按時間歸檔：2022年1月6日

休閑零食由于范圍廣，囊括的子品類多，加上我國消費人群巨大，從而形成了萬億級的消費市場。 根據Frost＆Sullivan統計，2020年國內休閑食品零售額為7749億元，2015-2020年零售額CAGR為6.6%，預計2025年零售額將達到11014億元，未來5年行業年復合增長率有望達

你是否有過這樣的困惑： 為啥別人能上大眾點評必吃榜、熱門榜，外賣還能爆單？ 如果你了解了大眾點評的運營邏輯，以上問題將迎刃而解。 第?1024?期 文 | 餐見君 你可能是門店老板，是門店店長，或是營銷人員，或是立志成為店長的普通員工，但你們可能有相似的

目前，很多火鍋食材供應短缺，還會有“拿錢買不到貨”的情況。 另一邊，一些食材卻賣得風生水起，甚至出現了“單品單店”的現象。 那么，2022火鍋食材的風向究竟是怎樣？ 本文為您解析。 第?1024?期 文 | 張冬 1 食材兩極分化 一邊極度緊缺，一邊賣得火熱 202

? 成本管理一直是餐飲老板們關注的話題，有效的節流是增加企業的核心競爭力的重要一環。但你有沒有在日常的盤點中，遇到了這些問題呢： █?一個月流水200萬，為什么依然不賺錢？█?前天剛進了100斤肉，2天就沒了，到底用去了哪里？█?每個月的毛利都不一樣，

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 過去十年，牢牢把握好淘寶、天貓、京東為主的平臺電商，就意味著站到了交易轉化的中心位置。如今，隨著微信、微博、小紅書等社交媒體的興起，當流量機制去中心化，流量逐漸呈現分散的態勢。 在感知到

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 本項目位于南京市南京中央商場河西店。該區域周圍是奧林匹克體育場，一些辦公樓和市政服務中心。這個項目希望達成的目標是能夠傳達出一些代表南京本身的文化信息。由于店鋪位置在商場的B1層，就意味

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 張萌萌零食品牌 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：大魚向上品牌設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 全新的餐廳位于Guimar?es市的歷史中心，該項目的設計保留原餐廳的特征的需求。以“新藝術運動”中的解構手法，為餐廳探索出一種全新的美學空間概念。親密的就餐環境、充滿綠色的自然氛

后廚管理是門高深的學問，甚至有人把后廚比喻成隋唐演義的戰場，而廚師長正是所向披靡的戰將。有這么一位自詡為“后廚程咬金”的廚師長，獨創了一套“三板斧”管理法，下面一起來看看，這套“后廚管理三板斧”方法到底牛在哪？ 第一板斧——食材的效期管理 好

你還記得， 15年前學廚師的那種艱難嗎？ 可以說， 看得懂這個視頻的， 都是過來人了…… 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

烤魚 不管是作為招牌菜 還是用來開單品店 都是經久不衰的品類 在寒冷的冬季 香氣四溢、熱氣騰騰的它 更是大家都無法拒絕的美味 今天，小微就給大家介紹 一款特色烤魚的做法 這道菜有四大亮點 一、紙上烤魚 形式新穎、做法獨特 不容易烤焦、烤煳 二、以鱸魚為

1 年節將至 各大酒店開始準備熟食禮盒 煙臺聚海樓的廚師長吳俊澄 每天也忙得腳不沾地 燒雞、醬肘子、熏魚、香腸 煙臺大棗餑餑 一樣樣做好裝進禮盒 發往全國各地 其中老味燒雞 最受歡迎 不僅是酒樓的招牌菜 也是外賣、禮盒的拳頭產品 單單過年這一個月 就能為

襄陽牛肉面 是 大廚專家課堂 的金牌項目 每次開課都備受關注 學員們 克服重重困難前來參加 有人店里走不開 為了請假和老板“干了一仗” 有人以生病為借口 偷偷前來學習技術 就連武漢知名品牌 “常青麥香園”的技術總監 也趁此次難得的機會 來提升學習 那么，

雞爪 皮筋多、膠質豐 啃起來很過癮 以其制作的 虎皮鳳爪、檸檬鳳爪、泡椒鳳爪等 是時下極受歡迎的網紅小吃 今天，小微為大家 帶來6款美味雞爪 將酸辣鳳爪與蒸菜結合 放醬油、蒜蓉醬、醋調味 直接入蒸箱加熱 ?咸香酸辣、蒜香濃郁 雞爪先蒸再炒 然后高壓至粑糯

長按圖片看視頻↓ ↓? 川味小吃銷量前三爆款 冷吃牛肉 ? 作為年銷量以噸計算的冷菜頭牌， 冷吃牛肉在四川可謂是賣瘋了。 與夫妻肺片、甜辣鹵并列前3名， 可謂撐起了小吃界半壁江山。 做得好的冷吃牛肉口味重， 非常干香，熗口不辣胃！ 冷吃牛肉好吃可是很多店

餐飲供應鏈撮合，就在72餐對接展會！ 讓我們一起期待每一場供應鏈專場對接展會！ ▲掃碼對接更多資源 輪值主編｜王盼? ? ?視覺｜代丹 歡迎餐飲老板、業界大咖投稿。 投稿郵箱：nctougao@watcn.cn 內參視頻號矩陣推薦：知名網紅餐廳宣布破產！這個品類怎么了？

2022年3月16-17日，北京，中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會相約春天！ 兩天一夜腦力激蕩，近百位嚴選重磅嘉賓年度分享，議程10大核心亮點已經出爐！ 餐企老板內參? 內參君?| 文 需要有這樣一場腦力激蕩，幫我們撥開迷霧，確定方向。 我們將利用兩天一夜，整

“陸式資本術”不奏效，plan B計劃緊隨其后。 總第 3028?期 餐企老板內參? 張鰻魚?| 文 陸正耀發動“plan B” 做起了預制菜加盟生意 瑞幸“復蘇”，趣小面還在不停掉頭整改，而陸正耀，重新起家，做了個to B的生意。 最近，一張“舌尖工坊招募合作伙伴計劃”

關于創始人“鶴九”簡介 相關權威媒體報道

2021年以來，面食市場表現出異常火爆景象，盡顯蓬勃之態。多年深耕其中的國際知名調味品品牌——家樂，瞄準時機，蓄勢待發，憑借其數十年潛心鉆研成果，于2022年伊始，攜手CCTV-2《廚王爭霸》IP，揮師大力進軍粉面市場，開啟粉面市場全新篇章。 潛心鉆研，專

? 如果你的奶茶店旁邊 ? 開了一家山寨店 ? 感覺就像孫悟空遇到六耳獼猴 ? 百口莫辨，抓耳撓腮 ? ? 走司法程序，耗時費力 ? 在小票上告知什么店是假的 ? 又過于“溫柔” ? 你看，這兩家店挨在一起 ? 你能認清楚，誰是真，誰是假？ ? 除非你是死忠粉。 ? 怎么辦

即使有強大供應鏈加持，但也未頂住成本上漲的壓力。 1月5日，創立于湖南的茶飲品牌茶顏悅色通過其官方微信公眾號宣布，其大部分奶茶產品價格上調1元，產品“梔曉”漲價2元。產品“悠哉悠哉”、“浮生半日”、”箏箏紙鳶”本次暫不漲價。新價格的啟用時間是今

12月優秀讀書心得榜單 top前十揭曉 伙伴們十二月的優秀讀書心得榜單快馬加鞭的趕來，快來看看你是否在榜吧！ 在這辭舊迎新時刻，屋檐下也祝愿全體木屋伙伴都能辭去2021的不好，迎接2022的美好！ ■堅持讀書，分享讀書心得3個月 你將獲得精美筆記本 ■堅持讀書

關 于加盟，在餐飲行業褒貶不一，有人喜歡有人唾棄。特別是在很多快招割韭菜的陰影之下，加盟被不少人等同于“騙子”。但是，加盟真的沒有價值嗎？拋去偏見，我們不妨認真看待一下加盟這個模式。 本文轉自勺子課堂（ID：shaozisxy），作者：宋宣。 疫情讓很多

行業競爭加劇，奶茶相關企業相繼官宣提價；肯德基將在四千家餐廳推人造肉。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 行業競爭加劇 奶茶相關企業相繼官宣提價 1月5日，茶顏悅色在其微信公眾號宣布，自2022年1月7日開始，品牌大部分奶茶產

2021年12月23-24日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行，現場1000+餐飲品牌創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士共襄盛舉。 以下為善志餐飲戰略咨詢創始人朱明軍《數字

文 |? 職業餐飲網特約作者?張冬冬 從國務院到地方政府，再到民間，地方菜正在成為餐飲業重要關注的對象。 以至于有專家判斷，地方菜風口已經來臨，在到來的2022年，地方菜將成餐飲人要搶占的主要陣地！ 而一些看到苗頭的餐飲人，早已行動了。 重慶的九鍋一堂

因非法采購未經檢疫的走私冷凍牛腩，海口市一早餐店被處罰202410元的罰款。早餐店不服判決，提起上訴。 近日，海口中院對該早餐店提起的行政訴訟案依法作出終審判決：駁回上訴，維持原判。 網絡示意圖 據悉，漆某某長期在海口市非法銷售未經檢疫的走私冷凍肉

文 | 職業餐飲網 程三月 昨日（1月5號）茶顏悅色宣布5年半來第一次漲價，奶茶產品大部分普調1元。 并稱：市場上原材料和其他成本逐年走高，之前積累的那些紅利也扛不住一系列的疊加成本……這漲價是實在頂不住的最后一步了。 其實不僅僅是茶顏悅色，在2022年

冬天，無論在哪里，雪都是令人驚喜的存在。 ? 近期有門店使用“雪花機”人工造雪，一天幾十元成本，吸引近500客流到店，還帶來照片、視頻傳播。 ? “人工下雪”的營銷，飲品店是否值得借鑒？可以自動下雪的“雪花機”如何購買、操作？我們認真研究了一番。 “

昨天的案例老板提供了店鋪投資和運營的原始數據，這篇文章我給大家整理一下，讓大家看到數據背后的一些東西。 原始數據看這個： 1次洪災2次疫情下的鄭州文具店經營數據 | 開店筆記 從原始數據，我覺得可以從以下5個角度看： 1，店鋪投資 老板說店鋪投資了36萬

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。 目前，各大賣場正在從單純的購物業態向全面的生活服務業態轉型，服飾之外的餐飲、玩樂比重逐年上升。在餐飲業態里，烘焙步入主流視野，加上一些原本的茶飲業態加速融入烘焙元素，烘焙市

2021年12月31日，屬于喜茶用戶的《2021年靈感飲茶報告》如約而至。 通過“喜茶GO”微信小程序中的這份報告，又支持了喜茶一年的用戶們，可以回顧自己這一年的靈感瞬間、在喜茶門店的打卡足跡、與朋友分享一杯茶飲的喜悅……也對自己的2021做一個不一樣的告別

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 2022年1月1日，起源于四川成都的連鎖餐飲品牌「甘食記·成都肥腸粉」完成5000萬A輪融資，由兩家大中華區頭部餐飲/食品集團聯合投資。 本輪融資主要用于直營門店拓展、組織體系優化、數字體系建設、品牌營銷

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▌1月3日，公司創始人兼CEO劉穎麒（Luke）通過全員郵件，給全體同學送上一封“確定更可期待的未來——移卡十周年內部信”。 信中，Luke回顧了移卡成立十年從打造支付業務，跨越到to B的效率和業績提升，to C的消費體驗提升業務，建立“基于支付的數字商業生態