按時間歸檔：2019年1月22日

啥是佩奇火了！一夜之間，這部5分40秒的賀歲短片，毫無疑問地拿下2019年第一個現象級刷屏爆款。透過現象看本質，是什么讓一部短片刷屏，我們又能用到什么營銷套路？《啥是佩奇》實際上是《小豬佩奇過大年》的電影…

作者 | 龔方毅  來源 | 好奇心日報（ID：qdailycom）消費升級與降級同步發生，這幾乎出現在所有領域1. 榨菜和方便面不是消費降級，但二三四線餐飲消費潛力確實沒有星巴克海底…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【243】篇會員，本質上是你和顧客的“契約”——張大寬1 辦個會員吧下午發了個朋友圈，說顧客辦會員是為了能…

　　1月21日，國家統計局發布數據顯示，2018年我國餐飲收入42716億元，中國餐飲業正式邁入四萬億市場。今天餐飲行業能夠取得如此驕人的成績，我們不得不感謝改革開放這40年的發展。今天我們就一起回顧下中國餐飲4…

黑椒味魚頭的做法有多種，之前我們也寫過多次，今天再給大家介紹一種新口味——黑椒味。怎么樣，想學的快來吧。 大連嘉嘉菜館旗艦店廚師團隊這款金牌魚頭是我們店的招牌菜，經過微改良，我們將魚頭由剁椒口味演變成…

隨著經濟的發展，80、90成為新的消費主題，這群年輕的消費者追求個性化、多樣化的消費方式，追求個性和有品位的生活。餐飲設計公司為有一些主打某種主題餐廳餐廳的出現，正是迎合了顧客日益變化的餐飲消費需求,它…

價值一張紙，因為有了書法家的大作，被拍賣到幾百萬、幾千萬，甚至上億，大家覺得理所當然；一位廚師精心加工的菜肴，賣到58元有人覺得不值，還要算一算原料的市場價。書法是藝術，賣的不是紙，烹飪亦是藝術，賣…

有錢沒錢，回家過年。年底，工人討薪的話題總會被反復提及，在餐飲業也是如此。很多餐飲人遇到老板跑路、惡意欠薪等無理對待，除了堵人等待或者自認倒霉，就真的沒有其他辦法了嗎？本期紅餐君就說一下，餐飲人被…

很多餐飲人不知道，除了音樂（點此閱讀），利用色彩其實也是可以影響顧客，進而提高餐廳營業額的。那么，餐廳要如何利用色彩呢？營銷界有一個著名的“7秒定律”：即人們在7秒內就可以確定是否有購買商品的意愿，而…

在廣深等城市的大型購物中心內，有這么一家餐飲品牌，僅靠賣小吃，單店最高日營收就可做到2萬元；成立時間3年多，全國門店數量達123家：它就是黑白電視老長沙吃貨鋪。憑借湖南小吃集成店的精準定位，黑白電視成全…

點擊/掃碼報名聽課外賣市場目前是我國餐飲行業最受關注的市場之一。外賣市場已經由野蠻成長邁入到市場格局基本穩定，市場發展成熟的階段。未來，外賣產業將走向全品類、個性化的發展階段。《2018年中國餐飲外賣大…

蛋黃焗板栗南瓜教學視頻在這個講求效率的年代，誰提高了速度，誰就擁有主動權。餐廳也一樣，上菜的速度快，就有助于翻臺率的提高。來自合肥時光記主題餐廳的廚師長華德恒今天為大家推薦一道其餐廳的特色爆款快手…

本文原創首發于菜鳥餐謀（ID：cainiaocanmou），轉載請聯系原作者2016年，喜茶獲1億融資后，茶飲市場迎來大爆發時期，不少小型茶飲店也奮起直追，想要在這個巨大的紅利面前分得一杯羹。然而，并不是開個奶茶店就…

文丨博文的博文日本長崎有一家主打機器人為旅客服務的酒店，日前“開除”了半數機器人，因為機器“員工”經常出差錯，影響到旅客住房體驗，最終公司決定重新“重用”人類員工。 1機器人頻頻出錯被開除根據外媒報道，位…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

其他的不談，吳秀波的餐飲投資還挺成功。本文2024字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀一、吳秀波投資有道最近吳秀波很紅，紅到發“黑”的那種。作為一名餐飲行業人，筆者出于職業習慣，查了一下吳秀波的投資業…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”              搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今天跟大家分享的是酸渡老壇子酸菜魚品牌策劃案例，龍崗…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一位廚師在網上發出一個帖子：“做廚師很多年，開過幾次店以失敗告終，同時發現很多廚師都失敗過，成功的很少。廚師開飯店為什么會…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今天跟大家分享的是酸渡老壇子酸菜魚品牌策劃案例，龍崗星河ico店的設計落地。深圳龍崗星河iCO，管理面積約3.4萬平米，項目位于深圳市龍崗區中心…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一位廚師在網上發出一個帖子：“做廚師很多年，開過幾次店以失敗告終，同時發現很多廚師都失敗過，成功的很少。廚師開飯店為什么會…

沒想到，2019年最先在抖音、小紅書瘋狂刷屏的飲品竟是這款椰子碗。為什么說沒想到？去年年初，答案茶刷屏；黑糖珍珠火了一整年；年末時芋泥類飲品瘋狂抄底。就在人們預測今年爆火的產品，是經典的檸檬茶還是哪款…

美團22個點的平臺抽成掏空了在寒冬中苦苦掙扎的餐飲老板們的身體與大腦。是在沉默中滅亡，還是在沉默中爆發？有人選擇了拉起橫幅，高調撤場，并且不忘在撤場時消費一番美團的熱度“美團外賣傭金上漲、取消合作、店…

一位老板說：我是做蛋糕的，口味都是差不多，怎么從其他同行中脫穎而出？還有一位老板說：麻辣燙店都是大眾消費，東西都差不多，怎么打造爆品呢？這段時間在社群里遇到了幾個類似的問題，老板說自己的產品跟別人…

經濟觀察報 記者 阿茹汗 1月17日，北京市北三環一家漢堡王門店的員工們已收到通知：從本月20日起，飲料供應商要從百事公司更換為可口可樂。“這幾天就要把百事的飲料杯收起來了。”對于員工小劉來說，飲料供應商品…

他15歲上少年班，28歲成為IT企業最年輕的部門總經理，33歲創業。短短3年，估值超過60億，馬化騰一連投了3次，他就是徐正，每日優鮮的當家人。自古英雄出少 徐正智商高，15歲考入合肥中國科大少年班，4年拿了…

隨著科技的進步與時代的發展，對海量、高增長率、多元化的信息捕捉、管理和處理成為可能，從而為企業的發展帶來眾多機遇；與此同時，大數據時代也給企業提出了更多的要求，使企業面臨新的挑戰。在剛剛結束的“2019…

大家都知道，火鍋店選址看地段，看人流量，但在實際操作中，可不是確定了這點就萬事大吉。房租、面積、樓層、屋頂、裝修、排煙、消防、采光、水電、外圍環境，這些細節一個都不能馬虎！但選址時看了又看，問了又…

這里有一整套新春海報模板。統籌｜巖巖編輯丨阿寧視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見編輯整理，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀羊肉漲價｜流量戰｜三張地圖

編者按15萬顧客長期到巴莊就餐、80多家連鎖門店，每年消耗500萬鍋底料，作為一個只在縣域市場加盟的火鍋品牌，巴莊重慶火鍋打破了傳統加盟“連而不鎖”的窘境，在中國火鍋餐飲加盟領域真正做到了加盟模式，直營化管…

一群研究生學霸搞餐飲從樂隊吉他手，攝影師，導演，自媒體人，再到后來保送傳媒專業研究生；當外界覺得我們勢必將西裝革履坐辦公室時，他們卻成了一群“賣肉”青年。抖音點贊量超百萬的網紅“大鵝王”鹵鵝是廣東潮汕…

曾經，我們還不足以撐起你的夢想，只能惋惜你們的離開，在外闖蕩的你是否時常感到心有余而力不足，經歷著各種不公，一直在努力，卻依舊口袋空空。沒關系，現在木屋準備了更大的舞臺等你回來！離開的木屋老兵，我…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 如何設定你的”錨點商品”作者｜運營研究社來源｜運營研究社編輯｜Neo昨天，筆者去星巴克買咖啡，等候點餐時發現，星巴克還在賣“水中貴族”依云礦泉水…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1923期當壓力越來越大、熬夜成為日常，宵夜業態也許是今年的一匹黑馬；當定制快餐與外賣結合，一個新的細分市場正在誕生；……選品類如同選戰場。2019年哪些品類將走下坡路？哪…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1923期在新式茶飲的狂熱中，有一個品牌異軍突起。他們默默地用5年時間，開店1059家，單店月營收達30萬。我們近距離觀察后，發現這個品牌和小米模式有很多相通之處。◎海螺餐創 …

掃描二維碼，立即關注1923期一夜之間，《啥是佩奇》刷屏各大平臺，它給餐飲老板帶來哪些啟示？這兩天還有哪些熱點值得關注？◎ 餐飲老板內參 內參君 整理爆紅的《啥是佩奇》給餐飲老板哪些啟示@小馬宋點評【“啥是…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。2018年，瑞幸搶走咖啡行業太多的目光，反而讓更有可能突圍的精品咖啡稍顯落寞。相比瑞幸的高開高打、“快”速布局，“慢”節奏的精品咖啡們有望在2019爆發嗎？最近，一個深耕8年的…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。不盤點不知道，看完雀巢2018年出的文案和海報，真想為它點贊。妥妥咖啡界的“杜蕾斯”，各種姿勢和風格，追熱點、玩轉節日，都很6，來看看——本文來自微信公眾號：餐飲視覺研究室…