按時間歸檔：2019年1月9日

當吃的不僅僅是美食時，主題餐廳就彰顯出其重要性，主題餐廳說到底就是IP經濟。以文化創意IP為主題做餐飲，容易形成餐飲的社群化，將粉絲引流到餐飲店面。近幾年，隨著新型消費群體的崛起，單靠產品已經無法滿足…

據《華爾街日報》報道，星巴克CEO凱文·約翰遜正在縮減公司創始人、前任CEO霍華德·舒爾茨制定的一些為重振咖啡店業務銷售額而制定的重大舉措。 據悉，約翰遜決定收縮霍華德·舒爾茨提出的、兩年前要在全球開10…

圖 / 網絡2019年第一個月，發生在外賣界的第一件事，竟然是傭金上漲！上周末，外賣界熱議的話題莫過于廣西南寧商家因傭金上漲，退出平臺的消息。據央視財經報道，美團方面對此回應：提高傭金主要是因為公司…

“為什么我們還活著，只因初心！”喜家德品牌合伙人高建峰回憶起當年連虧5年的灰色歲月，淚灑現場！在職業餐飲網舉辦的2018餐飲企業家年會上，522位餐飲創始人、千余位餐飲人齊聚北京，討論面對不確定，餐企如何活…

小碗蒸小酥肉教學視頻近幾年，小碗菜是越做越紅火。價格親民、地域包容性強、方便快捷成為越來越多食客外出就餐的新選擇。今天北京冰冰湘創始人張晨冰要介紹的菜品就是小碗菜系列——小碗蒸小酥肉。這道菜有兩大亮…

來源：東方美食烹飪藝術家 曉燕廚房設計得好，后廚人員工作效率能翻倍！小編實地探訪了數十家人氣餐廳，總結了10點后廚設計值得借鑒的地方，比如：有的將員工暫時離崗的去向設計成可以旋轉的餅圖；有的將刻度尺用…

快過年了，現在大伙兒過年有3大關鍵詞：吃飯、喝酒、搶紅包！如何在新節營銷百花齊放的活動中突出重圍？這讓餐飲老板很苦惱！別擔心，本次杰夫與友為大家帶來一場切合新年氛圍，覆蓋人群超廣泛的新年營銷組合方案…

來源：揚子晚報 陳詠揚州一飯店被小偷偷走價值500元的15斤香腸，飯店老板卻寫信給小偷，歡迎小偷來他的飯店工作！信中寫到：零下2度冒著雨能出來偷東西，說明能吃苦；能成功偷走東西，說明你膽大心細、思維敏捷（…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識西貝賈國龍到底是如何完成他“小目標，大夢想”，從整個品牌的戰略定位，再到每個員工的未來發展都是如何來完成？2018 年里這些國內的大品牌沒有與足夠強大的自己“…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【230】篇只有扎透了鐵，才能變心——張大寬1扎鐵啊，老心！可憐之人必有可恨之處。這是老話講的，今天拉出…

很多人認為餐飲門檻低而冒然進餐飲行業創業，但也有很多人看到餐飲高淘汰率猶豫不決。如今餐飲適合創業者入局嗎？紅餐專欄作者蔣毅結合了在香港和歐美的見聞后認為，內地的餐飲創業給很多普通工薪族帶來了逆襲的…

他，做粵菜31年，不僅技藝精湛，深得粵菜精髓，而且對粵菜發展也有其獨到看法。在他看來，粵菜正在回歸理性，正從高端走向大眾，鮑參翅肚已是明日黃花，未來將是雞鴨鵝魚的天下。李智明廣州粵海喜來登酒店中餐行…

明檔的好處是讓人一目了然，不僅顧客喜歡的菜會多點，而且店家有了新菜也可以及時展示。所以不少大店、小店如今都做起了明檔。然而，有人卻把明檔擺成了排檔，雖然趕上了明檔潮流，顧客看見的卻是產品雜亂無章。…

近日，“奶茶火鍋”走紅網絡，店家宣稱是全新的大膽創新，沒想到卻遭到知名美食家的炮轟。到底發生了什么事？你又怎么看待這樣的創新呢？美食家猛批“奶茶火鍋”前不久，火鍋品牌香天下在門店推出了臟臟奶茶鍋、抹茶…

點擊/掃碼報名聽課“我的餐廳，開在繁華的shopingmall,有著風口期的招牌菜，吸睛的品牌名稱，好玩的IP和品牌故事，以及高顏值的空間設計。開業時更是毫不含糊，做了一大波引流活動：打折送菜，滿減贈券、霸王餐等…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

《火鍋的市井文化》這兩天，蔡瀾先生曾經在湖南衛視的一段與美食的話話，引起網絡熱議，節目女嘉賓問：“如果說你們有一個特權，可以讓全世界范圍內的一道菜消失，會讓什么菜消失”？蔡瀾回答說“讓火鍋消失吧，因為…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：提到地方小吃，你能想到什么？北京的鹵煮、河北的驢肉火燒、成都的串串、武漢的熱干面、湖南的牛肉粉、廣西的螺獅粉、香港的雞蛋仔…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”              搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌詮釋：“邀魚”的創始人是一位地道的四川人，有著一手…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年，消費最熱當屬快餐及火鍋。在過去的2018年，全國的餐飲店數量達631萬個，其中占比例多一點的有快餐、甜品、飲品等，那么從…

總是聽人說：某品牌月入百萬，日銷2000杯，甚至3000杯。但在一些小白的眼中，這完全是不可能的事。/圖為某消費者的對話截圖/究竟是奶茶店夸大其詞，還是消費者太小看飲品店員的戰斗力？日銷2000杯真不是事兒累到…

水果茶中，檸檬、百香果兩個品類的飲品以其清爽、酸甜的口感成為夏季飲品主流。而百香又以濃郁、豐富的香氣與檸檬有所區隔，自成一派。無論是奈雪的霸氣金鉆百香，還是Coco、1點點的百香雙響炮、百香果三重奏都給…

轉自   |  我們加餐 編者旁白轉眼已到 2019回頭看看這一年的成長變化有沒有一件事/一本書/一個人對你影響深遠？它也許陪你撞過南墻也許改變過你的觀念再回顧 2018最啟發你的一個詞是什么？轉變/信念/領…

我們都知道差異化的重要性，那什么叫差異化？一定要在產品上標新立異嗎？未必。因為有時候產品本身很難再創新，或者要做一個完全不同的產品要花很高的代價。這時候的差異化，要在產品的外延上想辦法。產品的內涵…

2019微信公開課PRO“同行WITH US”于1月9日在廣州正式拉開序幕。天財商龍作為微信合作多年的餐飲信息化伙伴受邀參與此次盛會，與微信同行。過去一年，天財商龍智慧餐廳、供應鏈、彩蛋貓及自助點餐機等多款信息化產…

近日，新三板上市公司北京博雅英杰與天馨科技簽署戰略合作協議，雙方正式建立戰略合作伙伴關系，為進一步整合各方優勢資源，提升酒店業信息化管理水平，促進行業長足發展達成共識。真正開啟“跨界?共贏”的發展之路…

餐飲力量第三屆天財商龍餐飲管理發展論壇凝聚中國餐飲磅礴之力強化內功做行業引領者2019年3月17日天津即將啟幕往屆盛會精彩瞬間餐飲力量 蓬勃發展餐飲是中國經濟的一股強勁力量，每一個餐飲創業者都是行業的縮影…

2018餐飲市場大降溫，2019該如何破冰？年末總結2018，經濟遇冷、裁員潮、倒閉潮這些關鍵詞此起彼伏。 在前幾年的創業的熱漲高潮對比下，很多人把2018比作市場的寒冬。僅在2018上半年，北上廣深四個一線城市…

溫馨提示：本文約4568字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者張家銘發于成都。近期，《孤獨星球》發布了2019年全球十大旅游目的地名單，中國深圳赫然上榜，該指南給出的理由是：基于中國最具創新精神的城市標簽，深圳…

概況：　　徐校長作為百年神廚咨詢顧問，受邀全程參與百年神廚年度運營會議。在會上徐校長進行了指導性發言，對百年神廚的現階段現狀進行了全面的分析，并對2019年百年神廚戰略策劃給出了專業建議，神廚王總及公…

如今外賣競爭是日益激烈，每天都有一批又一批的新商家涌入。讓外賣店讓獲取新客的成本不斷攀升。所以對于外賣商家來說，提升顧客購買的頻次才是賺錢的關鍵。畢竟爭取一個新顧客的成本是留住一個老顧客的5倍,一個…

近幾年，餐飲市場都在談“一招鮮，吃遍天”、“一招致勝”等言論，一時間仿佛抓住某個“大單品”就能收割市場紅利。 還記得2016年風靡全國的單品是什么嗎？ 潮汕牛肉火鍋。 但是，單品往往存在紅利期，…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 每個員工都是餐廳代表作者｜周一一 來源｜紅餐編輯｜Neo餐廳生意日益變差，大多餐飲老板第一時間想到的也許是產品出了問題或者餐廳位置不對。但鮮有…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1910期進化，是餐飲經營者的宿命。對于不停奔跑，恰好騎在新世界背上的人來說，沒有冬天。但總有人，并沒有做錯什么，卻被突如其來的變故干掉。剛剛過去的2018年，又有成片的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1910期“籠絡人心”是一個系統工程，不是老板一拍腦袋就決定的。◎ 餐飲老板內參七雋干餐飲，錢都是辛辛苦苦，起早貪黑掙來的，所以很多老板在餐廳經營中都非常地節省。唯獨在股…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1910期一家新海派菜，餐廳名叫十二弄，開業剛一個月，營業額90萬，點評分9.3，徐家匯排名第一。它是怎么做到的？◎ 餐飲老板內參 內參君餐企盈利從改菜單開始十二弄的老板是老…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。瑞幸咖啡創始人兼CEO錢治亞曾表示：“瑞幸咖啡努力為中國消費者提供一杯喝得起、喝得到的好咖啡。”這件事，已經有一批品牌在參與了——咖啡定價10塊左右，用的豆子都是阿…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。又到年底，離職潮來襲。工資低招人難、工作不體面留人更不易，現在還要面臨95后、00后一言不合就提離職的新考驗，人才的管理始終是連鎖飲品企業的痛點。別人家是怎么…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 2300平只放61個臺位，巴奴正在爭相打造“品牌教堂”？來源 | 餐飲老板內參歷時2年，巴奴概念餐廳亮相鄭州。該餐廳位于鄭州經三路和金水路口。這家耗資數千萬的概念餐…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 微信開啟“附近的餐廳”內測來源 | 億邦動力網1月7日消息，微信官方宣布，在微信app內的“發現”頁面上線“附近的餐廳”功能。據悉，“附近的餐廳”功能目前實行受邀體驗制…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 和瑞幸咖啡董事長聊過后，我看懂了“小藍杯”超越星巴克的算盤來源 | 零售氪星球一份不久前泄露出來的報告顯示，在2018年前9個月，瑞幸虧損了8.57億……讓大部分人震驚…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 餓了么王磊：同時讓利B端和C端來源 | 36氪餓了么和口碑宣布合并2個月后，第一次對外發布新年合作計劃。近日，阿里巴巴集團合伙人、阿里本地生活服務公司總裁王磊在…

點擊上方藍字關注我 2018年，中國的咖啡市場競爭白熱化，新模式、新門店層出不窮，速溶咖啡、即飲咖啡、咖啡機咖啡、便利店咖啡、外賣咖啡、快餐咖啡以及專業咖啡館咖啡，不同商業模式、產品相互交融，星巴…

來源 職業餐飲網東美小編：今天，給大家說一個勵志的故事：故事的主人公是一個四川人，他17歲時從最底層的服務員做起，從殺魚小工，做到廚師、廚師長，最后成為上海擁有十幾個高端餐飲品牌企業的董事長。他為什么…

編者按：一線管理者，往往是最難管的。根據最新的數據顯示：“平均每三家店就有一家門店在虧損”，面對業績壓力，企業希望能尋找到門店逆勢增長的良方。變革增長的前提是了解問題的本質。那么問題究竟出在哪呢？今…

幽默！近日，揚州一飯店老板發布在抖音、微信朋友圈的信刷爆網絡，信中語言幽默、詼諧有趣，引起不少網友的關注。原來，這是一封寫給小偷的信……來源：揚子晚報“尊敬的小偷您好：您于2019年1月3日15:28，淋著雨冒…