按時間歸檔：2017年4月27日
外賣第四大品類，單均價是同品類的兩倍，“隋煬帝”竟然也要為它代言？
外賣就是賣產品？顯然不是；如果只是認真做產品，那你就輸了。隋煬帝炒飯，一個通過發展自帶IP屬性的傳統炒飯品牌在僅僅2年之內，主導奢侈品思維打磨產品和IP，通過IP做周邊，實現單店月流9萬，月到店轉換率超20%…
首屆餐飲青年創業者論壇在上海成功舉辦
首屆餐飲青年創業者論壇于2017年4月25日在上海小南國花園酒店召開。中烹協副會長李亞光、潘多拉集團創始人徐傳佳、好色派沙拉創始人肖國勛、味蜀吾創始人范勤耘、靠譜投聯合創始人JAMES、外賣頭條創始人洪七公、…
星巴克意大利開店又叒叕受挫，原因究竟為何？
2016年2月的最后一天，星巴克曾高調宣布將于2017年初在“意式咖啡起源國”意大利的首都米蘭開設首家門店。與聲明一起放出的，還有時任星巴克CEO霍華德·舒爾茨站在米蘭最古老商場維多利亞二世拱廊中意氣風發的照片。…
日程：2017中國（深圳）餐飲投資與創新故事會
2017年我們迎來一個加速變革的時代，新客群引發餐飲品類蝶變，新技術帶來餐飲玩法迭代，新模式激發餐飲創業風起云涌。為了探討現象背后的本質，尋求餐飲未來發展的新方向。2017年4月28-30日，餐飲O2O新媒體聯合支…
餐飲界泥石流登陸開始吧，玩出平臺餐飲眾籌新高度
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們 2017年4月26日晚8點，熊也餐廳（上海新天地店）項目登陸開始吧發起眾籌，共建名額搶購一空，當晚認籌金額便突破639萬元，躋身開始吧平臺單店眾籌認籌額最高的餐廳。熊也餐廳成立于 2…
陳志龍：究竟是什么樣的策略能讓這家燒烤店扭虧為盈！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在給會員企業做全員營銷賣的能力訓練分享！你要說了，訓練啥啊，怎么弄，陳老師悄悄地告訴你，月儲百萬不…
長沙的躁動因子，是成就了餐飲創新基地，還是辣炒出無限焦躁
長沙，著名的娛樂之都，不夜城，“娛樂”是這里的招牌，“吃”是這里的關鍵詞，娛樂之都賦予了這個城市和人民“娛樂至上”的精氣神，讓“吃”也變得“躁起來”。創意不斷，而又快速更迭的產品、模式，成為餐飲人創新的學習…
遇到這樣的顧客，很多餐飲人都要崩潰了！
上周，紅餐小編總結了一些顧客討厭的服務行為《餐廳讓顧客最反感的5種服務，回頭客是這樣沒的！》，目的是為了讓大家警醒一下，提高餐廳的服務質量。但是，餐廳難道就沒有討厭的顧客嗎？有！特別是遇到下面這些顧…
餐廳提高客單價的4個思路，營業額直線上升！
餐飲市場越來越大，但是餐飲人的日子卻越來越不好過。同行競爭激烈大商場多稀釋客流，物價房租各種費用又不斷上漲，利潤率被極大的壓縮，倒閉的餐廳是越來越多了。怎么辦？提高客單價是一個方法，但怎么做，是很…
學習五常管理法后，為何99%以上的餐飲企業難以落地？
當今酒店餐飲行業，都知道有一個五常管理法，其中當然還有六常管理法、4D管理法、目標管理法等管理方法。可是絕大多數企業學習這些管理方法后，不是收效甚微就是難以落實。何以如此？紅餐網專欄作者楚劍認為，主…
靠賣一盤草，獲500萬融資，兩年開出40家
文丨職業餐飲網 王依光聽名字，你會以為他們是賣沙畫的；看到門店logo，你又會以為他們是定做西裝的；初次進門店，你甚至還會以為他們是開賭場的……到底是一個什么樣的餐廳，才會人產生這么多的錯覺呢？它就是大開…
4月28日14:30丨創始人在線分享門店業績同比增長30%的秘密
給餐飲企業賦能，讓餐飲企業加速，打造一批具有影響力的中國餐飲超級品牌！在這個大創新與大變動的時代，【中國餐飲超級品牌加速營】通過整合一大批餐飲企業領袖、產業研究機構、學院專家、咨詢專家、跨界企業家…
管理不被別人模仿的餐飲老板，離關門不遠了
文丨鵬叔叔開餐廳最痛苦的事是什么？有人說是員工流動率大，要不停地招人，痛苦；有人說是房租太高，各種開銷大，到頭都是給房東打工，痛苦；有人說是天天沒生意，無奈守著店的那種煎熬，痛苦；鵬叔認為這些都不…
海底撈營收將達100億，中國首個百億餐飲集團將誕生？
“ 張勇接受采訪稱，今年可能新開80家門店，海底撈預計今年營收將增長30%以上，達到100億元人民幣（15億美元）。北京時間4月27日午間彭博消息，為等座客人提供免費按摩和美甲服務的中國火鍋連鎖商四川海底撈餐飲股…
餐廳如何超出顧客預期，提升滿意度？
餐謀長?導讀： “千人一次”和“一人千次”，能站穩腳跟的必然是后者。別忘了，用任何思維做餐飲，客人終究還是來“吃飯”的。 在餐飲行業，時間、空間和客單價是餐飲行業的“天花板”，而人工、房租、原材料及…
濃郁港覺與滬式風情同在，香港、上海的歲月重現！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00自上世紀五十年代，上海就有條香港路。匯豐銀行的英文縮寫，“HSBC”中的“H”，就代表了香港，“S”則代表了上海。看似互不相干、各自驕傲兩個城市，…
人均價12000的餐廳，憑什么這么貴？
餐謀長?導讀： Sublimotion位于西班牙，它被權威的福布斯雜志評為是2016年世界上最昂貴的餐廳，餐廳向每位食客收費1,250 英鎊（約12000元人民幣）， 每次只提供一道研發大半年的 tasting menu。今天讓小編來…
會員營銷實戰課堂：秀色可餐！粉絲吸引轉化首選美食和美人
導 讀上周結束了會員營銷第一階段的學習，大家也只是剛入門，還沒有掌握到會員營銷的精髓。所以，小編準備了第二階段的學習，主要通過各種實際營銷案例的反復學習，幫助大家深入掌握會員營銷的實戰技巧。第二階段…
高手在民間！泰國大叔發明“太陽烤雞儀”
人的創造力，不一定是來源自高學歷，比如泰國碧武里府的這名60歲的男人，雖小學還沒畢業，但卻突發奇想地發明了超級酷的“太陽烤雞儀”，也因此獲得了當地某大學的學位，還成為世界上用太陽來烤雞的“第一人”。據了…
扎心了！做餐飲是跟自己過不去，不做餐飲是跟生活過不去！
喝了那么多的雞湯，懂那么多道理，知道什么是對錯，但是就是學不會……所以，不知從何時開始，喪文化越來越流行。各位餐飲人，也來好好喪一把！喪完還得做正事！往下看，已經為您準備好了！▼▼會員營銷實戰課堂搶手…
喜茶火了之后：未來奶茶會是一個好生意嗎？
擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！過去一段時間，上海人民廣場出現了“四大神獸”。其中由于“喜茶”為神獸之首，每天排隊4個多小時。而且和其他網紅商品不同，喜茶在上海以外區域排隊也不短，關鍵是背后還有…
資本賞味下的“網紅茶飲”到底能活多久
社交網絡、資本青睞和“跟風”潮流，網紅總是驚人的相似。盡管包含了顏值、情懷、社交傳播，但曇花一現是大多數網紅美食的宿命。此前的網紅冰淇淋WIYF、Farine面包似乎也印證了這一發展規律。111快速崛起：資本玩家…
西北飲品市場有大動作 飲品高端論壇明日舉辦
2016年創意飲品大賽上，西北區冠軍楊玲就已在所制飲品中運用到甜胚子。而甘肅的放哈奶茶店最近以其濃郁的地方口味產品迅速開店至全國。甜胚子奶茶就如同蘭州的牛肉拉面一樣，成為了近段時間西北餐飲的又一新名片…
辰智科技與美智訊、立信股份達成戰略合作，就大數據應用進行深入合作！
4月26-27日，CMRA數據整合與創新應用峰會暨第九屆中國市場研究行業執行峰會在重慶渝北區澳維酒店盛大召開，在此次會議上，數據整合與創新應用受到極大關注。辰智科技與美智訊達成大數據商業應用的戰略合作辰智科…
小飯館變身老教室：吃飯像是在考試
最近，四川農業大學溫江校區附近一家名叫“不掛科”的小飯館火了！飯館的裝扮是濃濃的校園風：水泥講臺、老式課桌…招牌菜是學霸肥腸飯、考神排骨飯、滿分牛肉飯，還拿試卷當餐盤墊紙，吃飯都有種在考試的感覺。你想…
讓難搞的年輕人愛上做飯 這個鍋得了設計界的“奧斯卡”
宅、怕麻煩、忠于自己、動蕩和迷茫……現在年輕人身上的“標簽”很多，難以一一列全。今天不討論這些標簽的正確度幾何，我們能看到，標簽之于群體生活狀態的還原之后，經濟社會的關注所向，那里是巨大的消費市場。&nb…
土火（To Hot）：刷新辨識度，顛覆你對傳統火鍋的舊認知
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們講這個案例之前，要先從它的品牌說起。土火 ，logo上，“土”、“火”二字縱向排列，字體的設計將其匯成一個“走”字，與土火的品牌英文名“To Hot”諧音后完美結合。“ 據官方數據顯…
百威英博電商部門副總裁馬丁喊話，中國是電子商務最先進的國家，傳統品牌顛覆增長需借力電商
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：陳茜 Cindy編輯：Anna HU, Wilbur Zhu，Vicky Gan 有人說“如果外部變化的速度超過公司內部的需求，那這個公司就離破產不遠了”。面對…
Marking Awards 2017 | It's Not Only About Design
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “3”to join in F&B WeChat GroupWritten by:Shirley Liu, Esther Yu, Abby WuEditor:Hestia Zhang,Anna HU, Wilbur Zhu，Vicky GanOn April 19, 2017…
前瞻產業：當心，一大波昆蟲正爬上你的餐桌
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源: Campaign China作者：Jenny Chan 陳詠欣編輯：Anna HU (微信：Nana-annahu), Wilbur Zhu，Vicky Gan過去三年，以昆蟲為食材的包裝食…
FBIF2017走出了明星？“新生代”飲料創新設計大賽圓滿落幕
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：姜珊、林燕莉編輯：王海利、郭彥君、劉迪、馬婧、張越、姚安、黃嘉葦“聽聞FBIF很前衛？”“對呀，這里展示了最新的飲料設計產品！”“聽…
江小白陶石泉：“三品戰略”，如何把白酒賣給年輕人？
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：徐嘉璐、趙增輝編輯：Anna HU , Vicky Gan，Wilbur Zhu白酒真的被年輕人“拋棄”了嗎？看江小白如何讓年輕人“愛上白酒”。在FBIF2017食…
餐飲競爭生死線，品類創新才是制勝關鍵！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第275篇文章“ 商業競爭，降至一維，唯有產品！餐飲界更是如此，產品做好了不一定…
餐飲新一輪競爭：聚焦食材
餐飲新一輪競爭：食材最近，在杭州有一家小門面的餐廳火了，網友戲稱：拐跑了全杭州的美少女，此店晉升為最新“脫單圣地”。火的原因只有一個：食材賣新鮮！餐廳究竟有什么魔力吸引大家？記者在店內采訪到了四位結…
新功能 | 我知道你最想看這些數據！
親愛的大大們，大家好！美團點評智能收銀的小伙伴們，為了讓每一期的新功能播報更帶感，就委托我來給各位小主講解。我啊，江湖人稱“智小能”，一生只為讓餐廳管理更easy。以后就是新功能的常駐主播啦，下面智小能…
用互聯網+來滿足“挑剔”的消費者，現在改變還來得及！
如何滿足越來越挑剔的消費者？隨著國內的消費升級，消費者對整個服務行業提出了更高的要求，尤其是餐飲這個“老牌”服務業。各行各業的互聯網化，讓消費者充分體驗到了互聯網帶來的便捷，高效，也因此培養的消費者…
小小肉夾饃天天排大隊 美團點評智能收銀讓快餐餐廳更高效
秦味臘汁肉夾饃說起肉夾饃，相傳戰國時已有制作,相沿成習,流傳至今，是陜西非物質文化遺產。孫老板帶隊跑到西安學習，打造了一個在餐飲路上不斷“取經”的強大團隊。如今四年過去，孫老板已經開了四家“秦味臘汁肉夾…
作為東南亞菜中的新人，越南菜品類靠什么突圍制勝？
溫馨提示：本文約2700字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于深圳。和中餐界每過一段時間就有一波風口出現一樣，異國風味的餐飲品類，每過一兩年，也會有一波新的風潮。日式餐和韓式餐已經從最初的潮流到如…
重磅|壟斷68年的火車餐市場終于開放：吃著火鍋唱著歌是種什么體驗？
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1264期“ “15元的盒飯永遠買不到。”“沒關系，50的都那么難吃，你敢吃15的？”“坐過那么多火車，穿過那么多城，我還是最愛方便面。”“對比日本的鐵路便當，受到了一…
創始人具備這樣的心智模式，公司才有前途
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1264 期“ 如今我們進入移動互聯網的時代，人們的學習渴望從未如此強烈，時常有種信息饑餓感，跋涉在各種APP、朋友圈內，生怕錯過丁點信息就錯過了一個億。“學習…
黃磊突陷“抄襲門”：中國數十萬家餐廳門頭都有同類風險？
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1264 期“ 這兩天，黃小廚和A&A之間的“抄襲門”刷屏了。雙方進行了兩個回合的官方喊話，輸贏未知。不管誰對誰錯，這事兒都給店面裝修提了個醒：設計方案如…
星巴克新推出的“氣致冷萃咖啡”，會引爆今夏的潮流嗎？
還沒到5月，夏天已經迫不及待地用溫度宣布“我回來啦”！自然，也到了飲品銷售的黃金季節。茶飲界紛紛下架了草莓，上新芒果、檸檬。那咖啡呢？這不，星巴克帶來了新消息。而且，很可能就是這個夏天的爆款產品。&nbs…
logo都沒有設計好，還做什么品牌？來看這些咖啡與茶的設計合集
比起名字還燒腦的是設計logo，這里有一個咖啡與茶的logo合集，看能不能給你一些靈感——文章整合自餐飲視覺研究室（ID：cysjstudio） 1 茶 2 咖啡— End —統籌：咖sir | 編輯：…
