按時間歸檔：2017年4月17日
這些牛X的餐飲品類，竟然都發源于深圳…
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們深圳作為中國的創新之都，得益于在改革開放中形成的較為開放的市場機制，得益于年輕人集中、敢想敢干，不拘一節…騰訊、華為、大疆、華大基因、比亞迪、迅雷…一個個牛X的企業都出…
遭遇“熊”顧客時 餐廳依然要把“上帝”供起來嗎？| 餐見
前幾日，一則“蘋果店長打家長”的新聞引起了人們的廣泛關注，兩大“陣營”爭論不休。一種觀點認為，蘋果體驗店在沒有帶給顧客良好體驗的同時，反而因此而發生爭執，實在有失大家風范。另一種觀點則認為每一位熊孩子…
【公開課】墮落蝦月銷售額270萬，日銷量4千斤背后的模式創新之道
創新小龍蝦鎖鮮技術，平均日銷量達到4千斤，月銷售額270萬；餐品上線兩個月內獲得上千家商戶合作；一線城市開出200+店，半年內獲融資300萬，用戶群體覆蓋全國…在小龍蝦市場的火爆程度已直逼“沸點”的大環境之下，…
酸菜魚界黑馬：日翻臺8次，毛利65%
文丨職業餐飲網 王春玲要說近年最火的餐飲單品非“酸菜魚”莫屬了，《中餐流行榜單》數據顯示，前十大最受歡迎菜品中，“酸菜魚”占據了第一的位置。市場容量大，但能把這道每家都有的菜做好，做成招牌，還能靠“它”開…
明天14：30在線分享丨四大差異化，讓我的餐廳做到日翻臺8次
酸菜魚市場容量大，但能做好、做成招牌，卻不容易。在蘇州有一個魚小漾酸菜魚品牌，通過4大不同，成為蘇州餐飲市場的一匹黑馬。一年連開四家門店，85%的客群為女性顧客，一天之內最高翻臺8次，毛利達到了65%。四…
拿刀的餐飲人干不過帶槍的入侵者？這10點值得每位餐飲人反省和學習！
文丨劉鵬 品途網餐飲行業，最開始就是一個用菜刀的行業，互聯網餐飲時代，被作者比喻成為一群拿槍人闖入的時代。槍一定比刀有優勢嗎？是要分情況的！所以，傳統餐飲人不用過于畏懼，但也要自我反省，向優秀者學習…
火鍋旺店神器，擺脫火鍋異味尷尬，顧客都說好
火鍋美味、滋補受到了不少顧客的喜愛，只要是人們約上三五好友去吃飯，火鍋總會成為人們的首選，因為沒有一個品類比它更熱鬧，更具有聚餐氛圍。但，無論是川渝火鍋還是北方的銅鍋涮肉，吃完以后都會多多少少沾上…
巴奴加了一個詞讓海底撈都警惕了！你還在忽視餐飲品類戰略？
“品類戰略”能幫我解決什么問題？紅餐網專欄作者余奕宏認為，品類戰略是企業的競爭戰略，而不是立竿見影的促銷戰術，所以品類戰略不能解決短期引流的問題，但能解決企業發展的四大核心問題：認知、效率、競爭、主…
你覺得很棒的餐廳裝修，在顧客眼里卻是……
墻上掛滿所謂的“藝術品”或者各種讓人摸不透的繪畫，就是有特色？如果說大部分餐廳的裝修設計都讓顧客摸不著頭腦，你信不信？不信？看看那些餐廳花了大價錢，但是顧客卻覺得莫名其妙的裝修，想想是不是這個理。去…
進店不下單，下單不回購？你需要掌握菜品設計的2個套路！
做外賣，大家有沒有遇到過這樣的情況：菜品口味不錯，但銷量不好，復購率也低；流量挺高，轉化率卻極低；菜品銷量上升，盈利不升反降？出現這些問題，很多老板都會在平臺活動、運營等方面找原因，但有沒有想過，…
干了20年餐飲年營收做到10億，他說下一個十年要死磕供應鏈
在他的成功學字典里，“趨勢”二字始終是首要考量。無論是當初誤打誤撞的團餐還是后來火遍大江南北的新辣道魚火鍋，都離不開一個正確的方向。當人們在各大演講現場看到他的身影時，他已經開始了第三段餐飲人生的奔…
聚食匯·智慧云V6.2正式發布！
一個月前聚食匯·智慧云6.2版本還在內測一個月后聚食匯·智慧云6.2版本正式發布小編瞄了一眼這次的功能升級更加方便實用了綜合管理平臺GMS1.新增 營銷診斷2.新增 診斷算法庫3.新增 內容算法庫4.新增 活動方案庫5.新…
客語許可鵬：還原大山里食材的味道，是客語的使命
2017年4月12日，由紅餐網主辦、排隊網協辦的“中國餐飲城市論壇·深圳站”在深圳羅湖香格里拉大酒店隆重舉行。以下為客語創始人許可鵬在論壇上的演講，主題為《從0到1，客語更倚重食材》。客語是做客家菜的，是不是…
俏鳳凰創始人吳天真：以美而快的方式吃下一碗米粉
2017年4月12日，由紅餐網主辦、排隊網協辦的“中國餐飲城市論壇·深圳站”在深圳羅湖香格里拉大酒店隆重舉行。以下為俏鳳凰創始人吳天真在論壇上的演講，主題為《消費升級，俏鳳凰為何提出美餐快食》。為什么要做米…
好色派沙拉肖國勛：最成功的品牌，是大眾化之后，仍給人“小眾”的感覺
2017年4月12日，由紅餐網主辦、排隊網協辦的“中國餐飲城市論壇·深圳站”在深圳羅湖香格里拉大酒店隆重舉行。以下為好色派沙拉創始人肖國勛在論壇上的演講，主題為《好色派沙拉的品牌塑造》：好色派沙拉創始人肖國…
云味館遲煥濤：站高處、會創新，立于餐飲浪潮之中
2017年4月12日，由紅餐網主辦、排隊網協辦的“中國餐飲城市論壇·深圳站”在深圳羅湖香格里拉大酒店隆重舉行。以下為嘉賓遲煥濤在論壇上的演講，主題為《從0到1，云味館在餐飲浪潮中抓住這幾個關鍵節點》。大家下午…
當心！餐廳虧損式營銷，引來的是“一次性”顧客
餐謀長?導讀：民以食為天，現如今城區大街小巷的高、中、低檔餐廳、小吃隨處可見，互聯網在很大程度上也帶動了這些餐飲店的發展，市民足不出戶就可以享用城中的各種美食。但由于市場化競爭逐漸加劇，一些曾風光一…
這間餐廳到處都是狼，你可得小心了！
狼的魅力：不達目的 決不罷休狼魅走別人不敢走的路做別人不敢做的事狼過著群居生活，一般七匹為一群，每一匹都要為群體的繁榮與發展承擔一份責任。狼盯著目標鍥而不舍用心專一不達目的決不罷休狼與狼之間的默契配…
不到50平米的店面，月入竟達30萬！
餐謀長?導讀：位于唐山某社區內的一家36524便利店，是其近百家門店中很普通的一家。它平常時間和其它便利店沒什么區別，可是一到早餐時間，這里的人就多了起來。來這兒的消費者，不光會購買那些平時在超市中可以…
看完這位餐飲老板的創業日記，我終于明白為什么做不好餐飲？
餐飲業現在已經變成身處其中的人，都感覺一點不容易，而即將踏入餐飲業的人，又豪情萬丈，一夫當關萬夫莫開的氣勢。餐飲業到底難嗎，到底是不是我們書上所看見的那樣，到處都是坑？餐飲到底不難嗎，到底是不是書…
臺灣討論度最高的十大手搖茶飲
網友的嗜好變得超級快，手搖飲料更是紅得快降溫得更快。百大口碑調查近半年手搖飲料網絡聲量（觀測時間范圍：2016/09/29 -2017/03/27近半年），猜猜網友的“新”頭好是哪一家？2016那么火，2017“漸層”還會風靡嗎其…
茶葉國家標準發生重大變化，喝茶不用擔心這種“有害物質”了
本文由消費者報道（微信號：consumerreport）授權轉載都說“明前春茶貴如油”，又到一年明前雨后新茶上市時。但今年伴隨新茶上市的一則新國標卻引起了大家的擔憂和疑惑：4月14日，中國國家衛生和計劃生育委員會在其…
餐飲人，是誰動了你的奶酪？
互聯網時代，“跨界”不再是個新鮮詞。同時伴隨各行業“去中間化”速度的加快，餐飲行業格局發生了巨大的變化。不論是新業態誕生還是外界精英的跨界經營，都深刻地改變著傳統意義上的餐飲業。另一方面，餐飲行業年營…
案例│走出國門的餐飲品牌
隨著國內餐飲業飽和度的不斷增高，一些餐飲企業開始瞄準海外市場的商機，逐步開拓海外業務。但海外市場固然擁有眾多商機，也存在著很多風險。接下來由小編為您盤點一些走出國門的餐飲品牌，他們的海外拓展之路是…
新產品上市如何做“預熱”
任何行業的新產品上市，都有個預熱的過程，預熱的重要性不言而喻。但是我發現很多小店上新品卻省略了這一步，老板也沒有這個“預熱”意識，產品出來后直接開賣，頂多來個新品促銷，打折推廣 幾乎是千篇一律的活動。…
【匯客趴】本周感謝四季明湖、渝利火鍋、大吉利潮汕牛肉火鍋、喵星人の老壇酸菜魚對天財商龍的支持與信賴
商龍簽約連鎖商戶的最新信息，歡迎關注。四季明湖您身邊的粵菜海鮮烹飪家 門店數：10家 上線系統吾享餐飲連鎖管理系統+吾享云供應鏈客戶簡介從2011年到今日的四季明湖，已經逐步成為了顧客身邊的粵菜海鮮烹飪家。…
16套拿去就能用的餐飲贈品營銷賺錢方案！
餐廳生意不好是缺營養，缺啥補啥！ 我為你準備了16大營養價值 16套拿去就能用的賺錢方案！免費送你16套絕密贈品營銷方案每套方案拿著就能賺錢我會親自通過4個晚上的直播課程分享，把這些方案的操作流程及細節傳授…
FBIF2017食品飲料創新論壇4月19-21日即將在上海開幕！
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。全球發達經濟體持續承壓。政治、政策等原因也引發新興經濟體增長步伐明顯放慢，持續興起充滿挑戰。在亞洲，中國和印度正在創造巨大的新消…
Share a Coke: How the Groundbreaking Campaign Got Its Start
▲Click blue text to follow and”Sticky On Top”Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupResource: Jay Moye, www.coca-colacompany.comNames in Lights: The iconic King’s Cross digital sign in Syd…
獨家 | 明治在華二十年大復盤，日本第一乳企的野心與挑戰
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：Anna HU( 微信ID: Nana-annahu ), Jeri Peng參考：公眾號零食圈子、烘焙圈子、Foodaily、食品科技網的新聞數據非常榮幸，我們2017FB…
【木屋大事報】還沒看過屋檐下季刊？你out啦！2017第一期季刊問世，火速圍觀！
==== 再出發====from now on2017季刊第一期本期季刊全面展現木屋最新面貌；分享專業干貨；揭秘冠軍獨家秘笈；更有大咖親筆文章！還等什么，還不快來搶沙發！查閱方法1.點擊下方原文鏈接進入閱讀2.長按二維碼進入…
餐廳員工死氣沉沉，團隊毫無活力？破解密碼就在此！
在餐飲企業當中，有一種“車禍現場”叫——電力減弱。員工就像瀕死的恒星一樣，他們對工作的激情是慢慢消減的。慢慢地，這種負面情緒就會無形中擴散開來，最終導致團隊士氣一度低壓。“擼起袖子加油干”這句話激蕩人心…
喜茶套路滿滿，但“找托兒排隊說”小看了背后的段位
溫馨提示：本文約2800字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于深圳。在說“喜茶”這個最近餐飲界里的話題擔當之前，先說說最近的全網流量王《人民的名義》。腐敗分子丁義珍為了讓排隊的上訪群眾快點離開，“聰明…
麥當勞一門店免租3年也沒火，這5個選址大坑，連大牌都沒繞過！
麥當勞房山一家門店，免租3年生意也沒火；海底撈23年來，唯一一家經營不善關掉的門店，源于選址失誤。可見，無論大小品牌，選址對一家餐飲門店的經營都起著很大作用。那如何才能高效、精準地選到好鋪？本文作者在…
全世界都在學習星巴克，星巴克卻在學習海底撈
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1254 期“ 星巴克又做了一個讓行業內外學習的舉動——為員工父母買保險。只是不知你發現沒，當全世界都在學習星巴克時，星巴克身上，越來越顯出海底撈式的東方管理…
看不慣又干不掉的員工，拿他怎么辦？送你8個錦囊
點 擊 這 里 試 聽 《4A 選 址 法》第 1254 期“ 職場中不乏有本事、有脾氣的員工，有時你可能看不慣TA們，但是又干不掉TA們。作為這類員工的上司，要想有效地帶領好一個團隊，就得懂得巧妙地發揮TA們的長處，避開…
宇宙排隊神店為什么火上天？揭秘他家的“菜單進化史”
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1254 期“前兩天去深圳，在COCO Park體驗了一下新茶飲熱門品牌喜茶。排隊花了20分鐘，點單后又等候了半個小時。據說這已經是排隊遠遠算不上洶涌的一家店了。一…
