按時間歸檔：2019年1月23日
賺流量，贏顧客，你的外賣可能還需要一個好看的贈品！
圖 / 網絡即使在平臺傭金不斷上漲的輿論下，消費者仍然是決定商家生存與否的關鍵。今天，站在消費者的角度，先來感受下方兩張圖片： 假如你是消費者，兩家店鋪評分相似，配送距離也不相上下，正在猶豫…
人物 | 眉州東坡王剛：給全世界人民做好菜 讓川菜成為“全球菜”
四川省政協委員、眉州東坡川菜集團董事長 王剛2019年1月13日至18日，政協四川省第十二屆委員會第二次會議在成都召開。在四川省政協委員、世界中餐業聯合會常務理事、眉州東坡川菜集團董事長王剛隨身攜帶的文件包…
觀點 | 無人餐廳是寶還是坑 入坑需謹慎
春運第一天，中國鐵路首家“智能無人餐廳”亮相青島北站。從觸屏點餐、掃碼支付、微波加熱到自動出餐，整個過程最多僅需26秒。旅客紛紛走進餐廳，親身體驗這一“黑科技”帶來的方便快捷，感受舌尖上的幸福。 …
視頻丨59秒學一道菜，一裹一炸，抓住女士的芳心
真簡單今天給大家介紹的這款菜，制作非常簡單，奶酪的濃香與牛肉的香味完美融合，成菜外脆里嫩，深受女士和孩子的喜愛。到底怎么個簡單法？來一睹為快！ 北京譚緣世紀餐飲管理有限公司創始人、北京中奧馬哥孛羅大…
【244】張大寬 | 餐飲老兵別凋零，穿上新軍裝，再戰一程
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【244】篇老兵，和年齡無關——張大寬1老兵不死，只是凋零這兩個月里，和幾位餐飲老兵交流的時候，都提到了…
菜譜 | 米其林一星餐廳主廚，呈獻拿手菜式
梁健宇，生于1971年，廣東省“五一”勞動獎章獲得者、中國烹飪大師，現任廣州白天鵝賓館行政總廚。在他的帶領下，白天鵝賓館（下稱白天鵝）屬下三家中餐廳均入選首版米其林廣州指南，備受業界矚目。談及摘星秘訣，…
街邊店、社區店、商場……2019到底該在哪開餐廳 | 知識樹
街邊店開不了，商場餐飲也在大潰退，社區店又難攻入……各種各樣的消息讓很多餐飲人都摸不著頭腦。2019年到底該將自己的餐飲店開在哪里最好？紅餐君認為，每一種業態都有其生命活力，主要還是看是否符合你的需求和…
去年人均可支配收入出爐，餐飲人：我對不起祖國！
近日，國家統計局發布的數據顯示，2018年，全國居民人均可支配收入28228元。看到這個數據，餐飲人炸開了鍋，紛紛表示“又拖后腿了！”“對不起祖國”……這個數據是怎么得出來的？客觀嗎？為什么餐飲人會覺得不可信呢？…
真福利！已有128,681廚師領走這份好禮！還等什么？
做廚師，過年最忙！年底最后一仗，兄弟們仍堅守后廚，只為了客人們的闔家團圓！又是一年除夕不回家，這份遺憾，如何彌補？今年，家樂幫你準備了20萬份新春好禮給父母的按摩儀、給老婆的購物卡、給孩子的書包等等…
外婆家拋棄“快時尚”定位“好吃家常菜”！快時尚餐廳風光不在？
外婆家是一家聲名大噪的高性價比時尚杭幫菜餐廳，但是如今外婆家也在尋求變革。過去外婆家是靠快時尚、性價比，而現在重新定位：“好吃家常菜，天天外婆家”。快時尚鼻祖的外婆家的新年舉動，是不是意味著快時尚餐…
每天2.5億人刷抖音，網紅餐飲其實有1條“爆紅”公式 | 餐見
掃碼訂閱專欄2個爆品+女性化+生活化+持續推廣（+KOL）=爆紅！有餐飲老板總結2018年時說，去年沒跟上抖音的趨勢，2019抖音是不是就要過氣了？無論抖音會不會過氣，這個誰也說不準。但至少就目前看來，日活超過2.5…
【1月24日年前最后一天發貨】2019年烹飪藝術家、餐飲經理人雜志火熱預定中！
《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…
成都特色炸收熟食：豆豉帶魚
豆豉帶魚教學視頻炸收菜肉不入味，易碎不成型？四川成都河鮮王朱建中今天給大家帶來一道本地特色菜：豆豉帶魚，手把手教你把炸收菜做得干香味美顏值高。這道菜改變了傳統炸后鍋內直接收汁的做法，而是先炸后炒再…
為什么漢堡總推陳出新，而雞翅薯條千年不變？
編者按在麥當勞的菜單里，你會發現躺著的是萬年不變的那幾個單品和口味，一直都沒有太大變化。那么問題來了，為什么漢堡常出新，而小食甜品卻千年不變呢？為什么麥當勞的漢堡總是推出新品，而薯條雞翅卻很少上新…
4步學西貝策劃情人節活動！吸引60%餐廳回頭客！
情人節前夕，西貝“親嘴打折節”進入了如火如荼的宣傳中，這個誓做五十年、一百年的豪言，西貝成功的將它貫徹了下來，成為了品牌符號。很多餐飲老板會擔心自身實力不夠，資金不足，而感覺做節日營銷也是浪費精力，…
生產使用130噸回收油，一連鎖火鍋店老板被抓！
來源：餐飲社科院最近，四川自貢一連鎖火鍋店從加盟店回收廢油后，只將其中很少的一部分交給回收公司，更多的則用于重新生產火鍋底料，從中謀取暴利！據統計，兩年有130噸火鍋回油被制成火鍋底料油重新回到餐桌。…
外賣“收割”，資本拋棄，中小餐飲企業如何過冬？
出 品 | 餐飲投融界 ( canyintrj )作 者 | 郭燕青寒冬，似乎成為2018年各行各業的熱詞，在年底的各大論壇大會上，無不在渲染寒冬之凜冽，并傳達2019年將更…
2019年對于餐飲老板來說最重要的是活著！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
“啥是佩奇”火爆背后，值得餐飲人學習的5個病毒營銷套路
人類的本質可不止是復讀機。本文2400字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀豬和蛋都火了自從去年一句“小豬佩奇身上紋，掌聲送給社會人”之后，這只來自英國的粉紅色小母豬又二度躥紅。“啥是佩奇？”2019年1月17…
2018年餐飲業最創新的營銷模式：“助消化服務”你見過嗎？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著市場經濟的繁榮發展，餐飲企業的競爭也越來越激烈。而服務作為餐飲業最核心的競爭力之一，已然成為擴大銷售、爭奪市場、提高效…
Get了這家顏值爆表的甜品店，你也能秒變網紅！
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀敲黑板，今天的重點是Lady M的上海新天地店！最近，小餐君頻頻提到Lady Memmm..可以說是“高產似母豬”了不過，今天要分享的Lady M有些特別這里有個…
日銷售過十萬，很多人誤解了奈雪的這種店
在廈門、長沙、西安后，剛剛過去的周六，奈雪又把禮物店開到了武漢。接下來，步履不停，今年奈雪會陸續在成都、深圳、北京、上海開出城市專屬禮物店。整個計劃會投資過億。這家店有濃濃的漢派文化武漢的這家店，…
你點的高級咖啡可能是外賣小哥沖的！
最近天氣寒冷，不少人靠外賣“續命”。由于天冷路面濕滑，有時送來的餐飲稍微潑撒了一點，消費者大多并不在意。1月8日，武漢一市民在拿外賣時被告知送來的咖啡在路上不小心撒了一點，自己并沒有在意，同時還寬慰外…
好文推薦 | 關于餐廳定位，你必須要知道的那些事兒
識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集近幾年，越來越多的餐飲新勢力迅速崛起。鮮明的主題，個性化的特色等讓這些品牌擁有了清晰的品牌辨識度。而在這背后，就不得不提到…
不被關進“開店黑屋子” | 開店筆記
我最喜歡收到的消息有兩個特征：1，說自己經過開店筆記或者社群內的學習，成長了很多的，或者對開店幫助很大的，或者把店開起來后順利運營的。2，不用我回復的（誰都愿意聽好消息嘛）。下面兩個信息是兩位老板加…
多家網紅泡面食堂涼了，這家60后大叔開的為何例外？
聽過排隊喝奶茶，排隊買面包的，那你聽過排隊吃泡面的嗎？這可不是火車上排隊等開水，而是實實在在的排隊等著在店里吃泡面。十平米的小店，3張桌子，12張椅子，在人來人往的大街上很不起眼，但就是這么普通的小店…
一位女餐飲老板的4個留人絕招！真心厲害
“老板，我想跟你說件事……”一聽到手下得力干將這樣的開場白，張老板腦袋嗡嗡作響，這是員工離職的慣用套路，看來又一名員工要走了！這可咋辦呀？年關將至，餐飲行業逐漸升溫，餐廳的生意呈現出一片繁榮的景象。然…
解構武漢城市餐飲：本土菜系不強勢，年輕人和餐二代或是破局希望
溫馨提示：本文約3737字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。我國有十大重點城市，它們的區號都是三位數且以0開頭，按數字順序排列，北京、廣州、上海排前三，西安在最后，其中，武漢作為027排在第八…
餐語咨詢|燒烤類新品牌-菜單咨詢匯報
菜單咨詢服務達成合作大家對我們的“菜單咨詢服務”已經是有所耳聞，今天徐校長與謝老師，又完成了一個新項目的階段性匯報！這次我們的匯報對象是燒烤類新品牌（出于對品牌保護，暫不做品牌名稱公布），在步入2019…
丟掉儀式感，虧損1344萬！
2016年，全聚德推出了線上外賣平臺“小鴨哥”，“小鴨哥”設計的套餐是現成的鴨卷，讓用戶只需現場加熱即可食用。鴨哥科技CEO楊艾祥直言“希望為全聚德門店帶來10%的增量”，可事與愿違，在不到一年的時間里，鴨哥科技…
天財商龍2019年度盛典│傳承?創新?創業！
1月19日，天財商龍2018-2019年度工作年會暨2018年度頒獎盛典在天津天財酒店隆重舉行。今年大會以“傳承?創新?創業”為核心關鍵詞，總結過去2018年的工作成果，同時，展望未來，以“創業者”視角重新洞悉整個瞬息萬變…
馮侖的生意經：心離錢越遠，錢離口袋越近 丨【勺子推薦】
點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 做生意如做人作者｜筆記俠來源｜筆記俠(ID:Notesman)編輯｜Neo無論做企業還是做生意，我們的目的肯定都是為了把企業做好，讓人生更加豐富多彩，不辜…
中國電視走不出清宮，成都餐飲走不出傳統？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1924期成都是中國美食的基因庫。大大小小的小吃都可以拉出來，做成一個品類。可成都美食幾乎又是“品牌率”最低的。如果不引入現代管理，培育更現代化的餐飲企業，成都餐飲，也…
500+直營店！他們背后這套股權激勵制度你也學得會
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1924期動態的股權設計機制比人才更重要。什么是好的股權設計？直營500+的喜家德，用經驗告訴你，好的股權設計本質上就是動力的設計。◎ 餐飲老板內參 七雋喜家德的 “358模式” …
細分單品經典案例：一道排骨米飯開出近300家店，怎么做到的？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1924期門店數是品類的風向標。近兩年，市面上出現越來越多的排骨米飯，是否預示著第四大“國民小吃”將要出現？歷時4個多月的拍攝與制作，《臻味丨中國餐飲新力量》第二季在央視…
努力了20年，奶茶女孩終于和星巴克精英正式交鋒
長按識別上圖二維碼，了解更多信息。三四年前，在新茶飲誕生之初，“對標星巴克”是很多品牌放出來的豪言壯語。這當然不只是句宣傳語：2019年，是星巴克進入中國市場的20年，也是奶茶從臺灣進入內地的20年。如今，…
六成野生咖啡豆品種瀕臨滅絕，我們卻無能為力
長按識別上圖二維碼，了解更多信息。“氣候變暖”、“森林被大面積砍伐”、“干旱缺水”……每每看到這樣的圖片，即使痛心譴責自己不環保，也多是僅停留在意念上的自我反省。現在，它的后果已經和我們息息相關了：六成野…
晨報 | 呷哺呷哺把騰訊給告了；“羊毛黨”差點薅掉星巴克1000萬元
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、呷哺呷哺把騰訊給告了，稱其擅轉文章侵害名譽權。2、肯德基跨界又出新招，古裝劇《知否》還沒播完就把主題店開出來了。3、又一明星餐廳消失，孟非的…
