按時間歸檔：2019年1月12日

說到去餐飲店，很多人都有這樣的感受，就是稀里糊涂自己的預算就超支了。原本只想點一款特價優惠的套餐，最后卻發現自己在點餐員的游說下點了另一款。本以為到此就結束了，誰曾想點餐員繼續說道，“我們現在有兩款…

對于中國消費者來說，對香飄飄最深的印象就是“一年賣出幾億杯，杯子連起來可繞地球N圈”的廣告語了。在登陸資本市場一年后，通過持續推動產品升級、明確品牌定位，香飄飄已經不再滿足于憑借奶茶產品“繞地球”，轉而…

《創業成本說》剛才，收到餐飲小老板學員的留言，讓我說說他身上的缺點，他是老餐飲人，在成都一家很知名的餐飲公司認高官，內心一直有自己當老板的創業夢，但始終感覺下不了這個決心，這次跳槽到了另一家公司認…

每家餐廳都應該要有自己的爆款菜品。這是每個成功餐飲品牌共有的經驗，打造爆款菜品不僅僅能給顧客留下記憶點，還是餐廳盈利的主力。一道爆款菜品可為門店貢獻30%-40%的營業額，甚至能達到50%！但你拿起你家的菜…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【233】篇想去到哪里，就得把路鋪好——張大寬1定價里面套路多不知道你店里菜品的價格是怎么定的。有的人用…

移動互聯網時代，科技創新正在全方位改變人們的衣食住行。當智慧餐廳、刷臉支付、無感支付等新事物相繼出現，是否意味著餐飲行業面臨著智慧化的洗禮？曾經，對于餐飲行業而言，喜茶的排隊可謂是現象級的。然而，2…

餐飲開店過程中，經常遇到很多困難，這時候很多老板絞盡腦汁，思考解決之法。但有時候，也許并不需要太過復雜的套路，也不要瞻前顧后，直接行動，或許會產生很不錯的效果。本文將通過兩個案例，說明開餐飲店過程…

餐飲經營中，總會遇到各種各樣的難題，沒有專業的經營和管理，倒閉是遲早的事。本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；2017年，中國有285萬家餐廳倒閉，已關閉餐廳的平均壽命為508天。2018年，…

一直在漲漲漲的員工成本、房租成本還有食材成本，讓很多餐飲老板叫苦連天。什么都在漲的時代，唯一不能漲或者不敢漲的卻是菜品價格。但是不漲價不能活，漲價又怕流失顧客，怎么辦呢？要想魚和熊掌兼得，真的就沒…

文丨職業餐飲網 王春玲“出餐快、用人少、投入小、毛利高……”無疑2018-2019年最風光的餐飲業態非小吃莫屬了，在行業整體低迷的情況下，小吃卻獨領風騷！前有阿甘鍋盔，靠小小鍋盔被估值超10億元；后有原西少爺合伙…

烤豬排飯教學視頻餐飲業內，繼火鍋、小龍蝦后，烤串也是一個“潛力股”。在北京有一家將近15年的烤串老品牌——冰城串吧。近些年經過井噴式發展，在京都的烤串市場上也掙得了一席之地。其店內有一道爆款菜品烤豬排飯…

文丨北青網編譯：Shirley油炸大蝦、油炸帶魚、油炸排骨……這些菜大家都知道，但油炸空氣你聽過么？意大利小鎮威尼托的一家餐館想出了一種別出心裁的方法，讓顧客品嘗到一種名為“油炸空氣”的獨特菜肴。這家名為Feva…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：茶在中國有悠久的歷史，飲茶習慣最早可追溯至4700多年前的神農時代。從中國人的飲茶習慣來看，茶屬高度個人行為，作為茶文化的發源…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：雖然天氣早已步入寒冷冬季，但從今年上半年就開始興起的舒芙蕾熱潮卻依然不減。風口之下的舒芙蕾賽道，創業者到底能不能入局？1舒…

“傻啊！開個奶茶店你辭職！”12月底，某三線城市的餐廳中，張龍約了在商業集團工作的發小徐波吃飯，希望能夠幫助自己在其所管的商業體內拿個鋪面開奶茶店。聽到他的想法后，發小直接說他傻。一頓飯的時間，讓對開…

泡泡茶？就是含有耐嚼的木薯珍珠的茶啦~中國奶茶已經征服外國人啦！ “你的泡泡茶準備好了~”“不，我不要喝。”“喝喝看~”“噢，不，不要——”“太遲了，他喝了~”“呃……我該早點喝的！”—————END—————中國飲品快報編輯|小W …

我跟自己約定，每年來一次我失敗過的地方。今年是這個約定的第三年了，每次來都有不一樣的感受。我第一個店完了之后開了一家面館，這個面館一直活到現在，5年多了，老板還開了一家分店。為什么同樣的位置，同樣的…

 每天十分鐘，帶你漲知識親愛的讀者朋友們：記得讀完后，點“好看”，轉發到“朋友圈”，分享給“朋友”，這——是對我最大的鼓勵和支持，接下來，看文章之后，滑到最下面千萬記得給我們點個“好看”，哦～每一天我們…

楓斗苦瓜鮮蚌湯原料：蚌肉400克，楓斗5克，苦瓜50克，姜2片，黃酒4克，清湯200毫升，精鹽 2 克。制法：1、蚌肉切片，汆水后洗凈血水，用清水煮3小時至七成熟后，放入盅內。2、苦瓜去囊，切片，與洗凈的藥材、姜、…

57°C菜熱香氣足，一涼百味消！菜品到口的溫度也越來越被重視，東方美食雜志曾在2008年，經過多方考證和試驗，提出了“菜品到口時，57°C為最佳溫度”。賣火保溫菜菜熱香氣足 一涼百味消今年寒冬格外冷峭，小編…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 跑贏平臺才能笑到最后作者｜商機去哪兒來源｜商機去哪兒 (ID:shangjiqne)編輯｜Neo▲雷軍在最新小米發布會上如是說。就在最近，馬老板突然得到美團通…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1913期“在他面前，甘當一個小學生！”——內參主筆王新磊這樣評價日本物語集團中國區首席戰略顧問盧南。盧南曾任江邊城外副總裁，通過9項改革3年時間盈利4個多億；擔任鄉村基高級…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1913期回顧2018，你家店有沒有干些“不務正業”的事情？2018年，喜茶一共推出了近百件周邊產品。不止是喜茶，那些花心思在周邊產品上的公司往往都很優秀。而且，用消費品思維布…

長按識別上圖二維碼觀看。提起公司里那批95后、00后，不少老板都要瑟瑟發抖。“想法太多了，太不好管了。”然而到了寒假、到了要給全職員工交“五險一金”的時候，你可能還想讓他們過來做個“便宜”的兼職。今天，讓咖…

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