餐謀張大寬
【227】張大寬 | 做餐飲，對手看不見的積累，也許是你致勝的秘籍
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【227】篇你未必了解對手的全部——張大寬1經典的雞湯竹子用了4年的時間， 僅僅長了3cm。在第5年開始，卻以…
【226】張大寬 | 2019的餐飲，也許是正規軍的戰場
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【226】篇精耕細作，是正規軍的必須——張大寬1主題變了最近看到很多朋友在討論。討論的主題，從之前的找風…
【225】張大寬 | 餐飲人趁這個冬天，多修煉，2019加油干
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【225】篇雞湯雖好，可不要貪碗啊。——張大寬1這個冬天，有點冷有人說，2018年，是最艱難的 一年。而對于…
【224】張大寬 | 做餐飲，要受得起批評，能批你的，都是在乎你的
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【224】篇每一個建議，每一次批評，對你都很重要——張大寬1沒人愛聽批評今天是12月25日，正經的圣誕節，歪…
【223】張大寬 | 做餐飲，想要顧客趨之若鶩，不難
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【223】篇要讓顧客選你，就別讓他怕。——張大寬1讓顧客趨之若鶩之法今天是12月14，西方的平安夜，自從有了…
【222】張大寬 | 做餐飲，“2” 一點，也許更賺錢
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【222】篇再不2，我們就老了——張大寬1可以2到個性，但別忘了顧客今天是第222篇文章，也確實是夠2的，如果…
【221】張大寬 | 吶，烤魚店開業就火爆的套路，給你
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【221】篇有了人，就有了一切——張大寬1眼看就要開業了老陳的烤魚店，眼看就要開業了。地方選在一個商場里…
【220】張大寬 | 做餐飲想賺錢，那就別碰這條線
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【220】篇若你不講良心，我還要命呢——張大寬1人傻，錢多，速來90年代初，那時二狗才剛剛20歲，從小地里摸…
【219】張大寬 | 做餐飲，就得有“硬菜”，要不拿啥賺錢？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【219】篇若在江湖上有了名號，自然就成了傳說——張大寬1什么是爆款菜品啥是爆款菜品？這還用問肯定是賣得…
【218】張大寬 | 餐飲無非就是賣菜，回歸本質，賺錢才易
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【218】篇跟不上節奏，摔跤就成了必然。——張大寬1餐飲最重要的是啥？經營餐飲，最重要的是啥？如果你經常…
【217】張大寬 | 2019餐飲更難做？別被嚇到，本質不變，事在人為
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【217】篇難，是現實，也是機會。——張大寬12019更難？可能你最近會頻繁的聽到，2019年，餐飲更難做，各種…
【216】張大寬 | 別再微信上問“你好在嗎”，直接說事有那么難嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【216】篇在，還是不在，主要看誰問。——張大寬1你好，在嗎？無論是微信還是頭條，我經常會收到讀者發來的…
【215】張大寬 | 如何降低餐飲失敗率？先來一次事前驗尸
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【215】篇事前驗尸，好過事后懊悔。——張大寬1這話題有點晦氣但凡提到死亡這個話題，大多數人都避而遠之，…
【214】張大寬 | 四個套路，挑你喜歡的用
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【214】篇套路，是錦上添花，莫當雪中送炭。——張大寬1還得學點套路自古真情留不住，唯有套路得人心不對，…
【213】張大寬 | 幸好，餐飲能是個獎勵老實人的行業
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【213】篇幸好，餐飲是個獎勵勤老實人的行業。——張大寬1做餐飲的越來越多羅列數據什么的，各位多參考聯播…
【212】張大寬 | 為啥現在做餐飲失敗的這么多？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【212】篇無知者無謂，膽大，有時也不是好事。——張大寬1為啥做餐飲的失敗率，越來越高2017年，全國總共新…
【211】張大寬 | 為啥送白菜還賺錢還上新聞的不是你？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【211】篇面對過去，揮手告別，向前看——張大寬1三個小時“送”完2噸白菜說一個小伙，拉了一車白菜免費送，…
【210】張大寬 | 開了十年飯店，還愁生意不好，只能說明你跟你老
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【210】篇面對過去，揮手告別，向前看——張大寬18012年都快過完了今天都12月11號了，8012年都快過完了，眼…
【209】張大寬 | 顧客不愿為你轉發，這三點你先要想明白
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【209】篇無利不起早，無風不起浪。——張大寬1那么多“求轉發”估計你每天都在朋友圈能夠看到“求轉發”的消息…
【208】張大寬 | 留住顧客最簡單，最有效的一招，超預期
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【208】篇你說他不來，他說你不好，可你聽不到。——張大寬1如何把顧客留住如何留住顧客？估計這個問題的重…
【207】張大寬 | 披著共享外衣的狼，你要小心，稍不留神錢就沒了
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【207】篇縱然有再多的誘惑，你不貪，又如何上鉤？——張大寬1共享經濟是風還是瘋上個月，一個朋友問我，說…
【206】張大寬 | 餐飲會員不好辦，別怪顧客，先從這里找原因
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月07日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【206】篇凡出問題，必有原因，理性認知，數據決策。——張大寬1你的店為什么留不住人我這也做的挺好，那也…
【205】張大寬 | 用好會員這瓶“膠水”，讓你和顧客的距離更近
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月06日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【205】篇在你否定一件事之前，是否有勇氣否定自己——張大寬1會員沒人辦，辦會員也沒效果？一提到做會員，…
【204】張大寬 | 留住顧客的秘密，都在數據里
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月05日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【204】篇種一棵樹，最好是十年前，其次是現在。——Dambisa Moyo1沒有數據，拿啥做決策？做決定，做選擇經…
【203】張大寬 | 留住你的顧客，從辦個會員開始
2018年12月04日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【203】篇關系近一點，機會就多一點，生意也就好一點。——張大寬1留住顧客，還要略施小計老顧客的價值貌似大家都明白，開發一個新顧客的成…
【202】張大寬 | 做餐飲多注意細節，顧客雖不說，但都在乎
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【202】篇你盡管做，你的好，他們都記在心里。——張大寬1碗邊不留殘劉姐開了一家粥鋪，從外面看，普普通通…
【201】張大寬 | 提高銷量，成為顧客優選，從影響他們的選擇開始
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月02日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【201】篇選擇你所喜歡的，愛你所選擇的。——列夫.托爾斯泰01要銷量，從影響選擇開始人生就是一連串選擇的…
【200】張大寬 | 做活動沒主題？這里有29個，讓你玩轉12月
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【200】篇選擇太多挑你如意的帶走12月來了2018還沒怎么過，就進入12月了。對于大部分店來說，終于算是進…
【199】張大寬 | 我做的挺好的，可顧客為啥就這么走了？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【199】篇你以為的康莊大道也許在顧客眼里荊棘密布顧客是怎么來的？每天都在想方設法引流，不斷地想辦法…
【198】張大寬 | 找到對的顧客，讓他知道你的好，信任你，轉化率才能高
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【198】篇你的東西再好，若我不需要，也是無用你的東西再便宜，我不喜歡，也是白搭錢花出去，終究要聽個…
【197】張大寬 | 餐飲發傳單，注意這些細節，效果會更好
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【197】篇對的時間遇到對的人會相見恨晚對的時間遇到錯的人亦是有緣無分——葉孤娘《花開的溫度》開飯店不…
【196】張大寬 | 顧客不進店，也許是怕采坑，別讓他們害怕，才能提高轉化
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【196】篇害怕危險的心理，比危險本身還可怕一萬倍—《魯濱遜漂流記》先了解顧客顧客要踏進一家新店，是…
【195】張大寬 | 使命、愿景、價值觀有用嗎？能賺錢嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【195】篇人類的使命，在于自強不息地追求完美。——托爾斯泰有用嗎？不都是吹牛的談資嗎？一提到使命、愿…
【194】張大寬 | 你的敵人，從來不是同行，而是無法滿足顧客需求
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【194】篇你的存在是因為對方的需要便利店里的神在零售業，有個說法，說便利店只有兩種，一種是其他便利…
【193】張大寬 | 原來你是這么隨便的人，怪不得活動效果不好
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【193】篇這世界哪有那么多無緣無故的愛誰也不傻，總得有個里有吧無緣無故的愛前幾天從商場門前路過，被…
【192】張大寬 | 餐飲最優質的流量，皆來自于口碑
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【192】篇細節造就完美真誠沉淀口碑有沒有不花錢的流量前幾天的文章，分別說了自然流量和付費流量。無論…
【191】張大寬 | 店里缺流量？慌啥，能花錢辦的事，都不是什么大事
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【191】篇花錢能辦的事都不是什么大事又要我花錢利潤都薄成啥樣了，都不賺錢了，還要我花錢，哪有那么多…
【190】張大寬 | 從你門口路過的每一個人，你都掏過錢了
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【190】篇從你店門口過的每一個人你都是掏過錢的房東做的是流量生意辛辛苦苦干了一年，都給房東打工了，…
【189】張大寬 | 生意不好總急著引流，先看懂流量三大來源
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【189】篇總在為人發愁店里人少，想要人多店里人多的，想要人更多我家不缺流量到目前為止，我還沒聽過哪…
【188】張大寬 | 做活動引流別瞎整，這五個重點，你要知道
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【188】篇活動引流就像初戀少女等男友怕他不來，又怕他亂來自己別亂家家都缺人，沒有誰家會嫌到店的顧客…
【187】張大寬 | 餐飲想多賺錢，要么不同，要么便宜，要么不同還便宜
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【187】篇如果你給我的和你給別人的是一樣的那我就不要了 ——三毛顧客不缺選擇友誼商店那一代的人們，都體…
【186】張大寬 | 做餐飲，犯錯不可怕，怕的是錯了不知怎么辦
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【186】篇犯錯不可怕，怕的是傻X式的回應這兩天酒店行業炸了鍋，五星賓館用一條毛巾，從口杯擦到馬桶。上…
【185】張大寬 | 開飯店，能做出賣的出去的菜，才是本事
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【185】篇能做出賣的出去的菜，才算本事生意不好，顧客太少，入不敷出。到底是什么原因？可能太多了，或…
【184】張大寬 | 打造賺錢的極致菜品，從這6個字開始
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【184】篇六個字，概括一道菜極致菜品，雖有極致二字，但非貴賤之分。中華美食博大精深，每個地方都有其…
【183】張大寬 | 掌握這5個要點，幫你更好地打造極致菜品
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【183】篇極致菜品是賺錢利器一家飯店若有極致菜品，大概率是不愁賺不到錢的。老話講，人叫人生生不語，…
【182】張大寬：打造極致菜品，不是要你做最好，而是要讓顧客喜歡
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【182】篇極致，難道不是最好？昨天的文章里說了，做餐飲，如果你的菜品不成，營銷做的越好，離關門就越…
【181】張大寬：做餐飲，菜品不好，營銷來湊？瞎鬧！
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【181】篇菜品不好，營銷來湊做餐飲的說我家比旁邊那家店好多了，但就是生意不如人家，我看是我的營銷沒…
【180】張大寬：常來你店里吃飯的顧客，也許只是因為湊合
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【180】篇常客，不見得就是忠實顧客看完這句話，總覺得這怎么不符合常理？顧客能經常來，怎么還不是忠實…
【179】張大寬：看雙十一的一路，給餐飲人的5條建議
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【179】篇年年雙十一過了今晚12點，就是每年一度的雙十一了。年年雙十一，年年都剁手，不知道你今天湊沒…
【178】張大寬：你給你的店，定位了嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【178】篇你給你的店，定位了嗎最近看到幾篇定位的文章，也和幾位讀者聊到了定位相關的話題。關于定位理…
【175】張大寬：從酒桌上，看做餐飲的戰略
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【175】篇做餐飲也講戰略戰略到底是啥？現在很多的戰略，都是從當年打仗的兵法中演變而來的，而最為著名…
【174】張大寬：多問一句話，營業額提升30%，麥肯系都在用，你知道嗎
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月07日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【174】篇不就多一句話的事嗎營業額=流量*轉化*客單價這個公式應該你已經知道了，但光有公式，沒有方法論…
【173】張大寬：今年餐飲不好干，也許是因為變化太快，看懂原因才不焦慮
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月06日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【173】篇今年的生意特別不好干小妮才關了他的快餐店，從開門到關門，連三個月都不到。好在當初投入的不…
【172】張大寬：做餐飲最高的境界，也許就是把乙方做成甲方
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月05日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【172】篇這關系還能亂套了？平日的觀念中，乙方都是為甲方提供服務的，強勢的甲方手握著鈔票，看著一個…
【171】張大寬：做餐飲，唯有稀缺才顯珍貴，才會被顧客優選
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月04日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【171】篇唯有稀缺，才更顯珍貴當年拿破侖在一次宴會時，邀請了很多上層名流，在用餐的時候，所有賓客使…
【170】張大寬：想要生意好，卻不知如何改變，先從這五個W開始
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【170】篇等等到XX時候，生意就好了不知道有多少人都是這么琢磨的，尤其是在生意不好的時候，總盼望外界…
【169】張大寬：做餐飲，別羨慕人家賺錢的案例，想復制得先有好底子
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月02日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【169】篇別人的案例，永遠是別人的很多老板們每天都在尋找案例，尋找方法，尋找套路。有時候看到別人分…
【168】張大寬：為了口碑，他要求員工每月必須犯一次錯
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月01日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【168】篇顧客是最大的財富顧客是衣食父母，顧客才一家店最大的財富，以前顧客的選擇不多的時候，是賣方…
【167】張大寬：雙十一來了，電商的套路你能用嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月31日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【167】篇雙十一要來了今天是10月31日，距離一年一度的雙十一僅剩了11天。早在十幾天前，手機就開始接到…
廚師開飯店，要學會經營思維，老板不好當，賠錢太輕松
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【165】篇不想當將軍的士兵，不是好廚師不想當將軍的士兵，不是好士兵。這是戰神拿破侖說的。不想當老板…
【164】張大寬：做餐飲，再不重視數據，錢就被別人賺了
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【164】篇數據最值錢一提到數據，我們腦子里想到最多的都是密密麻麻的數字，圖表，各種記錄本。很多行業…
【164】張大寬：轉行做餐飲，半年虧了50萬，賠錢太容易了
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【164】篇條件越差，越要努力小智，80后，生長在18線的小縣城。技校畢業后，跟著親戚去了工地，當學徒工…
【163】張大寬：飯店不賺錢這個鍋，營銷背不了
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【163】篇不賺錢，是我營銷沒做好這話聽過好多遍了，不少餐飲經營者都說過。你看隔壁那家店，人家生意好…
【162】張大寬：收好這六個主題，幫你做好餐廳營銷活動
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【162】篇搞個什么活動呢？前幾天的文章說了搞活動之前，先要問自己六個問題，如果你還沒看到，可以戳這…
【161】做餐飲，沒有護城河，怎么抵御競爭？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【161】篇競爭一來就撓頭這二年做餐飲，大家投很頭疼，一方面是感覺經濟越來越緊張，顧客舍不得花錢了。…
【160】張大寬：沒有底線的公司，就該倒閉，沒有底線的餐飲，活該關門
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【160】篇馬蜂窩的造假前幾天，馬蜂窩被捅了，如果你還不知道，我簡單的敘述一下這件事吧。旅游網站“馬蜂…
【159】張大寬：做餐飲，先看清自己在哪個階段，找準方向才能活得更久
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【159】篇你處在什么位置？無論你是準備進入餐飲的新兵，還是已經處在這戰場里的老兵。都需要對自己目前…
【158】張大寬：開小店，別搞什么多種經營了，專一才是存活之道
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【158】篇顧客要求多，我要都滿足老王開了一家黃燜雞米飯，剛開業一個來月，生意一直不溫不火，有天聽到…
【157】張大寬：為什么你知道了那么多道理，卻依然開不好店
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【157】篇學了一大堆，啥也用不上為什么你知道那么多道理，還是過不好這一生。每天看到朋友圈和網上那么…
【156】張大寬：餐飲老板們，別迷信公眾號了
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【156】篇微信營銷？干公眾號啊！有很多中小餐飲及實體店主，都架不住一些廣告營銷公司的推薦，一年幾千…
【155】張大寬：飯店做活動前，先搞清這6個問題
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【155】篇沒章法的活動，必定沒有效果做活動就有人，不做活動就沒人做活動人來了不賺錢，不做活動沒人來…
【154】張大寬：憑良心做餐飲，到底能不能賺到錢？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【154】篇真的是世道變了？良心不重要？“我做餐飲都是實實在在憑良心，可現在的顧客只認便宜，壓根就不看…
【153】張大寬：又一家愛心餐廳被吃垮了，好心公益做不得？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【153】篇又一家愛心餐廳被吃垮了新聞來源如圖所示到底是老人變壞了，還是壞人變老了？這樣的結果，是所…
【152】張大寬：開飯店，你需要看懂這三種顧客需求
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【152】篇你開店到底是服務那部分顧客呢？總說滿足顧客需求，怎樣才算是滿足顧客的需求呢？滿足顧客的需…
【151】張大寬：老師，我這個店還能救嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【151】篇老師，我這個店還能救嗎？這樣的問題，不少。起死回生的夢，每一個生意不好的老板心里都有。尤…
【150】張大寬：第一次見面就求婚，你能接受嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【150】篇顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀小年輕談對象的時候，一般男的都比較主動。畢竟，這也是多年來…
【149】張大寬：開飯店，做簡單的事，更容易成功
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【149】篇簡單，更容易成為優選多年前，在外地待過一陣，有一家刀削面館生意非常好，好到煮面的時候，水…
【148】張大寬：餐飲是個獎勵老實人的行業，踏實勤快，結果不會差
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【148】篇餐飲是個勤行都說餐飲是個勤行，顧名思義，就是要勤快，起早貪黑是常事。懶人干不了這事情，沒…
【147】張大寬：別學雪鄉飯店“宰人”，牌子倒了，啥都沒了
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【147】篇“磨刀”九月只等“客”十月已經過去了11天，眼看很多地方就要開始供暖了。在北方的一些省市，雪都…
【146】張大寬：一個小區的三家水果店，你喜歡哪個？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【146】篇風來了，快沖今天不說餐飲，說說生鮮超市，零售餐飲服務，其實都屬同門，看這三家水果店，有哪…
【145】張大寬：員工難帶？先看清員工的三種屬性
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【145】篇員工的三種屬性前幾天的文章，分別說了招人，留人，管人的思維方式。人是最復雜的動物，老話講…
【144】張大寬：做餐飲，想要駕馭好員工，這三個原則你得具備
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【144】篇人難招，人難留，人難帶這已經不是新鮮事，既然外界就是這樣子，那是不是該琢磨一下，如何改變…
【143】張大寬：做餐飲留不住人？你得從改變自己開始，讓自己更優秀
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月07日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【143】篇店都開成黃埔軍校了開包子店的小明，一直非常苦惱。從開店到現在，店里的員工一直沒穩定過，后…
【142】張大寬：開店人難招？也許你都不知道想要啥樣的人
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月06日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【142】篇都希望獲得優秀的員工是啊，誰不希望自家的服務員認真負責，腦袋靈光手腳利索。可以說每一個老…
【141】張大寬：餐飲招人難？這幾個要點你必須掌握
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月05日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【141】篇招人其實是在用杠桿請員工，也許你覺得無非是找個來干活的人，給相應的工資。看似很簡單，但是…
【140】張大寬：開飯店不敗的三大必備條件
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月04日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【140】篇為什么不是成功？為什么不是成功必備的三大愿意呢？是為了嚴謹一點，成功的標準是什么？每個人…
【139】張大寬：想開無所不能的店？快打消這個念頭！
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【139】篇要開無所不能的店不少經營者都有一個共識，就是總怕無法滿足顧客多樣的需求，總覺得自己店里東…
【138】張大寬：做餐飲，為什么你寧愿吃賠錢的苦，也不愿吃學習的苦？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月02日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【138】篇賠錢苦還是學習苦？這是我比較好奇的一點。很多老板，從開店的時候壓根就沒做充足的準備，都沒…
【137】張大寬：這七個思維，讓你在餐飲路上少掉坑
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年10月01日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【137】篇餐飲路上少掉坑的七個思維人與人的區別，只是思維上的區別。怎樣的思維才能在創業路上少掉坑呢…
【136】張大寬：餐飲創業，加盟失敗的八大原因
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【136】篇沒技術，沒經驗，加盟吧想創業，沒技術，又沒經驗，如果有誰能交給我技術和經驗就好了。于是加盟…
【135】張大寬：餐飲不好干，皆因這屆顧客不行
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【135】篇餐飲太難干了已經是老板們的口頭禪了，以前見面問候，都是吃了么，現在兩個老板見面，都是低頭嘆…
【134】張大寬：從一頓飯，看一家快要關門的店
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【134】篇曾經火爆的店，估計撐不了多久了前兩天，親戚聚會，去了一家曾經極其火爆的中餐店。這家店的位置…
【133】張大寬：火爆的旺鋪怎么就輕易輪到你頭上？冷靜冷靜！
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【133】篇哪來的那么多旺鋪？幸福的生活都在新聞聯播里。火爆的生意都在轉讓平臺里。前陣子老趙店里的冷柜…
【132】張大寬：想要菜品賣得好，提煉賣點不可少
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【132】篇賣方市場已經不在了無論是開什么店的，其本質都是相同的。就是將自己的產品或服務買給需要的人。…
【131】張大寬：店里做活動，海報字數一定要多，要不顧客看懂了咋辦？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【131】篇字數一定要多！要不顧客看懂了咋辦？道高一尺魔高一丈，每天都像是在打怪升級。看到一些店搞活動…
【130】張大寬：新手開店選址的三大注意事項，看完少掉坑
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【130】篇選址是個大大的問題選址是可以說是最大的問題，很多經營者都是因為一時沖動，沒有全面的考慮就租…
【129】張大寬：菜品不敢賣高價的愁，皆因價值塑造沒努力的懶
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【129】篇為什么總要賣低價？拼低價已經成了常態，貼地飛行也成了競爭點，家家都在降價打折，都在比看誰能…
【128】張大寬：飯店流量不足，并非是不會引流，看懂背后的原因很重要
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【128】篇問題很多都相同這幾天白天開車，晚上接客，基本上每天只能睡四五個小時，著實覺得有些累。好在內…
【127】張大寬：早知道這些道理，他就不會免費送面包，更不會無奈關門
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【127】篇升米恩，斗米仇昨天的文章說了小趙為了不賣隔夜面包，將賣不完的面包送給了孤寡老人，結果老人沒…
【126】張大寬：好心送面包，結果關了門，才知人性不可探
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【126】篇有本事就拼一把小趙在在大城市的烘焙店做了一年學徒，因為勤奮好學，很快就掌握了店里所有品種的…
【125】張大寬：開飯店，成功的捷徑就是沒有捷徑
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【125】篇都不愛聽真話起死回生，一夜暴富，化腐朽為神奇，天降奇兵，這些故事聽多了，也導致人多少會有些…
【124】張大寬：沒想到，有錢人和沒錢人開飯店的差別這么大
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【124】篇開飯店得先有錢無論你是否同意我這個觀點，但這都是事實。因為開店就要投入，哪怕是弄個小三輪街…
【123】張大寬：別總想出奇制勝，興許你連那個字都讀錯了
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【123】篇出奇（ji）制勝what？我念了這么多年的守正出奇（qi）你今天竟然說這字讀ji？到底是誰錯了？別急…
【123】張大寬：那些開飯店失敗的，大多因為等不起，哪怕慢一點，也要做正確的事
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【122】篇先要立于不敗之地說的倒是挺簡單，誰開飯店也不想敗，都希望勝，都希望賺錢。那么多店開開關關，…
【121】張大寬：開飯店，千萬別借錢，除非那錢不用還
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【121】篇開飯店得先有錢開飯店就得先有錢。這話可能不少人都不贊成。開店就是想賺錢，要有錢，還開啥飯店…
【120】張大寬：無論你為什么開飯店，都要做一個等得起的人
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【120】篇為什么開店餐飲的進入門檻是越來越低了，以前對技術還比較依賴，自從加盟商越來越多，技術門檻也…
【119】張大寬：學別人做社群？你那叫微信群，和社群沒一毛錢關系
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【119】篇加群，是為了退群？一周前，小梅去新開不久的炒雞店嘗鮮。這也是小梅種草了一周的店，因為被好幾…
【118】張大寬：顧客說貴不是問題，問題是值嗎？為了蘋果腎都不要，人家說值！
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【118】篇腎，你還好嗎？明天凌晨，也就是幾個小時以后，遠在大洋彼岸的米國，一個用水果命名的科技公司，…
【117】張大寬：開飯店只是人生的一段經歷，但求別留遺憾
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【117】篇他走了，他從未離開下午驚聞單田芳老先生駕鶴西去，心中無限感慨。記得上小學的時候，每天午飯，…
【116】張大寬：開飯店，瞄準目標，分段執行，才能三年賺百萬
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【116】篇瞄準大目標，分段來實現今天是教師節，首先祝老師們節日快樂！也不知各位做餐飲的同仁們，有沒有…
【115】張大寬：餐飲不是一般人能干的
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月9日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【115】篇標題黨！肯定有人會說，大寬又標題黨了！其實這話是我想表達的，但不是我說的。前兩天文章下面，…
開飯店那么自信，你一定沒賠過錢吧！
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月8日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【114】篇干就完了，有啥琢磨的做餐飲，不就是開個飯店嘛，有啥難的，干就的了，琢磨啥呢！樓下的那家飯店…
【113】張大寬：干餐飲，別再做那些無效的顧客問卷了，他們說的不是真話
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月7日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【113】篇他們說的不是真話！瞎說，如果做調查問卷的時候，顧客說的都不是真話，那還要調查問券有啥用呢？…
【112】張大寬：為什么有些餐飲大品牌，最終得不到好口碑？大牌病千萬別得
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月6日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【112】篇品牌越大，口碑越差？前天的文章，說要把顧客當朋友，文末有讀者留言，提到了全聚德，說全聚德就…
【111】張大寬：開飯店，別把朋友當顧客，否則你就是跟錢過不去
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月5日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【111】篇開飯店嘛，說干就干這一切都要從半年前說起小明就職于一家知名度不錯的科技公司，因為學歷高，人…
【110】張大寬：開飯店，快把那一小撮上帝放棄吧，不賺錢還心累
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月4日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【110】篇總有那么一撮顧客很難伺候人上一百形形色色，開門迎客也是啥人都見過。可以說每一個飯店老板，在…
【109】張大寬：做餐飲的你，如果遇到劉強東的遭遇，也會有那么多人支持你嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月3日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【109】篇一方有難，八方點贊八月里，瓜友們一直都不缺熱點，熱熱鬧鬧的周立波持槍案，剛剛講了下溫，九月…
【108】張大寬：餐飲店擁抱互聯網，把手機抱緊，就能賺錢
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月2日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【108】篇餐飲店擁抱互聯網互聯網是個啥？總喊著要擁抱互聯網，互聯網+也提出了好多年了，估計你也知道互聯…
【107】張大寬：調理包會干掉餐飲業？那這個行業得多脆弱啊！
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月1日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【107】篇料理包來了，餐飲要完？前兩天一個“調理包”的文章又被餐飲從業者刷了屏。話說有些餐廳，使用半成…
【106】張大寬：開了十年飯店，你卻未必懂餐飲
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月31日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【106】篇開了十年飯店，也未必懂餐飲你憑什么這么說？我開了十幾年飯點，在餐飲業混跡這么多年，你竟然說…
【105】張大寬：如果把你的菜單砍到只剩一道菜，你敢嗎
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【105】篇砍到只剩一道菜，你敢嗎？不敢不敢，誰敢這么干呢？緊依著顧客的喜好，弄這么多菜，生意也不見得…
【104】張大寬：能成功都是因為篤信賺錢一定有方法，沒找到只是暫時的
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【104】篇牧民特別友好，返程的車票都給買了相傳，曾經有人自駕去西藏，結果剛到青海就回去了。別人問他咋…
【103】張大寬：呆在餐飲這個舒適的行業，嘴里就別總喊最苦
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【103】篇哪都不輕松餐飲不好干，好像這句話我都說了很多次，這也成為了目前餐飲人的共識。其實，每個行業…
【102】張大寬：做餐飲，先了解顧客的喜好習慣，讓你賺錢更容易。
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【102】篇貨要對主，否則再好也是白搭十多年前，家里賣包的親戚帶我一起去批發市場進貨。第一次到箱包的批…
【101】張大寬：滴滴事件給餐飲人上了一課，沒有安全，啥都不是
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【101】篇丟了人心，丟了人從昨晚開始，一直在關注樂清女孩乘滴滴順風車出事的消息。這件事情距離上次空姐…
【100】張大寬：那些讓你把菜做到最好吃的人，都是坑你的人
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【100】篇沒什么是小燒烤解決不了的連續在路上跑了四天，昨晚在天黑前抵達錦州。到錦州第一件事，必然是燒…
【099】張大寬：做餐飲，被顧客信任才有機會賺錢，互聯網藏不住秘密，別干傻事
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【099】篇占個座，就火了今天吃早飯的時候刷頭條，看到又一個哥們火了誰呢？就是在濟南開往北京的高鐵上“…
【098】張大寬：做餐飲，要借鑒修高速的思路，還要會隨機應變
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【098】篇國道旁邊修高速今天早上從烏蘭察布出發，目的地是巴林右旗，這一路沒有走高速，全程國道+省道。…
【097】張大寬：開飯店和打仗一樣，勝不勝在彼，敗不敗在己
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【097】篇勝與不勝在于彼,敗與不敗在于己勝與不勝在于彼,敗與不敗在于己，其實，這句話就是孫子兵法的總結…
【096】張大寬：開店和開車一樣，按規矩來，慢就是快
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【096】篇沒有規矩，不成方圓，不守規矩，必出事故今天出門，從西安出發到鄂爾多斯，走過這一段的朋友們應…
【095】張大寬：咬著筷子練微笑，這樣的服務很可笑
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【095】篇咬筷子，露八顆牙看到老王的朋友圈，正在讓員工練習微笑，就是這種讓員工叼著筷子的練習方法。我…
【094】張大寬：餐飲門檻低和競爭激烈沒關系，重要的是人
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【094】篇餐飲門檻低，競爭激烈，不好干很多人都給我說過這句話，現在餐飲不好干，也是現實。看著不斷下降…
【093】張大寬：具備五大優點的招牌菜，你店里有嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【093】篇您家的招牌菜是什么？估計您家服務員一定聽到過顧客這樣的提問吧。很多時候，生客第一次進店，對…
【092】張大寬：活動≠打折，參考這幾個案例，讓你的活動更賺錢
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【092】篇搞活動就是打折促銷李雷又發愁上了，看著隔壁鄰居，好像每天都在搞活動，這個店慶，那個節慶，這…
【091】張大寬：生意不好的惆悵，源自你付出的成本太低
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【091】篇生意不好的惆悵小明最近很苦惱，給我發牢騷，說最近店里生意又不好了。一天不如一天，記得他吃不…
【090】張大寬：開飯店，別總盯著風口，不跟風或許是更好的選擇
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【090】篇變與不變跟風者多，造風者少，絕大部分人不具備造風的能力，哪怕是追風的能力也不夠強。再次借用…
【089】張大寬：為什么你留不住顧客？80%老板都找不到的原因
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【089】篇找不到原因，就解決不了問題和大寬聊過的老板們，有80%都非常苦惱，為什么留不住顧客。裝修，服…
【088】張大寬：蛋糕店做活動，引流1000人，充值30000+，只花了不到3000元
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【088】篇活動預算多少？小梅跟我說，她的面包店，想做個引流活動，這不新店才開張，試營業只做了買一送一…
【087】張大寬：想把餐飲做好，你必須盯住這三個人!
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【087】篇餐飲不好干昨天晚上，和一位學員簡單的交流了一會。她說進入餐飲，已經8年了，可依然覺得自己是…
【086】張大寬：投資飯店不賺錢？你是合格投資人嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【086】篇開店即是投資現在的開飯店，已經不興叫開飯店了，都喜歡叫做餐飲創業。這也是拜雙創之風口，進行…
【085】張大寬：員工不懂感恩？那是感情沒到位，你還要掌握這些技巧
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【085】篇員工不懂感恩老劉的火鍋店，員工一直不穩定，導致服務員整體的業務能力不強，顧客體驗也不夠好。…
【084】張大寬：餐飲界的“三從四德”，作為老板你不得不知。
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月9日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【084】篇餐飲的三從四德對，餐飲也有三從四德。雖然每家店都有著很多不同，但餐飲的經營思路上，都是有想…
【083】張大寬：飯店招人太難，給你四個實用建議
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月8日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【083】篇人難找，人難招老李給我說要給自己店里招店長貼了個告示，高薪招店長然后就靜等牛人到來半個月過…
【082】張大寬：開飯店，不敢賣高價，要么不自信，要么是真不值
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月7日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【082】篇賣高價，總得有個理由吧近幾年，餐飲貼地飛行的情況是越來越嚴重了。放眼望去，不在門口放個展架…
【081】張大寬：砂鍋店生意不好，他用了這4個方法，還意外帶火了隔壁奶茶店
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月6日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【081】篇調整完畢，下一步怎么辦接昨天的文章 如果你還沒看到前兩步的調整戳我直達大約過了十天，小明說調…
【080】張大寬：開店賺錢，思路改變才是關鍵，少即是多，精即是好！
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月5日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【080】篇亂，還是亂接昨天的文章開店十年就為賺錢，可到底掙誰的錢呢？我問小明，你現在店里的活動是怎么…
【079】張大寬：開店十年就為賺錢，可到底掙誰的錢呢？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月4日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【079】篇新店開張接昨天的文章 戳此直達小明的新店如愿開張，小明心里也是信心滿滿。這項目，絕對沒毛病。…
【078】張大寬：十年換了三家店，五味雜陳暖自知
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月3日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【078】篇回憶也是修煉接昨天的文章聽完媳婦一席話，小明心里那個熱乎就別提了，那一夜，他沒睡，但不那么…
【077】張大寬：餐飲老板的苦，誰能懂？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月2日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【077】篇十年，小白變老皮小明今年40歲，十年前單位破產，夫妻倆雙雙下崗，看著兩歲的兒子，兩口子可愁壞…
【076】張大寬：店開的好好的，房東要收房，怎么辦？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月1日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【076】篇文藝老革命老馬今年剛60，是個標準的文藝男中年，可它總不承認自己是中年，老說自己是青年。當年…
【075】張大寬：餐飲老板們，一定要把顧客當“傻子”
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年7月31日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【075】篇把顧客當“傻子”啥？你不是經常說不要把顧客當傻子嗎？怎么今天這么說？難道是你傻了嗎？別急別急…
【074】張大寬：做餐飲，維護品牌要像養娃，開門店要像養豬
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年7月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【074】篇商標不是品牌品牌是什么？設計個logo，打個?標，就是品牌了嗎？NO，那個頂大算作商標。品牌就是…
【073】張大寬：沒有開不好的飯店，只有不專業的老板
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年7月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【073】篇專業的人做專業的事餐飲，是一個行業，和任何行業一樣，只有做到專業，才能被市場認可，才能獲得…
【072】張大寬：這些導致顧客流失的服務細節，餐飲人必須要注意了
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【072】篇火鍋店的大問題前幾天與好友去吃了頓火鍋，發現了些問題。這些看似不大的問題，…
【071】張大寬：開飯店拼低價還不賺錢，便宜這個坑，別亂跳
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【071】篇顧客都愛便宜顧客都喜歡便宜，東西貴了沒人買，你看我都賣這么便宜了，顧客還是…
【070】張大寬：抱怨忠實顧客少，是你會員做不好，餐飲鎖客最好的方法
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【070】篇忠實顧客顧客忠誠度，是很多店都看重的指標。所有開店的老板都希望自己有一票忠…
【069】張大寬：串串店扭虧為盈，只用這三招，有效的辦法都簡單
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【069】篇礦上生意不好，開個飯店吧林濤家里有礦，是個礦三代。這幾年礦上生意也不好了，…
【068】張大寬：“精打細算”學不會，飯店開著就很累
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【068】篇精打細算做生意，不精打細算，怎么賺錢呢?貌似這是很多餐飲人的共識，只有在支…
【067】張大寬：“看不見”的東西才重要，開店不賺錢，也許是因為你看不到
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【067】篇看得見的和看不見的一個小區里，一期剛交房，二期正在建設，規劃20棟樓的小區里…
【066】張大寬：新開飯店找網紅推廣，結果砸了自己牌子，無準備之仗千萬別打
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【066】篇沒準備就抱大腿前陣子說要跟大家分享一個做活動沒準備就引流，結果被顧客大量差…
【065】張大寬：小面館開業營銷，抓住這三點，從一開始就賺錢
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【065】篇新店怎么做營銷接昨天的文章繼續，如果沒看過的，可以戳文末“閱讀原文”直達。小…
【064】張大寬：開店第一步是先活下來，明確顧客，做好自己
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【064】篇開店和種地一樣昨天的文章說了我和小明交流了關于明確目標的問題。我們又接著聊…
【063】張大寬：錢借給人還不落好，那是目標不明確，開店也一樣
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【063】篇借錢的糾結小明下午給我發了個消息說他的一個朋友，找他來借一萬塊錢，他很糾結…
【062】張大寬：為什么你又忙，店里還不賺錢，給你四個建議
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【062】篇不賺錢還忙的不成小趙開了一家面館，每天忙忙碌碌，前陣子給我發牢騷，說一年到…
【061】張大寬：飯店服務員被顧客打成腦震蕩，都是因為內部流程混亂
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【061】篇服務員被打成了腦震蕩一周前的新聞，杭州某飯店的服務員，因懷疑顧客沒付錢，追…
【060】張大寬：飯店做推廣，別光盯著付費平臺，還有這些免費的方法
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【060】篇做推廣要有取舍李雷開了一家火鍋店，前陣子來找我，說想商量一下營銷推廣的事情…
【059】張大寬：那些經營了10年的飯店，都有著相同的特質，就是牌子不能倒
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【059】篇小明師傅的故事大學畢業后，小明剛進入工作，有幸遇到了他的師傅，當時是參與一…
【連載】牛人老趙的往事（29終）
老趙跟著老徐到了市里，安營扎寨。憑借老徐多年來在建筑圈子的人脈，幫助老趙開辟了不少新項目，慢慢的，老趙也從一個小學生，變成了一個高中生。胖子回歸原位，內心也變化了不少，也想通了，無論老趙是為私還是…
【058】張大寬：被外賣卡住了喉嚨，該如何反轉
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【058】篇外賣平臺太坑了最近看到大家都在抱怨，部分地區外賣的抽水都達到了23%想要排名…
【連載】牛人老趙的往事（28）
老孫本想著趕快讓小趙上任，讓胖子挪挪屁股到老酒那去，這事情就結了。下一任換屆最多再有一年半，要是干不出點啥，真就怕不上去了。所以才下定決心讓胖子滾蛋。誰知今天這一弄，思路又給打亂了。想了想，回去跟…
【057】張大寬：開店選址，選貴的還是便宜的？背后的邏輯先看懂
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【057】篇選址到底怎么選關于新店選址所需要注意的問題，涉及到了方方面面，如果詳細的寫…
【連載】牛人老趙的往事（27）
老徐坐定，抿了一口，才正式開說。孫書記，今天都在，咱就把話說開了，那天小趙來找我，跟我說了情況。我是及其反對的。您別多想，反對的不是您，而是這件事情。您看啊，小趙到咱這也三年有余了，從最早幫助小申…
【056】張大寬：新零售這么火，餐飲應該怎么用，3個核心點必懂
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【056】篇新零售到底是個什么玩意新零售，新技術，新科技，在我看來，這三個詞基本是沒什…
【026】牛人老趙的往事（26）
老徐在兩年前給老趙出主意，就點了5條。而這天晚上，給胖子的指點，一樣是五條。老趙從此就給老徐起了個外號，叫做徐五條。當然，這晚他沒敢叫。胖子自顧自的走了，老徐給老趙說，明天咱們去找老孫。轉過天來，早…
【055】張大寬：飯店開不好，也許是因為你太聰明了
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【055】篇聰明，有時候反倒誤事人都愛聽好話，愛聽夸獎的話，夸一個人優秀，在詞匯不那么…
【連載】牛人老趙的餓往事（025）
老趙與胖子互相吹捧了半天，老徐就靜靜的看著他倆裝X。實在看不下去了，才打斷二人。讓老趙說說想法。老趙自然心領神會。對著胖子說。哥，您在建司是元老了，帶著大家干了這么多年。我一個后生，老孫讓我當總經理…
【054】張大寬：新兵做餐飲，思路清晰才能開個好頭
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【054】篇我也要開一家店小明大專畢業，大學的專業是機電工程，當時就聽說這個有前景，國…
【連載】牛人老趙的往事（24）
老徐在路上叮囑好了老趙，兩人來到了一家廣式茶餐廳。那時候這種餐廳算是新潮的。晚上9點之后供應夜宵，南方人稱作夜茶。老趙也是頭一次來這家餐廳。外觀裝修相當奢華，進門時門口的迎賓穿著旗袍，非常有禮貌。進…
【053】張大寬：飯店賺錢的基本功，每個餐飲老板都要懂
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【053】篇又吃到蟲子了，還是活的西安某串串店，顧客在就餐的時候，竟然從料碗里吃出了活…
【連載】牛人老趙的往事（23）
你看啊，老孫對你的能力和實力很認可，但你又不是本地人，所以老孫希望你留下來。而且要為他做出點業績來。要沒有點業績，老孫去市里的調動就比較難了。所以他也著急。讓你上這個位子，其實就是想讓你當他的左膀…
【052】張大寬：飯店搞活動，買贈和抽獎哪種好？給你一點建議
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【052】篇活動天天都想做據說現在國人一年里面大概有一百多天都在節日中度過。也就意味著…
【連載】牛人老趙的往事
從孫書記那出來，老趙就一路琢磨。從兩年前老徐出主意聯合投標，后來一起施工，出了問題后又大包大攬，直到今天發生的這些事情。老趙越想越奇怪，貌似這些東西都是老徐設計好的，已經成品的劇本，自己只是那個主…
【051】張大寬：不注重細節的飯店，再好的營銷都沒用，顧客才不傻
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月07日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【051】篇又是老王的面館前陣子說了老王的小面館，通過了三步整改，生意一天天好了起來。…
【050】張大寬：開飯店的道與術，說些餐飲老板們不愛聽的
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月06日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【050】篇不談營銷就開不了店有人說，唯有營銷才能救餐飲。我說扯淡！就像有人拿著一盒藥…
【連載】牛人老趙的往事（20）
老徐給老趙分析了一堆，老趙聽完后汗如雨下。姜還是老的辣啊！趕忙問徐總，下一步應該怎么辦。老許說，我只是建議，到底怎么辦，還是要你自己拿主意。你的路最終還得你自己走，我不可能替你，你聽懂了嗎。徐哥我…
【049】張大寬：買份炸土豆，排隊半小時，真有那么火嗎？饑餓營銷了解一下
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月05日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【049】篇買個炸土豆，排隊半小時前陣子去成都溜達了一圈，被安利到了一家油炸土豆的小店…
【連載】牛人老趙的往事（19）
老趙跟徐總一起吃飯，聊到了被人穿小鞋，因為劣質水泥導致工程出現質量問題的事情。兩人是因這次投標結緣相識。徐總也很賞識老趙這個小兄弟，尤其聽說高中畢業后就跑到深圳闖蕩一路摸爬滾打到現在。更加喜愛老趙…
【048】張大寬：店長越自私，飯店越賺錢，還有這樣的操作？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月04日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【048】篇開分店，店長決定了成敗一家店做得好了，自然就想開第二家店，但這不是簡單的復…
【連載】牛人老趙的往事（18）
老趙把基地安在了市里，距離來開了后，圈子也突然大了起來。認識的同行也多了，專業的技術人員也多了。面對各種問題，解決的方法也多了。肖工在縣建設局上班，自從那次修路跟老趙開始，一直就跟到現在。肖工建設…
【047】張大寬：開飯店學互聯網做免費，人氣再高也是白搭
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【047】篇顧客都是來占便宜的這是我和李雷的一段對話他說最近搞了次活動，心情極其不爽，…
【連載】牛人老趙的往事（17）
老趙的路，修了一年以后，終于升了一級，開始蓋樓了。老趙剛修完村政府后面的辦公樓，打完地面之后沒兩天就發現地面有問題了，現場勘查后確定是材料問題，但是三個人都想不明白合作了一年多的水泥廠怎么能出問題…
【046】張大寬：這8個問題是飯店老板必須清楚的
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月02日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【046】篇沒有數據，只有數字沒有數據的支撐，幾乎無法去做決策。就像開店選址一樣，想在…
【連載】牛人老趙的往事（16）
路，老趙修了一年。這一年，是老趙純粹投資的一年。雖然沒有收益，但是老趙心里有譜，他知道這是一個長線的投資。是信任的投資。人與人之間的信任，需要幾年甚至十幾年才能建立。但失去信任，可能只需要一件事或…
【045】張大寬：想把店做大，先學會花錢，這是餐飲老板的必修課
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月01日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【045】篇不會花錢，一定賺不到錢“花錢，那我得先有錢啊，有錢我還干啥餐飲，開啥飯店呢…
【連載】牛人老趙的往事（15）
老趙回憶起這件是，至今還心有余悸。但想想，頗有當年魯提轄干掉鎮關西的感覺。雖然賠了錢，但是得了人心。也算是為民除害了。休整了大概半個月，修路工程繼續開工。老趙一心想著趕快干完，離開這個是非之地。陸…
【044】張大寬：開飯店被對手抄襲，不可避免，內外兼修才能抵御競爭
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【044】篇一直被模仿，從未被超越這是MJ為可口可樂拍的一條廣告里的廣告語。這兩年餐飲越…
【043】張大寬：面對顧客投訴，餐飲老板這樣做，他們成了朋友
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【043】篇小東西，大問題做餐飲的大多怕天熱，溫度一高，各種小蟲子們就按耐不住好奇心，…
【連載】牛人老趙的往事（12）
昨天說到老趙跟南方老板學習了人參生意的訣竅，這一招，確實顛覆了正常人的思維。虧錢也能賺錢。這是常人無法理解的，包括老趙當時都無法理解。包括到現在都有很多行業在走這個模式，看似價格非常低都會賠錢，但…
【042】張大寬：餐飲老板面對競爭，必須分析的五個方面（下）
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【042】篇接著昨天的說昨天說到小梅的香辣蝦店，因為面對激烈的競爭，不知道如何做決策。…
