按時間歸檔：2019年1月28日

掃碼加入餐創聯黃耕，開創了中國火鍋新品類——黃記煌三汁燜鍋，年銷售額竟高達二十多億。從一個小飯館到餐飲集團，旗下有黃記煌、許留山、三分飽、耕田薈等餐飲品牌，近千家門店遍布全國。黃耕在中國餐飲品牌創始…

2018年不是有人歡喜有人愁的一年，這是多數人憂愁、少數人歡喜的一年。國家統計局在2019年1月21日發布數據，餐飲行業2018全年收入42,716億元，同比增長9.5%。 關于接下來3年餐飲行業的經營環境，屏幕前的諸…

現在訂雜志有啥活動？A禮包《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，全年360 元。2019年1月31日前匯款訂閱2019年全年《烹飪藝術家》送①1000元學習券②烹飪藝術家年會入場券③往期《餐飲經理人》3本B禮…

在談論日本餐飲時，我們在談論什么？ 超多上市餐企？超高人效坪效？超精致菜品研制？超高效空間利用？超多高齡服務生？……這些擺在明面上的特征，是日本在精細發展幾十年的成果，而其經營的內核就在“人”上。…

掰指一算，距除夕只有8天了啊！是不是感覺過年的氛圍越來越濃了？紅火火的新年少不了餐桌上的魚菜小編海琳為大家推薦幾款好做又好賣的招牌魚菜。  青檸疏松魚肉泰式青檸浸鱖魚推薦理由 總是清蒸，再好…

“越是品類的頭部企業，越有自己的專屬節日！”每年6月2日，外婆家的外婆節都會如期而至，現在這一天已成為全杭州市民最翹首以盼的日子了；每年8月18日，豐茂烤串都會以擼串節的形式將整個夏天點燃；每年冬至，老鄉…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【249】篇大過年的，送福比啥都強——張大寬1 咋讓顧客記住你距離除夕，只有一周時間了，該發年終獎的，都…

一入餐飲深似海，作為一家餐飲店，活著真不容易。味道不好？可以精挑食材，優化烹飪流程。沒特點？ 可以做招牌菜：能喝湯的酸菜魚，毛筆狀的龍酥須……沒人進店？那做試吃、免單、等營銷活動，甚至花費好幾萬…

裁員潮、投資低迷、社保入稅……樁樁件件，看上去餐飲人似乎就要沒有活路了。但是，數據不會說謊，而數據告訴我們：餐飲業正處在最好的時代！危機中，把握“機遇”比抱怨“危險”更有用。“大企業都在裁員，大家都節衣縮…

在“顏值即正義”的時代，顧客對美的物品都難以抵抗，外賣包裝也不例外。研究表明，精美的外賣包裝能增加餐館的外賣訂單量，本期就隨小編來看看，那些設計有既著高顏值外形，又實用的外賣包裝。下面將要分享的這些…

餐飲經營中，要不要用最好的食材？該不該推出高價套餐？該不該大幅度提高客單價？紅餐專欄作者王鹿鹿，通過一個真實的案例，談談餐飲老板和消費者之間的認識偏差。本文由紅餐專欄作者王鹿鹿（ID：canyindabaihua…

上菜慢，意味著要被顧客催菜。而催菜的結果有兩種，一是催了幾次，顧客不等了，直接結賬走人；二是不催了，直接投訴差評。這兩種結果，相信沒一種是餐飲人想要的。面對上菜慢這個難題，餐廳真的沒有辦法了嗎？紅…

文丨冀玉潔 億歐專欄作者全國餐飲收入首次突破4萬億！近日，國家統計局發布最新數據，數據顯示：2018年全國餐飲收入實現42716億元，比上年增長9.5%；限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長6.4%。又到年末，我們…

有人說，餐飲店地址難選是做餐飲的第一道坎。卻不知，房東才是這一環節的大BOSS！投入了180萬就等開業的甜品店，等來的卻是商場一紙解約書……房東看餐廳生意不錯，執意過年要漲價，不同意就不給租了……租了一個不能…

雞蛋餅教學視頻北方人愛吃面食，無論餐廳還是家常便飯，面食隨處可見。今天來自河南洛陽順天肥牛總廚江濤，接下來就要給大家帶來一款其門店火爆銷售10年以上中國傳統特色面食小吃：雞蛋餅。與別的雞蛋灌餅不同，…

文丨餐謀張大寬“做活動效果不好”“看起來很熱鬧，但沒利潤”“覺得人挺多，咋還是虧錢”有些餐飲老板總有這樣的困惑，搞了很多活動，又是打折促銷，又是做廣告的，稀里糊涂花了那么多錢，卻沒有什么效果。之所以有上…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

出   品  |  餐飲投融界 ( canyintrj )作   者  |  孜析中國移動互聯網創業大潮的初期，不少創業者都選擇了從C端切入。C端紅利是移動互聯網蛋糕最表層的奶油，由于…

犯錯不要緊，重要的是去解決問題。本文2838字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀一、想當然的選址老孫（知乎ID：孫小瘋），遼寧沈陽人，多次創業者，開過咖啡館、小酒吧，2014年，正好兩個創業項目都轉手了，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：對內地市場觀望已久的Shake Shack終于在1月24日開業了，據說一天營業額就超過了30萬。TA是什么來頭？中國的大戰開始了，麥當勞、肯…

近日一則“賣茶小妹”的視頻大火！一個“催人淚下”的視頻一段“只愛14天的網戀”……猛戳↓↓ 相信很多小伙伴曾經都有過被小清新的愛情電影賺走眼淚的經歷但這個“賺走眼淚”的故事其實是這樣的……第一天故事的男主人公收…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                大環境不景氣，最近很多的行業…

在社群里每天遇到很多開店問題，老板們最喜歡問的一句話就是“怎么辦”。在回答怎么辦前，應該有個“為什么”，只有知道了為什么，才能得到更加靠譜的解決辦法。所以，學會如何找到一個問題的原因才是我們要加強訓練…

近幾年，楊國福麻辣燙像雨后春筍般，以每年1000家店的速度瘋長，平均一天就有將近3家店開業。按照這樣的速度走了三四年還在增速發展，多年來，在業界始終無人能超越。那么，一碗街邊麻辣燙是如何發展成為全國品牌…

吾享網絡整理出品2019年第4期2018年全年餐飲收入42716億元，完美收官！1月21日國家統計局最新發布數據，2018年全年餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。全年餐飲收入超過4萬億元，與中國烹飪協會預判吻合。中國烹飪…

溫馨提示：本文約6017字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。我們先來思考兩個問題，一是假定原有市場增長乏力且難以突圍，企業應該怎么破局？是應該投身新的市場，還是試圖從原有市場找尋未被發現的…

消費者曬餐廳，80％是曬菜品，菜品不好看，你讓人家怎么在朋友圈長臉？在西餐業內有這樣一句話：You eat with your eyes first.意思是，在未品嘗到味道之前，顧客首先認知的是菜肴的視覺形象 。古人稱贊食物時往…

有人說：餐飲到處是黃金，處處都有坑，餐飲創業開店很難。為此，火鍋餐見商學院微課堂在上周，邀請了有18年餐飲行業經驗的巴特大叔王亞武王總，用自己的親身經驗，為大家分享了一些餐飲創業經營經驗，讓餐飲“小白…

上海，超一線的國際大都市，上海很大，可我們還很小，3年的進軍之路，木屋在上海經歷了經營的虧損、顧客群體的不斷流失、團隊的不穩定……種種問題，讓曾經的豪言壯語，攻占魔都，一度成為伙伴心中遙不可及的夢！我…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 用消費品思維布局全品類作者｜政雨來源｜咖門編輯｜Neo回顧 2018，你的品牌有沒有干些“不務正業”的事情？喜茶開了家“雜貨鋪”——一共推出了近百件周邊…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1929期從一個案例讀懂外賣新玩法，及一線城市看不到的商業機會。◎ 餐飲老板內參 內參君什么樣的美女最精明？反正不是吳秀波小三那種。成了別人的金絲雀，隨時可能被裁員，關鍵…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1929期企業想要做大做強，歸根結底還是人才的競爭。誰擁有一套好的股權設計機制，讓更多能人成為企業內部創業者，讓外部精英成為事業合伙人，誰就能在激烈的市場競爭中脫穎而…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1929期從早晨的一杯咖啡，午餐時的一瓶飲料，下午茶的零食，再到晚上入睡的床，我們每天的生活都要和很多品牌“打交道”。有些品牌制造方便，有些品牌卻制造麻煩，但背后都是“用…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。抖音、小紅書、表情包…網絡營銷的渠道越來越豐富，成本低效果好。但你家店是不是還只會發傳單？也許連發傳單的姿勢都沒搞對！發傳單就是要妖嬈作為最便宜、簡單的廣告方式，傳…

多硬？與伊藤園、森半、福壽園、日東制罐等日本標桿茶飲企業社長/核心高管直接對話。 新茶飲行業觀察者、抹茶產業資深專家全程帶隊。市場趨勢、多元化應用、質量管理、標準化經營、體驗打造——多維模塊化研習…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年01月28日 | 農歷臘月廿三 | 星期一今日簡報1、星巴克發布2019財年Q1財報，營收66億美元，同比增長9.0%。2、排隊名店鼎泰豐深陷“換蝦”風波：餐點走味、變相漲價惹民怨…