按時間歸檔：2017年4月23日
30平小店，日翻臺33.8次，兩年融資4次
文丨職業餐飲網 王春玲一個東北人，卻接連在廣州開出十家最火的小面館；在開小面館之前，他甚至沒有吃過小面；但就是這樣的一個人，卻創造出了餐飲行業最高翻臺記錄33.8次。最關鍵的是，他所帶領的餐飲企業跑出了…
七款土掉渣的旺銷菜，越來越流行！
1太爺雞材料：原料：清遠肥嫩光雞1只（重約750—1000克），水仙茶葉100克，花生油100克，黃糖粉150克，蜜糖少許。精鹵水料制法：先用花生油200g炸透姜100g、蔥250g，放入生抽（俗稱淡色醬油）5000g，紹酒2500g、…
在線分享丨大變動時代，我的餐廳門店如何業績增長30%？
給餐飲企業賦能，讓餐飲企業加速，打造一批具有影響力的中國餐飲超級品牌！在這個大創新與大變動的時代，【中國餐飲超級品牌加速營】通過整合一大批餐飲企業領袖、產業研究機構、學院專家、咨詢專家、跨界企業家…
麥當勞勝經：三流的員工，二流的管理者，一流的流程
有一個朋友從麥當勞出來，每天講麥當勞的成功經驗：三流的員工，二流的管理者，一流的流程。所謂“三流的員工”，不要求員工素質太高，高中畢業就可以了。什么叫“一流的流程”？做任何事情都講流程。比如打掃廁所，…
兩位餐飲老板用了不同方法對待犯錯員工，結果……
餐飲人辭職的原因無非是兩個：一是錢少，二是心里不舒服。但是這兩個原因里面，更多的人是因為受委屈不舒服。有人是受不了顧客的刁難，但更難受的則是上司的不作為和漠視。要想得到員工的忠誠，并非口頭說說，下…
這家餐廳服務員不停辱罵顧客，卻天天排長隊
文丨宋增建我剛看到一段視頻，描寫美國芝加哥以辱罵顧客為特色的餐廳Weiner’s Circle(雞雞圈子），視頻如下：這家熱狗店服務生不停辱罵顧客 卻排長隊購買 電視臺看不下去了視頻鏈接：http://www.365yg.com/item/6…
三文魚18年不漲價，100多家門店的萬歲壽司憑啥這么任性？
創建于1999年的萬歲壽司，在廣州的時尚潮流匯集地——流行前線開出了第一家連鎖店，經過了十幾年的風雨歷程，現擁有100多家分店，已經遍布全國22個省份。作為國內壽司界的先驅，萬歲有的不只是新鮮有趣。我們更從創…
自助餐老板自曝行業內幕：自助餐為什么不會賠錢！
餐謀長?導讀：近年來，越來越多的高檔自助餐廳開張，面對更多的已掌握“吃夠本”攻略的顧客們，自助餐廳靠什么賺錢呢？一位餐飲老板分享：我是一家品牌連鎖自助餐的創始人，我自己創造的自助餐品牌已經開了6家1000…
這家餐廳瞬間爆紅，是因為它的每一步都是精心設計
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00“何以身消磨，不為相思稠，但求韶華后，濃情仍如舊。”這是一首出自一碗豆漿的詩，而這碗頗具“情懷和腔調”的豆漿就是出自在上海、北京等地很受歡迎…
摩拜主題餐廳，新商業模式還是又一次投資忽悠？
餐謀長?導讀：當人們還在揣測，摩拜是否挪用巨額用戶押金來填補造車的25億資金缺口，并維持自身業務時，摩拜已經跨界到主題餐廳3個月之久。一家經營共享單車的公司轉型做餐飲了？4月7日，摩拜單車與丹麥餐飲品牌W…
食品安全這幾種行為不能碰，否則涉刑；外賣平臺上，買個避孕套，好友都知道，涉侵隱私？
新西蘭郵政局,嘗試去送外賣 近二十多年來，隨著電子通訊的日益普及和快遞業務的蓬勃發展，傳統的郵政公司逐漸面臨入不敷出的窘境。許多國家的郵政局不得不積極拓展“副業”，…
奶茶杯子的學問：港式奶茶杯身厚度暗藏秘密
一杯奶茶，除了茶香奶滑，你又會否留意盛著奶茶的杯子？你可能會想，喝下去的是奶茶，杯子沒關系吧。其實杯子對喝下奶茶的一刻，那口感及熱度都甚有關系。創辦Facebook專頁“奶茶通俗學Milktealogy”的崔氏兄弟，整…
看了這篇，你應該消除對飲品中香料的偏見
“ 在食品里添加香料的最大目的，是想要挑逗已經被滿足的消費者味蕾，增加在飲食上的樂趣，沒有了香料存在的話，許多飲食會變得單調無味。”每個食品廠拿到的生產原料都一樣，要能做出口味的區隔就必須仰賴香料，國…
拿廢棄食物做原料？這家冰淇淋店玩得有點大！
2011年，Tyler 和 Kim Malek 在美國波特蘭創辦了 Salt & Straw 冰淇淋店，他們不僅制作美味的冰淇凌，還喜歡發揮想象，把生活中的許多元素變成設計冰淇淋口味的靈感。Salt & Straw …
這6類媽媽累死也養不出好孩子！很多家長第一個就中槍了！
前些天電視中有一則新聞：一個媽媽含辛茹苦把兒子養大，兒子大學畢業后很快就有了工作。可是，他每每干不到一個月就辭職，總是抱怨工作任務繁重，早上要早起，晚上要加班，太苦，太累，受不了。兩年了，兒子心安…
如何通過提高價格提高利潤
之前舉過一個例子，就是一家模仿外婆家的餐廳，生意很好卻倒閉了，原因是生意很好，卻不賺錢，而固定成本居高不下，且逐年上漲。有些人就會問，利潤低提高價格不就行了么？對，也不對。先說不對的地方—就是通過…
“權利的游戲”：跨境電商2.0時代海外保健品的機遇與挑戰
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：徐嘉璐編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），卜曼玲，黃宏萱演講嘉賓：Jason Zhang，亞太及大中華區董事總經理，Atrium Innovatio…
The Three-three Principle Helps Yili's Innovation Stand Still
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “3”to join in F&B WeChat GroupEditor: Anna HU( ID: Nana – annahu), Vicky Gan”As a practitioner of food industry, we have clearly felt the s…
獨家專訪 | 對話荷蘭農業食品業元老Aalt博士：全球食品行業未來趨勢解讀及應對
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：陳亦欣，彭秋竹編輯：Anna HU（微信 ID：Nana-annahu），Vicky Gan，Wilbur Zhu4月19日，FBIF2017食品飲料創新論壇在上海虹橋元一希…
中醫科學院主任葉祖光：嚴格法制法規下，中藥保健食品將何去何從？
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：張夢月，馬婧編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），卜曼玲，臧夢寧隨著社會經濟的發展，人們生活水平大幅度提高，人們對食品的質…
杜邦金蘇：益生菌“跨界”帶來飲料產品的差異化和新飛躍
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：劉巧真 黃嘉葦編輯：Anna HU（微信 ID：Nana-annahu），臧夢寧4月20日，在FBIF2017食品飲料創新論壇現場，小food聽聞，如今益生菌也…
【木屋純干貨】木屋十二星座崗位大揭秘
木屋伙伴們，我又來啦！這次我要跟大家探討一下十二星座，嘿嘿，大家一定會說星座跟咱木屋有啥關系，你這小編也太不正經了吧！腦洞大一點沒什么不好，不贊同的話歡迎來活捉。言歸正傳，星座到底跟咱們木屋有啥關…
【木屋純干貨】如何贏得顧客的心——讓頭回客變成回頭客
頭回客，顧名思義，就是第一次來店里消費的客人所有的回頭客都是由頭回客轉變來的。所以，第一次來店的客人，一定要招待好，菜品口味好、服務周到、環境優美，都是留住客人的因素。客人用餐完畢對門店有很好的印…
老板苦學全套曾國藩、王陽明后，為什么生意更差了？
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1260 期“學習使人進步。但是，當學習淪為一種“表演秀”，就是一個可怕的信號。比如一些企業忽視基本功的精進，老板卻癡迷學王陽明，學曾國藩。這很危險。就好比武…
陳志龍：開餐廳產品重要還是模式重要？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是昨天發出來的文章，由于系統出現小障礙，今天發出來了。今天在出差，早早把文章發出來，說實話，你不了解…
