按時間歸檔：2019年1月17日

這幾天餐飲圈的熱門話題是外賣平臺的二選一，簡單的說就是：有我沒它，有它沒我，您自己看著辦吧。面對平臺的強勢，餐飲商家們偷偷的湊在一起商量，可商量來，商量去，你看我我看你，怎么辦呀？只能大眼瞪小眼，…

一家公司怎么樣，發次年終獎就能知道。年底最火的話題，應該就是年終獎。近日的《吐槽大會》上，李誕以老板的形象，再現了每年年末給員工“畫大餅”的情景。去年一張“畫出來的大餅”，今年又是一張“煎餅”。漂亮話說…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【238】篇明知是個坑，偏向坑里跳——張大寬1機不可失昨天的文章說到，小凡回去沒兩天，就聯系我說了解清楚…

　　 每天十分鐘，帶你漲知識這幾年，網紅餐廳如噴涌之勢崛起，又如巨浪垂落般倒下，開業之時萬人空巷，1、2年后便失去熱度頻頻關門，徒留一地雞毛，壽命之短讓人唏噓，“網紅”兩個字放在餐飲行業幾乎等同于“…

甜涼甜食可以讓食客心情愉悅，有著良好的解壓效果，而甜口的小涼菜也是客人每桌必點的菜品。下面就為您帶來多款造型討喜、非常實用的甜口小涼菜。淡淡的椰香靦腆的金瓜制作  邯鄲邯城風韻冷菜團隊趙敬龍原創…

據新華社報道，為弘揚孝德文化，讓村里的老年人安享晚年，山東省廣饒縣李鵲鎮黃東村于2017年重陽節當天成立了“一元餐廳”。凡是年滿70周歲的老人，只要交上一元錢，就能于工作日在餐廳里吃到可口的午餐。 一年多來…

▲點擊上方公眾號名稱，重新置頂或星標@粥左羅這是粥左羅的第 118 期分享。作者 l 粥左羅 來源 l 粥左羅（ID：fangdushe520）轉載請聯系授權（微信ID：MFshow）去打賞區留下你的頭像你好，我是粥左…

年關將近，但世上有一種年，叫餐飲人的年，沒有除夕團圓的歡樂，只有透過電話簡單倉促的問候；沒有暫時放下工作的輕松，只有比平時累上百倍的忙碌……對于不能回家過年，廚師早已習以為常。但是，他們的家人習慣了…

好不容易籌集資金自己開了一家小飯館，然而，現實卻是殘酷的，盡管拼盡了全力，但小飯館的生意卻一直不溫不火，甚至稍不注意就會虧損。為何會這樣呢？其實，餐館生意差，不是自己運氣不好，而是有切實的原因。這…

沒有經驗沒有技術，甚至不會營銷，資金也不是很充足的人，干餐飲無疑是一場賭博。對于初創者來說，邁出第一步都會考慮一個問題：干餐飲是選擇加盟還是單干？什么樣的人適合選擇單干？什么樣的人適合選擇加盟？下…

眾所周知，餐飲行業淘汰率高，每年約有幾百萬家餐廳倒閉。紅餐專欄作者楚劍認為，餐飲行業倒閉門店數量多，原因在于餐飲老板多為單打獨斗。因此餐飲人應該合伙創業。據《中國餐飲報告2018》數據顯示：2017年年底…

越來越多的餐飲企業開始意識到，企業要持續增長，核心是提升內部效率，而數字化升級正是傳統餐飲轉型的第一步，并且尤為關鍵。早在一年前，百年老字號五芳齋成了“第一個吃螃蟹”的品牌，它與阿里本地生活旗下平臺…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤正餐變快餐已經風靡餐飲界！以渝是乎為例，把酸菜魚這道大菜變成了快餐，日流水近1.5萬，備受追捧，可以說是為正餐快餐化這一新模式獻上了教科書級別的示范。現在又有一家餐廳運用“大變小”…

脆骨蒸小筍教學視頻美食廣場作為一個常見的餐飲形態，一直占據著重要地位。餐飲品類豐富，可選擇性強，是食客外出就餐的很好選擇。今天萬榮美食廣場廚師長李煥然要給大家分享一道店里的爆款菜：脆骨蒸小筍。這道…

新丨餐丨飲丨洞丨察“在今天的中國，如果有什么人生契機可以點燃一代人的激情，可以讓精英對自身和未來抱有希望，只能是創業。”這是近期熱映的電影《燃點》中的臺詞。一部描述創業者真實狀態的影片，引得無數創業…

新丨餐丨飲丨洞丨察蘋果有“Siri”，微軟有小娜，美團有——黃袍加身、餐餐大魚大肉相伴的外賣小哥如果你的餐還未送到，別急，也許你的外賣小哥正在拯救世界。美團今天發布《城市新青年：2018外賣騎手就業報告》顯示…

新丨餐丨飲丨洞丨察  核 心 看 點  1、餐飲競爭激烈的當下，什么樣的茶館能夠登錄當地必吃榜？2、喜茶等時尚輕茶飲大行其道時，反其道行之的茶館如何吸金？3、這家鄭州茶館，生意持續火爆的秘訣是…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

2個爆品+女性化+生活化+持續推廣（+KOL）=爆紅本文2500字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀夜貓子夜市有餐飲老板總結2018年時說，去年沒跟上抖音的趨勢，2019抖音是不是就要過氣了？無論抖音會不會過氣，這…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：獨特手藝的小吃得到喜愛并不罕見，但是這一類小吃常常難以做大，因為它們通常都是手工制作的食品，對口味的細膩要求較高，無法機械…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”              搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀支付寶的年度賬單大家都看了嗎反正小餐君是看完了感覺錢…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“開一家餐廳，到底怎么設置座位數呢？”“我餐廳有xx平方米，到底可以容納多少個座位？”開店這些問題是很多人頭疼的，座位數設置不合…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀支付寶的年度賬單大家都看了嗎反正小餐君是看完了感覺錢被大風刮走了說起支付寶，就想起馬老師昨天，馬云和他剛開業的酒吧一起登上了微博熱搜原來…

伴隨著中國最大的人口遷移運動——春運，茶飲市場的格局也發生著改變。校園店關門歇業，一線城市將出現近15天的“空城期”，而三、四線城市與縣城開始變得熱鬧非凡。我們今天就聊聊那些縣城的奶茶店。春節前后賺回一…

最近鹿角巷在餓了么上推出了外賣服務，位于北京 3.3 大廈的門店內，收銀處有明確的展示牌告知著消費者這一新變化。同時，店內的共享充電處也放置了展示牌，還特別大寫提醒消費者認準鹿角巷正版店面。鹿角巷創始人…

社群里有蠻多老板在大城市呆厭了，躍躍欲試想回到老家鄉鎮上開店，問要注意啥。我最落魄的時候，想過到一個鎮上開店，就是上海開店失敗了那會，不敢投入了，怕再次失敗。不過，幸虧那時沒有選擇在鎮上，因為鎮上…

他僅僅才34歲，卻已經是5朝創業元老。短短4年就靠搬運新聞，搞出一個估值超過1200億的公司，與美團、滴滴，被列為“新三巨頭”，他就是今日頭條創始人張一鳴。一個從沒有任何新聞從業經驗的理工男，卻用算法代替編…

    　進入2019年，這個冬天依然寒冷。雖然宏觀經濟增長面臨壓力，但是消費成為拉動經濟的新主力，新的一年，行業策略將如何演繹，產業發展趨勢如何？在傳統餐飲升級，行業迭代發展的情況下，餐飲業未…

一路成長，一生相伴你有一個故事，我有一個故事，只要是餐飲人，就一定和東方美食有個故事。今天故事的主角是來自遼寧省大連市的中鐵大連地鐵五號線餐廳廚師長徐同江先生，他讀刊20年，是我們東方美食的忠實粉絲…

溫馨提示：本文約2750字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維特約作者言威發于長沙。近兩年專注外賣相關業務以來，接觸過不少從事外賣的商戶，有純外賣商戶也有堂食+外賣商戶，其中有的做的風生水起，有的做的煎熬萬分。幾…

概況：　　餐易私塾《金牌店長：門店管理強化訓練營》課程，是從高層到中層到基層，都值得聽的實戰課程，層層督導，環環相扣，我們的課程從多角度進行內容串聯，在工作中非常具有實用性，是店長能力提升，門店管…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                有一家企業，用了16年從東北拓…

冬季是羊肉消費旺季，羊肉是火鍋中不可或缺的食材，但今年很多火鍋店老板發現：羊肉價格漲了不少。 確實，臨近春節，羊肉像加足了“馬力”一樣往上沖，價格屢創新高，多地超30%的上漲幅度，讓不少人望“羊”卻步…

還記得2018年深圳半年會那張圖嗎？兄弟們年底我們用這種方式見面好嗎？當時很多人還半信半疑，以為開一下玩笑而已。兄弟們！今天我們就用這種方式見面。曾經的承諾兌現了，昨天在場的教練店經理和店經理可以作證…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 營銷的底層邏輯是…作者｜筆記俠來源｜筆記俠（ID:Notesman）編輯｜Neo大家好，今天想和大家分享的主題是“回歸基本理論”。后面兩個字是今天上午臨…

點擊藍字關注回復“報名”獲取公開課免費名額72%的管理者抱怨，員工原來越難管理？管理者該如何兼顧門店績效與員工個性？物質至上，員工關系只能用“錢”來維系？管理者要如何才能建立個人領導魅力？嘿，各位掌柜距離…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1918期當新興消費群體步入主流，團餐的改變和革新不可避免。◎ 餐飲老板內參 白劉陽2018年，是團餐行業風云變幻的一年。一方面，社會餐飲因為多方壓力進入微利時代，團餐卻能夠…

長按識別上圖二維碼，搶限時特惠。最近，古裝劇《知否知否應是綠肥紅瘦》熱播。同樣是追劇，你還在等著吃趙麗穎和馮紹峰的瓜，別人家品牌，已經把主題店開出來了。肯德基大概是最合格的吃瓜群眾了，《知否》里，…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、餓了么口碑“暖冬計劃”落地廣東，首批2000中小商家費率下調3%。2、全聚德啟動部署2022年冬奧餐飲，進入主題菜品研發階段。3、巴奴在區域市場壓倒性的…

下圖是上海一個做麻辣香鍋的外賣商家后臺的訂單，5份配菜的香鍋加一碗米飯，最后僅收到3.84元。這里面是不可能有什么利潤的，光餐盒費的成本就在1.2元了。由于客單價太低扣了保底服務費5.5元，這一單的實際提點已…