按時間歸檔：2022年1月19日

? ? ? ? ? ? 在競爭日益“內卷”的飲料市場上，很多品牌都希望抓住每一個吸引消費者的機會。與往年相比，今年的包裝不僅更趨向于國潮風范，而且像伊利這樣的品牌還在包裝工藝上加持了“黑科技”。 于是，“虎年限定”這一曾經是奢侈品、化妝品行業的時尚推新

重慶，世界火鍋之都，從大牌到蒼蠅館子，層出不窮的競爭，加速了行業的煥新升級。 新的一年，那里火鍋業態發生了哪些新變化？又有哪些新模式？ 2022開年游學第一站，跟著餐見君去火鍋根源地重慶，看最火爆最潮流的品牌！ 3月9日-12日，火鍋餐見城市品牌游學·

瘋狂開店、化身網紅、開設副牌、轉戰海外…… 這些引領潮流的火鍋品牌，證明了“老字號不等于傳統”。 本文將觀察10大老牌火鍋餐企，看看它們延長生命周期的秘訣。 第 1033?期 文 | 小耿 1 季季紅火鍋 持續場景創新，對話年輕人 20歲的季季紅，無疑走到了潮

來源：新食材 《2021中國數字早經濟發展研究報告》（餓了么聯合口碑發布）顯示，中式早餐明顯更多，西式早餐增長迅速，中式早餐比西式早餐更受中國消費者歡迎。中式早餐正在改變國內西餐供給，“西式快餐的中式吃法”已成為西式快餐品牌發展新動力。此外，還

編者按 近期，前巴莊重慶火鍋總經理徐廣雷先生創立自有品牌“倔倔徐”，進軍燒烤品類。 ■ 為何離開風頭正盛的火鍋賽道，選擇燒烤品類？ ■ 如何在競爭激烈的燒烤“戰場”中脫穎而出？ ■ 面對餐飲消費者的新需求，“倔倔徐”如何做到“絕絕絕”？ 想必諸位也

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ “小明”作為中國課本中的頭號男主，本次被炸串品牌強勢關聯，撞出“怪誕”的品牌吸引力。一萬個人心中有一萬種小明，我們賦予其“母氣”十足的蘭花指、胖胖的身體形態和表情特征，也成為顧客打卡可

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?魚越 單人食烤魚飯? via：林立創意實驗室 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 各式各樣的新潮品牌入駐了古街道，就像老成都和各發展新區的交織一樣，潮流和古街道的碰撞，擦出了不一樣的火花。%Arabica也是一家火爆全球的咖啡店，寬窄巷子店是%Arabica在成都的第

中國是世界公認的美食大國，但如果中國有美食史的話，大量記載的恐怕都是我們是怎么吃的，卻很少會把做飯的那個人寫進去，而這在法國卻是有所不同。 那么，中法餐廳里的這些靈魂人物，到底有什么不同？今天，多家酒店品牌及餐飲品牌顧問、軒尼詩美食顧問、凱

視頻來源：惟楚有菜 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

一直以來，對于港廚的高工資、高效率、高要求、高敬業度，我們都十分有興趣獲知，他們是怎么做到的。而他們的廚房，跟我們的又有什么不同？那么今天，我們就來看看一些到過香港工作的同行們的見聞吧。 香港 廚房 V S 大陸 廚房 進入香港廚房感觸頗多，敬業的

年關將至 各大酒店開始籌備年夜飯 是不是還缺一道 女士、孩子愛吃的甜菜？ 如果這道菜再兼備 制作簡單、毛利高企呢？ 今天，小微給大家 介紹的就是 這道人見人愛的金沙香蕉 香蕉塊掛脆炸糊 炸至外酥里嫩后 加咸蛋黃、麥片炒香 金黃誘人 外脆內軟、香甜可口 想

徐州人有吃“伏羊”的傳統 在全年中最熱的一個月里 全城百姓都會將“吃羊” 當成每日飲食的主題 開啟食養模式 連續舉辦近二十年的“伏羊節” 如今已經成為徐州旅游業的 一張“金字招牌” 正因為有此傳統 這里的羊湯館 分布密度奇高、經營壓力較大 而一名退役

來源：中國網財經 餐廳掃碼點餐時不應該要求顧客綁定手機號！ 日前，上海一餐廳“望蓉城”因其店內提供的掃碼點餐服務，要求消費者必須授權手機號碼才能完成掃碼點餐，且未告知消費者收集手機號的目的。違反了消費者個人信息保護案，被罰款5萬元！ 經查，九翊

文 | 職業餐飲網 程三月 ? “時代的每一粒沙，落在每個人頭上都是一座山。” ? 疫情從黑天鵝變成了灰犀牛，在年關之際又卷土重來，“不確定”成了縈繞餐飲人的夢魘。 ? 這一年，共注銷了100萬家餐飲店鋪，而在2020年這一數字為30萬家，“悲涼”成了餐飲業2021

2021年，“72餐訪營”正式起航，開啟了對餐飲標桿的深度餐訪之路。從深入楊國福麻辣燙帝國養成記，到解密大龍燚火鍋的成功轉型，從拆解徐記海鮮的成功底層邏輯，到探尋炊煙小炒黃牛肉的“排隊王”之謎……通過跟每一個品牌的創始人面對面深聊、跟餐飲同行們思

2022年3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會相約春天！ 兩天一夜腦力激蕩，近百位嚴選重磅嘉賓年度分享，議程10大核心亮點已經出爐！ 餐企老板內參? 內參君?| 文 需要有這樣一場腦力激蕩，幫我們撥開迷霧，確定方向。 我們將利用兩天一夜，整

一個資深的咖啡愛好者和星巴克伙伴都說，“星巴克1971客廳比之前的咖啡教室還要好玩”。但好玩只是它的冰山一角……?? 總第?3041?期 餐企老板內參? 陳黎明?| 文 搶先體驗星巴克“1971客廳” 不僅是好玩 就在昨天（1月18日）早上，星巴克官宣了和美團的新合作

來華30載，肯德基和麥當勞已經從新面孔熬成了“老字號”。在競爭激烈的中國餐飲市場，二者面臨的挑戰也越來越大。 本文轉載自深燃（ID：shenrancaijing），作者：鄒帥。 95后小沙回憶，10多年前，父母會說“你這次考試考一百分，我就帶你去吃肯德基。”如今，

北京市市場監管局發布《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》，一系列針對外賣的新規將從4月開始實施；珍味小梅園宣布完成B+輪融資。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 北京：外賣須“貼封條”，污損立即停送 北京日報消息，近日北京市

發自行業的抱團取暖、共渡難關，正成為餐飲人破冰寒冬的底氣來源。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李卅。 ? 作為餐飲人的你，是否曾經歷或正在遭遇著創業中的至暗時刻？ ? 疫情打擊下的行業不振，策略失當帶來的經營萎靡……種種因素綜合作用

?? 2022年到來了，新的一年，在疫情籠罩之下前路晦澀，餐飲業并未有新的契機、新的希望。深思熟慮之下，筆者寫下此文，試圖撥開迷霧，探尋前路。 2021年餐飲業實際上嚴重下滑 2021年有一個很關鍵的數據，就是這一年的餐飲業市場規模，恢復到了2019年的水平，

“ 木屋燒烤 帆船比賽，奪冠！ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ” 三個單日冠軍獎，一個單日季軍獎，再加上統一組別總冠軍。手捧五項大獎的木屋燒烤帆船隊于昨日勝利歸來，從澳門順利抵達抵達深圳，完美謝幕澳門杯國際帆船賽！ 聽說屋檐下特意

1月17日，喜茶聯合第一財經?新一線城市研究所發布了《茶與城：喜茶?城市消費報告》。 報告聚焦北京、上海、廣州、深圳、成都等19座一線城市和新一線城市開展研究，旨在描繪中國城市中新興消費業態的發展趨勢，以及不同城市之間消費性格的差異。 所調查的19個

星巴克再造星巴克，最強大的對手還是自己。 自2021年以來，資本的熱錢不斷向咖啡賽道流入，數個咖啡品牌獲得多輪融資。企查查數據顯示，去年前十月，國內咖啡行業相關融資披露總額接近60億元。 2021年1月15日，M Stand宣布完成首輪超1億元A輪融資， 7月23日，

新年第一周，喜茶部分產品悄然降價了。 從小程序上看到，降價區間在3~7元，純綠妍茶后降價后9元就能買到；經典爆款多肉葡萄，無芝士版的也降了4元， 讓很多奶茶女孩直呼“我的快樂回來了”。 喜茶為什么要降價？給行業透露了什么信號？ ? 最低至9元/杯 喜茶部

00后已經開始咖啡創業了！ ? 在小紅書上搜索“00后創業”，能出現1萬+筆記，其中不少人選擇創業咖啡店和奶茶店。 ? 他們中，有的半年開出5家店，外賣最高月銷3800+；有的開了200平的店，目標讓本地客群都愛上咖啡。 ? 更大膽、更有網感、更會抓流量，他們的創

咖啡館下沉可以“沉”到哪？ 五六線開店已經不稀奇了，已經有人跑到“村里”去開咖啡館。 有的一開就是8年，有的最高日出杯量在400+，日營業額能達到1.8萬。 ? 對面是田野，四周是農家，這些鄉村咖啡館是怎么開起來的？ 牛奶從大城市配送 這家“村里的咖啡館

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始