按時間歸檔：2017年4月25日
單品龍蝦飯，5秒出餐，12個sku，年營業額竟然破億？
蝦米東西聯合創始人 孫震2年的時間，在40個城市開設60多家門店，而且門店上線以來，三個月就登錄區域外賣市場NO.1。目前，蝦米東西單店日均銷售500份，單店月流水40萬元，總流水1億元，據聯合創始人孫震透露，蝦…
中國餐飲超級品牌加速營，北京火爆開營！
3天2夜6大模塊9大行業媒體12位超級導師28個品類加速器108位餐飲及跨界大咖……聯袂出品中國餐飲超級品牌加速營—餐飲品牌加速器—給您一套從爆品-品類-到品牌思維導圖方法論實戰工具品牌加速生態圈北京營 中國…
中國餐飲超級品牌加速營，北京火爆開營
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圍龍屋客家食府：轉型升級爭做客家美食第一品牌！
在兩廣、閩贛地區，除了粵菜、潮州菜大行其道，還有一支舉足輕重的客家菜軍團，成立于2005年的圍龍屋客家食府就是其中的代表品牌。說起客家菜，總讓人想起客家人的熱情與古樸，不同于粵菜、潮州菜在歷史沿革中的“…
【公開課】7年落地10個品牌孵化600家連鎖店，親子餐廳如何實現有效創新？
跨界資源整合塑造4大盈利核心，打破工作日客流低、粘度不高的行業痛點。7年落地10大親子餐飲品牌、孵化600家連鎖店……4月28日，千言萬語創始人袁影將在餐飲界線上課堂開講，深入解析餐飲的有效創新之道。報名…
陳志龍：鶴立雞群大道至簡，讓這家不起眼的米線店異常火爆！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|年紀一大把了，開家餐廳到現在，可是沒掙到錢，思考過，一開始認為是自己以前沒有頭腦，不知道早開店，還有就…
靠賣小吃年賺124億！如今舌尖上的宜家要搞“單飛”
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們“宜家是個不錯的吃飯的地方，哦對，他們的家具也不錯”，這是宜家美國食品部某主管構想的宜家的未來，賣家具將成“陪襯”？2016年，宜家食品部的銷售額約為18億美元，而美國第二大披薩連…
外婆家：讓顧客365天都瘋狂排隊的秘訣在這里！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年，作為曾經的高端酒樓代表凈雅輝煌多年后敗走濟南。傳統高端餐飲品牌俏江南也遭重創，高端餐飲企業虎落平陽，不僅如此整個中高端餐飲業也在走下坡路。在這個時候，還在高調擴張…
餐飲人，請理解你的老大！
餐飲朋友們，自從你踏進了餐飲業，你是否也遇到過下面這種老大？你是否也對你的老大有過怨氣？不過這些，都不重要，重要的是，你知道你的老大為什么要這樣做嗎？餐飲人，請理解你的老大！老教你，不是你不優秀，…
菜譜｜廣州點心王子鄭志強，7款創新點心呈獻！
“被模仿”、“被抄襲”，一直是所有創作者最深惡痛絕的事情。然而，新派粵式點心大師鄭志強卻云淡風輕：“你無法阻止別人模仿，因為世人都太聰明。但，我從來不怕別人模仿。因為，我總能保持創新速度。”鄭志強廣州喜…
面對融資難、融資貴，餐飲企業主要如何化解資金窘局？
實際上，小微企業多數沒有抵押物、銀行不會輕易放款。從銀行這邊看，“穩”字當頭是本分所在，無可厚非。從小微企業來看，“融資難”的困境難解，融資難、融資貴很大程度上是周轉難、周轉貴。一邊是薄如刀片的利潤，…
營業額從5億到21億，這家餐廳4年只做了1件事！
餐謀長?導讀：餐飲行業已經進入品牌經濟時代，不自我提升，必被市場淘汰。而消費者對一個餐廳的認知，往往是從餐廳招牌開始！作為餐飲行業近年來最“黑”的一匹黑馬，西貝的成功備受行業矚目。短短幾年時間，西貝營…
沒有一家餐廳比它更具民族特色了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00廣西山水從不急躁也不會停滯，就像深閨中的姑娘一針一線的刺繡，自顧自的美著，低調、奢華而且慢節奏。每一個去過廣西的小伙伴都會被她的美所吸引…
餐廳生意好時沒在意這些，一年后關門了！
餐謀長?導讀：餐飲業就是一個大戲臺，你方唱罷我登場，頻繁的開張，關店恰似走馬花。即使是紅極一時的店，也會從興旺走向衰敗，隨著時間的推移而被人遺忘。無怪餐飲人常說“鐵打的店鋪流水的客”、“店旺不過三、五…
秘制鹵味大全，大廚壓箱底的貨都拿出來了！
鹵是熟食行業經常接觸到的一種制作方法，制作加工方法各不相同，各種香料的比例搭配也不一，這里只針對川式鹵水的制作過程中，一些比較常見的問題，一些很容易忽略的問題同大家進行一下交流。1骨里香萬能鹵水配方…
第31期職業餐飲店長訓練營（5月8日~5月12日）報名中！
（▲番茄匠訓練營簡介）報名培訓時間：5月8日-5月12日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447…
肯德基收銀員30多年來一直使用的小招數，助營業額提升10%！
文丨連鎖活字典 區銳強目前餐飲競爭已經到白熱化的程度，每間店都在挖空心思想盡辦法提高營業額。很多企業都想著能策劃出什么大招，來超越競爭對手。當大家都在想著放大招的時候，或許有些小招數，您會忽略了或者…
外婆家與網易跨界合作，又推出新品牌餐廳
4月22日，網易味央與外婆家餐飲集團聯合打造的高端豬肉體驗店“豬爸”餐廳，在杭州嘉里中心首次亮相。試營業第一天，人氣爆棚，杭城吃貨紛紛慕名前來大排長龍，餐廳展臺冷鮮區的網易味央黑豬肉及網易四季豬肉制品也…
服務額破10億！筷來財平臺成餐飲食材最大金融買手
大數據美食金融服務平臺筷來財日前宣布，針對連鎖餐飲的供應鏈金融服務額累計突破10億元，服務餐飲企業超過30個城市的60余品牌（年營業收入規模超過55億元）、1200家門店，服務供應商則覆蓋16省42個城市的近500家…
餐飲是最辛苦的行業之一，不信你看
作為餐廳老板，最想看的不就是顧客排成長長的隊伍嗎？現實卻讓人欲哭無淚，因為一個人都沒有每天一開門，就意味著錢如流水嘩嘩嘩錢花了也就花了，可是每天要從凌晨就開始工作，4、5、6、7、8、9、10、11、12、13…
餐飲創業者這樣做下去，只會賠精光
不想朝五晚九工作，那么就創業吧。但是基本上就是成功的少，失敗的多。餐飲創業，從剛開始的低門檻、小成本變成了高難度，賠得多。這些創業的錯，你還要繼續犯嗎？打折降價改味道 餐廳還是擺脫不了轉讓的命運老王…
如何提高飲品店營業額？我們專訪了一位業內人士
““菜單設計要分為誘餌性產品、粘黏性產品和利潤性產品。”針對當下火熱的一點點和coco的競爭，長沙正集食品貿易有限公司市場總監李冬對兩家菜單進行了比對。他認為，同樣是做菜單設計，一定要學會技巧。李冬介紹：…
成都凱澄咖啡分享兩款春夏飲品搭配
春天的步伐已悄悄來臨，在陽光明媚，春風拂面的日子里！配上溫暖清爽仿佛春天一般的飲品！給你帶來不一樣的燦爛時光！今天小編先給你帶來兩款新品的介紹。——和風梅子蘇打——和風梅子蘇打淡淡和風青澀初味制作方法…
中國變小，世界變大 高鐵十年餐食觀察
2005年中國高鐵發展路線圖出爐。2007年，時速200公里的“和諧號”列車駛出上海站站臺，刷新“中國速度”。縱橫交錯的高鐵線路，把環渤海經濟圈、中原經濟區、武漢城市圈、長株潭城市群、珠三角經濟圈等南北五大經濟區…
大家·說丨基礎餐飲數據應用分析
基礎餐飲數據應用分析之一時段分析報表在不同的餐飲業態中，時段分析報表在很多情況是被大家忽略的。在餐飲管理日益精益化的大趨勢之下，隨著大數據應用的不斷普及，和從業者認知水平提高，時段報表的作用和價值…
加盟的老板請注意：在這一點上不留心，加盟公司坑你沒商量
前幾天，群里一位老板很糾結的問一個事情。她的店正在轉讓，一個加盟公司的員工，專門負責幫他們公司顧客選址找店鋪的人，希望這位老板配合他把轉讓費6萬說成9萬，事后3萬差價返回給這位加盟公司員工，同時給點好…
制造企業競爭環境及用人法則
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第十九期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞制造競爭環境面對每日不斷重復的工作，員工們極易產生煩躁情緒。工作中無精打采，心情抑郁，缺少熱情，與其他同事很少溝通，…
想搶人又沒有好招：先看完這篇，保證你分分鐘出思路！
有餐飲人說：我一年到頭奔走在招人的道路上從不停歇。——一句話點明了很多餐飲企業的現狀。 關于招聘，雖然餐飲品牌自身的影響力是根本，但一款設計出眾的招聘廣告能讓招聘率提高30%，不信？請看下文：都說如今的…
澳優：國際化水平最高中國乳企的“買全球賣全球”戰略引關注
▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：齊魯晚報編輯：Anna HU，Jeri Peng4月19日—21日，亞太地區最具行業影響力的食品行業盛會之一的“第四屆食品飲料創新論壇（FBIF2017）”在…
How F&B Firms can Drive Sales to Millennial Consumers?
▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。Source: Foodnavigator.comEditor:Anna HU (Wechat ID: Nana-annahu), Jeri PengFood and beverage manufacturers should shift their focus f…
BCG全球合伙人：兩大創新打造企業競爭力，推進市場成熟
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：張越 徐嘉璐編輯：Anna HU(ID: Nana-annahu)4月19日開幕的FBIF2017全體大會上，波士頓咨詢全球合伙人兼董事總經理-楊立女士作了主席…
東阿阿膠副總裁周祥山：由一首元曲引發的中藥保健品革命
▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：劉巧珍，黃嘉葦編輯：Anna HU（微信 ID：Nana-annahu），卜曼玲“阿膠一碗，芝麻一盞，白米紅餡蜜餞。粉腮似羞，杏花春雨帶笑看。潤了青…
時趣互動總經理：社會化機遇帶來品牌數字營銷的突破口
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu）在社交媒體大行其道的今天，品牌是否還存在著數字化紅利？品牌應該如何面對挑戰和機遇？4月21日，在…
【木屋大事報】2017年南區第一季巔峰團隊PK戰果通報
木屋燒烤2017年第一屆巔峰團隊對決于4月24日中午十二點在格蘭云天酒店舉行，這場沒有硝煙的戰爭由來自廣州和深圳的七個分隊敲響戰鼓。他們分別是深圳三區——龍華戰狼隊新模式——南聯卓越隊深圳一區——東濱王者隊深圳…
【木屋那些事】越努力，越幸運
大家下午好，我是來自牡丹園店的焦洋洋，我的人生格言是《越努力，越幸運》這是我的第三次競聘了，今天，我演講的題目《堅持與等待會讓自己變的更好》今天，我想做的是一個關于時間的探討與成長。但是請放心，我…
【木屋那些事】挑戰白石山玻璃棧道 我有故事，也有酒，咱們擼串一起走
4月的北京，大地回春，萬物復蘇，城外天顯得特高也特藍，草地嫩綠的一片，蒲公英一點一點的淡黃，使人心神多了幾分蕩漾，遠遠看著楊柳，綠的有了煙霧，圍繞在樹邊身邊漫天的白絮暈的如夢一般，“梨花淡白柳深青，…
干餐飲誰沒點兒教訓？透過這些案例談談我們的看法
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。餐飲業作為百業之王，其復雜程度不言而喻。筷玩思維深度探訪過好幾家近期拿到巨額融資、正密集開店的餐企，因業態不同，所涉及到的開店流程…
獨家|海底撈張勇談管理：我做了那么多親情化舉動，卻“敗給”一個吧臺小姑娘
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1262期“4月22日~24日，2017（第十屆）中國綠公司年會在河南鄭州舉行。今年的這場企業界頂級盛會一如既往大咖云集，馬云、馬蔚華、劉永好等“中國企業家天團”一應…
一線城市賺的錢，不夠三線城市吃宵夜？進軍地市你需要知道這些
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1262 期“ 三四線收入，一線消費，獲得的可能是十八線服務。當越來越多的餐飲品牌開始從一二線城市向三四線城市下沉，你真的了解這個市場嗎？”前些日子，一個朋友…
開店日記|一個23年餐飲老炮，用4次創業失敗悟出一個道理
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文進 行 訂 閱第 1262 期“ 20年光陰，盡在火鍋里翻來倒去。有年凈收數百萬的輝煌，也有瞬間狂損數百萬的挫敗。勢跟火鍋死磕到底，前后創建了4個品牌，接連死去。復盤過去20多年…
大數據顯示：最常去咖啡館的是“年輕的女人”，這透露了什么消費密碼？
有沒有留心過這樣一個現象，“咖啡館里的女性消費者似乎總比男人多”。而《咖門》與美團點評推出的咖啡行業大數據，也在數據層面描述了這一個好玩的現象。那么，在這樣的用戶畫像背后，透露出哪些消費密碼？▲也許每…
