按時間歸檔：2019年1月6日
2019年餐飲新零售的思考—產品開發
隨著近幾年餐飲行業連續10%以上的增長，使得整個體量達到4萬億的規模，推動了整個餐飲業更加成熟和規范化。▲2018餐飲報告餐飲收入在未來的增速不斷放緩,餐飲高利潤的時代一去不復返了，行業利潤回報率將趨于理性—…
一年只接待120萬人次，他卻說想做徽菜全國第一
在深圳，提到徽菜就不得不說“皖廚”。據統計，在深圳的安徽籍人有三四十萬，然而皖廚的全年入客數卻達到了120萬之多。這個數據表明，一方面皖廚有數量眾多的回頭客，另一方面則是皖廚讓更多不是安徽籍的人愛上了吃…
一周大事件|阿里口碑商業化 3月開始全面對平臺商家收費；微信開放餐飲小程序入口……
圖 / 外賣頭條外賣頭條消息：在剛剛過去的一周內，外賣業內發生了如下動向：阿里口碑3月開始全面對平臺商家收費；商務部取消網絡訂餐服務規范；微信開放餐飲小程序入口；外賣傭金上漲，有餐廳已悄然退出網絡…
為什么學海底撈的服務，越學越死得快？| 干貨
掃描二維碼報名，參與盛會！不少餐廳以海底撈的服務為圣經，花費大量的人力、物力、財力來學習海底撈的服務，卻發現生意不但沒有好轉，利潤反而節節縮減。在90、00后逐漸成為主流消費群體的今天，大眾餐飲學習海…
廚師看人打架忘記油鍋，釀成火災！餐廳常見8種突發事件處理方法！
1月1日21時左右，哈爾濱一飯店后廚著火了！火苗和黑煙躥至幾層樓高！據稱，是因為當時飯店內有顧客打架，廚師去前廳看熱鬧，忘記鍋里燒著熱油，結果熱油引燃了排風，進而引發火災。前廳打架、后廚著火、突然停水…
就在明天！餐飲業將發生一件大事情！
1月7號，我們在北京等你！ 就在明天！1月7號！500位餐企創始人集結北京！參加2018年餐飲企業家年會！只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業如何活下去？！請讓我們一起抱團取暖、思維裂變！ 1月7號，在…
2019年開飯店拼的什么？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
為什么星巴克的員工都不太熱情？背后這4點值得深思
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：我是星巴克的常客，經常觀察他們的日常運營。我發現實地觀察，比讀100本管理書籍都管用。列四條有意思的現象，和你分享一下。開始…
8種難纏又愛投訴的顧客，這樣應對就對了！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳總會遇到一些難纏的顧客，這些顧客不但容易讓服務員難堪，更是“投訴專業戶”。優秀的服務員不亞于一個資深的心理學家，如何輕松…
頂著“反常批評”還要再開2500家店？瑞幸在想什么
作者/盒飯財經來源/盒飯財經（ID：daxiongfan）最近，關于瑞幸咖啡燒錢瘋狂補貼、瘋狂開店的報道密集曝出。成立不到一年時間，開店超過2000家，虧損8.57億……如此快的擴張速度下，讓不少人擔心它如同載滿乘客又超…
這個店，攘外必先安內 | 開店筆記
接著上一篇文章的案例，50多條留言，我一條條看完了，都非常經典，案例中的老板讓我感謝大家，給她帶來了很多啟發。這個店本來開局不錯，而且良好的形勢持續了兩個月時間，說明了兩點：位置不錯，有目標顧客；產…
2018年度中國鐵板燒行業餐飲大數據研究報告【行業趨勢篇】
識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集2019年1月6日，由中國飯店協會主辦的2019餐飲品牌連鎖模式創新交流峰會暨第五屆“創綠杯”中國鐵板燒跨界交流會在上海東方萬國會議中…
透過星巴克全球6大旗艦店，看門店設計的細節之處丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 如何用細節帶來獨特感作者｜一起設計來源｜一起設計（ID:together-design）編輯｜Neo星巴克對于大家都非常熟悉，現在是世界最大、市值最高的連鎖咖…
從街邊小吃到年銷100億:揭秘螺螄粉的網紅之路
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1907期螺螄粉就像一個很有姿色，但名聲不好的女人。很多人指責它“臭飄萬里”的同時，卻在四顧無人時，偷偷來上一碗大快朵頤。◎ 餐飲老板內參 白劉陽“沒有人吃三次還不上癮的！”…
賣炒涼粉也能日收過萬？這個品牌將傳統小吃做到了極致
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1907期傳統小吃要想突圍，升級重塑勢在必行。把傳統粉類做成標準化的新潮食品，這個40㎡小店如何用創新，打造品牌價值感，吸引流量，實現單店日收過萬？◎ 海螺餐創 杜倩倩街頭…
一家音樂酒館包下一輛跨城高鐵，背后的真相竟然是……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1907期你的客群在哪里，你就要去哪里，并通過實際行動讓消費者感受到品牌“落地性”的投入，形成品牌的信任背書。◎ 餐飲老板內參 王瑛2018年6月，在一趟廣州開往深圳的列車上，…
如何把100杯咖啡，賣給不喝咖啡的人？有人做到了
大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。從代購星巴克起家，到獲得1.58億元融資，連咖啡用一套社交邏輯重新定義了咖啡。比如，把買咖啡和喝咖啡分開；比如，讓一個不喝咖啡的人，消耗100杯；比如，完成一個重…
古人吃火鍋原來這么講究！真實營銷素材請查收！
每天十分鐘，帶你漲知識很認真、很嚴肅地說今天這篇是千真萬確的事，不是虛構，雖然是故事有利于大家了解如何充分發揮文化因素對經營活動的促進作用,，贏得消費者的心。接下來，看文章之后，滑到最下面千萬…
烹飪藝術家年會即將召開，餐飲人的年會，入場券要不要？
2019年雜志全面升級《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，全年360 元。滿滿的干貨2019年五大亮點※菜肴有視頻，手機掃碼學 手機掃碼視頻教學，學菜、學技術超方便，保您創新研發無憂愁。※34 …
希望2019，餐飲人一切好好的！
親愛的全國餐飲人，新年伊始，東方美食祝福大家：2019，一切都好好的！希望2019，做餐飲的壓力不要太大；沒病沒災，健健康康的；有吃有喝，平平安安的；錢多錢少，和和睦睦的！親人的快樂，就是我們最大的…
