按時間歸檔：2019年02月

《柳暗花明》我身邊，有很多對我盲目信任的人，他們盲目信任我的人品，這讓我沒什么壓力，因為我對自己人品很有自信，但是，他們盲目信任我的能力，就讓我壓力特別大，因為我有自知之明，能力欠缺得還很多，前幾…

暌違一個月紅廚帽餐廳又雙叒叕要發布榜單了！本次紅廚帽鎖定湖北楚菜菜系！▲楚菜流派示意圖在為期1個月的評審中，委員會以紅廚帽餐廳標準為評選原則，嚴格依據評選維度比對，經過評審委員的充分研討、審議，最終…

圖 / 外賣頭條近日，有媒體爆料，刪差評、刷單等灰產瞄準外賣商家，聲稱可幫助商家刪除差評，提高店鋪評分和曝光量；價格可議，130—260元不等。對此，美團安全事務部最新回應：已介入調查，目前正積極收集相關信…

最近，星巴克再次爆火了！全國門店一大早就上演了一場場搶購大戰；有人凌晨已自帶帳篷”安營扎寨“進入備戰狀態；網傳在星巴克門口安營扎寨的照片有人為了第一，百米沖刺撞翻貨架；有人為了搶購，不惜大打出手，開…

人才不足一直是餐企管理者的最頭痛的問題，很多老板都喜歡外部聘請一些知名企業的管理者“空降”到內部，但更多時候“空降兵”與企業水土不服，并不能加速企業發展。榴蓮披薩的樂凱撒，人員配置更是被稱為餐飲界“最高…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【280】篇 除了價格，還能比別的——張大寬1 頭疼的價格戰前兩天的文章，分別和你聊了常用的定價方法，以及…

串串市場現在怎么樣了？還會繼續火下去嗎？做串串前景怎么樣？最近紅餐后臺經常收到類似的讀者提問。2018年12月，紅餐品牌研究院推出的“紅餐品牌榜”也收錄了不少串串品牌，特別對串串品類進行了觀察分析。在此基…

正所謂“當局者迷”，很多人自己作為餐飲老板，有時候都未必能發現自己餐廳的問題。比如本文要介紹的一位劉老板，餐廳的生意從好到不好，他花了幾個月時間都沒找到原因；而一位顧客僅僅去了一次，給了他一句差評，…

餐廳要不要推特價菜，什么時候推比較合適？特價菜有什么邏輯？本期紅餐君就來說一說餐廳特價菜怎么推。很多餐廳都會選擇推特價菜，但是很多時候特價菜變成了促銷菜。最可怕的是，餐廳出錢又出力了，偏偏顧客不買…

米其林餐廳在全世界都是高端大氣安全衛生的代名詞，可是近日國外有家米其林餐廳，卻因為食品安全問題被迫關門！趕緊來看看是什么情況。米其林餐廳致28人中毒，1人死亡西班牙米其林一星餐廳RiFF近日發生大規模食物…

文丨職業餐飲網 許珂近年來，餐飲企業從傳統“大而全”轉為“小而美”，單品類餐飲迎來風口。酸菜魚、辣椒炒肉、烤魚、肉夾饃……，有些餐飲人用這些單品開出了成千上萬家店。但隨著單品店的快速發展，同質化現象愈發嚴…

一尺排骨教學視頻現已被列為國民小吃之一的黃燜雞米飯帶火了雞品類，同為山東快餐名吃的排骨米飯卻依舊不溫不火，那么它是否有機會成為下一個國民小吃？今天山東臨沂一尺街大廚要介紹的就是其店內火賣20年的金牌…

文丨餐飲人必讀2019年火熱出爐的春節餐飲大數據無不讓餐飲人血脈僨張，然而從2月底開始，大多數餐廳的營業額開始急劇直下，是的，餐飲淡季來了。面對突然而來的生意下滑，餐飲人該怎么應對呢？1淡季來襲，生意不…

文章來源：新京報 記者 郭鐵上海知名網紅面包店Farine使用過期面粉案迎來一審宣判，Farine品牌兩家涉事公司因制售偽劣產品罪，共被處以260萬元罰金。6名涉事人被分別處以兩到三年不等的有期徒刑（均有緩刑），以…

食品安全問題，是餐飲企業無法避免的滑鐵盧。上個月28日，上海某網紅餐廳因食品安全問題，被監管部門處罰上百萬，同時被吊銷了食品經營許可證。餐廳贏了顏值，贏了味道，贏了營銷，但是卻輸在食安問題的管理上，…

點擊/掃碼報名聽課在餐飲行業，打折促銷搞活動猶如家常便飯，但是很多餐飲老板卻跟餐某抱怨說，一些打折套路他是跟朋友學的，明明他很有效，為什么到我這就不行了？現在網絡教的打折套路五花八門，真不知道跟誰學…

共：1344 字 預計閱讀：5分鐘正文常常有商家問，為什么那誰誰誰的店好評沒我的多，也沒什么優惠，但是排在我前面呢？本文為你解答。排名規則很復雜，但如果你知道背后的目的，理解起來會事半功倍。了解排名背后的…

↓第一期訓練營，好評如潮↓第二期訓練營開啟報名↓更多精彩內容推薦外賣評價回復話術總攻略！靠一張便利貼獲得滿屏5星好評美團外賣官方4000字推廣秘籍曝光外賣排名內幕揭秘，用這8招可提升用這13招技巧，幫你提升美…

共：1701 字 預計閱讀：5分鐘正文新春佳節人們常常將“年年有魚”掛在嘴邊，2019年“麻辣口味”首次被“鮮香口味”代替，在最受歡迎的中餐菜品中，酸菜魚脫穎而出，以小而美的快餐模式為主打的酸菜魚，在最近一兩年勢頭…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

新丨餐丨飲丨洞丨察作者 · 陳 雪 嬌轉 載 VX · 18137395180合 作 VX · 18301622783  核 心 看 點  1.餐飲未來規模是5萬億市場，與餐飲相關的食品零售市場達14萬億…

ps:征集規則見文末，有重磅福利哦~如果把創業的世界比作大海，那么女性創業者就是變幻莫測的海洋中孤帆的掌舵者。在餐飲這個以瑣碎、辛苦著稱的行業，作為女性掌舵者，她們工作時要忘記自己柔情似水的一面，不輸…

暌違一個月紅廚帽餐廳又雙叒叕要發布榜單了！本次紅廚帽鎖定湖北楚菜菜系！▲楚菜流派示意圖在為期1個月的評審中，委員會以紅廚帽餐廳標準為評選原則，嚴格依據評選維度比對，經過評審委員的充分研討、審議，最終…

凡事不可茍且，而于飲食尤甚。——袁枚《隨園食單》每日一圖，一句話為你發朋友圈提供素材晚安~                  來自：曉燕

新的一年已經過去兩個月了，隨著氣溫的逐漸回升，清新爽口的涼菜無疑又成為了食客心尖兒上的“寵兒”。你是不是還在為想不出新一季的涼菜創意而暗自傷神呢？不要著急，這不，我又悄悄地出現在你的身邊了，嘻嘻~本課…

　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用…

春節前后，業內對草莓這個品類，討論得異常激烈，而重點則集中在了價格。綜合各地開店老板所提供的信息，草莓的采購價從7元到40元不等，相差5倍有余。令不少老板直呼今年要放棄該品類，根本不賺錢。一直在奶茶店…

奈雪的女孩（奈雪的茶平面模特）都是這樣的：她們知性、獨立，還有點桀驁不馴。即使是乖乖女，也有一顆想野的心。你會發現，這樣的女孩，經常會在微博、小紅書上看到：穿著寬松舒適、恬靜淡然，看起來很美好卻又…

看到一位老板分享的故事：我有個朋友，他從體制里辭去了公職，閑著沒事就想賣自己家鄉的茶葉，于是找了幾個朋友出謀劃策。聽他介紹完，大家紛紛表示不看好，并扔給了他一堆問題。比如你的茶葉有啥賣點、和別人有…

當自己55歲時，自己在干什么？退休回家？環游世界？還是繼續工作？然而，有這么一個人，在她55歲的時候，放棄安享晚年的機會，選擇了創業，她靠著一個不起眼的易拉罐，利用自己半輩子存下來的30萬，將一個只有16…

“廚師到餐廳面試，老板第一件事肯定是說要試菜。那么，餐飲老板面試廚師，試菜試的是什么？廚師在被試菜的時候需要注意什么方面呢？下面紅餐君就來說一下。”試菜試的是什么廚師面試，試菜的注意事項不同崗位廚師…

“后廚是餐廳生產部門也是消耗部門，到底如何才能開源節流呢？之前紅餐君說過了節水的小技巧，下面來說一下其他方面的省錢小竅門。”善用下腳料做好菜在餐廳的后廚，每天砧板上都會剩下各種各樣的下腳料，比如切剩…

為期三天，今天是本期《金牌店長：強化門店管理訓練營》課程最后一天，今天課程主題主要是圍繞：成本管理、營銷、公共關系以及五常管理等話題展開。第三天的課程內容依然燒腦！財報制作與現場數據分析環節受到所…

溫馨提示：本文約2300字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維獨家特約作者言威發于長沙。外賣賺錢嗎？外賣真的賺錢！純做外賣真的賺錢嗎？還確實只有小部分賺錢。如何成為賺錢的這一小部分呢？其中有一個至關重要的環節就…

二月春風似剪刀，圈里大事可不少。資訊01廣告打不對，親人兩行淚居中的彩色大字，手舉椰汁的大胸美女，“從小喝到大”的醒目標語，電線桿小廣告般的瓶身，人們對這個廣告宣傳“辣眼睛”的椰樹牌椰汁并不陌生。 …

2月25-26日，2019年木屋燒烤首次主題為《啟航》的新年啟動會在深圳圓滿舉行，對于來自全國的優秀伙伴參會代表來說是意義非凡的兩天。DAY1第一天，木屋YBM新年啟動會在深圳木屋商學院精彩進行。我們經過15年的拼搏…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱經濟學家吳敬璉曾經說過：面臨全球經濟一體化的直接壓力，缺乏技術優勢和資金優勢的企業必須實現產業專業化、管理專業化、資本專業化，堅持走“精細化發展的路子”。餐飲老板內…

掃描二維碼，立即訂閱在呷哺呷哺、湊湊之后，賀光啟卻并沒有停止在餐飲界進擊的腳步，打磨5年推出“茶米茶”。這個品牌有哪些過人之處？關于茶飲市場的見地，賀光啟將在3月12日～14日在上海舉辦的“中國連鎖餐飲峰會…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包作者：新零售007（xinls007）編輯：Neo三年前，在新零售概念還沒被如此大規模提出的時候，“數字轉型”已經被擺上了百勝中國的日程。彼時其他零售行業企業因為有電商參與，較早…

CCFA新消費論壇—2019中國連鎖餐飲峰會日程（第18屆中國餐飲業連鎖發展戰略研討會）會議時間：2019年3月12-14日地點：上海寶華萬豪酒店主題：在守成中創新主會場十大亮點與7位大咖一對一問答，縮短你和他之間思維…

作為珍珠奶茶的發明者，春水堂是奶茶行業不折不扣的“老前輩”。《咖門》作為行業觀察者，覺得光“雞蛋”好吃是遠遠不夠的，必須要深挖“下蛋的母雞”的背后故事。帶著好奇和疑惑，我們采訪了春水堂創始人——劉漢介。春…

買杯奶蓋茶，喝到茶就容易被奶蓋糊一臉，只喝奶蓋就容易夠不到茶。這些尷尬的小問題，不少大牌都在用創意嘗試解決。今天介紹幾個腦洞大開又兼具實用性的黑科技。多力多滋“毛巾包裝”：用毛巾做薯片包裝百事多力多…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原價為4700元的餐飲新媒體課程，現可享受北京市餐飲行業協會會員特價2850元！！！點擊“閱讀原文”或掃碼參與報名！！！由北京國職人才教育科技園、北京市餐飲行業協會、餐有…

圖片 / 外賣頭條最近餐飲圈里出了幾件熱鬧事兒。衛龍推出酸辣粉、炭烤小香腸，小龍坎宣布暫停火鍋外賣服務······幾個餐飲品牌做出的動作不大，卻也代表了點兒餐飲品牌的試水方向。不論其情況是否樂觀，都可視為一…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【279】篇 看人下菜，是必備技能——張大寬1 看人下菜碟昨天的文章，向你介紹了定價的三種方法。1、以成本…

掃碼即可報名日前，京東全資收購翠宮飯店的事件引發商界廣泛關注。經查詢，目前北京翠宮飯店的法定代表人已變更為劉強東的助理張雱。難道京東要入局酒店餐飲？其副總裁宋旸發聲表示：“不是開酒店，也不是為了開發…

想象一下，如果你是一只氣球，身上有無數的繩子。每個繩子都跟大地勾著，是歸屬感的來源，這個繩子上有的是家庭、有的是民族、有的是宗教信仰，城市也算，然后，這些繩子啪啪啪——一個個都繃斷了。這其實就是當下…

年后，各行各業都出現了規律性的用工荒，餐飲行業更是如此，開年“搶人”是企業的頭等大事。雪上加霜的是，由于外賣、快遞等行業強勢“搶人”，吸走了大量年輕勞動力，餐企招人越來越難。怎么辦？01今年用工格外“慌”…

說到花園酒店，廣州人都不會陌生，這是中國首批三家之一、華南地區第一家“白金五星級酒店”。酒店有著超過30年歷史，每天接待過千位外賓，面對千差萬別的口味，其“桃園館”中餐廳的出品，從來沒讓人失望過。溫思恩…

連鎖餐飲講究出品穩定和速度快，因此對供應鏈的要求非常高。然而當前的連鎖餐企，菜品味道的穩定性往往不盡人意。為了解決這一痛點，津功夫順勢而生。一起來看看它是怎么做的。連鎖餐飲要邁開擴張的步伐，需要構…

研發出一道新菜品，該如何定價？高了，市場難接受；低了，毛利率難保證。怎么做才能在保證毛利率的同時，又讓客人覺得可以接受？下面，紅餐君就告訴大家一些常用的菜品定價公式。所有餐廳的困惑紅餐君告訴大家幾…

招牌雙椒雞教學視頻“大吉大利，今晚吃雞”，2018年吃雞游戲熱度持續攀升，也帶動了餐飲行業雞品類的火爆。無錫云蝠金牌小蜀娘的行政總廚蔡志彬今天要分享的就是店里的一款爆款菜品：招牌雙椒雞。這道菜不用熬制老…

立即報名培訓時間：3月18日-3月22日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊中傳北廣文化傳媒基地A2 職業餐飲網付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 8046 838報名…

文丨鋪鋪旺 周半仙很多開飯店的老板在開店過程中總是遇到很多怪事，本來一直紅火的生意，忽然就慢慢的不好了，店里的運營也沒有出現什么重大的失誤，可營業額就慢慢的降下來了，還一直找不到原因，這讓很多餐廳老…

40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作用。…

自制料油 花家料理桂花魚制作  北京花家怡園主廚馮獻超旺銷理由  當地新鮮捕撈的桂花魚肉質肥厚，口感細膩，我們店出品沿襲京菜傳統做法，融合了老北京的經典醬豆腐乳，使用店內精心熬…

海底撈的張勇、舒萍夫婦是今年榜單上財富漲幅最大的，漲至去年的近8倍，達到565億元，成為全球餐飲首富。海底撈去年9月在港交所上市,目前市值超過900億元。去年上半年海底撈餐廳營收達73億元,同比增長54%。 …

2015年的氣泡水、2016年的芝士茶、2017年的水果茶、2018年的黑糖牛奶。近幾年，幾乎每一年都會有一個標志性的產品擔當“年度爆款”的角色。2019年又會出現什么樣的新物種，在探尋答案這之前，我們有必要回顧一下201…

這是一條從朋友圈發現的信息。晚上9點，雨天，三家同樣沒有顧客的奶茶店，員工卻做著不一樣的事。而在這位發信息的業內人士看來，員工的行為實際上反應著品牌在管理上的區別。CoCo的店面有兩個員工，一個在雪克臺…

識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》看清趨勢，參透數據，創新思路，2019餐飲從精讀這本書開始！《辰報2018》由辰智科技·中國餐飲大數據研究中心團隊融合200+食客數據、600萬+餐廳數據、60萬+菜品數據等，歷時…

一位社群成員問：我是個準備開店創業的新手，我有一份穩定的工作，所以目前只能跟朋友合伙開店。現在開店的產品已經確定了，打算主營雞汁豆腐串，附加手工酸奶和自制飲品，人手這塊是準備讓我朋友看店。開店前期…

新春佳節人們常常將“年年有魚”掛在嘴邊，2019年“麻辣口味”首次被“鮮香口味”代替，在最受歡迎的中餐菜品中，酸菜魚脫穎而出，以小而美的快餐模式為主打的酸菜魚，在最近一兩年勢頭很猛 。那么，現在進入這個行業是…

餐飲的發展從古至今一直在延續，不管貧窮富貴，吃是人們永遠都離不開的主題，而這也是餐飲業始終能保持旺盛生命力的主要原因。縱觀2018年，餐飲市場發生了翻天覆地的變化。越來越多餐飲人意識到，只有對市場和行…

“營銷手段大家聽得很多，什么視覺營銷、燈光營銷、聲音營銷，但是氣味營銷大家清楚嗎？這種無形的營銷方式很多餐廳都會忽略，下面就和紅餐君一起學習一下吧。”案例有一家餐廳賣的是燉肘子，因為某些原因他沒有租…

“很多餐飲人遇到老板跑路、惡意欠薪等無理對待，除了堵人等待或者自認倒霉，就真的沒有其他辦法了嗎？本期紅餐君就說一下，餐飲人被拖欠工資應該如何維權。”2018年，餐飲行業的老品牌“千秋膳房”一夜之間垮了，原…

前段時間，由騰訊旗下專注產業趨勢研究、案例與數據分析的專業機構“企鵝智酷”發布了《2019-2020中國互聯網趨勢報告》，其中提到了一個讓餐見君稍感驚訝的地方——“00后手機品牌偏好依次為華為、蘋果、小米”，華為排…

小龍蝦每年旺季從5月到9月，是夏天最當紅的“明星”之一。而對于小龍蝦商家而言，每年的小龍蝦大戰從3月份就早已打響。經歷了2017年旺季斷供、2018年采購價居高不下、大批小品牌關店，到今年夏天，小龍蝦還是一門好…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱近日，共享廚房品牌熊貓星廚拿下共享廚房領域首個C輪融資。而剛開張不足一月的故宮角樓餐廳，在大眾點評已躍居京城火鍋熱門榜榜首。最近餐飲業大事，戳本文就全知道！餐飲老板…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名連鎖加盟，對于連鎖經營的品牌來說，一直是一把殺傷力巨大的雙刃劍。有的品牌依靠它成為了世界級的餐飲巨頭，難以計數的玩家卻拿著它傷敵一千自損八百，門店數量雖然鋪了起來…

國內咖啡行業素來有“7賠2平1賺”的說法。但有個品牌，選擇了咖啡市場里更細分的即溶、掛耳產品，并且專注線上的電商平臺。不僅一年賣了3000萬，毛利達到近60%，還在年初拿到了千萬級Pre-A輪融資。從小眾市場里刨金…

潛意識里，總覺得黑糖與紅糖差不多。直到昨天！！才曉得黑糖與紅糖完全就是兩碼事，難怪自己做出的黑糖茶飲總是差了點味道。說起這倆糖，有著一個共同的“媽”——蔗糖。他們之間還有著很多的兄弟姐妹，比如說多晶冰…

昨天的微博不知道你刷到了沒有，有點夸張吧，一個星巴克的杯子被炒到900塊，還有消費者為其動手打架……怎么回事呢？昨天（2月26日），星巴克上架了2019年的櫻花杯。其中有一款，“櫻花貓爪杯”最為搶手。透明玻璃杯…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年02月27日 | 農歷正月廿三 | 星期三今日要聞1、中餐廳遍地開花，在英國廣受好評。2、漢堡王又“挑事”？惡搞肯德基，說自己是“KFG”。3、福州胡桃里餐廳突發大火，暫無人…

1感恩信任2019年，作為餐易私塾西南校區的開年第一次課程，《金牌店長：門店管理強化訓練營》得到了廣大餐飲品牌的關注與支持，不僅有一直上我們課程的老學員，更是新增了很多新的餐飲品牌成員的加入，我們的學員…

各會員單位：為促進我國復合調味料及香辛料產業的融合與發展，加強企業之間的交流與合作，經中國調味品協會（以下簡稱協會）秘書處研究決定，將于 2019 年4 月1日-3日，在河南省駐馬店市召開2019年中國復合調味料…

《感謝肖總》豪蝦傳第十個年頭，開業了。當我昨天到店里時，感覺好像缺了一點什么，后來才意識到，原來是因為肖春，他是我們總經理，2015年加入豪蝦傳，之后每年開業前所有的工作都是他在操心。今年突然看不到他…

360°打造全能店長360°全能店長之超級運營力懂管理  會帶隊  善經營2019年，餐飲企業在大環境面前，如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要起來，那你的店長是管理者，還是經…

星巴克新開了一家餐廳，開始做簡餐了！不主賣咖啡，而是主賣特調酒飲，以及面包、披薩、沙拉等簡餐和輕食。不僅如此，還供應早餐、午餐、下午茶、晚餐！星巴克在新開的這家臻選咖啡·焙烤坊，目前在全球開了四家，…

餐飲是準門檻很低的一個行業，但又是進階門檻很高的一個行業。準門檻低是因為開個餐館不太難，進階門檻高是因為做連鎖餐飲企業非常難，做直營還得是賺錢的連鎖企業更是難上加難。從邏輯上大致分為0-1、1-N兩個階…

圖片 / 網絡經常在沙縣小吃訂餐的李女士發現，在實體店內吃飯，一份蒸餃5元，一份飄香拌面5元，加肉絲的7元。可是在外賣平臺上，店鋪餐飲價格都漲了，5元的都變成了8元，漲了3元。除李女士的發現外，很多餐飲店也…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【278】篇 給顧客的好處最重要——張大寬1 提高利潤對于開飯店做餐飲的人來說，在現有的基礎上提高營收，增…

曾經，螺螄粉對于柳州人而言，是鄉愁的解藥、續命的存在，如今，螺螄粉從柳州走了出來，成了全民熱愛的“網紅”美食。2020年，螺螄粉年產值將有望超過100億元。一碗小小的螺螄粉，是怎么創造大大的價值的？要想持續…

每年春節前后都是漲價的黃金時期，但往往商家想漲價卻又不敢漲。要怎么做才能理所當然地漲價呢？紅餐專欄作者胡茵瑛認為，對于餐飲市場來說，接受度最高、最具說服力的漲價其實是品牌升級。本文由紅餐專欄作者胡…

如何提高人均消費和加快高峰期的點餐效率，是每家餐廳都在思考的問題。紅餐君認為，在消費人數有保證的前提下，提高人均消費除了產品和價格結構外，跟點餐流程的引導也有很大的關系。點餐流程有沒有專業的引導，…

至尊比薩是廣州的一家人氣餐廳，由于名氣太大而出現了很多山寨店，導致有消費者因為買到了假冒的“至尊比薩”而到正牌的門店去投訴。至尊比薩創始人陳天龍決定打假維權，并且在耗時一年之后，收到了2份打假勝訴的法…

人生不能像做菜,把所有的料都準備好了才下鍋。當然，吃到嘴里是酸甜苦辣，各嘗各的味道。——《飲食男女》每日一圖，一句話為你發朋友圈提供素材晚安~                &nb…

筆者為《餐飲經理人》老讀者，最近想在三線城市的購物中心接手個店，但拿不定主意。歡迎廣大餐飲人為他指點迷津，直接在本條下方留言即可。擬接手店面的地點：銀泰城，位于某三線城市繁華購物中心，處于二樓。費…

文丨職業餐飲網 許珂前幾天，有個做麻辣燙的老板跟職業餐飲網小編說：他被外賣代運營騙了！“我家外賣店單量少，代運營自己找上門來，跟我說保證日單量過百，我就信了！”“交了6000塊錢，卻只是不停地讓我花錢搞活…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

什么是主動服務？大多數的餐飲企業，在員工培訓時，都還停留在喊口號的階段，比如天天開例會都讓員工唱歌，或者喊熱情服務，微笑服務，客人就是上帝之類的口號。但這只是停留在喊口號的層面，而沒有深入到執行層…

掃碼訂閱專欄說起生煎包，在很多人看來，不過是一道上海的特色小吃，但是一位90后海歸美女，卻把這個傳統的小吃，改造成一款ins風的“四味生煎”，賣生煎賣到了上微博熱門話題。同時，這家僅僅40方的生煎小店，開業…

掃碼即可報名餐飲業的冬天，從正月十五開始。元宵節過去，中國餐飲行業算是進入了一個真正意義上的“淡季”。“每逢佳節胖三斤”的消費者，在年后的二三四月里，外出就餐需求大大降低。對于餐飲經營者來說，一面要承…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

淡季生意下滑怎么辦？5個案例供你對癥下藥。本文2573字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀一、生意不好就營銷？不對讀sir最近聽一位朋友吐槽，自己的餐廳生意不好，策劃了一個優惠活動，結果也是無濟于事。優…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀西安歷盡滄桑卻屹立不倒每一塊磚塊和瓦礫都在訴說和凝望著人群西安作為十六朝古都是一座不服老的城市！當喜茶遇上西安現代的日新月異對撞西安的古…

昨天，22:55分，快報行業交流群第6群傳出一張照片。書亦燒仙草與益禾堂在一起！一個湖北、一個四川，近年內發展迅猛的兩個茶飲品牌有什么合作嗎？但細看之下，并非書亦與益禾堂。只是兩個相似度70%的品牌。從昨天…

聽了一個真實的故事，一個面包店的老板辛辛苦苦把一個店做起來了，不料有天員工上班路上車禍身亡，要賠償50萬。開店都還沒掙幾個錢，又遇到這種滅頂之災，這種事情有沒有可能發生我么開店老板的身上。這是有可能…

“餐廳生意看著還可以，但是每個月的營業額卻不穩定，這是為什么？想對餐廳情況做一個健康“體檢”，到底又該從何入手呢？要想提高餐廳的營業額，紅餐君建議各位餐飲老板可以從客流量、客人的進店率、體驗以及回頭率…

“上菜慢，意味著要被顧客催菜。而催菜的結果有兩種，一是催了幾次，顧客不等了，直接結賬走人；二是不催了，直接投訴差評。這兩種結果，相信沒一種是餐飲人想要的。面對上菜慢這個難題，餐廳真的沒有辦法了嗎？紅…

點擊第一食品資訊關注！關注！關注！川豫聯動，共創共贏，合力推動食品產業發展！2月25日，河南省漯河市委書記蒿慧杰、漯河市副市長余偉、漯河市委副秘書長李延恒、漯河經開區黨工委書記吳玉培等一行到訪成都市食…

溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。上個月，筆者的朋友去廣州出差，她花了三個小時趕到自己曾經多次消費過的茶餐廳，卻發現那家非常熟悉的茶餐廳已經人去樓空，見此情景，她不…

2018年中國正式進入消費升級時代，如何應對年輕的、個性化的消費者，成為了許多餐飲品牌營銷的難題。為解決新境況下的新難題，中國著名內容電商公司華盟新媒、新零售產業服務平臺新零售007攜手中國數字營銷風向標…

統籌｜巖巖編輯丨阿寧視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權 往 期 閱 讀故宮火鍋店｜活體蔬菜｜開年“五省”

細分品類 潮州鹵水持續走紅3大主因潮州鹵水在廚界中的江湖地位從來都是無可替代的。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色！一款鹵水可獨當一面，特色十足，并且不易被“偷…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文勺子課堂×孤獨大腦作者：孤獨大腦（lonelybrain），可能是最燒腦的公眾號。巴菲特的價值遠遠不限于投資，他用一生去踐行一件事，是個純粹到人類極限的樣本。1…

又見餐飲新玩法！一家麻辣燙店，和海底撈一樣開“智慧餐廳”，和盒馬鮮生一樣做生鮮零售，老板還想將“麻辣燙+生鮮”的模式搬到社區里。這是一種什么樣的品類跨界玩法？餐飲老板內參 孟北1這個麻辣燙品牌和海底撈一樣…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名加盟連鎖是把殺傷力巨大的雙刃劍。得其精髓者，成為了世界級別的品牌，不得其法的玩家，則往往傷敵八百自損一千。 餐飲老板內參 內參君很多餐飲老板都反映遇到了這樣的加盟困…

為了整合聚攏產業資源，搭建廠商合作平臺，培育優秀廠商品牌，促進產業繁榮發展，中國調味品協會經銷商分會決定在2019年3月，組織開展2019年全國調味品企業展示洽談對接會暨味動中國巡展（成都站）活動。時間：3…

中國調味品協會開展的中國調味品著名品牌企業100強統計工作得到了廣大品牌企業的大力支持和積極參與，統計結果已經成為政府有關部門及行業人士了解我國調味品發展基本情況的重要經濟數據和制定發展計劃及改革的重…

點擊圖片閱讀信件，了解“降低宣傳成本的有效途徑”詳情。

文章中的觀點和數據來源食品工業為什么要減鹽？| 高鹽的危害食品工業為什么要減鹽？ | 世界各國減鹽策略食品工業為什么要減鹽？| 減鹽降鈉方法更多調味疑問可留言或關注我們向應用工程師提問關注我們隨時查看更多…

經國家標準化管理委員會批準，《炒制辣椒醬》國家標準計劃予以立項。全國調味品標準化技術委員會（SAC/TC 398，以下簡稱全標委）現啟動《炒制辣椒醬》國家標準起草工作，具體工作信息將會在中國調味品協會官網、…

低門檻學習，長按識別二維碼，搶占名額。2019年，咖門將舉辦飲品行業的TED大會——創飲Talk·飲力學院全國巡回課。在國際領域，TED演講是一場“大腦SPA”級別的大會。毫無繁雜冗長的專業講座，觀點響亮，開門見山，種…

橙子對飲品業是個寶，不論搭咖啡還是配茶，都能提供誘人的香氣和口感釋放。但是，對于橙子，你了解多少？做一杯霸氣橙子選擇哪個產地、什么品種的最出彩？可以先來試著選選——首先讓我們介紹一下：永興冰糖橙。永…

紅衣服的KFC上校爺爺最近變身成網紅的Tiffany藍風格，開了家茶飲店。你不知道的是，Tiffany公司也有屬于自己的咖啡店，讓20世紀60年代《蒂芙尼的早餐》變為了現實。今天，我們來盤點一波國際時尚品牌開的咖啡店，…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年02月26日 | 農歷正月廿二 | 星期二今日要聞1、京東物流攜手沙縣小吃，推出冷鏈品牌“鯨鯊”。2、美團外賣騎手罷工，認為配送價格降低無法接受。3、網紅餐飲內涵已經變化…

最近的一周餐飲業內并不平靜：春節剛結束三全就出現“豬瘟水餃”事件，直指國內食品生產企業的供應鏈問題；隨后又爆出滴滴外賣國內業務面臨關停的處境；網傳大眾點評可能被合并…下面小編就盤點一下近期的新聞熱點…

從2018年開始，無論在哪個行業感受最深就是難熬。近日了解到某熱門商圈從今年開始房租打折，該商圈擁有不錯的人流量，還靠近熱門景點、交通樞紐。 作為熱門商場，降租可能與物業、招商有關，但同時也存在商…

“趕場子”有到另一處地方去玩的意思！在貴州民間，這也是一項市集活動「趕場子 · 會飛的貴州跑山雞」不要驚訝，這是一個餐廳的名字店鋪位于北京的中關村歐美匯主打偏酸辣口味的精致貴州菜品牌也將貴州的民間市集文…

圖 / 外賣頭條周連航，餓了么騎手，24歲放棄了富士康安穩的工作。當騎手之前，他在富士康待了一年。短短一年，他從員工升到線長。當騎手的一年多，因能力突出，他一邊做騎手，一邊還兼任了調度員。 10年人生…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【277】篇有的挑，總比沒得選好——張大寬1 熱點蹭不蹭搞活動沒理由，沒想法，沒主題。三無簡直太難受了。…

　　　　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

走親訪友加聚餐，是過年少不了的活動。幾個人桌上一湊，喝酒吃菜，拜年團圓。既然說到酒……就不能不提山東人。知醬靈魂制圖（下同）山東人的酒場，那都是神仙打架。酒量不到一斤的，早就被判定為“戰五渣”，只有被…

東方美食編者按：2月24日晚，中央電視臺在《新聞聯播》中權威發布：中共中央辦公廳、國務院辦公廳近日印發了《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》（以下簡稱規定）。《規定》旨在進一步落實食品安全黨政同責要…

掃碼加入餐創聯當今餐飲業，競爭激烈。這是不爭的事實。但是，目前餐飲行業的競爭還停留在表面層次，還沒有達到高層次競爭的階段。一旦自己的企業直接進入高層次階段，就可以輕而易舉地在同行中迅速崛起。我們知…

兩個月前，業內首份“中國餐飲品牌力百強榜”由紅餐品牌研究院推出，火鍋上榜19家，成為僅次于中式正餐的第二大品類。在火鍋的細分市場，豬肚雞成為2018新一屆網紅，有個品牌更是通過外賣，就實現了半年同店業績增…

每逢春節結束，就是餐飲的淡季了。要在淡季逆襲而上，真是需要餐飲人腦洞大開。其實，想在淡季繼續掘金還是有路可循的，下面看看都有哪些招數。都說“每逢佳節胖三斤”，年后的消費者，順理成章地進入了“啥都不想吃…

都說餐飲行業的門檻變高了，不僅僅是產品研發、經營水平，如今就連顏值如果不夠有誠意，也會被消費者“嫌棄”。餐飲店究竟要有怎樣的顏值才算合格呢？不妨跟網紅店來學一學。近些年，網紅餐廳勢頭強勁，95后消費群…

如今，越來越多人選擇合伙開餐飲店。雖說合伙創業都是以長期合作、共同盈利為根本出發點的，但是由于理念不合、營收未達到預期等各種原因，有些合伙人選擇中途退股也很常見。在這種情況下，餐飲店的運轉勢必會面…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤餐廳讓顧客自己定價，卻被吃垮了！開了5家門店，堅持了9年時間，最終全部倒閉！9年間被吃了200萬頓的霸王餐，賣身后也只收回了成本的6、7成，可謂慘淡收場。這樣的“慈善餐廳”被吃垮了，到底…

油酥海帶教學視頻生活在快節奏時代，高效率才是王道。在現代高壓政策下，出餐快、品質高也成為餐廳必須要順應的趨勢。冰冰湘創始人張晨冰今天給大家分享的這道菜就非常符合這兩個特點。這道菜出菜只需1分鐘，走菜…

2018是艱難的一年，每個行業都如履薄冰。共享單車ofo深陷巨額押金退還潮、P2P爆雷不斷、大公司降薪裁員、創業公司倒閉跑路。面對經濟寒冬的“極寒時刻”，連鎖品牌的發展將何去何從？成了縈繞在每個創業者心頭的痛…

有研究表明，餐廳績效產生問題的原因65%是由員工沖突造成的。餐企是個集體，由于日常工作的壓力、要求、性格、價值觀等因素的影響，餐飲員工之間產生矛盾是很難避免的。輕者發生口角，重者會動用拳腳，給雙方造成…

昨晚18點35分左右，福州東二環胡桃里餐廳突發大火，原因為餐廳外墻廣告牌電源線路故障引發起火，造成廣告牌15平方米過火，幸好場所內部未過火，暫無人員傷亡。現場濃煙滾滾，附近市民發現火災后，迅速報警。消防…

共：204 字 預計閱讀：5分鐘正文拍攝店里的美食照片或者視頻廣告時，由于拍攝時長的原因，我們經常會為無法保持食物的形狀，無法展示他們最美好的一面而發愁，比如冰淇淋易融化，漢堡里的配料總是歪七扭八，食物…

春節之后你是不是也遭遇了這樣的問題？曝光量下降，單量、營業額下滑，甚至是之前排名在你后面的門店都超過你了？如何快速超車?迎來排名、銷量反彈？想知道的話，一起參加本期的直播吧。直播簡介本期分享主題：春…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌介紹：“邀”字最原始的含義是“從一個國家派出使節到各地去請各國國君前來該國參加盛典”，是一個充滿行動力和禮節性的字眼，文化底蘊深厚。“邀”…

故宮開起了餐廳！這一消息風傳很久，最近終于被實錘。從開餐廳，到紫禁城上元之夜，再到農歷新年秀，以及此前不久的角樓咖啡館奉旨出更……故宮屢屢青春示人，在網絡上頻頻大紅大紫。600年的故宮展現了無限可能。大…

在上海虹口，街坊們喜歡的卞阿姨奶茶歇業后重新回歸了，大眾消費媒體一片歡騰，認為這是“那段歲月”的回光返照，值得回味……但情感歸情感，生意歸生意，卞阿姨奶茶面臨的江湖不一樣了。虹口小囡們喝了20年的“阿姨奶…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                “日子不好過，發展快慢不重要，…

前天的調研有三分之一的老板因為“不懂”導致失敗，所以，這個問題值得多關注。先看我和社群里一位老板的對話，這個對話就涉及到對一門生意“懂不懂”的問題：老板問：陳老師，在一家中藥材店打工三個月，現在出來了…

1.花500萬策劃，只為賣火一道菜！2.停車費太貴，竟導致客流下降！3.喜家德店長的一天4.20年衰弱老店人氣飆升、營業額倍增！5.【福利日】20款情人節宣傳海報

原麥當勞中國區創始人鐘彩民先生曾說，“一個店面的盈利空間就取決于，店里的桌椅數量和翻臺數。”一直以來翻臺率是門店必爭的數據，但餐飲人都知道，翻臺率也不是越高越好。翻臺率太高，會犧牲顧客的就餐體驗，顧…

近日，炒飯連鎖品牌「猛男的炒飯」宣布完成近千萬元A輪融資，投資方為青松基金。團隊表示，本輪資金將用于進一步拓展門店數量，向北上廣等一線城市加駐；同時加強炒飯單品的研發，進一步推動標準化建設，打磨單店…

隨著我國經濟的快速發展，人民群眾對于生活的水準有了更高的追求，尤其是在吃的方面，有了更為顯著的體現。近幾年，中國餐飲市場穩步快速增長，行業總規模由 2013 年 2.64 萬億元增長至 2017 年的 3.96 萬億元，…

餐飲力量，助力經濟！2018年，中國餐飲行業實現4.2萬億營業收入，對中國經濟貢獻卓著。餐飲就是中國經濟的一股強勁力量！修煉內功，創造美好行業急速發展、機遇轉瞬即逝、同仁不斷創新，餐飲的競爭變成了綜合實力…

“無論餐飲新手還是老手經常會失手的地方，選址毫無疑問能排第一位。無論誰開店都想找一個人流量大地段好的位置，但是該怎么選呢？紅餐君就來和大家探討一下小餐館選址到底要怎么選。”一般影響選址的因素有：人流…

“開一家小店，生意好是好事，但是每天卻接待不了幾桌客人，生意再好都賺不了錢。有什么辦法能提高翻臺率呢？這時候你需要懂得一些優雅的“趕客”技巧。趕緊和紅餐君一起學習吧。”餐飲老板的苦惱我開的是一家小店，…

溫馨提示：本文約4178字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。當老鄉雞手握2億人民幣，創始人束從軒一句“有一些問題不是說錢就能完全解決的，我們的內功還沒有練好，現在出去不是時候，還有點早。”聽完這…

餐飲是一項繁雜的系統工程，除了考驗老板的決策能力，更多的是領導力，想要把員工統籌好，讓他們密切配合、目標一致，不單靠感情上的籠絡就可以達到，更需要制定合理的策略來規范推進。 而在這方面，世界知…

吾享網絡整理出品2019年第6期繼咖啡館后，故宮又開火鍋店了！繼故宮角樓咖啡廳成為網紅打卡地之后，故宮角樓餐廳也在今年大年初一，傳說中皇帝的開國宴這天正式開張。據故宮博物館官方介紹，在菜品上，故宮角樓餐…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文外賣評價中的“買家秀”是能夠決定顧客去留的重要因素。一個小小的差評就可以毀掉餐廳在消費者心中的口碑。做好了不見得會得到好評，但是沒做好一定會有差評！那…

點擊閱讀原文，馬上開始學習

據說，大老板親自到餐廳巡店時，都會把主要時間放在反復觀察自家門頭上。這是為什么？餐飲老板內參 王菁1門頭不合格董事長竟要求推遲一個月開業！最近內參君聽說了一個關于餐廳門頭的小故事。呷哺呷哺武漢一家新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名投資界有這樣一句話：“讓我投資一個只有一個創始人的企業，除非真的發生奇跡。”對于創業的人來說，合伙人制度很重要，但合不好很要命。餐飲老板內參 大魚君很多餐飲老板認為股…

掃描二維碼，立即訂閱下個月，包括海底撈、日本物語、西貝在內的餐飲行業內外精英、大咖，將在上海相聚，共同探討連鎖餐飲行業發展大計。特別提醒：內參君為參友們準備了專屬福利！本文留言點贊數最高的兩位參友…

最近，開在北京中關村創業大街的京東智能奶茶館停止營業了。這家見證了“霸道總裁和小嬌妻愛情”的門店，或許在創立初，就逃不過這個宿命。京東奶茶館涼了？北京中關村創業大街走到盡頭，京東集團CEO劉強東和奶茶妹…

如今，在距離我們不遠的日本，正經歷著飲品行業的第三波浪潮。那里同樣重視茶文化，同樣有獲取新一代年輕消費者的急迫訴求。這個相似又不同的茶飲市場，有著怎樣的經驗與解決方案？3月20日，咖門·飲力學院將組織…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年02月25日 | 農歷正月廿一 | 星期一今日要聞1、西貝今年計劃再開100家超級肉夾饃。2、星巴克員工收入分配懸殊，CEO的薪酬是普通員工的1049倍。3、上海網紅面包店Farine…

開門紅！餐易私塾開年第一課：西南校區《金牌店長：門店管理強化訓練營》早在一周前已滿員（75人）招募！課程時間：2月26~28日課程地點：天府之國成都|成都院子酒店這個課程主題，每次開課，都有學員在課程第一天…

報名請掃碼！或者點擊”閱讀原文“哦！聯系人：餐易君18618168802（微信同手機號）

圖 / 外賣頭條本周外賣熱訊：銀川市市場監督管理局對1717家外賣商進行線下處理；美團獲評Fast Company全球最具創新力公司；R-Lab成滴滴裁員重災區：國內外賣關停。 1行業熱點銀川檢察專項監督保護舌尖安全 …

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年02月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【276】篇 先學會少賠錢——張大寬1 賠錢有捷徑怎么賺錢，這是個世紀難題。昨天還看到有人出來提問，說今年…

　　40年篳路藍縷，40年砥礪奮進。我們餐飲人用雙手書寫了發展的華彩篇章，拉開了一個行業的擴張序幕。行業40年的巨變，離不開每一位餐飲人。來自國有企業的改革家、企業家、科技大師、開放先鋒無疑發揮了引領作…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

餐飲老司機去深圳，看什么？1、產品結構科學，緊抓消費心理2、菜品漲價5技巧，客戶開心掏腰包3、提升內功，機制搭建更先進4、小趨勢成主流，小品類成爆點5、品牌升級不盲目，多種維度面面俱到6、顏值當道，提升產…

餐飲行業越來越難做是公認的事實，但是也不缺乏成功的餐飲品牌。我們發現，大多數成功的餐飲品牌背后都有其相似的成功原因。那么，對于那些開著開著就“死”了的餐廳，他們有沒有什么特點呢？餐飲創業看似容易，實…

小編：一說到阿膠，相信大家都是耳熟能詳，它是傳統的滋補、補血上品，有補血滋陰、潤燥、止血等功效，尤其是各位女士的最愛。因此，今天我給大家介紹三款用阿膠制成的養生菜，它們具體怎么做呢？跟著我來看！&nb…

作為近年來的一匹餐飲黑馬，西貝莜面村的一舉一動都受到諸多關注。“不爭第一，我們來干什么”西貝2019開工大會。西北漢子的賈國龍性情率真耿直，做起事來認真，新項目熬夜指揮連軸轉第二天繼續開會毫不疲倦。在大…

炒飯品牌獲得千萬融資、蒙古肯德基發生集體食物中毒事件、星巴克“加餐”！2019年2月17日-2月24日，這一周餐飲行業又有什么最新動向？2019-02-24餐飲O2O周報1、一周行業動態1、2020年火鍋市場規模預計突破7000億，…

點擊/掃碼報名聽課星巴克開創全新模式，將咖啡、焙烤與酒飲全方位融合; 三全灌湯水餃遭淘寶京東蘇寧下架; 小龍坎暫停火鍋外賣業務，欲推冒菜搶占外賣市場; 外賣代運營服務商食亨完成B+輪融資;京東智能奶茶館閉店…

任正非說：“活著”原來是華為的最低標準，現在已升級為最高標準。縱橫餐飲江湖30年的外婆家創始人吳國平也說過：雄關漫道真如鐵， 而今邁步從頭越。快慢不重要，活著才重要！……與4萬億元的餐飲市場規模相比，自貿…

魚香天下教學視頻近年來，餐飲業呈現去廚師化趨勢，連以變態服務為行業標桿的海底撈都開了家機器人智慧餐廳，可見去廚師化空前盛行。毫不夸張地說，現在能減少一個廚師就說明標準化取得了一定的成效，人力成本也…

潮汕砂鍋粥、廣式生滾粥港式茶點北方養生粥實戰開店課程報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）導語2017年開始，砂鍋粥店生意越來越火外賣粥店動不動就月銷9999+這到底是腫么了？北京嘉和一品靠賣粥，已經風…

文丨新華網近日，西班牙一星米其林餐廳RiFF驚傳大規模食物中毒事件，2月13日至16日前往用餐的75名顧客中，有29人出現食物中毒的現象，其中一名46歲婦女死亡。據英媒報道，死者于16日和丈夫、12歲的兒子一起到RiFF…

《御膳并不好吃》最近這幾天，故宮開火鍋店的新聞在業界嘩然，很多餐飲同行都表示要去吃體驗一下，嘗一嘗在皇宮吃火鍋是什么感覺，因此，故宮里這家火鍋店應該不缺生意，但站在純餐飲的角度，我覺得大家期望值還…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

茶飲特別是現制茶飲業，作為一個新興行業，平均收入一直不算很高，原以為這行的從業者跳槽頻頻率、改行的概率應該非常高，沒想到根據一些專業招聘網站的數據分析，包括茶飲在內的新興行業的從業者平均三年以上才…

如今在商場里、商業街上，如果沒有一兩家奶茶店，似乎都不好意思自稱繁華地段。奶茶店售賣的奶茶種類也是多種多樣，除了店家獨創的特殊風味之外，還有港式、臺式、日式……不好意思扯遠了。▲現在的內蒙古奶茶然而面…

昨天的調研結果出來了。結果讓我有點意外。我以為失敗過的老板們會怪天怪地怪市場，抱怨合伙人，責罵競爭對手卑鄙，責怪員工不給力，痛罵房東無恥。。。結果沒有。大家都非常理性的把焦點放在影響一個店的內因上…

“上菜慢，意味著要被顧客催菜。而催菜的結果有兩種，一是催了幾次，顧客不等了，直接結賬走人；二是不催了，直接投訴差評。這兩種結果，相信沒一種是餐飲人想要的。面對上菜慢這個難題，餐廳真的沒有辦法了嗎？紅…

“相信每一家餐廳的后廚都會貼滿標語口號，規章制度也不少。但是再好的制度沒有執行力都為“0”。要想管好后廚，其實很簡單，落實幾張表格就可以了。本期知識樹，紅餐君支招后廚“表格管理大法”。”紅餐君曾經去過一家…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 淡季是積累勢能的最佳時期作者｜小白 編輯｜Neo來源｜餐飲人必讀元宵節過去，中國餐飲行業算是進入了一個真正意義上的“淡季”。“每逢佳節胖三斤”的消…

2018年不僅是國內咖啡行業的“激戰年”，也是外國咖啡品牌的搶灘年。日本、加拿大，甚至肯尼亞的咖啡品牌都瞄準了快速增長的中國咖啡市場。再過兩天，萬眾矚目的加拿大國民咖啡Tim Hortons即將在上海開出首店，豪言…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱2月15日，滴滴創始人程維剛剛宣布2019年將裁員15%，涉及員工超2000人。沒幾天，多方信息源已坐實，滴滴關停國內外賣業務，轉戰海外與Uber Eats一爭高下。滴滴外賣怎么了？這對…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名巴菲特有一個價值投資理論：你要找一個看似沒有機會，其實是被低估的概念投資。披薩在中國就是這樣的概念。海螺餐創 海螺君外賣，依然是很多品牌突圍的發力點。據《中國餐飲報…

今天講個流水線的故事，走近真相，看看一杯珍珠奶茶是如何從種茶、生產芋圓到門店完成出品的。重點是，補充個冷知識——原來波霸奶茶，還牽連到一位艷星…奶茶的出處已經不可考，世界各地都有其蹤影，倒是加了粉圓的…

又是一年上新季，你這段時間是不是也在埋頭苦學搞測試？既然如此，不妨從去年火爆天際的“黑糖”飲品中找點靈感。俗話說，“溫故而知新”，搞懂這款產品背后的研發邏輯，省時又省力。來，開啟一鍵解決黑糖&產品研…