按時間歸檔：2019年1月4日

《脫靶攻擊》前幾天，聽完羅振宇的跨年演講，我就在朋友圈說，接下來又到了大家吐槽的階段了，嘿嘿，結果大家也看到了，最近這三天，網絡上果然出現很多吐槽羅振宇和跨年演講的文章，當然，不只是羅振宇，吳曉波…

2018年最后一天，當很多人還在談論今年未完成的flag之時，魔都年輕人的朋友圈，已經被一間“原諒餐廳”刷屏了！這間餐廳擁有文綠青年雕塑展、人間原諒學等非常有意思的線下打卡點，就連菜單也都是經過特別包裝的“原…

以史為鑒，方可知興替！餐飲大航海時代，把握住行業發展的那些“小趨勢”，才能在快速航行中不偏離方向！若問2018年餐飲行業最火的品類是什么，飲品當之無愧。2018年，是中國飲品市場全面爆發的一年。據美團點評《…

圖 / 網絡各位商家老板們，俗話說：“萬事開頭難”。想要運營好一家餓了么店鋪，新店期的運營和成長可是關鍵為了給予餓了么新店商家們更多的資源扶持，今天，又一個日均500萬曝光量的流量入口，免費向新店商家…

在火鍋、串串紅遍大江南北的時候，很少有人注意到炒飯這個小品類。然而卻有一個“猛男”將炒飯賣出3個億，他是怎么做到的？《2018中國餐飲報告》指出，單品餐飲呈爆發式增長，一道菜開火一家餐廳的現象越發常見，猛…

2019年如期而來，新年第一周餐飲圈依舊熱鬧：餓了么被罰款，瑞幸計劃今年門店數量超過星巴克，上海老字號杏花樓正式上線外賣平臺，微信欲再造一個美團……具體信息且隨紅餐（ID：hongcan18）小編來看看吧！餓了么被…

經營餐廳，除了吸引新顧客外，培養忠實顧客也很重要。而要培養忠實顧客，等位是絕佳時機。那么如何在等位時留住顧客？本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；如今商場內，餐廳門外顧客“排排坐”…

掃描二維碼報名，參與盛會！采購人員“吃拿卡要”、驗收了不符合規范的食材、原材料保存不當損耗……餐廳后廚成本控制管理沒做好，都在偷偷“吃掉”你的利潤！只有做好成本管理，才能更好地講盈利、提高餐廳的利潤，接…

文丨職業餐飲網 王春玲截止目前，中國餐飲已進入4萬億時代，其中團餐就貢獻了約30%的市場份額，并且還以每年約20%的速度保持遞增，成為餐飲行業增長最快的細分業態！作為團餐的重要組成部分，高校團餐一直以來都…

實戰開店課全面升級3.0版含：20大爆款牛蛙、炭火干鍋、香鍋、川味涮肚咨詢報名：王欣：18519585217（長按識別二維碼添加好友，立刻咨詢。）2018年開始，為何牛蛙餐廳爆火因為炭燒牛蛙火了、銅鍋牛蛙火了、麻得跳…

文丨張大寬小智，80后，生長在18線的小縣城。做工程賺了點錢，但越來越不好做了，就回到老家，想著看做點什么生意。餐飲，是個好行當溜達來溜達去，整個縣城，就這個美食街生意最好，從早到晚人流不斷。家家生意…

近日，山西太原一顧客在餐廳用餐時不小心滑倒，價值4390元玉鐲被摔碎，餐廳表示愿意按發票價格賠償，但顧客卻嫌不夠：玉鐲有升值空間……顧客在餐廳就餐，摔壞4390元玉鐲12月29號中午，山西太原喬女士約上自己的同…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：模式創新加資本運營等于什么？有人說是商業成功。2017年的代表是新茶飲，2018年的代表，則是互聯網咖啡。1資本，是互聯網咖啡的第…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，抖音上有個火鍋店火得不行不行了！為什么？它直接將奶茶作為火鍋鍋底。14種味道獨特的鍋底而且還推出4種口味的鍋底，包括“芋…

新年伊始，奈雪的茶再放大招，農歷春節前，新模式門店奈雪的BlaBlaBar將在深圳開出。這家新店的最大不同是，不賣茶飲只賣酒。新店只賣酒新店開在深圳歡樂海岸城，名字叫奈雪的BlaBlaBar，緊挨著自己的另一家茶飲…

12 月 27 日，由窄門學社主辦，番茄資本、單選資本、餐飲投融界聯合主辦的2018窄門學社&番茄資本年會在北京望京凱悅酒店舉辦。大會以“餐飲供應鏈變革”為主題，攜手行業知名學者與重磅嘉賓，縱論餐飲供應鏈的…

這篇文章是承接上一篇文章的實例講解，也是講的一個店的定位問題，定位問題回答的就是“我是誰，我要成為誰”。上篇文章里說到了“你是什么樣的人，就會有什么樣的思維模式，信念和價值觀，各種選擇自然就不一樣，設…

外婆家趕著2018年的尾巴，要在江浙地區的6家購物中心新添店面。然而有人說，2019年，餐飲要“逃離購物中心”，商場餐飲干不下去了。理由是：商場越來越多，客流被嚴重分散；餐飲同質化競爭激烈，上座率低，打價格戰…

無論做設計還是做餐飲，無論作品還是菜品，一切都源于用心，一切都源于專業。1.2019年餐飲十大關鍵詞揭秘2.2019年，餐飲從購物中心大逃離？3.絕了！一家火鍋店從虧本到排隊！4.外賣【滿25減21】，依然能賺錢！5….

關注新電商法頒布新電商法的目的2019年1月1日，新電商法正式實施。新電商法從法律層面確定其形式，線上線下應該共同管理，有利于未來國內電商市場甚至是互聯網市場的發展。那么新電商法在哪些方面做出了更嚴格的…

溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。雖然“深夜食堂”是日本舶來品，但現如今在日本，原本常見于街頭巷尾的24小時餐廳在今年也都不再是常態，許多店的營業時間逐漸變為后半夜歇業。…

這兩天瑞幸咖啡又又又上熱搜了。為什么呢？瑞幸放話：2019年將全面超越星巴克在昨日下午（1月3日）的“2019年戰略發布會”上，瑞幸咖啡創始人、CEO錢治亞宣布：“2019年，我們將會繼續擴張門店，總門店數要超過4500…

在2018全國火鍋業總結分享大會上，沃賽傳媒CEO 楊曉麗，帶來了關于“火鍋在品類細分探求過程中如何做足自己的超級符號”的分享。01一分鐘，如何讓別人為你種草？我們所處的新媒體時代，信息越來越繁雜，人們接…

概況：　　菜單是餐飲門店的重要消費指南，也是餐廳最重要的名片之一，換言之有創意有內涵的菜單可直擊顧客內心，讓顧客對餐廳留下好印象。那如何優化菜單才能吸引顧客呢？餐易君就把一些實用知識分享給大家。餐…

進入2019年，這個冬天依然寒冷。雖然宏觀經濟增長面臨壓力，但是消費成為拉動經濟的新主力，新的一年，行業策略將如何演繹，產業發展趨勢如何？在傳統餐飲升級，行業迭代發展的情況下，餐飲業未來陸續出現哪些新…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 快速反應、沉著應對。作者｜餓了么商家學院來源｜餓了么商家學院編輯｜Neo最近很多外賣商家都在問，遇到那種不懷好意、有目的性的惡意差評怎么辦？…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 有了工具該怎么用？作者｜筆記俠來源｜筆記俠編輯｜Neo談起商業世界的競爭，多數人認為是企業之間的競爭，也有人說是商業模式的競爭，還有人說是人…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1905期我們設計過美好而短命的餐廳，也用設計陪伴品牌成長到350家。好的設計要能給餐飲老板賺錢。◎ 餐飲老板內參 王菁 發自北京 1 來自設計師的反思餐廳很美，但是它死了▼在一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1905期時間再次回到原點，河流繼續奔騰。感謝各位餐友一直以來的陪伴與支持，感謝你們與我們共同見證了內參成長中的點點滴滴。2018年，餐飲老板內參用1210篇文章、302萬文字，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1905期在羅振宇的影響下，餐飲老板們開始學會“做時間的朋友”。而在今年的跨年演講當中，羅振宇提出了一個對于中小餐飲商家更有意義的概念：小趨勢。大趨勢有時候太宏觀、太久…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。2018年，瑞幸咖啡在飲品業攪起不小的波瀾，總結起來匯聚成兩個數字：2000家門店和8.57億虧損。新一年的第2個工作日，瑞幸咖啡在北京舉行了戰略發布會，提出2019年要再…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。12年前，吳伯超創立的“快樂檸檬”是茶飲行業里有分量的存在，樹立了產品和營運的一個新標桿。而如今新茶飲浪潮洶涌、迭代迅速，面對新生消費力量，快樂檸檬有哪些“抗衰…

 每天十分鐘，帶你漲知識    蜀黍常講吃瓜需謹慎   這不，有人吃瓜竟然“吃”出來一場火……喜歡文章，千萬記得給我們點個“好看”，哦～新的一年，讓我們繼續給你好看。另外，滑下去吧…

話題今天，關于#標示火鍋湯底材料#的話題上了熱搜。臺“食藥署”為加強火鍋管制，要求業者必須標示湯底“身份”，否則會祭出最高300萬元新臺幣罰單。不標示火鍋湯底材料　　罰款300萬元新臺幣臺“食藥署”為加強火鍋管…

編者按：一線管理者，往往是最難管的。根據最新的數據顯示：“平均每三家店就有一家門店在虧損”，面對業績壓力，企業希望能尋找到門店逆勢增長的良方。變革增長的前提是了解問題的本質。那么問題究竟出在哪呢？今…

小編在常德采訪時，上出租車跟司機師傅說某某路，師傅說不知道，但是一提“小山有位”，師傅恍然大悟“小山有位啊，我知道啦，這個餐廳很好吃的”，連出租車司機都給酒店免費打起了廣告，這次真是采訪對了。一進門我…

我想說……200平米的餃子店最高日流水超70000元，征服挑剔的臺灣餐飲市場，在臺灣連開6家店……在“四高一低”的重壓下，開餃子館絕不是件好差事，然而滿姐餃子卻是例外。如何讓傳統食物吸引年輕人？如何在兼顧百姓需求…