餐謀張大寬

沒過十五，老趙就起身來到了瀘州。因為他知道，有些事情，錯過了時間點，機會就沒了。老趙讓小申帶路，拿著小申登記的信息去找在外面當建筑工的老鄉。看過“團長”的筒子們應該了解川軍的作風。泡在建筑行業里的朋…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【041】篇競爭太激烈競爭太激烈，不，是太慘烈了！這是目前餐飲行業的真實寫照。但哪里又…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【040】篇引流，咋這么難最近很多讀者加微信或者在頭條私信我，說店里生意不好，沒人，沒…

做出一個決定的時候并不知道是否正確，往往是成功以后回過頭來看，才知道當時是對的。就像老趙因玉米而接觸飼料，又因飼料認識了小申以及瀘州這個小小村子的人們。這個小村子，帶給了老趙驚喜，也帶給了老趙意外…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【039】篇開飯店，只要有錢，太簡單了開飯店現在太簡單了，不會技術的，有加盟商，沒有經…

要想辦大事，必有人撐腰。這次這10條新規，則是撐腰利器！老趙心想，這次走到哪都不怕給黑臉了！的確，政策的力量，誰用誰知道，尤其在那個時期。老趙盯上了這三條（二）大力幫助農村調整產業結構（四）積極興辦…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【038】篇命好的學生娃們高考成績陸續公布了，分數線也已經確定了，這幾天的熱點又該到高…

一不小心，老趙的故事都寫到第8集了，按照歷史回憶的電視劇來看，應該從春秋戰國演到到大清滅亡了。結果我才交代了老趙4年的經歷。有些廢話，有些啰嗦，還望列為看官多擔待。我們總說某某掙錢是運氣好，某某成功…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【037】篇靈丹妙藥，沒有很多餐飲老板們，生意好的時候，很少去擔心生意不好了怎么辦。等…

老趙怎么也不會想到，僅僅因為瀘州火車站叔侄倆的幾句對話，結果讓他賺的盆滿缽滿。從最早的倒雞，后來的玉米，再倒車！機會，就是這樣，抓住了，就抓住了！老趙總說，自己教養不好，出身也一般，但一直努力做一…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【036】篇接著昨天的說昨天說了和老劉的交流過程，戳這里即可直達。老劉說他想想，掛掉電…

下一站，海南！老趙在瀘州等火車的時候，聽到了候車大廳兩外兩人的對話。兩人一老一少，看著像是叔侄的關系。叔叔穿著講究，西服革履，皮鞋锃亮。還戴著一塊上海手表。看起來很有錢的樣子。少的穿著牛仔褲，花襯…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【035】篇飯店不賺錢，不怪服務員老劉開了一家餃子館，前幾年生意還不錯，但從去年開始，…

老趙滿心期待的等待這20萬的時候，出事了！臺灣媒體突然爆出，雞飼料中存在致癌物質！結果就是大家都不吃雞肉了，當然，雞飼料也就不缺了。這批貨，也就沒人要了。。。怎么辦啊！這批貨要是砸在手上，賠的連褲衩…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【034】篇多問一句多問一句話，也許能讓你挖掘出更大的價值。會看古代做買賣的，不會要和…

老鄉拉著老趙的手說，趙老板，這個忙我一定幫你！老趙跟著老鄉，坐著手扶拖拉機，突突突的就來到了親戚家里。老鄉的親戚大柱子就在鐵路部門工作，主管業務就是貨運。老趙心想真是要啥來啥。進門之后，老鄉說柱子…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【033】篇多給錢恩，別急，我知道你一定有想要打我的沖動。且慢，看完文章再打也來得及，…

老趙倒的這幾批貨都被沒收了，差點人都被沒收，無奈停了下來。整整三天，老趙都沒有出門，每天翻閱著各類報紙，這三天，老趙有了新的思路。這兩年的買賣都是圍繞著農副產品，貿然換其他行業，風險暫不可控。老趙…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【032】篇有章法，才能更快的解決問題80%的餐飲店都不掙錢，這個數據不知道準不準，但大…

昨天說到了老趙開始“投雞倒把”的生意。第一次，老趙帶著4只雞，回到了市里。前面已經了解過了農貿市場的情況。直接去找到店家，說我比政策價低20%給你，咋樣。店家都不帶猶豫的義正言辭的說，不行不行！這是投機…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【031】篇酸菜魚的調整一家川菜館，主打菜品是酸菜魚，無論口味品質都不錯，也受到顧客的…

你好，我是大寬，這是我之前寫下的一部超短篇小說，介紹了牛人老趙趕上改革開放的春風，如何一步步的將生意做大，以及過往中經歷的一些趣事。有時候覺得，讀歷史就是長見識，看牛人的過往同樣也是長見識。希望看…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【030】篇凡開餐飲必談營銷為什么餐飲人都對營銷看的這么重要？好似沒有營銷，店就沒法開…

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點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【025】篇競爭又來了前陣子寫了如何幫林濤的粥鋪熬過了對手的排擠，重新開業的過程。飯店…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【024】篇挑了個好地方小蘭的甜品店，開在一個很成熟的小區里，主營品類是面包、生日蛋糕…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月9日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【023】篇古真情留不住，唯有套路得人心！很多人每天都在研究套路，一旦發現這個套路不好…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月8日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【022】篇真相，也許只有犧牲者才知道“二戰”期間，為了加強對戰機防護，英美軍方調查了作…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月7日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【021】篇高考這個熱點，都蹭了嗎？今天是6月7號，高考的頭一天。十幾年前參加高考，現在…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月6日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【020】篇小面館踏踏實實只管賣面老王開了一家面館，五十來平米，典型的夫妻店。現在的店…

盒馬要搶傳統餐飲的生意？2016年，盒馬在上海開了第一家店，它像超市，又有餐飲，還提供外送，很多人就表示看不懂阿里到底要干啥，對標的到底是誰？菜市場？標超？便利店？水果店？一時間人心惶惶，都說馬爸爸欺…

和我有啥關系？這兩天在成都逛，又在錦里看到了上面這個阿拉伯沙畫瓶，你可能也見過，在很多旅游景點已經成為了標配。桌子后面坐一位外國友人，用一個小漏斗，小勺子，分分鐘就能做出精美絕倫的沙畫。看著這種藝…

我家是最正宗的！現在好像開到外地的店，都喜歡標榜自己是正宗的，尤其是在發源地稍微有一點名氣的，更是將正宗當做是倚天劍，屠龍刀，滅霸的手套，好似打個響指就能把對手干的屁滾尿流。拿火鍋做例子吧。各地的…

甘其食你可能也學不來這是之前對包子的一點想法。希望能幫助到你。與學不會海底撈一樣，大多數人也學不會甘其食。生包子重量是100克，60克皮、40克餡料，，香菇菜包里的香菇必須選取大小幾乎相同的，青菜只要10到…

加盟還是自己干？今天上午微信響了一下，打開手機一看，是很久沒聯系的同學小杰。寒暄了幾句，他發來一個轉賬，我就明白了他找我有事。我說有話就直說唄，還有啥不好意思的。他說老班長，雖然很久沒聯系，但一直…

60平砂鍋店，年入50萬+老趙今年整60歲，二十多年前看村里的同齡人做小生意賺了錢，也決定自己做個買賣。沒什么文化，于是就學了個砂鍋米線的手藝，在縣城里開了一家小小的砂鍋店。就憑著能吃苦肯鉆研的精神，這砂…

用老油，才是正宗的！說起火鍋，都知道重慶的正宗，有人說北京的，那不一樣，那叫做涮羊肉。重慶好吃的火鍋，大多都隱藏在居民樓里面，很多都不起眼，但每到晚上都要排隊。我有個同學在重慶生活了多年，每次來都…

章丘鐵鍋好，炒菜就是香！今年的舌尖，很多人評論說成了徹頭徹尾的舌尖上的廣告了。因為一個舌尖，帶火了章丘鐵鍋為首的一批產品。其實把紀錄片拍成商業片，能夠引起搶購，對于編導來說，也是很NB的事情了。試想…

連著賠了6個月，30萬沒了老劉有次去香港出差，第一次品嘗到正宗的港式燒臘，吃完后久久不能平靜，心想真是世間難得的美味。之前在大陸吃得，沒有一家這么好吃。老劉回來后就開始研究，要開一家正宗的燒臘店。用了…

店搬到哪，顧客就跟到哪？你就吹吧，現在生意這么難做，還有這等好事？牛皮誰不會吹啊！別急，沒見過不代表不存在，UFO到現在都沒定論有還是沒有。你做不到，不見得別人做不到。我依舊覺得，這世界上開店的只有兩…

65元吃海底撈？你怕不怕海底撈幾乎天天都有新聞，這不剛上市，就有人盯上了。今天看到有人發出來，三個人去吃海底撈，只花了65元。看了下面的評論后，我才放心，第一這不是回到解放前，第二，大部分顧客的心態都…

開個小飯館容易嗎？這個問題可能不好回答。那換個問題，做飯簡單不？這時候就有人敢搭腔了，簡單啊，不就是把生的做成熟度么，有啥啊！別抬杠啊，鬼子生吃的技術，也不能排除在外。度娘漢語里做飯給出的解釋，就…

引流、轉化、留存昨天的文章說了引流、轉化、留存很多讀者把眼光全放在了引流，對于留存卻不那么上心。若您是獨門生意，那沒話說，有品牌，有名氣，那可以大膽放心的整，不怕沒人來，也不怕留不住人，，別的地方…

到底什么才是方法？昨天的文章在寫的時候，我就猜到發出去后肯定會有讀者說狗屁不是，啥都沒說，只有道理沒有方法等等。其實文章里，最簡單，最核心的方法都有了，有些讀者看明白了，去做了。有些可能沒看明白，…

引流、轉化、留存這三個詞是互聯網行業用的最多的詞，其實歸根結底，無論是餐飲、零售，都逃不過這三個環節。從餐飲店的屬性來看，還是屬于坐商，租個門面開個店，標示出能提供的產品，等顧客到來。本質上是讓人…

口味為王只要你把口味做到極致，你家店絕對會火！口味做不到最好，憑什么有競爭優勢呢？想要擊敗對手，必須在口味上碾壓他們！極致口味這個坑，有多少餐飲人掉過？“我家味道在周邊是最好的，可為什么顧客偏偏去了…

搞活動不需要理由？不成！今天是520，人家都說這是表白日，研究了半天日歷，發現今天的假期是日歷給的，不是特殊假日。這么看520這個節日明顯是人造的！當然，上兩個字反過來也可以。為什么要人造一個節日呢？這…

時代拋棄你，連招呼都不打？前陣子大潤發被收購，一篇名為《當時代拋棄你時，連一聲再見都不會說》的文章被刷屏了。其實，這句話是前央視主持人、投資人張泉靈在一次演講中說的。某網站編輯引用了這句話來總結黃…

餐飲不好干據統計，目前餐廳的平均壽命只有508天，而小餐飲的壽命更短。相比于三四年前，餐飲那么輕松，稀里糊涂就能賺錢，不禁感嘆，現在做餐飲怎么這么難啊餐飲簡單，不就是把生的做成熟的用好食材，用心制做，…

大家好，我是大寬，今天給大家分享一個簡單易學的牛肉卷餅做法，做好的餅皮不僅可以卷牛肉，開始大餅卷一切吧！牛肉卷餅按此配方，可制成品約8個牛肉卷餅所需材料面皮：中筋面粉500克，沸水250克，冷水100克，色…

Hi~ 我是大寬，今天給大家分享燙面大肉蔥花餡餅的做法，簡單易學，輕松做美味！豬肉蔥花餡餅此配方可做成品，約15個。燙面大肉餡餅準備材料餅皮料：中筋面粉500克，沸水250克，冷水100克餡料：絞肉餡600克，蔥末8…

面食基本功，了解一下！今天大寬給大家分享制作面食的原材料-面粉的基礎知識，可收藏先！面粉即小麥粉，是由小麥研磨加工而成的。是制作中式面食的主要原料。面粉的分類，是以其包含的蛋白質含量多少來劃分的具體…

分享一套發面技巧，蒸饅頭蒸包子再不怕發不好面！1選對發酵劑1、發面用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱…

分享給大家五種包子的制作方法，四葷一素，各有特色。01石頭門坎素包特點：清朝時期，天津有一家真素園食店，以經營各色素食而聞名，其中制售一種用綠豆芽、油面筋、木耳、黃花菜、白香干、粉皮等調成餡料制成的…

寬說游玩必去兵馬俑 吃喝必到回民街回民街幾乎是所有來西安的游客們都會來品嘗地方小吃的的美食天堂這2平方公里的地界里有著大大小小一千多家的餐飲店這么算來相傳回民街有三百多種小吃也算是合情合理。坊上的美…

寬說戶縣平東村，自80年代就有做粉條的傳統，后來隨著生活條件越來越好，掛粉條這又苦又累的活也就不受人待見，慢慢也就沒人做了。平東不產粉條了，市場上倒也不缺粉條。可是大家越來越覺得，吃不到原來的味道了…

2017年12月26日 星期二 晴前兩天回家，看見廚房放了一捆蒜苗，老媽說是家里親戚后院種的，自己吃不完，就分給大家一些。蒜苗這么多，咋吃捏？開冰箱看了看，呀，美太太！煮好的五花肉一大塊，肯定是爆炒回鍋肉！…

圣誕快樂merry christmas2017年12月25日 星期一 今晚咱也去看看大西安的圣誕夜走到老城根,快到的時候才慶幸沒開車排隊de車,都排出去好幾個紅綠燈大家都是來湊熱鬧滴而我，就比較厲害了我~~~~是來看大家湊熱鬧的看…