一方面，麥當勞、肯德基、西貝、老鄉雞等國內外大牌又爭相…
奈雪的茶、茶顏悅色為什么火爆？我摸清了他們的研發邏輯
飲力學院黃埔一期正式結課了。從茶葉的基礎知識，到水果茶、奶茶的具體研發操作，再到產品的未來趨勢，對新式茶飲進行了一個系統的梳理。更重要的是，從后面兩天的課程里，除了產品的操作技巧，我偷偷摸清了奈雪…
馬云開“吃土”餐廳，這是在赤裸裸“嘲笑”大家的貧窮啊！
點擊圖片了解更多大會內容。雙十一過后，你還好嗎？2000多億成交額的背后，多少人嚷嚷著要吃土了。貼心的馬云爸爸熟知大家的念頭，生怕我們沒“土”吃。這不，趕緊就把“土”奉上了——就在前兩天，閑魚推出了官方指定…
