按時間歸檔：2018年11月16日
Whole Foods Market發布2019年十大食品趨勢
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號11月15日，全食超市（Whole Foods Market）全球買手和專家發布報告，大膽預言2019年最值得消費者期待的十大創新食品趨勢。環太平洋風味、脂肪“卷土重來”、生態環保包裝、素…
上海“網紅餐廳”WinHouse”突然關門，欠薪三百萬老板失聯！網紅短命為哪般？
憑借著“ALL-day Brunch”的全新概念，2014年，Win House一經開業就火爆魔都。在寸土寸金之地連開4家店之后，又馬不停蹄地進軍了北京、武漢、杭州和長沙。看起來是一場風光無限的制霸之旅，卻不曾想到，2018年11月…
日本新茶飲的革命正悄悄展開，中國茶飲的未來在哪里？
2016年“喜茶”獲得一億融資，各地店鋪引爆排隊狂潮；同樣發源于廣東省的茶飲品牌“奈雪の茶”也不甘示弱，至2017年底已在全國13城市增設店鋪；小型茶飲店也后起直追，通過簡單的復制粘貼其他店的口味和風格，迅速占…
淡季來了，茶飲店拿什么熬過寒冬？|餐見
點擊圖片報名活動進入深秋時節，街角一家茶飲店就如同片片飄零的落葉一般，略顯寂寥。曾經排起長隊的小店正在隨著氣溫的下降漸漸“遇冷”！冬季，被稱為茶飲店最“漫長”、最“難熬”的季節。茶飲店的“淡季”，已然到來…
你真的會做外賣嗎？這些算法和數據你可能聽都沒聽過
作為一個跨界而來干餐飲的程序猿，從對商業完全陌生到初窺門徑，這個過程我經歷了2年將一個餐飲品牌從0做到80家門店，再用1年將另外一個外賣品牌從0做到20家門店。創業的這幾年剛好遇上外賣的風口，作為一個碼農…
【管理】日本精細化管理方案來了！
標準化很多餐飲人如今面臨的一個巨大的問題就是品牌擴張的時候找不到自己的優勢：產品標準化、人員工作水平、產品出產質量……尤其是中餐領域，很多菜品繁復的操作步驟讓標準化的遙不可及。不會管理？沒資金？缺技…
要說連鎖怎么做才掙錢？她最有發言權
14年連鎖路，9個品牌加持，全國遍布1500余家門店……是什么經驗讓他們把多品牌戰略當成“身家性命”？是什么布局讓他們把2000多家店經營的店店盈利？又是什么眼光讓他們不斷更新品牌，每一個小品類都創新高？ 本…
兩位投資大咖現身說法：做到這三點，資本才會青睞你！
作者 | 郭燕青來源 | 餐飲投融界（ ID : canyintrj ）最近幾年，餐飲市場持續保持10%以上的年增長率，成為資本看重的新領域，僅僅在2018年上半年，就有十幾家餐飲企業獲得過億元融資。新…
用這一招，西貝成功激活1000萬會員!
餐廳進行會員營銷的目的是什么？是為了吸引新顧客，提升營業額，還是為了儲值回本？西貝前會員營銷經理楊昭說，這些都不是目的。2015—2018年期間，他就職于西貝，見證了西貝會員數由200萬到1000萬躍升的全過程。1…
菜譜 | 宮廷菜傳人甄建軍，5道傳統京菜呈獻
近年來，北京餐飲圈吹起了復古風，廚師們紛紛把目光投向傳統京菜，希望從中找到正宗老北京味道。那么，傳統京菜、老北京味兒究竟是怎樣的呢？本期，我們邀請了知名京菜大師甄建軍師傅，來聊聊“京菜”那些事兒。甄…
雙11復盤｜為這些表現亮眼的品牌與購物中心加冕
今年雙11狂歡在2135億元成交額中圓滿落幕， 遠超2017年雙11總成交額1682億元，可謂一大飛躍。在競爭激烈的品牌大戰中， 有一批表現亮眼的品牌進入銷售億元俱樂部。截至11日中午12時，僅半天時間，就已經有167個品…
餐廳員工偷懶耍滑？試試這4個辦法
想要服務好顧客經營好餐廳，首先要學會讓內部員工滿懷熱情地“動”起來，員工是調動整個餐廳氛圍的關鍵要素。但這樣一個看似簡單的目標如何實現呢？員工松散的工作狀態是餐廳經營的極大隱患。它將拉低團隊整體的效…
關鍵詞：春餅連鎖攻略、廚房隱患、串串藍海、百年神廚、紅廚帽榜單
TOP 13年69家店，“小”春餅連鎖的“大”攻略短短幾分鐘釀成慘禍，你的廚房也有這種隱患，太可怕了！TOP 2TOP 31年連鎖500家，不足20平米小店月賣60萬！串串紅海中的曙光…8年聚焦一碗回鍋肉 百年神廚王加強：歷盡貧…
【國際】日本精細化管理方案來了！
標準化很多餐飲人如今面臨的一個巨大的問題就是品牌擴張的時候找不到自己的優勢：產品標準化、人員工作水平、產品出產質量……尤其是中餐領域，很多菜品繁復的操作步驟讓標準化的遙不可及。不會管理？沒資金？缺技…
神奇面條機，一小時出300碗，崔永元面館都在用的神器！
文丨職業餐飲網 王春玲 “10塊錢一碗，日賣600碗、還每天限流……”要說當下最火的面館，非崔永元開的“真面館”莫屬了。除了小崔的個人IP足夠強以外，到底還有什么經營訣竅，讓它在限流的情況下，還能每天賣出600碗面…
第6期速凍包子、紙皮包子、發面包秘制灌湯包、醬肉包、餛飩鍋貼蒸餃班
開包子店老板的痛每天凌晨3：30分起床365天不間斷（好累）雇傭阿姨包包子工資高入不敷出 （無奈）用速凍包子代替手工包顧客不在上門（好煩）百分百揭秘 不用添加劑一次培訓 終生免費服務一次培訓 終生免費升級學…
爆款菜品：快炒豬肝，30秒快速出菜！
30秒快炒豬肝教學視頻豬肝下水出菜慢，去水困難，不能批量制作？百年神廚長城店主廚許繼軍教你萬能醬汁統統解決！今天的菜品是百年神廚的一款10年火爆菜品，毛利率75%以上。最主要的是它實現了醬汁標準量化，用菜…
顧客舉報服務員未勸阻吸煙，火鍋店被罰500元
來源：華商報近日，因為控煙不力，西安市土門一家火鍋店被處罰500元。據了解，這是11月1日《西安市控制吸煙管理辦法》正式實施后，執法部門針對經營單位開出的首張控煙不力處罰單。前幾日，一網友發帖稱，自己在…
餐飲老板，影響你餐廳生意的5個原因你知道嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
4萬億的餐飲市場，600萬家店卻平均500天倒閉，餐飲人如何破局？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：民以食為天，吃飯始終是百姓最關注的話題之一，也是創業最熱門的行業之一。數據顯示，我國600多萬家餐飲企業平均壽命不到兩年，只…
許多茶飲店老板都撿過垃圾……
很多年前，就聽聞有茶飲店老板為解析當紅品牌產品，蹲點守候其店員打烊。看到了扔出的垃圾，煞是興奮！當即或帶回，尋找里面的原料包裝。對于這種行為曾以為是個案，但在與很多老板聊天他們的創業史時，發現都有…
【185】張大寬 | 開飯店，能做出賣的出去的菜，才是本事
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【185】篇能做出賣的出去的菜，才算本事生意不好，顧客太少，入不敷出。到底是什么原因？可能太多了，或…
餐飲界最奇葩的規定，看后淚濕了
1.2019年，餐飲從購物中心大逃離？2.絕了！一家火鍋店從虧本到排隊！3.外賣【滿25減21】，依然能賺錢！4.海底撈為什么從來不做廣告？5.這張表，餐飲疑難雜事都全了
開店不過如此（一） | 開店筆記
昨天的文章“開店成功的秘訣是什么”，一共收到了67條來自各行各業老板的“開店秘訣”，條條都很經典，個個都很用心，這充分說明開店筆記的老板們是一群認真做開店做生意的人，勤于總結思考，樂于分享。我把所有留言…
單店最高日銷3000杯，月銷40w+，這個品牌的“秘訣”是？
在飲品店高毛利、高坪效、低投入的誘惑之下，不少創業者前仆后繼涌入茶飲市場，卻紛紛栽了跟頭。然而，有一家茶飲店，已有12年品牌歷史，從創立之初就迅速擴張，創造了單店日銷3000杯的紀錄，月銷40w+，如今還把…
第十四屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會在廣交會館開幕！
2018年11月16日，由中國調味品協會主辦的第十四屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會在廣州廣交會館開幕！中國調味品協會會長張玉宏、執行會長衛祥云、秘書長白燕等嘉賓共同出席了開幕式！開幕式現場隨后，各位…
CFE2018大型免費抽獎活動現場，免費包郵到家哦，快來玩鴨！
中國（國際）調味品及食品配料博覽會聯合開心果網絡科技有限公司共同推出抽獎有禮活動，小程序可有效幫助企業推廣新品。小程序獎品由開心果、黃記煌、太太樂、利民、CFE組委會等企業提供，歡迎大家掃碼參加哦，中…
CFE2018緊跟潮流，開通現場照片云直播
CFE2018緊跟時尚潮流，嗨玩直播，在博覽會官方微信【中調協調味品展】特別新增照片云直播服務，可從公眾號菜單欄“現場直播”直接進入照片云直播實時查看展館現場人流量、企業展位及形象、論壇現場等信息，還可分享…
CFE2018新增新品展示專區及對接洽談專區
CFE2018中國（國際）調味品及食品配料博覽會于11月16日在廣州琶洲會展中心C區開幕，組委會今年在展會現場特別新增新品展示專區及對接洽談專區。對接洽談區為所有參展商及觀眾免費享用，可通過電子廣告屏查看企業…
2018中餐調味品標準化發展趨勢論壇在廣州成功召開，調味品企業機遇乍現
11月16日，由中國調味品協會主辦、山西梁汾醋業協辦的2018中餐調味標準化發展趨勢論壇在廣州成功舉辦！眼下，中餐標準化已是大勢所趨，國內的餐飲和調味品企業已經開始了中餐調味品標準化的探索，并取得了巨大的…
恭喜西南分公司品牌策劃及戰略咨詢服務成功簽約
恭喜餐易私塾西南分公司與成都“串天下”品牌簽約成功：品牌策劃及戰略咨詢服務。串天下新派串串是傳承成都老味道，自由、開放的新潮時尚品牌。自問世以來，獲得成都各大美食媒體及好吃嘴的強烈推薦，深受廣大消費…
抓住這五大關鍵點做服務，火鍋店回頭客100%
這是火鍋餐見為您分享的第 157 期內容“盡管你不是海底撈，但把迎賓、點菜、服務、買單、送客這五方面做好了，生意也可以像海底撈一樣紅火！在品質同質化的時代，服務已經越來越成為餐飲業創造競爭優勢…
這件讓餐飲人煩心的事兒，解決了！
還有45天，2018年就結束了。這一年，你的經營是風生水起？還是如往年一樣波瀾不驚？而能夠決定結果的重要一點，就是經營成本！從傳統的手工記賬、廚師采購，到先進的供應鏈管理、成本管控，你煩心的那些事兒，其…
剛剛，天財商龍收到杭州連鎖西餐品牌的一封感謝信！
（菲滋向天財商龍發來感謝信！）選擇天財商龍是菲滋身處互聯網餐飲浪潮的順勢而為，更是企業精進管理的重要決策。面臨西餐市場接近6000家同類品牌的競爭現狀，菲滋深知：企業想要持久，除了要思考如何將比薩“做大…
坐牢10年、吸過毒，如今開餐廳卻月賺500萬！總理都為他點贊
在新加坡，沒人不知道這個黑幫老大的故事。在餐飲行業里，大概沒有人會比他的故事更讓人血脈僨張；他做過黑幫大哥，掄過砍刀，吸過毒，坐牢10年……然而，最后他卻成功開出了一家餐廳月賺500萬。甚至還得到了總統、…
“稚嫩”90后店長如何做到老店業績飆升30%
你想不想當店長？當然想了！木屋很多小伙伴都想當店長，尤其一些新入職的伙伴，他們就直奔著店長寶座來的。確實，坐鎮一店，統領數十人，運籌帷幄，很有指點江山，揮斥方遒的滿足感。不過，地位越高，責任越大，…
前每日優鮮合伙人揭秘：網紅爆品操盤手的8大營銷心法丨【勺子公開課】
每日優鮮不到4年時間，在生鮮電商行業的用戶規模占比已突破50%，連續4個季度領跑行業。它背后到底是什么邏輯？每日優鮮在新零售市場的爆紅，對我們餐飲行業有什么啟發？聽了大大小小各種課你對“營銷”究竟了解多少…
讀懂餐飲業這20大事件，就會知道2019該怎么干
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1856期中國餐飲創新大會，致力于打撈那些正在發生、還未流行的變化，那些還在多數人視野之外、卻終將走進消費潮流之中的變量。我們想做的一項打撈，是從2018年餐飲業發生的一…
你以為智慧餐廳只是玩玩黑科技？其實背后有一盤大棋
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1856期上月末，海底撈推出了智慧餐廳，刷屏各個媒體。餐飲行業玩“黑科技”的，可不止海底撈一個，不少品牌都在研究門店對智能、科技的應用。◎ 餐飲老板內參 凌群無人餐廳，怎么…
兩年3改菜單，這個品牌終于從大片虧損到全線盈利
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立刻報名1856期“你不去改變，后浪就會把你拍死在沙灘上”。◎ 餐飲老板內參 小青 張煒從“物種入侵”到“被市場拋棄”2011年，當陳雷把陜西小吃帶到北京的時候，大受市場歡迎的程度，簡直如…
財經作家吳曉波：2018年，每個人都在提問
掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1856期12月30日，珠海橫琴島，著名財經作家吳曉波將奉上年終秀。在溫情的相聚中，將發生在過去和現在之間的所有一切，凝結為記憶和共識：我們是可以被信任的一代人。◎ 吳曉波…
百年立頓入局新茶飲，它用什么打動今天的年輕人？| 推廣
“一次確認過眼神”的結果，讓立頓和《咖門》在“新飲力”2018新茶飲大賽上來了一場深度合作。從多年前喝立頓茶包，到如今用它做新式茶，這個飲品界的百年經典品牌，要來一次徹底的變身了！一年賣570億杯的立頓，也看…
新茶飲研發必修課，今天正式開講！
長按識別二維碼，報名第二期課程。今天一早，《新茶飲研發必修課》正式在飲力學院國茶基地開課啦！兩天前，導師們就已經到達，一起磨課件、選茶樣，做著開課前的更充分準備。想必30位學員已經等不及了！接下來的3…
走，去老干媽買個“國民女神”帆布袋！
長按識別二維碼，報名第二期。最近德克士出了一款香水，讓人浮想聯翩，不知道是雞腿還是黑胡椒味的，“好吃”不？ 現如今，每年各大品牌都會干點“不務正業”的事兒，推出些逗（qi）趣（pa）的聯名款。今天就來…
瘋狂雙十一過后，留給食品行業哪些啟示？
點擊上方藍色字體，關注我們每年的雙十一都成了一場全民購物狂歡，今年也不例外。12日凌晨零點鐘聲的敲響，阿里巴巴也交出2135億破紀錄的成績，在為今年的雙十一畫上了圓滿句號的同時，也再次刷新了人們對線上消…
【福利】糖酒會史上首個經銷商專區酒店火熱上線~
點擊上方藍色字體，關注我們2019年第100屆全國春季糖酒會正在緊張的籌備中。紫氣東來，隨著東進城市戰略號角的吹響，成都糖酒會的格局將隨之發生巨變。往屆，成都的糖酒會活動一般會在北站的各大酒店舉行。但是參…
