按時間歸檔：2019年1月29日

圖片 / 網絡“灣仔碼頭，鴻運當頭！”“Chinese new year 討口彩 ，Lucky Lucky 不停來······”近日，國民水餃食品品牌灣仔碼頭攜手SNH48和New Era 聯合推出紅運當頭帽。紅運當頭系列MV也是有顏有料，分分鐘成為都市…

圖 / 網絡外賣料理包的食品安全事件，顯然處在行業的風口浪尖之上……1月28日上午，一家杭州快餐店李老板舉報自己的視頻《老板舉報自己是黑心店》火了，這則來自浙江電視臺6頻道1818黃金眼欄目的爆料在經…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【250】篇自己不作，就不會死——張大寬1 250今天是第250篇文章，這數字，挺好。貌似比222還2。俗話說，人…

湖南地處云貴高原，為亞熱帶季風性濕潤氣候，是華夏文明的重要發祥地之一。正是有了得天獨厚的先天優勢，才有了廣為流傳的“湖廣熟，天下足”之說。湖南的飲食文化緣起較早，湘菜早在漢朝就已經形成了菜系，具有選…

“2018中國餐飲品牌力峰會”上發布的“2018中國餐飲品牌力100強“中，眾多餐飲優秀企業齊齊上榜。其中，大熱的火鍋品類上榜企業有19個，除了海底撈外，低調多年的火鍋品牌小肥羊的上榜也引發了行業熱議。小肥羊的故事…

在顏值即正義的時代，精美的菜品照片可以勾起顧客的購買欲。餐廳經營者或工作人員，你們知道如何才能拍出一張有食欲的產品圖嗎？本文，小編總結了9個菜品拍攝的小技巧，供各位餐飲人借鑒：保持背景干凈盡可能使得…

掃碼訂閱，立刻報名！互聯網技術的發展、行業的變革與融合，以及資本的介入等等，讓餐飲行業的邊界愈發模糊，也讓餐飲業的“場景”愈發豐富、多元。場景，原指戲劇、電影中的場面。如今，對于場景的研究則早已深入…

文丨職業餐飲網 焦逸夢上海知名網紅餐飲品牌“一籠小確幸”，導致68人食物中毒的最終判決出來了！昨天上午，上海市第一中級人民法院判決，網紅餐飲品牌“一籠小確幸”的中央廚房，被罰款100多萬，并吊銷食品經營許可…

2019年春節已經進入5天倒計時，悄悄問一句，您家的外賣店春節期間營業嗎？由于春節假期返鄉過年人多，大多數的外賣商家都選擇歇業。就算營業，大多數消費者和騎手都返鄉了，外賣訂單量也會少得可憐。更要命的是，…

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

國味紅燒肉教學視頻紅燒肉在消費者心中是一款具有很高認知度的單品，自然而然在市場上就有了一定的用戶基礎。田老師紅燒肉的成功，就是個典型案例。來自四川成都興川國味酒店的廚師長田國瑞，今天給大家分享的就…

開一家小餐館，既可施展廚藝，又可擁有一份自己的事業，很多廚師都有這樣的心愿，可是，一些在餐飲業打拼多年，自認為已經具備了創業條件的廚師，當他們真正做了老板后，能成功者卻并不多，這是為何呢？人人都說…

文丨菜鳥餐謀最近，有很多人咨詢一個問題：為什么開店至今一直生意不好？詳談后發現，這些人大都是開店新手，餐館時間也都比較短。當然，生意不好，各有各的原因，無論菜品、服務、選址等方面都存在或多或少的問…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

（點擊圖片 查看詳情）2019年稅改來了，忽然之間“稅收”成了每個人都關心的話題。有人開玩笑說，以后最懂你的人不再是你的愛人，而是稅務局。而這項政策，對于我們餐飲人來說，也是萬不可忽視的。日本作為以服務業…

“推出微醺系列雞尾茶（含酒精的茶飲）后，營業額每日上升了15%-20%！”營業額提升這件事兒，發生在廣州茶飲品牌19TEA位于番禺區的一個門店中。據創始人楊英維介紹，每日15%-20%的業績在這家店相當于3000元-4000元…

來源：36氪你會像對星巴克星享卡那樣忠實于一家奶茶店的會員卡嗎？會員體系，對于新式茶飲們來說，算是一個熟悉的套路，玩法大同小異，無非是給予體現會員的尊貴感的特權，如生日優惠和免排隊；用于提高客單量的“…

蜂巢玉米原料：罐裝玉米粒200 克、雞蛋2 個、淀粉 50 克、吉士粉 5 克、白 糖35 克、朱古力5 克。制法：1. 將玉米粒用水沖洗一遍，瀝水待用； 2.將雞蛋磕入碗中，打散后加入淀粉、吉士粉和清水，調成略稀一…

（點擊圖片 查看詳情）2019年稅改來了，忽然之間“稅收”成了每個人都關心的話題。有人開玩笑說，以后最懂你的人不再是你的愛人，而是稅務局。而這項政策，對于我們餐飲人來說，也是萬不可忽視的。日本作為以服務業…

      日本餐廳的廚房面積大往往都很小。但是在小小的空間內，卻有很多高效的設備。現在請跟隨記者的鏡頭，探秘一下日本的高效廚房。 圖1  煙囪式冷風機  這個“大…

  每天十分鐘，帶你漲知識    2018年深圳大申利生煎開業，關于四味生煎始創者劉雁冰的話題——“90后海歸美女賣生煎”登陸躋身微博熱話榜TOP3，曝光量達1000多萬，網友互動達1.7萬次。生煎…

從流量的角度分析一個店的情況，思路會很清晰，老板很容易掌握，效果很明顯，各位一定要好好看看這篇文章。流量角度思考的運用之一就是分析門店的曝光率，進店率，轉化率，回頭率。一個店的人流量就跟漏斗一樣，…

2018已經過去了，這一年里，留下了不少故事和感動。這一年，有很多不舍的“告別”。這一年的春天，霍金脫離輪椅束縛的軀殼、飛向浩瀚星辰；狂傲文學大家李敖逝世，杰出的批評家走了；這一年秋天，成長記憶、著名主…

    “2019年成都食品行業年會暨總評榜頒獎典禮”已于2019年1月18日圓滿落幕。本屆行業年會依舊得到了眾多媒體的廣泛報道。       四川電視臺、人民網四川頻道、百度四川、天府早報…

賀新年炮竹聲聲辭舊歲，歡度佳節福連天！臨近己亥豬年春節，在此天財商龍全體員工給全國餐飲商戶及合作伙伴們拜年啦！春節服務不打烊春節是親人、朋友團聚的重要節日，餐飲行業也將迎來一年中最熱鬧紅火的時段，…

為什么差不多的門店，業績卻相差甚遠？為什么同樣建設團隊，工作氛圍卻差那么大？——這其中的關鍵，就在于門店的運營者：店長！這篇文章，以一位優秀店長的一天工作內容，看她如何帶領團隊創造佳績。【餐飲時報】1…

溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于杭州。2018年無疑是新茶飲品牌們火拼愈發激烈的一年。茶葉、茶飲店和茶飲料作為茶飲市場的三駕馬車都涌現出了很多新玩家。單從茶飲店來看，頭部品牌…

臨近春節，全餐飲行業在短時間內迎來噴發期，大大小小的餐廳幾乎家家爆滿。老板們笑的合不攏嘴，員工們忙的不亦樂乎，殊不知“劫數”將來，“渡劫”多難！春節生意好，并不代表餐廳的營銷做的有多好， 年末聚餐、年夜…

“編者按： 咖啡、茶飲、燒烤、串串香…作者｜周覓來源｜紅餐(ID:hongcan18)編輯｜Neo有人說，品類賽道決定了你的市場機會和發展潛力。選對了，事半功倍；選錯了，事倍功半。本文選取了 4 個在 2018 年最熱門的餐…

2018年過去了。在木屋，很多門店取得了驕人的成績。阜成路店年度創造了400多萬利潤，高居北京分公司榜首。一年時間，帶領團隊創造400多萬利潤，阜成路店店長廖恒也成了木屋的“明星店長”。老周特意去阜成路店拜訪…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1930期年夜飯持續火爆，成為不少餐廳的營收利器。但卻不是每家餐廳都能上好這盤菜！那些搞砸年夜飯的餐廳，都做錯了什么？那些牛逼的餐廳，又是如何通過一頓年夜飯，提升美譽…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1930期餐飲客流高峰，如何在不影響用戶滿意度的情況下，還能進一步提高翻臺率？◎ 餐飲老板內參 內參君各位餐廳老板，年底沖業績的時刻到啦！春節前后，外出用餐量猛漲，可如果…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1930期10個天南地北的消費者，介紹了他們家年夜飯桌上的必備菜式。◎ 本文轉載授權自阿布逛吃手記（ID: iJust01）各地過年吃啥？▼那天在飯桌上，測評團里來自河北一姑娘弱弱地…

掃描二維碼，立即關注1930期5分鐘，快速了解這兩天餐飲業發生了什么！◎ 餐飲老板內參 內參君 1 西貝新年賀詞▼|@西貝品味早讀【西貝的2019：練內功，正當時！——西貝餐飲集團董事長賈國龍2019年新年賀詞】西貝餐飲…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。產品是開好一家茶飲、咖啡店，最硬核的存在。在這一年，咖門也舉辦了“新飲力”新茶飲大賽和新茶飲研發必修課，為行業提供平臺，進行產品上的探討。咖門發布的內容里，也經常分…

“黑糖鹿丸鮮奶”“手炒黑糖臟臟茶”“黑糖波波茶”……  黑糖飲品從2018年春夏一路火到現在，成為飲品店銷量“屠榜”般的存在。  好喝的黑糖飲品究竟怎么做？家家都在推怎么優化迭代？它的火爆背后究…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年1月29日 | 農歷臘月廿四 | 星期二今日要聞1、擁有60多年歷史的老字號豐年灌腸闊別3年后重新營業。2、快樂檸檬與阿里口碑合作，開出首個機器人店。3、天虹首家零售餐飲…