按時間歸檔：2019年1月7日
馬云投資做餐飲！這家“平頭哥”音樂酒吧到底有啥不同？
昨日晚間，馬云為自己創辦的音樂酒吧舉辦了開業儀式。今天凌晨，有網友曬出了馬云酒吧開業的視頻，汪涵、蔡康永、支持人李晨等出席開業典禮，馬云還和別人合唱了一首《廣島之戀》，再展歌喉。據悉，該酒吧名為“HH…
【228】張大寬 | 2019餐飲難，提升自己的能力才是捷徑
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月07日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【228】篇今天寫的，都是道理——張大寬1珍惜你眼前擁有的人其實很怪，永遠都是得不到的最期盼，拿在手上的…
關乎餐廳生死的“體檢”：客流量、進店率、體驗率、回頭率
餐廳生意看著還可以，但是每個月的營業額卻不穩定，這是為什么？想對餐廳情況做一個健康“體檢”，到底又該從何入手呢？要想提高餐廳的營業額，紅餐君建議各位餐飲老板可以從客流量、客人的進店率、體驗率以及回頭…
回頭客翻倍！從這5點做起，帶給顧客超級體驗
隨著消費觀念的改變，消費需求也在不斷變化和提高，顧客越來越重視“體驗感”。如何提高用戶體驗感，已經成為很多品牌的研究課題。01“餐飲體驗感”要從以下5點入手首先，我們要弄清楚顧客和餐廳之間的關系。顧客與餐…
從海底撈、西貝、喜茶2018的變革，能看出什么趨勢？
回顧2018年，諸如西貝、海底撈、呷哺呷哺、喜家德等品牌都在尋求改變。透過這些行業的領軍型品牌的變革，我們能看到怎樣的趨勢判斷？新的模式，新的路線，新的店型，新的承諾，同時也意味著新的困難、新的試錯、…
中歐商學院芮萌：資本寒冬擊不垮餐飲供應鏈
出品 | 餐飲投融界（ ID : canyintrj ）作者 | 孜析近年來，中國餐飲行業的發展規模和速度都在飛速提升，但不容忽視的是，在供應鏈方面的管理，卻至少落后日本和美國超過 20 年。供應…
深度解讀 | 10分鐘看懂餐飲供應鏈管理的過去、現在、未來
12 月 27 日，由窄門學社主辦，番茄資本、單選資本、餐飲投融界聯合主辦的 2018 窄門學社 & 番茄資本年會在北京望京凱悅酒店舉辦。 大會以“餐飲供應鏈變革”為主題，攜手行業知名學者…
產業互聯網下，餐飲行業的3大潛力賽道 | 餐見
掃碼加入餐創聯一度受資本冷遇的中式快餐，近幾年開始被資本關注。作為中式快餐的創業者，蒸瀏記創始人彭誠表示：“中式快餐是一個巨量市場，沒有巨頭企業誕生的原因，在于其對烹飪技能的依賴非常高。”那么對于投…
愁愁愁！外賣抽成25%，餐飲電商化這波紅利你跟不跟？
坐擁肯德基、必勝客、小肥羊等知名餐飲品牌的百勝中國，近日于天貓上線了“燒范兒”網店，店內以銷售進口牛排為主。百勝集團于天貓上線的“燒范兒”網店不止百勝，中國的頭部餐飲品牌也已經紛紛進軍電商：湘鄂情憑借…
適合中小餐廳售賣的麻辣川菜：家常拌土雞
家常拌土雞教學視頻2016年，周黑鴨港股上市；2018年，泡椒鳳爪也要上市了；就連麻辣小龍蝦也成為了宵夜文化的代表；……細想一下就會發現，這一個又一個傳奇的誕生都離不開一個“辣”。弄魚的技術總監張紅接下來就要…
1月10號丨牛蛙、香鍋、涮肚實戰開店課
實戰開店課全面升級3.0版含：20大爆款牛蛙、炭火干鍋、香鍋、川味涮肚咨詢報名：王欣：18519585217（長按識別二維碼添加好友，立刻咨詢。）2018年開始，為何牛蛙餐廳爆火因為炭燒牛蛙火了、銅鍋牛蛙火了、麻得跳…
冬天火鍋店生意不好，是因為這三個原因？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
餐飲人必看：2019年抖音大動作，下一個網紅店主就是你！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年最后一天， 當很多人還在談論今年未完成的flag之時，魔都年輕人的朋友圈，已經被一間“原諒餐廳”刷屏了！這間餐廳擁有文綠青…
餐飲行業第“三”戰場？微信開放餐飲小程序超級入口
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：微信正在重新調整部分入口，一波新的流量機會可能來了。繼看一看新增好看欄目，近期，有用戶發現，微信正在廣州地區內測新的功能插…
開年第一考：你的店今年嚴重違規，可能會罰到傾家蕩產
日前，國家市場監管總局局長張茅在全國市場監管工作會議上透露，將建立違法嚴懲制度，對于故意違法、造成嚴重后果的企業，實行巨額罰款，強化刑事責任追究。同時建立巨額賠償制度，在涉及群眾生命健康的領域，加…
品牌展播｜上海創歷制冷設備有限公司
企業簡介創歷企業始建于2008年仲秋，旗下擁有國內制冰機“CHUANGLI創歷品牌”，國際“snooker”等注冊制冰機品牌系列。36項制冰機設計與發明專利運用，產品鏈涵蓋商用制冰機領域多方需求冰形，如：方形冰、月型冰、雪…
日本流行的雙拼奶茶，選擇困難癥表示非常需要國內推廣！
大家都知道整個2018年日本全國都掀起了奶茶熱！但是“顏控”十足的霓虹國商家們就對奶茶的包裝做了hin多的改造。比如這樣的▼這樣的▼這樣的▼以及這樣的▼還有這樣的▼甚至是這樣的▼雖說奶茶起源并不在日本，甚至在日本…
豪蝦創業日志之《餐飲創業要趁早》
《餐飲創業要趁早》看到這個標題，一直關注我創業的很多朋友可能會詫異：我不是一直以來都強烈反對別人冒然進入餐飲么？今天怎么一反常態的勸別人要盡早創業？確實，我自己也覺得這樣突然拐彎有點太急，但抱著對…
吾老濕：【行為設計】營銷方法論
2018年過去，2019年來臨了。過去的一年，應該是我成長的最為迅猛的一年，我收獲了很多，不僅僅是收獲了一批給予我幫助的營銷朋友，信任我的客戶，以及在營銷方法上的精進。這一篇是2019年的第一篇推文，也是我個…
戰斗力爆表：女漢子老板的店面復活計劃 | 開店筆記
前面文章中的老板的激情被各位老板點燃了，今天她把復活方案寫下來了，我讀完都感覺很爽。作為老板，就需要這樣的戰斗力。希望各位仔細閱讀，體驗前方陣地傳來的戰斗號角。戰斗檄文如下：老陳您好，前天把我的案…
5年殺出200+門店，這位“騷哥”靠它笑傲江湖！
餐飲界的烤魚在明爭暗斗的廝殺，透著一股江湖氣。不管是街邊的重慶萬州烤魚，又或者是迅速在商場中崛起的探魚、爐魚……烤魚也從市井小吃搖身一變成為時尚餐飲的寵兒。雖說在明爭暗斗，但是在福建，有著一家真正帶…
馬云做餐飲啦！投資的音樂酒吧有啥不同？
概況： 1月7日消息，近日，馬云在杭州的音樂酒吧正式開業啦！汪涵、蔡康永、馬東、高曉松、大S等一眾大咖出席了開業典禮，馬云現場合唱了《廣島之戀》！ 據悉該酒吧名為“HHB音樂酒吧”其中HHB意為平頭…
1月16日—1月18日長沙《金牌店長：門店管理訓練營》剩余席位有限，趕緊搶購吧！
概況： 西南校區《金牌店長：門店管理強化訓練營》課程剛落下帷幕，華中校區長沙站《金牌店長：門店管理強化訓練營》報名已經超過半數，可見我們的課程相當之火爆，我們的課程是從高層到中層到基層，都值得聽…
回頭客翻倍！超級體驗從這5點開始
隨著消費觀念的改變，消費需求也在不斷變化和提高，顧客越來越重視“體驗感”。如何提高用戶體驗感，已經成為很多品牌的研究課題。01“餐飲體驗感”要從以下5點入手首先，我們要弄清楚顧客和餐廳之間的關系。顧客與餐…
外婆家吳國平：“快慢不重要，活著才重要。”
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識“快慢不重要，活著才重要。”外婆家吳國平這句話在餐飲業引發了極大的共鳴。那么，當下外婆家要如何活下去？外婆家，從快時尚性價比，轉變為好吃家常菜；從橫向多品牌發…
餐飲創業路上誰懂你？《餐創企業家訪談錄》欄目即將上線！
熊彼特在《經濟發展理論》一書中提出”創新理論”，“創新理論”的最大特色，就是強調生產技術的革新和生產方法的變革在經濟發展過程中，起到的至高無上的作用。而創新的主體是“企業家”。熊彼特把“新組合”的實現稱之…
【方案】好店長如何培養？
編者按：一線管理者，往往是最難管的。根據最新的數據顯示：“平均每三家店就有一家門店在虧損”，面對業績壓力，企業希望能尋找到門店逆勢增長的良方。變革增長的前提是了解問題的本質。那么問題究竟出在哪呢？今…
5分鐘速覽一周餐飲要聞（1月7日）
吾享網絡整理出品故宮咖啡爆火成網紅，游客排隊嘗鮮故宮角樓咖啡于2018年12月1號正式開業，位于故宮博物院神武門外，游客無須“進宮”，就能享用咖啡。一開業就爆紅，引得潮人們紛紛前來打卡！畢竟誰都想嘗嘗“康熙…
日本餐飲服務的精髓，其實全在于這個詞…丨【勺子洞察】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 日式服務的本質是真情實感。作者｜何姍編輯｜Neo剛入店門就受到的一字排開的鞠躬禮，送客到門口、等待你消失在路盡頭的老板，便利店職員為你輕輕扎…
免費報名：餐廳股權該如何劃分丨【勺子公開課】
點擊藍字關注回復“報名”獲取公開課免費名額合伙人因為股權分配的矛盾越來越激烈！很多餐廳沒有死于外部競爭而是死于內部矛盾！合伙創業的股權到底該怎么劃分？嘿，各位掌柜距離我們第九期勺子公開課還有4天就要開…
西貝戰略：重心轉向“超級肉夾饃”，目標3年超過100億！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1908期2018，人人都在談“寒冬”的這一年，西貝新開門店110家，增長超過50%；營收突破了56個億，增長超過30%。如果說海底撈上市，給餐飲業帶來新的想象，那么開店超過300家的西…
吳曉波、羅振宇的跨年演講中，透露出9條飲品新趨勢！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1908期每到年底，總有人為我們的未來操碎了心。羅振宇洋洋灑灑幾萬言，教你發現一個小趨勢。吳曉波準備了一整年，告訴你消費到底有沒有降級。對于剛剛過去紅利期、進入深耕階…
2019年創新指南針來了！中國餐飲最具創新力100品牌榜揭曉！
掃描上方二維碼，立即關注1908期他們是當下中國最具創新力的餐飲品牌，是中國餐飲創新的風向標。時隔一年，“2018中國餐飲最具創新力100”重磅發布！◎ 餐飲老板內參 司夢琦 發于北京12月28日，在餐飲老板內參主辦的…
我們為什么戒不掉奶茶？大數據知道答案
大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。隨著“深耕”時代的到來，茶飲行業已經悄然進入了下半場。下半場拼什么？2019萬有飲力年度大會上，聯合利華飲食策劃茶公司總監楊順給出的解讀是“上半場靠糖，下半場靠茶…
最好的飲品，是讓顧客還想喝一口時，沒有了
大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。你有沒有考慮過一個問題，一杯飲品多大杯，才能讓消費者喝完念念不忘？500ml、700ml一定是最標準的杯型嗎？最近，各茶飲店又在抖音上樂此不疲地玩了個新花樣——顧客到…
今天，餐有料終于正式跟大家見面啦！！！
嗨！千呼萬喚始出來今天餐有料終于正式與大家見面啦！當前餐飲行業正面臨“四高一低”的現狀而“降本增效”是破局的唯一途徑那么如何“降本增效”？首先降低營銷成本，提高獲客效率其次整合性價比高的優質資源，提高經…
食品工業為什么要減鹽？| 高鹽的危害
隨著食品工業的發展，中國成為世界上食鹽攝入量最高的國家之一[1]。為了進一步落實《國民營養計劃(2017-2030年)》行動要求，我們會用三篇文章分析食品工業為什么要減鹽。今天主要探討高鹽的危害。本期作者丨熊建…
春節要營業，員工想回家，留人又留心策略在此！
每天十分鐘，帶你漲知識親愛的讀者朋友們：開篇，我再絮叨幾句覺得本文還不錯，一是點“好看”，二是轉發到“朋友圈”，三是分享給“朋友”，這——是對我最大的鼓勵和支持，新的一年，我會努力奉獻更多的“好看”！…
鍋塌白菜如何制作 ？8圖解說不留空白，轉給自己的大廚
鍋塌白菜如何制作 ？出診專家 中國青年烹飪藝術家 孫明興專家支招 大白菜是非常廉價的食材，除了拌、炒、燉、制餡外，還可以用來制作鍋塌菜。方法比較簡單：取白菜葉釀入肉餡，抹…
棉花糖賣出80多家連鎖店，分店已開到新加坡
棉花糖沒錯就是小時候吃的那種街頭巷尾小推車有賣也能打開“新”品類市場？一朵甜，是明星梅婷、黃磊都去打卡的一家網紅甜品店，從2017年初的第一家商超店開始，不管是在商圈里，還是在甜品界，甚至是在美食界，一…
