按時間歸檔：2019年1月15日

獨特手藝的小吃得到喜愛并不罕見，但是這一類小吃常常難以做大，因為它們通常都是手工制作的食品，對口味的細膩要求較高，無法機械化規模生產。如果使用機械或采用特許經營，則會降低用戶體驗，影響品牌口碑。西…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【236】篇先守住自己的底線——張大寬1沒底線的人，都活的挺好？守法朝朝憂悶，強梁夜夜歡歌。損人利己騎馬…

每年加入餐飲大軍的人多不勝數，但餐廳倒閉率卻非常高。這些餐廳倒閉的原因是什么呢？我們從多個餐廳經營失敗的案例中，為大家總結了以下這些原因。希望各位餐飲人不要重蹈覆轍。1F選址太盲目選址是決定餐廳成敗…

餐廳的食材都要計算出料率，從而制定菜品的價格。但是如果采購回來的食材出現腐爛變質的情況，那么就等于白買了，是沉沒成本了。特別是不耐存放的新鮮蔬菜，一不留意買到壞菜爛菜，那可就真的欲哭無淚了。那么，…

在餐飲行業，經常能看到這樣的現象：一個單品小吃品牌瞬間火爆，一兩年時間遍地都是，隨后又快速地消失。特色單品小吃店如何才能長時間生存下去呢？本文由紅餐專欄作者王鹿鹿（ID：canyindabaihua）授權發布。以…

文丨職業餐飲網 焦逸夢最近，小編路過北京人氣榜單Top1的商場合生匯，進去后發現了一個人氣很旺的小吃街！其中有一家小吃店幾乎每天都大排長龍！后來得知，近30平小店日營收最高達到了1萬4！并開了185家門店！職…

野生雜魚貼餅教學視頻一份農家菜月銷8000份；主料吃完，醬汁還能泡飯；……這款菜就是接下來淮河情豆腐魚餐飲廚師長趙鵬要給大家分享的淮河野生雜魚貼餅。這道菜關鍵在于一款秘制醬料。這款醬料可以提前預制，大大…

來源 l 公眾號 良大師（ID：liang_da_shi）我是星巴克的常客，經常觀察他們的日常運營。我發現實地觀察，比讀100本管理書籍都管用。列四條有意思的現象，和你分享一下。開始前，先問四個問題，看你是否知道？1.為…

文丨新京報1月7日，海南美團要求商家“二選一”，涉嫌不正當競爭被舉報的新聞引發多方關注。目前，海口市工商局已對運營美團外賣的北京三快科技有限公司海口分公司涉嫌不正當競爭行為，進行立案調查。1月11日上午，…

2019年1月15日，排隊網粉絲營銷月度培訓落下帷幕，取得圓滿成功。此次培訓講師為排隊網資深講師、技術精湛的產品部經理、經驗豐富的技術支持部人員，力爭為全國合作伙伴相關運營人員和技術人員帶來專業、實用的知…

近日，番茄資本發布的《2018年年度餐飲投融資報告》顯示，2018年餐飲投資案例中，餐飲供應鏈服務商的案例數量排行第一，占到32%，投資金額占到50%以上。大量資本注入，正在讓中國企業加速追趕全球供應鏈，供應鏈…

行 業 背 景2018國內餐飲冰火兩重天，一方面是4萬億驕人業績、10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠…

A股市場即將迎來乳業新貴—新希望乳業。新希望乳業的成功上市將會為處于低迷中的中國乳業帶來新的提振，給眾多沒有上市的乳企們以“希望”。1月13日下午，深交所發布“新希望乳業股份有限公司首次公開發行A股網上路演…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：人家門口排長隊，你的服務員比客人多。做餐飲有多難？其實沒什么秘密，抓好需求和趨勢，味道再一般的餐廳還是能賺錢的。我們先從隱…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：營銷大師特德·萊維特說過一句話：“沒有商品這樣的東西。顧客真正購買的不是商品，而是解決問題的辦法。”真正聰明的營銷人總是擅長…

黑糖系奶茶飲品在2018年整整火夠了一年。那家以“黑”著稱的在臺灣紅遍天的排隊王老虎堂，人們也等了一整年！從年初盼到年尾，為什么老虎堂還不來大陸？黑糖系飲品燒了一年盤點2018年茶飲行業的大件事，黑糖系飲品…

堅果界的網紅代表三只松鼠也要賣飲料了。“三只松鼠”的創新飲品這家公司宣布于1月13日推出自己的第一款飲料產品——“第2大腦堅果咖啡乳飲料”，單品規格為300ml裝。產品信息顯示，這款被定義為“雙蛋白咖啡乳飲料”的產…

 每天十分鐘，帶你漲知識說起“國內原麥面包第一品牌”，大多數人腦海中出現的當屬原麥山丘論其成功的原因，是原麥山丘在品牌初創之際，就抓住了短暫的風口，做出了差異化的產品。不只是烘焙品類，現在整個餐…

都說年底忙，等過完年再培養管理團隊。但是年關是人員流失的高峰期。年前才是整頓思想，加強忠誠，培養能力，樹立信心的絕好時機。那么，店長應該具備哪些方面的軟素質呢？一名優秀店長同時需要扮演好以下五種角…

三拼食材：豬口條50克、基圍蝦30克、毛豆莢50克調料：香糟鹵150克、紹興黃酒30克步驟：1. 先將豬口條洗凈焯水，煮約30分鐘至熟；基圍蝦焯水至熟撈起；毛豆莢擇洗干凈，煮約5分鐘至熟。2. 取一容器倒入香糟鹵、黃…

牛！內蒙古赤峰金帝酒店成立于2009 年2017 年，實施了清涼廚房的推進計劃用1 個月的時間把原有的廚房砸掉了花了3 個月的時間重新設計、裝修通過改造廚房的溫度始終控制在24℃—28℃為企業帶來了千萬元的費用節省這家…

 每天十分鐘，帶你漲知識走訪中 ，發現很多餐企對做好外賣比較困惑，甚至產生抵觸心要么是，活動做完，月底盤點發現不賺錢要么是，成本控制不住，利潤很薄看看具體的操作吧。接下來，看文章之后，滑到最下面…

把社群里這位老板的提問搬出來有三個原因：1，他現在遇到問題了，大家的看法也許會讓他看清更多東西。2，從開始想開店到開店，有將近一年時間，這位老板都跟我交流過，第一次向我提問是問我“跟人合作開店好”，還…

盒馬鮮生、筷馬熱食、智慧餐廳….這些都和馬云有著千絲萬縷的聯系，馬云作為一個電商大佬，頻繁出現在餐飲界，可見餐飲行業的吸引力是巨大的。如今，馬云又搞出一家“平頭哥”酒吧，還說不以賺錢為目的，這又代表…

四年很短，時光翻轉就是一瞬間；四年很長，足夠讓我們等你長大。2015年4月26日，木屋燒烤正式進入廣州，在新的城市破土而出，一千三百多個日日夜夜的堅持與探索，到2019年的今天，我們做到了。0到14，廣州到佛山…

點擊 “第一食品資訊” 立即關注“2019食品行業年會暨第六屆食品行業總評榜頒獎典禮”報名正在進行中。本次活動謝絕空降，請有意參加的企業或個人及時填寫報名表，或與成都市食品商會取得聯系。方式一：長按識別二維…

點擊閱讀原文，或點此立即報名，即可報名參加訓練營· END ·往期文章數據｜從2018消費趨勢，找到2019品牌營銷方式對話13個茶飲大咖：這么做，門店才賺錢飲品火爆的背后：2019年他們透露了這些秘密茶飲品牌經營法寶…

概況：　　餐易私塾的小伙伴在結束第一天的年終會議行程后，在第二天第三天的行程中，登上了峨眉山金頂，游覽了樂山大佛，品鑒了當地美食，不僅在攀登過程中磨練了團隊意志，也為餐易私塾2019年的發展壯大拜佛祈…

概況：　　如何的優化菜單是一場藝術與心理學所融合的謀略戰，1月14日-1月15日，餐易私塾西南校區《盈利提升100%，數據化王牌菜單規劃》課程，正是從深度理解菜單作用與價值，用簡單易懂的教學方式幫助餐飲人學會…

溫馨提示：本文約5218字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于成都。外賣，其實出自于餐飲外送的服務，早期時，外送多是工地、辦公室午間訂單的集中配送，2000年后，隨著懶人經濟的成型，繼而個人外賣開始崛…

為什么我的菜品明明很好吃，可就是沒人來吃？很多餐飲老板都有這樣的困惑，餐廳菜品口味也不錯，工作人員服務到位、餐廳環境也OK，可就是沒人進來消費。其實，很多餐飲店的生意不好，往往是因為缺少了一句話——顧…

關鍵詞：不花心、小額儲值、發紅包、收人心 這是一個真實的故事。外行人轉做火鍋，0經驗開店，開業排隊排了8個月，投資70萬，90天回本，一年賺了400多萬。神馬？你不是開玩笑吧！這是真的。且聽我講來，認真…

天財商龍供應鏈智能電子秤  高振麗“供應鏈管理中，涉及稱重的場景有很多，此次天財商龍供應鏈智能電子秤在統配出庫、門店收貨場景增加了全新功能，進一步簡化操作流程，提升效率。”? 增加中心統配出庫…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 年終獎既不是成本，也不是負擔作者｜斐濟編輯｜Neo年末來到，員工們辛苦工作一年，到了這時候最關心的話題，莫過于年終獎。有關統計顯示，雖然公司…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文來源｜紅餐網編輯｜Neo餐飲管理者都希望手下個個都是精英，聽話勤奮。但是很多時候，管理下來得到的結果就是員工不斷的離職。這是什么原因呢？也許，聽聽下面…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1916期如果說，第一家店的成功是運氣大于努力，日入過萬也不稀奇。那么，第二次選了一個“被失敗”的位置，還能做到平效、人效商場第一，就頗有些意味在里面了。而這些意味，用…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1916期相比其他老字號北京烤鴨品牌，羲和雅苑可以說是一股“新生力量”，不失傳統，又有創新。品牌誕生于2008年，10年間在大陸及港澳地區開設門店近50家，其中香港海港城店面積…

長按識別上圖二維碼，搶限時特惠。不久之前，微信發布的年度報告顯示，00后身體里一半冷飲、一半甜品，每個月支付冷飲和甜品的00后人數，相比去年增長了230%。在咖門2019萬有飲力年度大會上，樂樂茶聯合創始人王…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。在這個飲品不僅要好喝，更要好看的時代。有時候，產品的口感需要顏值來傳達。這款電子餐盤的誕生，能讓你的產品多賣1倍！餐盤有多重要，幾張圖感受一下：和自拍是一模一樣的道…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、美團外賣要求商家“二選一”，涉嫌不正當競爭被調查。2、瑞幸咖啡在港尋求IPO，投行已開始為其準備上市資料。3、即食水產消費品公司“不等食品”獲千萬…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 海南美團要求商家“二選一”涉嫌不正當競爭被舉報 監管部門介入調查來源 | 南海網2018年12月中旬，被稱為“中國打假第一人”的王海，向海南省市場監督管理局實名舉報海…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 |食品攤販要備案管理，北京為“四小”餐飲立規！來源 | 北京日報街頭巷尾數不清的“四小”食品餐飲經營行為，將有望逐步規范起來，市民也將吃得更安心。近日，北京市第十…

光陰荏苒，日月如梭。轉眼間，2018年已經成為過去，化作難忘的回憶。調味品企業，面對挑戰，知難而上，勇于創新，為調味品行業的發展譜寫了新的篇章。讓我們一起回顧2018年調味品行業最受關注的十大熱點企業新聞…

隨著食品工業的發展，中國成為世界上食鹽攝入量最高的國家之一。為了進一步落實《國民營養計劃(2017-2030年)》行動要求，今年4月18日，中國營養學會和中國疾病預防控制中心營養與健康所在京聯合推出《中國食品工…

外賣作為餐飲行業中的一員，門店的營業額除了受天熱天冷、淡旺季對訂單的影響之外，還因為具有典型的電商特點，所以訂單波動與區域競爭有很強的關系。外賣市場就像“攻守道”，沒有訂單你想去“進攻”搶別家的訂單，…