按時間歸檔：2019年1月16日
電商法實施15天，好評返現活動或涉嫌違法！
圖 / 網絡首部電商法實施后，網店店主代購逃稅被判 10 年”；ofo小黃車退押金難驚動央媒熱議；海口美團外賣涉嫌不正當競爭，當地工商部門立案調查……電商法實施后，一系列嚴格執法事件頻發。兩大主體：電…
【237】張大寬 | 小白開奶茶店，他是這樣把錢賠完的（上）
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【237】篇自信是好事，盲目自信是好傻——張大寬1初識小凡去年夏天的時候小凡通過朋友介紹，找到了我。啥事…
餐飲大佬2019戰略：海底撈加碼智慧餐廳，西貝押注超級肉夾饃，喜茶不想當網紅… | 餐見
掃碼訂閱專欄以史為鏡，可以知興替，以人為鏡，可以明得失。以大公司為鏡，可以得到最寬廣的視野。2019年，這些餐飲企業的戰略，會讓你看到不同的角度。火鍋江湖作為餐飲業中最具有發展潛力的品類——火鍋一直備受…
4 名員工，60平方米，每天 1W+ 流水，極致坪效這么打造
每天十分鐘，帶你漲知識上市營銷公司的創始人之一，“錢”途無限。但他放棄了價值千萬的股權，并拉了三位高學歷、高身價的合伙人一頭扎進餐飲界。 這一干，就干出了100家門店。 如今，成為同…
送你一張券，可以學火鍋！學燒烤！學羊湯！學小龍蝦…
2019年雜志全面升級《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，全年360 元。滿滿的干貨2019年五大亮點※菜肴有視頻，手機掃碼學 手機掃碼視頻教學，學菜、學技術超方便，保您創新研發無憂愁。※34 …
為什么學海底撈的服務，越學越死得快？
小編：不少餐廳以海底撈的服務為圣經，花費大量的人力、物力、財力來學習海底撈的服務，卻發現生意不但沒有好轉，利潤反而節節縮減。在90、00后逐漸成為主流消費群體的今天，大眾餐飲學習海底撈“強服務”，很有可…
流行十多年的過橋排骨如何制作？
過橋排骨如何制作？出診專家 李佳豪專家支招 過橋排骨是一道傳統菜，至今已經流行了十余年。烹調這道菜，選用的是整塊的豬肋排，將其焯水后鹵制，隨后將炒好的小料放在排骨上，即可成菜。下面…
必勝客新年出新招，餐飲跨界IP新玩法你get到了嗎？
新年營銷還有什么創新招數？“御意下午茶”以沖突為記憶點，中式宮廷點心+西式甜品融合，必勝客對東西方美食的創新結合，自然引起用戶對下午茶的好奇。一年一度的春節越來越近了，“過年”這一時間節點自然成為各大品…
單店日賣2000份，一年開出20家，餐飲寒冬如何逆勢而上？
年關將至，應該是熱鬧喜氣的場面。但看向餐飲門店，無論大街小巷，還是購物商圈，即使到了飯點，也經常出現門可羅雀的尷尬現象。在餐飲經濟寒冬的大環境下，商戶們常說，能活下來就不錯了！如何逆流而上？那就回…
餐飲老炮的秘訣：如何從月虧6萬到凈賺幾萬
眼看他門店顧客盈門，眼看他從連虧5個月到月賺幾萬，眼看他從瀕臨倒閉到坐擁三家店……他們是如何做到的呢？2018年剛結束，某餐飲研究機構就披露了一份《2018年餐飲品牌關店名單》：千秋膳房關店13家、Win House關…
菜譜 | 這位大廚很有型，帶來2道五星級酒店粵菜
一頭梳得锃亮的頭發，一襲整潔的黑衣，搭配黑色皮質的圍裙，以及身上散發的清新香水味……見過徐嘉樂才知道，原來一個中餐廚師可以這么“型”。徐嘉樂廣州日航酒店行政總廚廣州美食節個人金獎中國烹飪大師粵菜十大名…
開餐廳最容易忽略的4個誤區，你中招了嗎?
開餐廳，賺錢才是最終目的。為什么海底撈能賺錢能上市，而你的餐館只能在風雨中飄搖？紅餐專欄作者劉克整理了開餐廳容易忽略的4個錯誤認知，看看你有沒有中招。本文由紅餐專欄作者劉克（微信號：574321）授權發布…
不用學海底撈，餐廳做好這5方面一樣生意紅火 | 知識樹
餐廳要拼環境拼菜品拼價格還要拼服務，真的不好做。但是在大家都在追求體驗感、增加附加值的時候，你不升級餐廳的服務，怎么拼得過別人？紅餐君認為，好的餐飲服務并非一定要像海底撈那樣，只要做好迎賓、點菜、…
又一家16年知名連鎖餐企門店全關！
又倒了一家餐飲老品牌！廣西南寧開了16年的老品牌半閑居，被人譽為早茶圣地，還被評為廣西著名商標、廣西商標品牌金獎。近日，卻6家門店全部關閉。“目前公司已經資不抵債，我個人也已傾家蕩產，我已無力堅持，只…
口感獨特的特色酥魚汁！
特色酥魚汁教學視頻杜哥魚蝦跳出品總監呂金今天為大家帶來一款特色酥魚汁，這道菜在其餐廳每天能賣到50到60份左右，是一款很受歡迎的熱賣菜。這款汁水的獨特之處在于添加了日本燒汁和青芥辣，使酥魚吃起來絲毫不…
這6個小細節做不好，顧客都不愿進你的餐廳！
文丨中國飲品時報魔鬼存在于細節。判斷一個餐廳是不是專業，一些餐飲“老司機”，有時進店不消費，僅從一些細節就能看出來！但許多店老板卻因“當局者迷”，無法看出問題所在。那些一眼就能看出門店不專業的細節有哪…
除夕餐廳搞營銷活動沒新意，3個新創意讓顧客充滿驚喜！
許多餐飲人苦于菜品雷同、活動雷同，即使做再多場營銷，無非轉眼又被競爭對手抄去，和同類競品的差異化一直體現不出來。要打造當地同類第一的餐企，就得改變顧客今天到我家，明天去別處的現狀，你需要一場立竿見…
監獄主題餐廳開業一年面臨關門，顧客：像吃牢飯不吉利
文章來源：海外網在西安市永松路有一家監獄主題餐廳，開業一年多來經歷了顧客爆滿到門可羅雀，現在面臨轉讓。午飯時間，現場僅有兩桌顧客用餐，顧客說：“自己來圖個新鮮，要是帶朋友過來“吃牢飯”可能就不太合適。…
開飯店選址重要還是菜品重要？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
一個菜品貢獻50%的營收，只要掌握這4個要點！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：每家餐廳都應該要有自己的爆款菜品。這是每個成功餐飲品牌共有的經驗，打造爆款菜品不僅僅能給顧客留下記憶點，還是餐廳盈利的主力…
餐廳顛倒一下顧客點餐流程，客單價大幅提升！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開好一家餐廳，著實不是件容易事，特別是在消費不斷升級，競爭越來越激烈的當下，每家餐廳開業前都在門店設計、菜品創新、菜單規劃…
馬東開了家“很有禮貌”奶茶店，很討年輕人的喜歡~
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知道大家看不看奇葩說我喜歡馬東是從看《奇葩說》開始的在《奇葩說》第五季才結束沒多久馬東就在北京的三里屯開了一家“很有禮貌”的奶茶店名字叫…
Coco推了4款輕食 或為“茶飲+”提供新思路
對，沒看錯，是輕食。Coco在菜單品類中，將鮮芋青稞牛奶、青稞紅豆牛奶、青稞茶拿鐵、青稞奶茶四款產品列入暖飲輕食系列之中。但在大多數人眼中，這就僅僅是在鮮奶或奶茶中，加了紅豆、青稞、芋頭等小料的飲品，…
加碼線下 連咖啡低價牌能否奏效
互聯網咖啡品牌連咖啡（Coffee Box）的出現打破了傳統咖啡的單一消費模式，而如今這張王牌似乎功力衰退，面對激烈的競爭，連咖啡開始布局線下實體咖啡店。而在這一布局中，實體配送運力“減退”，并以低價的方式來…
餐飲老板開年特訓營限時免費，倒計時19小時！
常見問題：1.什么時間開始？1月17日下午15點，我們會發布學習內容和規則，請大家期待。2.在哪里學習？在線學習即可，我們會每天在微信群里發布任務，學習的話是在xue.meituan.com上。3.怎么加入訓練營？選擇上文3…
年關將至，如何有效留住店里的好員工？
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一篇文章看懂1.2萬億團餐市場
識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集2018年，注定是團餐業特別活躍的一年。在整個社餐業不管是線下房租還是線上扣點，已經逼近承壓臨界點，社會餐飲已經進入微利時代的…
餐飲界最值得收藏的年度報告合集，已售1000+冊
識別圖中二維碼，即刻搶購《辰報2018》數據儼然成為餐飲界最重要的生產資料和商業資源。2018年的餐飲市場格局您是否了解？2018年，750萬家餐飲市場發生了哪些顯著變化？餐飲業中，哪些品類正在引領行業發展？哪些…
“你啥都可以說，就是不能叫我放棄” | 開店筆記
昨天案例中的老板，今天發來了很多補充信息，我發出來是希望讓各位老板知道另外一位老板開店這一年的進步和心路歷程，現在店面遇到的問題，還有對自己的批判，和內心的真實想法。我們在溝通的時候，其實很難真正1…
糜新箭：2019年餐飲信息化發展趨勢分析！
天財商龍首席戰略官糜新箭未來幾年，我國餐飲信息化將引領餐飲行業進入高度標準化和規模化的階段，智能決策及自動化應用方面將大行其道。隨著我國經濟的發展、消費者對于餐飲服務需求也在升級換代，家庭廚房社會…
發版公告 | 紅外掃碼、信用消費……供應鏈管理再添效率革新
天財商龍云供應鏈 李超凡““在節點中降本、在流程中提效”是天財商龍云供應鏈管理系統一直以來的目標，此次我們繼續圍繞這一宗旨，發布上線眾多功能。”01門店EDI紅外掃碼功能門店EDI作為手機端與云供應鏈的聯通工具…
《舌尖3》的牛華八婆麻辣燙名聲大噪，日均50萬+串串銷量，誰才是效率背后的推手？
從最初1張桌子的單店到30余家區域連鎖，從簡單幾個葷菜到經過嚴格品類篩選的招牌特色，從菜品底料到調味蘸碟，甚至對用作串麻辣燙的每一根竹簽的取材，樂山牛華八婆麻辣燙都始終堅持品質的精益求精。到如今，牛華…
解構杭州城市餐飲：向世界級城市進化，性價比標簽終被翻頁
溫馨提示：本文約3425字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。有一個詞兒叫蝴蝶效應，意思是看似翻天覆地的結果可能來自于某一細微的前置條件，古人稱之為“大風起于青萍之末”。有一個組織叫G20（20國集…
長沙站|金牌店長課程開營第一天，眾多餐飲品牌頂雪打卡
概況： 今天是餐易私塾華中校區長沙站金牌店長《門店管理強化訓練營》開營的第一天，長沙迎來了全市大降雪，在氣溫驟降，部分道路積雪嚴重的情況下，學員們不畏寒冷，即使車子出現狀況，仍然堅持來到我們的課…
最“佛系豁達”的創業夫妻：如何在川菜紅海中另類突圍？
餐創企業家訪談錄|第二期本期人物：川渝壹號創始人在成都，川菜的競爭異常激烈，隨便走幾步就能看見好幾家川菜館，沒兩把刷子根本無法立足。如果能在這樣白熱化競爭的態勢中，存活上一年的，成都人民便會默認這家…
事關生死，火鍋店如何打好流量戰
美食街上，一家新的火鍋店開業了。因為是新店，所以店面從裝修到菜品，都下足了功夫。可是，一兩個月過去了，人氣一直不高，老板也到處尋覓讓生意好起來的秘訣。有人說要做廣告，有人說要搞促銷，有人說要去路口…
官宣了！第六屆2018食品行業年度總評榜結果揭曉！
點擊 “第一食品資訊” 立即關注“2019食品行業年會暨第六屆食品行業總評榜頒獎典禮”報名正在進行中。本次活動謝絕空降，請有意參加的企業或個人及時填寫報名表，或與成都市食品商會取得聯系。方式一：掃描二維碼報…
年利潤同比增漲77%！這家門店扭虧為盈的秘訣是…丨【勺子推薦】
點擊藍字關注?并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按：? ? 逆襲背后的秘訣是…作者｜餐飲屋檐下來源｜餐飲屋檐下編輯｜Neo一家門店從一直虧錢到年利潤同比增長 77.48%從各項排名吊尾到分公司年度前三從“…
高管要求年薪180萬！怎么發這筆錢，能讓他積極性更高？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1917期兩天的時間，教會你如何通過員工股權激勵，幫助企業做大做強。◎ 餐飲老板內參七雋干餐飲，錢都是辛辛苦苦，起早貪黑掙來的，所以很多老板在餐廳經營中都非常節省。唯獨…
內參早報：餓了么否認26%傭金率；瑞幸恐難香港上市
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1917期這兩天，餐飲業發生了什么？盡在這里！◎ 餐飲老板內參 內參君 整理瑞幸恐難香港上市@創業邦【媒體：瑞幸咖啡開業僅1年多不符合港股主板上市要求】1月15日，據香港明報稱…
喜茶變小，傳遞出了茶飲界的集體焦慮
長按識別上圖二維碼，搶限時特惠。在這個越大越優惠、越能體現價值感的年代。做小，是個挺難突破的思維逆轉。但效果往往更好。喜茶最近就在這么干。變小，反而引來更多關注任何事情做到極致，都會成為看點。當我…
4個小故事，看透星巴克的高級冷漠
長按識別上圖二維碼，了解更多內容。我是星巴克的常客，經常觀察他們的日常運營。我發現實地觀察，比讀100本管理書籍都管用。講4個我親身經歷，或者我觀察到的有意思現象，和你分享一下。作者：良大師  …
晨報 | 金百萬被曝會員卡無法全額使用；2018外賣市場規模4450億
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、易觀2018年本地生活行業報告：餐飲外賣市場規模4450.3億，同比增長114%。2、美團試水“買菜”服務，首個線下服務站落戶上海虹口。3、餐北斗供應鏈完成…
