按時間歸檔：2017年4月21日
95%中央廚房經營不善，不是看錯趨勢，而是做錯這些！ | 餐見
我國現階段的餐飲行業普遍存在：規模小、市場混亂、人員散雜等問題。在這樣一個環境下，中央廚房作為一種新的產業結構，涉及到基地、食材、加工、供應鏈等相關信息，統一采購、統一加工、統一配送，實現標準化、…
9000億團餐新藍海，百強企業營收僅占6%，數據是這樣的…
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們4月16-17日，由中國烹飪協會主辦的第十二屆中國國際團餐產業大會在北京舉行，主題為“2017我們一起”。“餐飲O2O”作為大會邀請新媒體，不僅與國內外餐飲大咖、精英人士共同見證了9000億…
星巴克創始人清華演講：上市25年，市值從2.5億到近900億美元，秘訣是……
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們星巴克創始人霍華德·舒爾茨是個傳奇，1987年在西雅圖開的第一家星巴克咖啡店如今在全球擁有超過2.5萬家門店。市值從1992年上市時的2.5億美元一路增長到今天的近900億美元。本周 二，…
日均2500單，年營收5000萬，這家外賣餐企怎么給管理做“加法”？
自建“藍魔騎士軍團”，重視團隊管理和客戶評價，逆潮流不斷給菜單做加法，引入金融合作方鍛造供應鏈，通過實踐“變態”的優質服務穩扎穩打，2016年，擁有4家店鋪的外賣品牌A夢Eamonn`s 日均訂單量穩定在2500單左右，…
餐廳管理者，你們知道如何留住員工嗎？
三百六十行，要說缺人的話，幾乎每一行業都會說缺，但是最缺的卻總是少不了餐飲行業。一方面是人不好招，另一方面是人留不住。紅餐網小編見過不少餐廳老板和后廚大佬，他們的生意都很不錯，但是一問到你是如何管…
菜譜｜十道勾魂川菜制作，神仙下凡也站不穩！
川菜在美食的發展史中，憑借著自己獨特的味道與烹飪藝術自成一派，如今，川菜在全國范圍內都是赫赫有名。而川菜的味道，相信每個人品嘗過后，也會深深著迷。下面，請看本期的川菜制作。10道勾魂川菜霸王豬臉制作…
餐廳讓顧客最反感的5種服務，回頭客是這樣沒的！
在一家餐廳吃飯，大多數人感觸最深的不是這家店的菜有多好吃，裝修有多奢華，而是服務。21世紀，人們在注重溫飽的時候更注重的是感受，所以良好的服務態度無疑可以給餐廳加分。在實際的就餐服務中，總會遇到形形…
餐飲淡季來個大變身，菜品也要凹造型！
過年后至清明前，一般被稱為餐飲界“淡季”。趁著淡季，餐飲老板不妨做系統的梳理和調整，考慮菜品造型升級。有些餐廳在砸錢投廣告，有些餐廳卻靠自己捕獲“自來水”（自愿為商家做廣告的消費者），其中的差別，很大…
讓餐廳一夜爆火！國家烹飪隊的創意新蒸魚！解開御膳房千年難題！
千年以前，有位絕世美女楊貴妃素愛吃魚，可是…要出個美人喜歡的創新蒸魚菜談何容易？千年過去了，都沒有找到完美答案…一千年后，直到“廚師第一天團”中國國家烹飪隊出現了！這道由國家隊創作的傳奇蒸魚菜到底…
4月21日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
免費報名丨創始人在線分享大變動時代，門店業績同比增長30%的秘密！
給餐飲企業賦能，讓餐飲企業加速，打造一批具有影響力的中國餐飲超級品牌！在這個大創新與大變動的時代，【中國餐飲超級品牌加速營】通過整合一大批餐飲企業領袖、產業研究機構、學院專家、咨詢專家、跨界企業家…
酒店老采購員揭秘：海鮮采購的17個“陷阱”，防不勝防！
許多酒店的采購員在采購海鮮時，經常遇到這樣那樣的問題，市場上看的足斤足兩的秤，回酒店一稱發現少了半斤，供貨商保證新鮮的魚，一晚上就變了味道……種種此類的事情，讓采購人員頗為頭疼。下面我們就來分享一個…
餐飲老板還想靠外賣發大財？危險了！
文丨鵬叔叔現在以餓了么和美團為代表的餐飲外賣平臺正在不斷收割小餐飲商家的利潤，幻想著通過外賣平臺賺大錢的新入行的餐飲人，會遺憾的發現，這幾乎是不可能了，能不虧死就已經算幸運了。小李之前沒做過餐飲，…
一家三口在餐廳吃飯中毒，被下病危通知書
來源：南方都市報 記者葉孜文在餐廳吃了帶毒的牛肝菌，市民陳小姐與老公及母親三人因此住院十日之久，住院期間還一度病危。目前三人雖已出院，疾控部門也已出具報告證明當日三人所吃的牛肝菌有毒，但涉事餐廳卻遲…
【重磅】1000+餐飲品牌，515歡聚美麗蘇州，餐+峰會如約而至
擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！一家專門研究報道火鍋，中餐的新媒體！（【文末】大咖都在看 ??）我是個餐飲小白我開了家餐飲店為了開這家店我去外地學習了半年為了開這家店我拿出了所有積蓄為了…
會員營銷課堂：搶手，是因為愛！以愛之名就能創收增效！
導 讀本周，餐廳與會員“戀愛四季”的最后一期，以“花椒遇見辣椒”為例來說明餐廳如何與會員建立穩定的、更深層次的聯系，如何讓會員多消費，如何提升餐廳營業額。第四課花椒遇見辣椒：餐廳與會員的相愛花椒遇見辣椒…
吃飯不要錢的餐廳是如何盈利的 ？
導讀：在蘇州，有這樣兩家餐廳，吃飯可以不要錢。玩免費的把戲，要么是老板瘋了，要么就是背后有什么陰謀。如果還有最后一種可能，就是老板是土豪，錢多的花不完……老板是幾個地地道道的草根，連祖上三代都是根正…
餐飲倒閉潮下，他們是如何做到開業就火爆？
餐謀長?導讀：面對同質化競爭，餐飲唯創新不破，創新決定你是領導者還是山寨者！身處商業體系中最具活力的行業，“創新”幾乎是每個餐飲人的創業箴言。讓食客從吃飽吃好上升到通過飲食來體驗新潮、享受時尚的境界，…
餐飲店長一個動作，竟然讓餐廳營業額提升18%！
餐謀長?導讀：餐廳如何提升營業額？開源節流提升盈利能力？肯德基、麥當勞店長都在做商圈內的異業聯盟合作，值得所有餐飲企業借鑒。餐飲店長通過拜訪認識了其他店鋪的店長，接下來便可以進行異業聯盟共同推廣的營…
這些年，消費者買得最多的飲料都有些啥
“ 我這些年在奶茶店買過最多的一款是金桔檸檬，你呢？”一個提問，獲得了1萬多條回復，8000多個點贊。這讓小編也十分好奇，奶茶行業20多年的發展中，出現了N多品類，消費者究竟最中意的是什么。今天，我們就來個小…
礦泉水的新打開方式！這樣喝水你見過嗎？
你是不是受夠了每次出門都得背礦泉水？3名倫敦帝國學院的學生幫你解決了這個問題。受分子美食的啟發，通過“spherification”技術，他們制作出了一種水球狀的儲水球。這個看起來Q萌的球叫Ooho水球的外膜由天然的海…
今天看上的一家店，啥都好，就一點不行
社群里一位老板跟我同一個城市，介紹了一個商圈，說去看看，說不定可以碰到好鋪子。于是就來了。說說這個商圈的特點：1，封閉式的商圈，就是周邊很多小區，人口眾多，但是跟市中心的大商圈比較遠，所以形成了一個…
避免開店三月死，六步打造持續火爆餐廳
當前餐飲環境，開一家新店并火上那么幾個月好像不是太難的事，但如何避免餐廳速生速死卻很不容易。打造持續火爆餐廳，我們可以試著從下面幾個方面著手：1產品穩定，味道好優質的菜品和口味是一家餐廳的靈魂和根本…
圣恩@你，遇見我們，預見美味
走進2017廣州國際餐飲連鎖加盟展 & 2017中國國際火鍋文化節走近成都圣恩定制您的專屬餐飲核心調味料2017年廣州國際餐飲連鎖加盟展2017年8月25日—27日廣州廣交會琶洲展館A區活動現場圣恩將為您帶來：圣恩部分…
排隊遭詬病？珮姐老火鍋有話說！
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們吃火鍋要排隊3個小時？如此傷體驗的事，餐廳竟然還在做，尤其在這個處處將服務體驗無限放大、加粗置頂的粉絲經濟時代，因為排不上隊導致潛在顧客流失的情況，讓不少餐飲老板…
這小伙，開了一家愛老婆主題餐廳，火了！
曾經一度，水餃品牌“福來妻”以水餃老大喜家德為學習模板和榜樣；也曾一度，因“太像喜家德”而找不到自己。如何成為自己？福來妻創始人居洋在“尋找自己”的路上，選擇了獨特的標簽：福來妻，是一家愛老婆餐廳。案例…
陳志龍：開餐廳的8大套路，你知道幾個？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|大中午，補點營養吧，看完再睡，更香，我能為你解決的就是你喝很多雞湯，還營養不良！每天除了研究餐飲逆襲營…
【吾老濕】如何充分理解并區別市場細分，差異化與定位的關系？
特勞特的《定位》是一本很有洞見的書，書里面告訴我們：不管你花了多少精力，做出了多么好的產品或服務，到頭來，消費者說你是什么，你就是什么。定位理論的提出顛覆了傳統的做品牌的方式。但現在而言，“定位”這…
干貨分享 | 2017年飲料行業七大趨勢預測
趨勢隨著消費者對健康、天然等理念的關注度增強，再加上整個“新常態”經濟環境影響，飲料行業的銷量增速已明顯放緩，行業競爭也變得異常激烈。抓準消費者的消費轉型升級趨勢，快速主動迎合消費者新的消費需求，將…
全市肉制品、植物油、飲料企業質量授權人培訓連續開展–近600人參訓，現場爆滿
4月19日-21日，2017“我愛成都·食品安全我承諾我負責”暨“食品企業質量安全培訓”系列活動第三、四、五場培訓順利召開。感謝每一位行業專家和企業家在百忙之中參加此次會議！為了讓成都市食品生產加工…
凱度虞堅：市場“寒冬”持續，如何贏得新生代消費者？
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：姜珊編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），卜曼玲，黃宏萱如今中國，GDP增長和人均可支配收入增長放緩趨勢明顯，包裝食品飲料消費…
東大品證CEO王溢炯：27年的專注只為“對品質永不妥協”
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），卜曼玲，臧夢寧，黃宏萱記者：張越對品質永不妥協——工匠精神是讓Made in China重建國民信任，走向…
2017標志大賞 | 專注食品飲料包裝設計，賞的不只是設計
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：劉迪，余文杰，吳曄君編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），黃宏萱2017年4月19日，由 FBIF 食品飲料創新論壇組委會發起的一場全球…
FBIF2017全體大會：聚焦食品飲料行業未來發展趨勢
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），黃宏萱，沈垚，姜珊4月19日，2017食品飲料創新論壇（FBIF2017）在上海虹橋元一希爾頓酒店盛大開幕…
獨家｜阿里巴巴副總裁靖捷：重新想象新零售下的產品創新
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：王海利、郭彥君、趙增輝編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），卜曼玲，臧夢寧移動互聯網時代，產品創新的機遇在消費升級的大潮面…
三只松鼠章燎原：從10億到55億，“松鼠王國”的升級與融合
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：陳亦欣，彭秋竹，趙增輝編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），黃宏萱在4月19號的食品飲料創新論壇（FBIF 2017）上，萬眾期待的松…
老生常談的“轉型升級”，你真的想對了嗎？ 看統一帶來獨家秘籍
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：林燕莉編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），卜曼玲，臧夢寧在產能過剩、產品同質化的市場中，企業競爭的戰場轉向何處？面對未來…
可口可樂&寶潔營銷傳奇締造者Javier Lamelas：教你把玩創意與科技，“俘獲”終極市場
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：陳亦欣，彭秋竹編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），黃宏萱通過大數據分析，中國人最喜歡的外資食品飲料行業品牌是什么？答案是…
小店的品牌能力如何提升？今天來聊聊餐飲系統化思維
溫馨提示：本文約2000字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維特約作者陳敘杰發于北京。2016年末到2017年初，繼上海網紅糕點鮑師傅的瘋狂排隊后，大街小巷相繼出現了各種各樣的包師傅、大師傅等類似的糕點小店，這場師傅糕…
【木屋純干貨】大眾點評五星門店，歡樂谷店做到了！你們呢？
為達到目標立下“軍令狀” 2016年11月27日，這一天，對北京歡樂谷店來說是一個意義非凡的日子，因為在這一天，大眾點評終于升上了五星，并且一直保持至今。這一天，店經理李猛也是激動不已，因為再過三天沒有上五星…
【木屋最娛樂】國展風云之——夢想的旅行
前言夢想是注定孤獨的旅行，路上少不了質疑和嘲笑，但那又怎樣，哪怕遍體鱗傷，也要活的漂亮。 ——魏晨《我為自己代言》 2017.4.17 活動地點1：植物園（國家級AAAA旅游景區、全國林業科普基地、全國野生植物保護科…
小吃身價暴漲術：如何把5塊錢的大餅、小面賣到40？
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1258 期“同樣賣小面，為什么“遇見小面”能成為小面品類的代名詞？同樣賣肉夾饃，為什么“西少爺”能獲得高達1150萬美元的餐飲業年度最高融資？同樣賣豆漿油條，為什…
要“上天”更要“入地”，餐飲商家成美團點評“下半場”最大受益者
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1258 期“美團點評CEO王興在近日對“下半場”作出了進一步的解讀：未來五年乃至三十年，互聯網下半場的三大方向是上天、入地、全球化。“上天”簡單說來就是高科技…
500強企業扎堆，只缺好餐飲，你來不來？
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1258 期“品牌選址就是選氣質：所在的環境決定了你的格調，周邊的鄰居決定了你的檔次。如果有一個500強企業扎堆、只缺好餐飲，且能和星巴克做鄰居的機會，你來不…
直擊連鎖加盟潮流最前線，一次與300個熱門品牌直接對話！
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1258 期“餐飲業，看似屬于輕松賺錢的行業，實際卻讓無數跨界者折戟沉沙。當從零開始分外艱難時，不如站在先行者肩膀上共謀發展。連鎖加盟模式就是這樣一個機會。…
“咖啡邪教”盛行，這些奇葩的“教徒”你肯定遇到過
“咖啡邪教”這個詞，乍一聽，有些言重，但不夸張。過分講求咖啡制作工藝炫技，熱衷于對豆子的盲目崇拜，咖啡館生意不好首先懷疑的卻是咖啡可能不專業……咖啡行業日常“彌散”類似這樣的舉動，是不是有點“邪”？這些莫…
