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農家菜是食客們食之不疲的菜品，也一直是土菜館的經營主流，那么，難道酒樓就不能做農家菜了么？并不是。一些聰明的大廚，就把鄉村土菜帶進了酒樓，經過妙手制作，讓這些菜品瞬間走俏。下面，就給大家介紹幾款銷量不錯的鄉土菜，大家看看，是否適合你的餐廳。

炸糕也叫炸糖糕 是北方城市的一道 代表早點 在山東、河南、北京、天津 等地的早餐店 都能看到它的身影 一個讓人吃了念念不忘 的炸糖糕 要做到香甜可口 外酥不油膩 內糯不粘牙 因此制作這款小吃 和面與油炸 兩步比較關鍵 想知道炸糕怎樣和面團嗎？ 如何才能將

疙瘩湯是一款非常接地氣的家常菜品 在許多餐廳酒樓 都能尋到此菜的身影 是家庭聚餐、同學聚會 加班叫飯的必點菜 在北方眾多城市如 青島、煙臺、濟南、東營 此菜更是被餐飲人挖掘出巨大潛力 開了一家又一家 以疙瘩湯為主打的單品店 今天介紹的是東營 “村長家

紅燒肉 好吃、熱賣、經久不衰 但制作起來比較麻煩 又得炒糖色 又得配香料 還得長時間加熱 費工費火 大廚旗下的十五匠食品廠 可是大廚的“貼心人” 先是推出了傻瓜版的 紅燒肉汁 將復雜的調味步驟 化繁為簡 一袋汁 解決了調味步驟 今天小微再給大家帶來好消息

新年的鐘聲越來越近 最近，小微也給大家 介紹了不少適合 年宴推出的菜品 今天，再為大家 推薦三類適合年宴 的精彩涼菜 第一類是菜名吉祥的涼菜 比如 在柿餅中夾入核桃 冷藏切片后撒糖粉 酥脆與軟糯交替 美貌和實用并存 取名“柿柿如意” 更是能在年夜飯中 討

他們是餐飲數字化轉型升級的踐行者 從餐飲培訓專家 到品類賽道領跑者 再到新消費環境下的新品牌 多家餐飲行業佼佼者 在2022年開年之初 選擇與天財商龍合作 用數字化開啟企業發展新征程 五谷漁粉 長沙市五味草堂餐飲管理有限公司成立于2012年，其創辦人程志斌

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf —?1?— 視頻號付費直播間 今年1月6日微信公開課上提到：“未來不排除會提供收費內容，包括對直播、中長視頻、短視頻的收費或者打賞能力。” 然而，微信視頻號昨天就上線了首個付費直播間，該直播間

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 瀾宴鮑汁撈飯 ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：定未品牌 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視

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?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 墨紀作為墨西哥菜品類中具有影響力的品牌，延續品牌基因同時創作出更加多元化的墨西哥特色的體驗環境。受墨西哥建筑、藝術、文化的啟發，既顯得隨意又不失趣味，同時也擁有整體性。 墨

大數據導航餐飲進化新方向。 餐企老板內參? 報告君?| 文 第五年的如約而至—— 《中國餐飲大數據2021》 大家好，我是報告君。由餐飲老板內參和美團聯合推出，2017年首次面世，這是我與大家連續見面的第五年。 這一年，我仍帶著用數據描述中國餐飲行業現狀和趨

2021年12月底，有消息傳出，星巴克和餓了么的獨家合作將在在12月31日到期。但遲遲沒有兩家續約獨家合作的消息，于是，餐飲圈人士緊盯星巴克，打探到星巴克的潛在合作對象有山姆、美團、順豐等品牌后，開始猜測分析“專星送”又要增加哪家騎手。 1月18日，星巴

2021年，新式面館玩家崛起。不完全統計，去年粉面賽道融資事件達18起。“資本愛吃面”成為一個普遍共識。 只是，在如此熱鬧的場合里，面食賽道的老玩家的蹤影許久未見，它們去哪了？ 總第 3047?期 餐企老板內參? 孫雨?| 文 預計開40家店的康師傅牛肉面 面館比

繼“秋天的第一杯奶茶”火了之后，“冬天的第一杯熱紅酒”也火速出圈了。2021年12月以來，熱紅酒在天貓的銷售額同比增長了5倍。 儀式感消費作為消費升級的產物，逐漸成為消費新風口。消費品牌們如何把握機遇，玩轉“儀式感”營銷？ “儀式感”成消費新風口 20

年夜飯大戰已經打響！ 春節，向來是餐飲行業一年來的終極高潮。作為不折不扣的客流高峰，包括年夜飯在內的春節，是餐廳提升銷售額帶動利潤的絕佳時機。 常態化疫情環境下，線上注定成為今年年夜飯的主戰場。那么，隨著主戰場的轉移，年夜飯的競爭焦點將出現怎

1月17日，預包裝茶飲品牌fnf“高鐵奶茶新品發布會”在廈門高鐵站啟動。在當天的活動列車上，乘務員還進行現場沖調，為返鄉旅客免費奉上一杯熱奶茶，送上旅途的溫暖。 fnf相關負責人表示，本次活動選擇在春運首日舉行，一杯奶茶傳遞愛意，溫暖旅客的回家路。 ?

盈利的奶茶店，都有些自己獨有的講究。 10個奶茶店，9個虧 日營業額不到300元 開18萬家，倒閉18萬家 …… 在過去的幾年中，奶茶店賺錢難，在這些似有似無的數據中展現。 而最近，一大批奶茶店老板對于是繼續做奶茶，還是轉向咖啡懷抱的糾結，證實著甜蜜的奶茶

時間依舊沒有放慢它前行的腳步，又到了辭舊迎新之際。轉瞬來木屋一年了。從最初的生疏到現在的完全融入團隊，離不開師傅們的悉心教導。 那時剛來深圳人生地不熟，正在為找工作犯難，剛巧逛街見到木屋門口有在招工，一看工資5千還包吃住。隨即到店里應聘，開啟

鄭州、西安等地餐飲陸續開放恢復；2022北京米其林指南榜單正式發布，共有34間餐廳獲星。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 鄭州、西安餐飲陸續開放恢復 大象新聞消息，鄭州市新冠肺炎疫情防控指揮部于2022年1月24日11點召開第三十

國潮仿佛擁有一種魔力，總能受到年輕人的追捧。當傳統烘焙也披上國潮的新衣，國潮點心的“成圖率”是吸引年輕消費者的一大賣點。 本文轉載自億歐網（ID：i-yiou），作者：石偉。 國潮仿佛擁有一種魔力，無論是二次元、服裝還是汽車領域，某個品牌一旦結合國潮

近兩年，明檔現包、可堂食可外帶的現包鮮餃店仿佛一下子火了起來。有的品牌一年開店近千家，吸引了越來越多的搶食者。 未來，現包鮮餃店會是餃子品類中最有潛力的賽道嗎？餃子品類2022年又會有哪些新的發展趨勢？ 本文轉載自餐飲品牌觀察（ID：cyppgc88），作

來源：政法頻道 近日，湖南長沙一網友在一家餐廳就餐時拍到“豪橫”收銀臺。畫面中收銀臺的玻璃墻中整齊碼放著大量百元大鈔。據視頻拍攝者曹女士介紹，當天自己在附近辦事，在網上隨意找的這家店就餐，買單時發現這個“豪橫”收銀臺。 從視頻中可以看到，收銀

文 | 職業餐飲網?旖旎 國潮之下火了不少餐飲品牌，比如墨茉點心局、茶顏悅色、文和友…… 但是跟風之下，越來越多品牌扎堆“照貓畫虎”，同質化嚴重，餐飲國潮亂象叢生。 最近為了迎接“虎年”的到來，職業餐飲網記者發現，眾多餐飲龍頭企業，像是麥當勞、星

文 |?職業餐飲網 劉妍 高調進入北京剛滿一年，12家門店全部關閉！ 憑借著“不賣隔夜肉”的獨特經營策略，錢大媽在社區生鮮賽道站穩了腳跟，之后受到資本青睞拿到多輪融資，估值一度達到了250億。 關店消息曝出不久，錢大媽官方立即回應稱：“低估了北京房租壓

來自: 餐飲品牌觀察 巴奴毛肚火鍋異軍突出，雖然它的門店不過百，但靠著一盤毛肚卻年入18億！而除了營收，其知名度和影響力也不容小覷。巴奴，到底是火鍋界的“攪局者” 還是“破局者”？ 提到巴奴，很多人會想到“毛肚火鍋”“產品主義”“公開挑戰海底撈”